单县城区糕点面包细菌学监测结果分析

糕点、面包是人们喜爱的食品 ,但由于是用面、糖、油、蛋、奶油、果仁和禽畜肉等为原料 ,经烧、烤、蒸、炸等加工制成、其营养丰富 ,易被细菌污染 ,一旦被致病细菌污染 ,有可能造成相关疾病的发生。这类食品的卫生质量与人们的身体健康有着密切关系 ,为了保证单县城区糕点、面包卫生符合国家标准 ,本文对单县城区的食品生产厂家出售的糕点、面包进行了细菌监测 ,现报告如下。1　材料与方法1 1　样品来源　 2 0 0 0～ 2 0 0 2年从城区的大、小食品生产厂家出售的糕点、面包中随机抽取各种样本 ,共 860份。1 2　检验方法　按照国家标准GB 478…     

糕点面包细菌学监测结果分析

糕点、面包是人们喜爱吃的食品 ,但由于是用面、糖、油、蛋、奶油、果仁和禽畜肉等为原料 ,经烧、烤、蒸、炸等加工制成 ,其营养丰富 ,易被细菌污染。一旦被致病菌污染 ,有可能造成传染病的发生。这类食品的卫生好坏与人们的身体健康有着重大关系 ,为了保证沙区糕点、面包卫生符合国家标准 ,本文对某区的食品生产厂家出售的糕点、面包进行了细菌监测 ,现报告如下 :1　材料与方法1.1　样品来源　从区的大、小食品生产厂家出售的糕点、面包中随机抽取各种样本共 998份。1.2　检验方法　按国家标准 GB4 789.2 .3.4 .5 - 94《食品卫生检验方法 …     

常熟市2003-2005年糕点面包微生物指标监测结果

糕点、面包类食品是人们十分喜爱的食品之一，其主要原料以面、糖、油、蛋、奶油、果仁等经烧、烤、蒸、炸等加工制成，其营养丰富极易被微生物污染，这类食品的卫生质量与人们的身体健康密切相关，为掌握本市糕点面包加工销售的卫生状况，笔者对2003-2005本市糕点、面包生产、销售进行抽样监测，现将结果报告如下。     

茂名石化公司1990～1997年中秋月饼卫生质量监测结果分析

为了解我公司近八年来中秋月饼卫生质量情况，给今后加强食品卫生质量管理提供科学依据。现将1990－1997年对公司辖区内单位生产加工中秋月饼卫生质量监测结果整理分析如下。l材料和方法1．l资料来源资料来源于本站档案存的1990－1997年中秋月饼微生物检测原始记录。1．2检验项目细菌总数、大肠菌群、肠道致病菌。1．3检验方法按中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法微生物学部分的糕点检验程序进行。1．4评价标准按GB711—86（糕点、面包、饼干卫生标准）进行评价。2结果与分析2．l基本情况八年检品共610份，合格545份，平均合格率为89．…     

肇庆市330份糕点卫生监测报告

为了解我市市属食品生产经营单位销售糕点的卫生质量状况，对本站1993－1995年抽检的330份糕点的卫生监测结果进行统计分析，结果如下：l材料与方法1．l资料来源收集统计本站卫生监督科在1993－1995年三年内在市属酒店、宾馆、饼家等生产经营单位抽检的330份糕点监测资料。1．2检验方法按中华人民共和国食品卫生检验方法（微生物部分、理化部分）进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌属、志贺氏菌属、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）、酸价、过氧化值、铅、砷、黄曲霉素B；。1．3评价标准按国家食品卫生标准评价。2结果…     

1986～1995年番禺市糕点卫生质量评价

我市近十年食品行业发展迅速，1995年底全市有食品生产经营单位7624间，其中糕点生产经营单位231间，占303％，较1986年的119间增长94．12％，糕点成为我们实施食品卫生监督、监测的主要食品之一，多年来，按照糕点卫生要求对生产经营单位进行卫生监督监测，以保证糕点卫生质量。为总结对糕点卫生监督的工作经验，进一步提高其卫生质量，现运用“p控制图”原理川对我市1986－1995年糕点卫生质量进行评价。l材料与方法1．l资料来源1986－1995年番昌市糕点产品采样的细菌常规检验结果。1．2卫生评价标准用食品卫生标准（GB711－86）对1986－1…     

