2014-2015年郑州市居民膳食指南知晓率调查

目的了解郑州市居民对中国居民膳食指南相关营养知识知晓情况,为郑州市进行膳食指南宣教提供依据。方法 2014-2015年,通过对郑州市城市和农村居民共计15 952名进行《中国居民膳食指南》知晓率进行调查。结果知道膳食指南4 817人,占30.2%,能说出指南内容3 500人,占21.9%。,女性膳食指南知晓率高于男性,城市居民高于农村居民,文化程度越高,膳食指南知晓率越高。结论郑州市居民膳食指南知晓率较低,且了解程度不深。     

广西城乡居民《中国居民膳食指南》知晓率及其对居民膳食结构的影响分析

目的分析广西城乡居民《中国居民膳食指南》(下称《指南》)的知晓率,及其对居民膳食结构的影响。方法利用2015年中国成人慢性病与营养监测广西的数据,选择18～75岁居民为对象,分析居民对《指南》、食用油和食盐推荐摄入量的知晓情况,探讨《指南》对居民膳食结构的影响。结果广西城乡居民《指南》知晓率为8.6%,不同地区、不同性别、不同年龄段、不同职业、不同文化程度居民《指南》知晓率差异有统计学意义(均P0.05),《指南》知晓率城镇高于农村,女性高于男性,随年龄增加而下降,汉族居民高于壮族及其他民族,文化程度越高《指南》知晓率越高,未婚者知晓率较高,机关、事业单位人员和离退休人员知晓率较高。知晓《指南》居民食盐推荐摄入量知晓率55.1%,正确回答率为84.0%;食用油推荐摄入量知晓率24.6%,正确率回答率为76.3%。知晓《指南》的城镇居民膳食结构中干豆及豆制品、蔬菜、水果、禽肉、奶及其制品和蛋类的消费量高于不知晓《指南》的居民(均P0.05)。结论广西城乡居民《指南》知晓率低,食用油和食盐的推荐摄入量知晓率不高,《指南》能促进居民的合理膳食,应继续加强尤其是农村地区《指南》的宣教干预。[营养学报,2021,43(1):22-26]     

河南省漯河市郾城区居民膳食指南相关营养知识知晓调查

目的了解河南省漯河市郾城区居民对《中国居民膳食指南》相关营养知识的知晓情况,为有针对性地开展营养教育和干预指导提供依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1250人进行膳食指南相关营养知识、饮食与疾病危险因素认知的问卷调查。结果居民营养知识总体及格率为60.5%,仅有2.6%居民了解平衡膳食宝塔的内容,营养知识知晓及格率存在城乡、文化程度、职业的差异,86.9%的被调查者意识到饮食与疾病的危险因素,大多数被调查对象愿意参加营养知识宣讲活动。结论河南省漯河市郾城区居民对营养知识知晓率不高,应加强《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》相关知识的宣传力度。     

中国东北某贫困县居民膳食调查

目的 了解我国东北某贫困县居民营养摄入情况及膳食结构.方法 采用分层多阶段整群抽样法,调查某贫困县18岁及以上居民过去1年内各类食物的消费情况.膳食调查借助网络平台采用FFQ法调查各类食物中代表食物的消费量,根据《中国食物成分表》,计算每日营养素摄入量,膳食结构与营养素摄入分别参照《中国居民膳食指南(2016)》和《中...     

云南少数民族地区居民膳食知识、膳食态度和膳食行为现状分析

目的 分析云南少数民族地区居民膳食知识、膳食态度和膳食行为现状。方法 采用多阶段分层整群抽样的方法,在云南省少数民族地区少数民族聚集地区抽取3911名18～60岁居民开展人群膳食知识、膳食态度和膳食行为调查,应用SPSS 20.0统计软件分析人群膳食知识、膳食态度和膳食行为现状。依据食物组消耗量、营养摄入量以及社会人口和生活方式的改变评估膳食状况评分的正确性。结果 云南少数民族地区18～60岁居民膳食知识总体知晓率41.4%,城镇为46.2%、农村为39.4%。中国居民膳食指南成年人每日食盐不超过5 g的知晓率为42.9%,成年人平均每日烹调油不超过25～30 g的知晓率为36.3%,低体力活动成年人每日建议喝水量男性1700 mL、女性1500 mL的知晓率30.4%,成年人每日蔬菜摄入量300 g、水果200～350 g的知晓率为24.2%,成年人每日奶类及奶制品推荐摄入量300 g的知晓率为18.8%,平衡膳食、食物多样,建议平均每日摄入12种以上、每周25种以上食物的知晓率为19.2%。365名调查对象对“食物过度加工引起营养素流失”持有非常反对态度,态度持有率为9.3%;34...     

