一起因食用鲐鲅鱼发生食物中毒的调查分析

20 0 2年 2月 2 4日 ,我市某工厂食堂发生 1起食物中毒事件。经流行病学调查、临床资料及实验室检测证实 ,是因食用油炸鲐鲅鱼引起组织胺食物中毒 ,现将有关调查报告如下。1　流行病学调查该日午餐 12时 ,进食油炸鲐鲅鱼 42人 ,10min后开始有人出现似组织胺中毒症状 ,继之不断有类似症状病人发生。截止当日下午 2时 3 0分 ,食用鲐鲅鱼 3 8人 (男 3 2人 ,女 6人 )中毒 ,发病率 90 5 %。年龄在 18～ 5 1岁。而未食用油炸鲐鲅鱼者无一发病。2　临床分析2 1　潜伏期与症状　 3 8名患者潜伏期最短为 10min ,最长为 2h 3 0min。 3 0min～ 1 5h发…     

一起急性食物中毒病原菌的检验及评价

1食物中毒起因: 我州××县烟叶复烤厂食堂就中餐22人,因吃了某职工家中自制的豆瓣酱后,于食后3h～5h左右,有19人先后出现恶心、呕吐、腹痛、四肢无力、口干、胃不适,有2人出现发热、腹泻等消化道症状.经及时送县医院补液及对症治疗,病情均有不同程度好转,治疗最短者一天,最长者4天,无一人死亡.中毒率95.45%.在此10天之前,该食堂10人食用该酱后均发生上述中毒症状,中毒率100%.因职工对食物中毒意识淡薄,未报卫生部门处理导致再次急性食物中毒发生.该食堂两次服用该酱方式为未经加热,单独作为调味咸菜直接食用.     

一起金黄色葡萄球菌食物中毒的调查分析

2001年10月11日,昌邑市龙池镇某村,发生一起由金黄色葡萄球引起的食物中毒。现将调查分析结果报告如下。1 中毒经过 10月10日,某村、某农户雇用农民拾棉花,中午吃白菜猪肉包子,因当天没吃完,剩余的由户主放入保温桶内,第2天加温再吃。吃饭后约15min,首例病人出现腹痛、恶心、呕吐、四肢无力等症状,随后陆续出现类似病人,当时共11人食用,8人发病,及时入院后经输液、口服抗菌药物等治疗,8名患者于13日下午痊愈出院。2 临床表现 发病8人全部女性,潜伏期最短15min,最长1h,患者腹痛、恶心、呕吐、四肢无力。3 实验室检查 按照GB4789.10～94规定进行,采集病人吃剩余的包子,     

l起副溶血弧菌引起食物中毒的报告

沈阳市某大厦职工食堂于 2 0 0 0年 6月 19日因食用干豆腐丝而引起 2 3人食物中毒 ,经过流行病学调查 ,临床表现及病原学检查 ,证实为 1起由副溶血弧菌感染引起的食物中毒 ,现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1 1　中毒经过　 6月 18日中午大厦职工在食堂吃饭 ,有 35人就餐 ,主食为大米饭、白菜炖豆腐和凉拌干豆腐丝 ,只有干豆腐丝是未加热处理的凉拌食品。餐后 7h出现中毒症状 ,10～ 15h病例逐渐增多 ,至 19日早晨 7点先后有 2 3人发病 ,罹患率为6 6 %。中餐凉拌干豆腐丝吃得多的发病较重 ,吃得少或没吃的发病轻或不发病。1 2　临床表…     

溶藻弧菌和侵袭性大肠杆菌混合污染所致食物中毒的实验诊断

黄石市郊区某企业职工食堂于1998年8月下旬发生一起因食用螃蟹所致的食物中毒，发病30余人。现将食物中毒临床症状及引起食物中毒的O136：K78大肠杆菌及溶藻弧菌的分离鉴定报道如下。一、中毒经过与临床症状某企业职工子女因高考录取举办贺实，职工食堂采购员从个体摊贩处购进生螃蟹，第二天上午用“滚水泡捞”法处理后，晚上就配餐。饭后大约2小时左右就有30余人陆续发病，大多数病例症状较轻，仅有腹泻次数增加，且伴有低热，少数病例体温高达跟℃以上，腹泻5～20／日次不等，多数为粘液便或血便，显微镜下可见大量的红细胞、白细胞。潜…     

一起由副溶血性弧菌引起食物中毒的调查报告

我市某美食城于 2 0 0 0年 10月 2日因承办婚宴 ,而引起 32人食物中毒 ,经流行病学调查、临床表现及病原学检查 ,证实为一起由副溶血弧菌引起食物中毒 ,现将调查结果报告如下 :1　流行病学调查1 1　中毒经过　 10月 2日中午 ,该美食城承办一起婚宴 ,有12 0人就餐 ;主食为泡椒墨鱼仔、虾、虾米三鲜汤、泡椒凤爪和糖醋排骨等 ;餐后 9小时出现中毒症 ,10～ 15ｈ病人逐渐增多 ,至 3日中午 2ｈ先后有 32人发病 ,罹患率为 2 7%。中餐墨鱼仔、虾吃得多的发病较重 ,吃得少或没吃的不发病或发病轻。1 2　临床表现1 2 1　潜伏期　最短的 9ｈ ,最长的 …     