郑州市中原区2006-2008年糕点面包类食品卫生质量监测结果

目的了解糕点面包类食品的卫生质量,为管理部门有效监管提供科学依据。方法对郑州市中原区2006--2008年糕点面包类食品生产加工单位抽样监测资料进行分析。结果共抽检样品465份,合格425份,合格率91．40％。第2、3季度合格率较低,分别为88．98％、85．34％。冷加工糕点较热加工糕点合格率低,差异有统计学意义（χ^2=9．3,P〈0．01）。结论郑州市中原区糕点面包类的卫生质量有待提高,应加强对生产加工、储存销售过程中重点环节的监管和季节性产品抽检工作,提高从业人员的食品卫生安全意识,不断提高产品卫生质量,保障广大消费者的身体健康。     

邗江县糕点卫生质量监测分析

邗江县糕点卫生质量监测分析邗江县卫生防疫站陈网山我县现有糕点生产厂４４家，主要产品有月饼、绿豆糕、面包、饼干、酥糖系列等。为了从各个侧面研究影响糕点卫生质量的主要因素，以便总结经验。１材料和方法１．１材料来源１９９３～１９９６年全县４４家已取得卫生许...     

湛江市1760份糕点卫生质量分析

为了解我市糕点的卫生质量状况，为今后对该类食品的卫生管理提供依据和对策，现将1995～1997年我市所检测的糕点检验结果进行整理分析如下。1材料与方法1．1资料来源资料来源于我站对所辖的一个城区和四个乡镇的糕点生产经营单位进行卫生监测的检验报告。1．2检验项目及检验方法检验项目包括感官指标、酸价、过氧化值。细菌总数、大肠菌群和致病菌。检验方法按GB5009．56－85[1]和GM789.24－84[2]1．3评价标准按GB7100－86《糕点、饼干、面包卫生标准》[3]进行评价。2结果与分析2．1各年度的检测情况三年共检测糕点1760份，平均合格率为…     

2001年莱芜市糕点面包类食品卫生质量调查

为进一步了解糕点、面包类食品卫生质量情况,2001年7～10月份,莱芜市食品卫生监督检验所,对辖区81份糕点面包类食品进行了抽样监测,为提高糕点面包类食品合格率提供科学的依据。1 材料与方法1.1 监测对象 对辖区内9个糕点加工厂和37个食品专卖店的81份糕点面包类食品进行无偿采样检测。1.2 检验项目 感官、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B_1、菌落总数、大肠菌群、致病菌(包括沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌)。     

1993年湛江口岸部分入出境人员艾滋病和梅毒血清学检测报告

１９９３年湛江口岸部分入出境人员艾滋病和梅毒血清学检测报告邓明操为防止传染病的传入和传出，我们对入出境人员和涉外宾馆服务员进行传染病监测体检，现把１９９３年湛江口岸部分人群艾滋病和梅毒血清学检测情况报告如下：１对象与方法对象１９９３年１～１２月入出境...     

2001～2002年象州县糕点酸价及过氧化值检测结果分析

目的 了解3种不同类型糕点的酸价及过氧化值情况。方法 对2001-2002年象州县糕点生产厂家生产的面包、月饼和其它糕点的实验室监测数据进行统计分析。结果 月饼酸价均数高于面包和其它糕点，月饼的过氧化值均数也高于其它糕点。结论 在今后的卫生监督监测工作中，要建议生产厂家合理调节糕点的体积、烘烤时间及温度、用油量，禁止使用变质或未经精炼的食用油。     

江门市区21年中秋月饼卫生质量分析

为了解江门市区中秋月饼卫生质量情况 ,以便总结经验 ,找出簿弱环节 ,特对江门市区 1981-2 0 0 1年中秋月饼卫生监测资料进行统计分析。1　材料与方法1 1　资料来源　江门市卫生防疫站历年来对江门市区月饼卫生监测记录和专题工作总结的档案资料。1 2　检验方法和评价标准　按国家标准《糕点卫生标准》(ＧＢｎ14 5 -81)、《糕点、饼干、面包卫生标准》 (ＧＢ710 0 -86)、《糕点、面包卫生标准》 (ＧＢ70 99-1998) ,规定的项目和指标进行检验和评价。样品一项不合格为不合格样品。1 3　检验方法　按ＧＢ5 0 0 9 5 6-84,ＧＢ/Ｔ5 0 0 9 5 6-19…     