应用膳食平衡指数评价广西成年居民膳食质量

目的利用我国最新修订的膳食平衡指数(Diet Balance Index,DBI16)评价广西18岁以上成年居民的膳食质量,为今后提高居民膳食质量、开展合理膳食及营养干预提供依据。方法选用2015年中国健康与营养调查中,广西1169例18岁以上具有完整3天24小时膳食调查资料的居民,应用DBI16评分方法评价广西成年居民膳食质量。结果广西成年居民的膳食质量距DBIDQD=33.04,主要问题是低度摄入不足(DBILBS=24.66);而摄入不足、膳食失衡的程度,均为男性高于女性、农村高于城市、≥60岁年龄组高于其他年龄组(均为P<0.05)。畜禽肉类、谷类摄入过量,水果、奶类和豆类摄入不足,食物种类偏少。膳食模式主要是B模式(49.62%)和E模式(26.60%)。结论广西成年居民膳食处于低度失衡状态。应加强对中国居民膳食指南和膳食宝塔的宣传教育,并开展针对性的膳食引导和营养干预,结合广西居民膳食结构特色和主要问题,制定广西居民膳食指南。     

深圳市某单位集体用餐人群膳食营养素的调查分析

目的了解深圳市轻体力劳动集体用餐者膳食营养摄入状况。方法选择某单位从事轻体力活动的健康成年男女45人,通过称重记录,监测观察对象2个月内能量摄入的情况,结合《中国居民膳食指南》及中国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)标准进行评价。结果该集体人群的膳食不够合理,膳食结构简单,膳食纤维、维生素A、B1和微量元素钙、镁、铁、锌、铜、硒等与RNI/AI比较,其摄入值都过低,而烟酸,维生素C、E,锰,磷则都高于其RNI、AI值;膳食中三大营养素比例不适宜,摄入蛋白质比、脂肪比显著低于参考值,而碳水化合物比显著高于参考值。结论该人群能量、营养素缺乏和过剩并存,整体营养健康状况不容乐观。     

南京市消费者膳食指南相关营养知识知晓率调查

[目的]了解南京市消费者对2007年版《中国居民膳食指南》相关营养知识的知晓情况,为在南京市进行膳食指南宣教与效果评价提供依据。[方法]采用自制的调查问卷,以某大型连锁超市为平台,对537名消费者进行2007年版《中国居民膳食指南》及相关营养知识、态度和行为的调查。[结果]南京市超市消费者营养知识总体知晓率为50%左右,36%的被访者听说过中国居民膳食指南,34.3%的被访者听说过中国居民平衡膳食宝塔。被访者文化程度越高,营养知识的知晓率越高。[结论]消费者营养知识总体知晓率较低,获取相关知识的态度较为积极。在进行营养知识教育和中国居民膳食指南宣传时,应重点加强对文化程度较低群体的宣教工作。     

南京市居民对特定人群膳食指南的知晓状况

目的:了解南京市居民对2007年版<中国居民膳食指南>中的特定人群膳食指南相关知识的知晓状况.方法:采用随机偶遇的方法,在南京市区对1 271名居民进行现场问卷调查.结果:南京市居民对孕妇和乳母、老年人及婴幼儿3类特定人群的膳食指南相关知识知晓率较低,分别为48.8%、33.2%、59.2%.结论:南京市居民对特定人群膳食指南知识尚不了解,应针对不同背景人群,采取不同的措施,以有效提高对特定人群营养知识的知晓水平.     

2007年河北省居民膳食营养摄入状况调查研究

目的了解河北省调查点人群膳食结构,掌握人群膳食营养摄入状况,为有针对性地开展营养干预措施、改善膳食结构提供科学依据。方法以称重法和三日记账法对随机选取的90户居民400人进行膳食营养摄入调查。依据《中国居民膳食指南》、《中国居民营养与健康状况调查报告之十2002年营养与健康状况数据集》进行评价。结果居民平均每天摄入谷类食品376.34g、薯类44.28g、豆类12.35g、鱼虾27.68g、肉类43.07g、蛋类39.04g、奶类26.84g、蔬菜366.81g、水果359.96g、油脂42.44g、食盐10.95g、水及饮料793.50g。居民平均每天摄入能量9 095.68KJ、蛋白质63.4g、脂肪71.7g、碳水化合物342g、膳食纤维13g、胆固醇259g、维生素A350ugRE、硫胺素1.1mg、核黄素0.8mg、尼克酸99.29mg、维生素C88mg、膳食钙365mg、钠5 679mg、锌10.1mg、硒41.6ug、铁23.6 mg。结论调查点居民平均豆类、奶类及其制品、鱼虾水产品类食品明显摄入不足,远远低于推荐量标准;能量、蛋白质、维生素A、维生素C、膳食钙、锌等营养素摄入量低于2002年全国调查水平,低于推荐量标准;脂肪、钠摄入量高于推荐量标准2.5倍以上。调查结果显示居民膳食结构不合理,营养素摄入不平衡。有计划地开展人群膳食营养指导十分必要。     

“DDP”方法应用于个人膳食营养评价适用性的研究

目的：在用于评价群体膳食营养水平的“ＤＤＰ”方法的基础上，使ＤＤＰ与体质指数，能量、蛋白质以及有关营养素的摄入发生一定的联系，利用计算机的逻辑判断功能，来对个体的膳食营养进行评价。方法：将“ＤＤＰ”方法改进成亦能很好地用于个人膳食营养水平评价的“膳食评价百分法”，即ＢＦＦ法。结果：通过对２８位老人和４１位大学生进行膳食营养评价，证实该方法用于个人膳食指导具有可操作性好、实用性强的特点。