黑豆的功效与作用

黑豆,又名乌豆。含丰富的蛋白质、多种矿物质以及微量元素。中医以为:黑豆其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。黑豆的外皮为黑色,含有花青素,是很好的抗氧化剂,能够清除体内的自由基。尤其是在胃的酸性环境里,增加肠胃蠕动,养颜美容。下面来详细介绍一下黑豆的功效和作用。黑豆的功效现代人工作压力大,易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力,按照祖国     

原花青素对血脂及氧化低密度脂蛋白的影响

原花青素是植物中广泛存在的多酚类天然抗氧化物质，具有多种生物活性、药理作用和临床疗效。本文综述了原花青素的化学结构及其植物来源，重点介绍原花青素对血脂及氧化低密度脂蛋白的影响。研究证实原花青素可以抑制LDL氧化，具有抗动脉粥样硬化、保护心脑血管功能的效果。     

3种喂养方式对婴儿常见疾病的影响

为了解3种喂养方式对婴儿常见病患病情况的影响，笔者于2002年1月-2006年12月间进行婴儿喂养方式调查，现将3种喂养方式、婴儿5种常见病患病情况报告如下。     

不同浸泡方式对柠檬中维生素C含量的影响

目的探究不同浸泡温度、时间、碱浓度对柠檬中维生素C的影响,指导人们科学食用柠檬的方法。方法用2,6-二氯靛酚滴定法测定柠檬中维生素C含量并分析其变化规律。结果在一定时间内,不论是水浴加热或室温放置处理,柠檬中维生素C含量总体皆随温度升高而降低;在一定温度条件下,高温浸泡柠檬时维生素C含量随时间延长呈明显下降趋势;而在65℃浸泡后室温放置,随时间延长维生素C并未受到严重破坏;在以不同浓度小苏打浸泡时,维生素C含量随浓度上升呈现先增加后减少。结论食用柠檬时,建议避免过高温及在高温条件下过长时间浸泡,不建议苏打水加柠檬等食用方法,以避免维生素C含量降低。     

020原花青素对血脂及氧化低密度脂蛋白的影响

原花青素是植物中广泛存在的多酚类天然抗氧化物质,具有多种生物活性、药理作用和临床疗效.本文综述了原花青素的化学结构及其植物来源,重点介绍原花青素对血脂及氧化低密度脂蛋白的影响.研究证实原花青素可以抑制LDL氧化,具有抗动脉粥样硬化、保护心脑血管功能的效果.     

原花青素对宫颈癌HeLa细胞Caspase-3和Survivin基因表达的影响

目的 探讨原花青素对官颈癌HeLa细胞Caspase-3和Survivin基因表达的影响.方法 将按照不同终浓度原花青素(0,37.5μmol/L,75.0 μmol/L,150.0μmol/L,300.0μmo/L和600.0 μmol/L)处理宫颈癌HeLa细胞,分别纳入对照组(空白对照),37.5μmol/L PC组,75.0μmol/L PC组,150.0μmol/L PC组,300.0 μmol/L PC组和600.0 μmol/L PC组.继续培养24 h,收集细胞进行实验.采用RT-PCR检测Caspase-3 mRNA和Survivin mRNA表达变化.采取Western blot检测caspase-3和survivin蛋白表达的变化.采用比色法检测caspase-3相对活性.结果 随着原花青索浓度增加,Caspase-3 mRNA和caspase-3蛋白表达水平逐渐增加,而Survivin mRNA和survivin蛋白表达水平逐渐减少;随着处理官颈癌HeLa细胞原花青素浓度升高,caspase-3相对活性逐渐增加,且差异有显著意义(P＜0.05),在原花青素为600.0/μmol/L 时,活性最大.结论 原花青素可剂量依赖性地增加Caspase-3 mRNA和caspase-3蛋白表达水平及caspase-3活性,并且可剂量依赖性减少Survivin mRNA和survivin蛋白表达水平.     

原花青素对氨基脲染毒小鼠免疫细胞活性的影响

目的观察原花青素（PC）对氨基脲（SEM）染毒小鼠免疫细胞活性的影响。方法将50只成年KM小鼠,随机分为5组：溶剂对照组,SEM染毒组,SEM染毒＋低、中、高剂量PC保护组;溶剂对照组,灌胃去离子水;SEM染毒组,前两周灌胃56.25 mg/kg.bw SEM溶液,后4周灌胃去离子水;低、中、高剂量PC保护组,前2周均灌胃56.25 mg/kg.bw SEM溶液,后4周分别灌胃100、200、400 mg/kg.bw PC溶液。末次灌胃24 h后,摘眼球采血后处死小鼠,测定相关检测指标。结果 SEM染毒组小鼠NK细胞活性、腹腔巨噬细胞的吞噬能力、抗体形成细胞数、淋巴细胞转化能力（SI）均低于溶剂对照组（P〈0.05）;而中、高剂量PC保护组小鼠NK细胞活性、腹腔巨噬细胞的吞噬能力、AFC及SI均高于SEM染毒组,其差异均有统计学意义（P〈0.05）。结论适量的原花青素可减轻氨基脲致小鼠免疫细胞活性的损伤。     