汕头市升平区1997～1999年面包、糕点检测结果分析

随着生活节奏的加快，面包、糕点种类、花样的增多，它们已为广大人民所喜爱，并与人们日常生活息息相关，为了解其卫生质量，更有效地、科学地加强监督管理，现将汕头市升平区１９９７～１９９９年检测面包、糕点食品微生物指标的结果进行分析如下：１资料来源与方法１．１资料来源升平区内各生产厂家、销售单位抽、送检样品，包括面包、蛋糕、饼类检验结果等资料。1．２检验方法按卫生部ＧＢ《食品卫生检验方法微生物学部分》及《广东省地方标准》中的《食品卫生微生物学检验方法——霉菌与酵母菌快速计数法》（ＤＢ/Ｔ８９－１９９７）。…     

黄岩地区1994—1998年糕点卫生监测

作者对1994~1998年黄岩地区各糕点生产经营单位糕点抽检结果进行分析。样品按现行国家食品卫生检验方法检验和国家标准(糕点、饼干、面包卫生标准)(GB7100-86)进行评价,共监测347份,合格320份,合格率92%。其中微生物指标合格323份,合格率93%,理化指标合格344份,合格率99%,微生物和理化指标合格率两者有非常显著差异,提出糕点卫生监测重点应放在微生物对糕点造成多种污染的因素上,并要加强企业自身管理和从业人员卫生知识培训及改善生产环境。     

安化县1985—1994年糕点卫生质量的监测报告

安化县１９８５～１９９４年糕点卫生质量的监测报告胡红安（湖南省安化县卫生防疫站４１３５００）随着人民物质生活水平的提高，糕点食品（包括饼干、面包等）消费量逐年增加，为保障人民身体健康，防止不合格产品上市，自《食品卫生法》颁布实施以来，我县坚持对糕点食...     

咸宁市糕点类食品卫生质量监测结果

糕点食品一般不再加热而直接食用，因而应特别注意卫生质量，蛋糕、面包、月饼是我国各地共用的糕点，都具有保质期短、季节性强、易发生卫生问题等特点。为了解我市糕点加工销售过程中的卫生质量状况，确保广大消费者身体健康，为食品卫生监督监测提供科学依据。我们现将2004-2006年咸宁市糕点类食品卫生质量监测结果分析如下。     

深圳市2000～2002年部分酒店月饼卫生质量监测结果

中秋节是我们国家一个传统节日 ,在每年的中秋前夕 ,都做1年 1次的应节性食品 ,为了解我市几年来的月饼卫生质量如何 ,我们对深圳市 2 3家宾馆、酒店生产的各类月饼进行常规监测 ,现将 2 0 0 0～ 2 0 0 2年监测结果分析如下。1　材料与方法1 1　检材来源　由我单位食品卫生监督员抽检或宾馆、酒楼送检。1 2　检验方法　按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分、理化部分 )进行。监测项目包括细菌总数、大肠菌群、致病菌、霉菌、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素B1。1 3　评价方法　按GB 710 0 -86《糕点、饼干、面包卫生标准》[…     

湛江口岸1989—1997年STDs及HBsAg监测结果报告

湛江卫生检疫局1989～1997年对51340名入出境人员及口岸饮服从业人员实施疾病监测体检，检出各种传染病3672例，检出率为7．15％，其中发现淋病2l例、梅毒35例、AIDS病毒感染者3例、肺结核77例，肝炎185例，及HBsAg阳性3351例。笔者着重对上述人员中的STDs和HBsAg阳性感染情况进行分析，并对此提出防制措施和维护健康的对策。     

嵊泗县1996—2000年市售糕点卫生质量分析

为了解本县上市销售的糕点卫生质量 ,我们每年对上市销售的糕点进行了采样检查 ,1996～ 2 0 0 0年共采集糕点样品 2 5 7份 ,现将检查监测结果报告如下。材料与方法1　样品来源　为 1996～ 2 0 0 0年在本县境内上市销售的糕点 ,包括本地和外地生产二类。2　检验项目和方法　检验项目包括细菌总数、大肠菌群、酸价和过氧化值 ;检验方法依据国家标准《食品卫生检验方法》进行检验。3　评价依据　依据ＧＢ70 99— 86《裱花蛋糕卫生标准》、ＧＢ710 0—86《糕点饼干面包卫生标准》和ＧＢ70 99— 1998《糕点面包卫生标准》进行评价。结　　果1　 1…