不同种支付方式对医疗费用的影响分析

[目的]了解医疗服务支付方式对医疗费用的影响。[方法]文献综述法。[结果]数据表明我国医疗费用不断上涨,文献综述显示不同医疗支付方式对医疗费用有不同程度的影响。[结论]不同的医疗服务使用不同的支付方式,才能有效地控制医疗费用。[建议]单一支付方式不能有效地控制医疗费用的增长,多种支付方式综合应用,才能把医疗费用的增长控制在合理的范围内,又能激励定点医疗机构提高服务效率,促使医疗保险与医疗服务健康协调地发展。     

远程教育3种不同培训方式效果比较

目的通过比较、分析卫星、互联网、面对面三种不同培训方式的效果,探讨适合中国的远程教育方式。方法采用自填式问卷调查,包括培训前问卷、培训后问卷、过程评估问卷、协调员问卷。结果参加面对面培训、卫星培训、互联网培训的人数分别为75名、210名和387名;3种培训都能有效提高学员的督导评估工作能力（P〈0.01）,但彼此之间没有显著差异（P〉0.05）;由于学员对远程教育方式不熟悉,影响了认可程度及培训效果。结论远程教育是有效的培训方式,但推广应用面临许多挑战;Kirkpatrick培训效果4层次评估模式是有效的评估模式,值得借鉴。     

原花青素对氨基脲染毒小鼠肝脏毒作用的影响

目的:探讨原花青素(PC)对氨基脲(SEM)染毒小鼠肝脏损伤的影响。方法:50只成年昆明种(KM)小鼠,随机分为5组:溶剂对照组,SEM染毒组,SEM染毒+低、中、高剂量PC保护组;溶剂对照组,灌胃去离子水,每天1次,连续6周;SEM染毒组,前两周灌胃56.25 mg/(kg·bw)SEM溶液,后4周灌胃去离子水;低、中、高剂量PC保护组,前2周均灌胃56.25 mg/(kg·bw)SEM溶液,后4周分别灌胃100、200、400 mg/(kg·bw)PC溶液。末次灌胃24 h后,摘眼球采血后处死小鼠,测定相关检测指标。结果:实验6周后,氨基脲染毒组小鼠体重增长减慢,肝脏脏器系数降低,病理形态出现肝细胞变性坏死严重,肝索排列紊乱,胞浆疏松化和气球样变,肝功能血清中ALT、AST、GGT水平上升,SOD活性下降、MDA含量增高与溶剂对照组比较P<0.05;经PC尤其200、400 mg/(kg·bw)保护后,小鼠体重和肝脏脏器系数均增加,肝脏组织形态较SEM染毒组有所改善,肝功能ALT、AST、GGT水平趋向正常(下降),SOD活性升高,MDA含量降低与SEM染毒组相比,差异均有显著性(P<0.05)。结论:原花青素对氨基脲引起的小鼠肝脏损伤有保护作用;抗氧化作用是PC对SEM致小鼠肝脏损伤的保护机制之一。     

食物烹调方法对含碘食盐中碘含量的影响

本实验研究了含碘食盐中碘在食物烹调中的保留率，以及食物对含碘食盐中碘的保留率的影响，选择市售的蔬菜，按民间常用的烹调方法烹调，并规定了各种烹调方法的详细步骤。采用碳酸钾固定碘，在５５０℃下硫酸锌助灰化，砷铈接触比色法测定碘含量。不同烹调方法对含碘食盐中碘的保留率影响不同。炖和蒸的烹调方式使碘的保留率一般大于炒的。烹调过程中不同蔬菜对碘盐中碘的保留率有一定的影响，茄果类、叶菜类、根茎类、豆类在炒的过程中碘保留率依次为８４．２％，５６．９％，４４．５％，３６．６％。茄果类、根茎类、豆类、畜肉类在炖的过程中碘保留率依次为６６．１％，５３．４％，４７．０％，４３．２％。食物中的有机碘稳定性高于含碘食盐中的无机碘     

烹调方法对蔬菜中农药残留水平的影响

目的研究不同烹调方法对蔬菜中农药残留的去除水平和影响因素。方法用浸泡法制备农药污染样本,采用多种烹调方式对样本进行处理,分别检测烹调前后样本中农药浓度,计算消除率。结果不同烹调方法对蔬菜中农药残留去除率不同,基本趋势为蒸〉炖〉包〉炒;同一烹调方法对不同蔬菜中农药残留去除率不同,水分含量大的蔬菜中农药消除率大于水分含量小的蔬菜;烹调时间对蒸的样品农药残留有明显影响,而对炖和炒的样品初始浓度无明显影响。结论不同烹调方法对蔬菜中农药残留去除情况差别较大,应指导群众采用去除农药残留效率高的方法。     

烹调方法对蔬菜中维生素C含量的影响

<正> 维生素C主要存在于蔬菜和水果中,我国人民饮食习惯,蔬菜需要烹调后食用。本实验根据民间常用的烹调加工方法,探讨对沈阳地区六种蔬菜中还原型抗坏血酸和总抗坏血酸的影响,为合理食用蔬菜,提供科学依据。 实验方法: 大部分蔬菜购自市郊蔬菜生产队,少部分购自农贸市场。样品取得后立即测定水分(烘干称重法);每次取100g样品2份,作维生素C的测定(2,6-二氯酚靛酚滴定法和2,4-二硝基苯肼比色法测定还原型抗坏血酸和总抗坏血酸。实验所列数据为2次以上分析结     

烹饪方式对肉牛及牦牛肉、心、肝中L-肉碱含量的影响

<正>左旋肉碱(L-carnitine,又名左卡尼汀、肉毒碱、维生素BT),是存在于机体组织的一种特殊含氮化合物,化学名L-β-羟基-γ-三甲胺丁酸(β-hydroxy-Y-butyrobetaine),分子式为C7H15NO3[1-2]。作为脂肪代谢必要的辅助因子促进脂类代谢,左旋肉碱能将长链脂酰基带入线粒体内并将其分解产生的短链酰基运送到膜外,调节线粒体内外酰基CoA/CoA比率的同时释放能量。左旋肉碱对机体的生长发育有一定的作用,其缺乏时干扰脂肪酸的代谢进而导致能量释放不足,出     

Effect of Cooking on the Soluble and Insoluble Oxalate Content of Some New Zealand Foods

Oxalates occur as end products of metabolism in a number of plant tissues; some leafy plants and some root crops contain markedly high levels of soluble and insoluble oxalates. When consumed these oxalates can bind calcium and other minerals. Measurement of oxalate content in vegetables commonly consumed in New Zealand shows that cooking reduces the oxalate content of the food by leaching losses into the cooking water. Roots and brassicas grown in New Zealand appear to contain relatively low levels of oxalates. Leafy vegetables such as silverbeet and NZ spinach appear to approach and exceed levels found in rhubarb stalks, although New Zealand silverbeet stems contain lower levels.     

不同消毒方法餐具消毒效果分析

在餐饮行业中,餐具消毒工作是食品安全卫生的一个重要方面,也是能否把住＂病从口入＂关的一个重要步骤。我们旨在寻找一种简便、经济、高效的餐具消毒方法,以指导我县的餐具消毒工作,为进一步搞好餐饮卫生,保障人民群众的身体健康服务。基于此,     

不同喂养方式对早期新生儿的影响

目的 观察母婴同室中纯母乳喂养与混合喂养对早期新生儿几种常见病的发病情况.方法 1120例新生儿随机分成两组,各560例,纯母乳喂养组实施纯母乳喂养,不添加任何代乳品(配方奶粉、葡萄糖水、水);混合喂养组每次喂奶时,首先喂母乳,则添加母乳代用品,比较两组新生儿患病理性黄疸、脱水热、低血糖症的发病情况.结果 纯母乳喂养组...     

不同喂养方式对早期新生儿的影响

目的观察母婴同室中纯母乳喂养与混合喂养对早期新生儿几种常见病的发病情况。方法 1120例新生儿随机分成两组,各560例,纯母乳喂养组实施纯母乳喂养,不添加任何代乳品（配方奶粉、葡萄糖水、水）;混合喂养组每次喂奶时,首先喂母乳,则添加母乳代用品,比较两组新生儿患病理性黄疸、脱水热、低血糖症的发病情况。结果纯母乳喂养组新生儿病理性黄疸、脱水热、低血糖等病的发生率明显高于混合喂养组,差异有统计学意义。结论母婴同室早期产妇乳汁分泌不足情况下,适当添加母乳代用品是必要的。     

不同洗手方法预防医院感染的作用

目的 观察不同洗手方法对预防医院感染的作用.方法 50名医务人员在操作过程中分别采用3种方法洗手,全部人员操作完成后随机抽取40名,在其洗手前后分别取样并培养.结果 洗手后,干洗法显示较为明显的优势,干洗法洗手合格率显著优于免洗法(P＜0.05);其合格率达到95%,高于湿洗法的合格率(87.5%);干洗法菌落数(3.4±2.3)显著优于免洗法(10.7±7.2,P＜0.01)和湿洗法(7.2±8.4,P＜0.05).结论 干洗法对于预防医院感染具有较好的优势,在Ⅰ、Ⅱ类区域工作人员中具备较高的推广价值.     

烹调过程硒盐中硒含量的变化

<正> 食盐中加入亚硒酸钠(简称硒盐)是近年来防治大骨节病和克山病较为简便而有效的方法。为了探讨硒盐中的硒在烹调过程中的含量变化进行了本项实验。 方法 1.硒盐的制备:称取亚硒酸钠1387mg置玛瑙研钵内研磨后,加粉碎的精制海盐10.0g,