关于一起食用河豚鱼引起食物中毒案调查引发的思考

作者报道了福建省惠安县2009年发生的一起因食用新鲜河豚鱼引起的食物中毒。本起食物中毒进食3人,均发病,其中男性1人,女性2人;男性年龄53岁,女性患者年龄分别为51岁和28岁。中毒病人经催吐、洗胃等抢救措施,抢救无效死亡1人,另2人经住院对症治疗十余天痊愈出院。作者分析指出河豚鱼毒性大,食用后病死率高,建议首例病人发生后,对未出现临床症状的吃同样毒物的对象,都应及时进行催吐和洗胃抢救,减少病死率,缩短病程。     

圣保罗沙门氏菌引起一起食物中毒

1998年3月18日鹤壁市某熟肉店出售的鸡腿引起20人食物中毒,潜伏期5－61小时,症状以胃肠炎为主,经流行病学调查、IR床和实验室的检查证实,该起中毒为圣保罗抄门氏菌食物中毒。1流行病学调查1998年3月18日鹤壁市某熟肉店从农村购进熟鸡腿18Kg,当日出售ZKg,这ZKg鸡腿分别被4位消费者购回家食用、食后即出现食物中毒症状。4个家庭就餐共有22人,其中20人食用了鸡腿,均发病,两人米食用鸡腿,未发病,病人中毒餐次前无共同进食史。2临床资料20名中毒病人中,潜伏期最短5小时,最长61小时,平均142小时,症状以腹泻（ZO人）、发热（17…     

一起饮用豆浆引起食物中毒的调查

1994年1月13日，安庆石化总厂某幼儿园116名幼儿因食用未煮透的豆浆，造成24人发生食物中毒，现将这次食物中毒的流行病学调查结果报告如下。一、流行病学调查1994年1月13日上午7时40分，该园早班炊事员为幼儿送来了煮好的豆浆，有116名幼儿先后饮用了100—200m，约5～10分钟后，24名幼儿（男17人，女7人）先后出现了胃部不适、恶心、呕吐、畏寒等中毒症状，休息后，至下午2时左右症状消失，全部痊愈。未饮用豆浆的儿童无1人发病。二、临床表现1潜伏期本次中毒的24人潜伏期最短5分钟，最长170分钟，中位数为10分钟。2．临床症状中毒幼儿以胃…     

一起食用含盐酸克伦特罗的淡水鱼引起食物中毒的调查分析

20 0 2年 8月 11日 ,金坛市发生一起食物中毒 ,经流行病学调查及采样检验 ,查明是一起因食用含盐酸克伦特罗的鳊鱼引起的食物中毒事件 ,现将调1　发病概况2 0 0 2年 8月 11日 16 :0 0 ,金坛市卫生防疫站接到市人民医院报告 ,称收治了 35名胸闷、心慌、头晕、心跳加快、手足颤抖等症状的病人 ,少数病例伴恶心呕吐症状 ,经对症治疗后大部分病人症状缓解 ,2～ 4天全部痊愈出院。经调查 ,出现中毒症状的 35人来自 13户家庭 ,8月 11日中午都在自家用餐 ,无不洁饮食史 ,13户家庭都曾在某农贸市场同一摊位购买活鳊鱼 ,中毒人员当天中午都曾食用过鳊…     

一起食用炒芸豆引起的食物中毒

1995年6月20日,德州市亚泰空调公司职工食堂发生一起因食用未炒熟芸豆引起的食物中毒.现将调查情况报告如下.1 中毒经过6月20日上午,亚泰空调公司职工食堂供应的午餐有肉炒青椒、肉炒芸豆、烧茄子和西红柿鸡蛋汤.就餐者126人,午饭后先后有38人中毒.2 临床表现38例中毒者中,潜伏期最短者1.5h,最长者3 5h,绝大多数病人在食后1.5h到2h发病.主要症状为头晕、恶心、呕吐、腹疼、腹胀、四肢麻木、无力.呕吐1～3次不等,有2人腹泻,2～3次不等,无发烧.病人经对症治疗1～2d内均治愈.3 卫生学调查由于本次发生中毒的单位和病人均未及时向卫生行政部门报告,故未能采集到病人吃剩的饭菜、呕吐物     

一起有机磷农药污染引起中毒的报告

2007年6月某日下午,南京市浦口区卫生监督所接区中心医院门诊部报告,有数名疑似有机磷农药中毒病人集中发病。接报后,该所立即派员前往调查。经调查为一起误食被农药污染的大米而致的食物中毒。病人后经转院治疗而痊愈。现将有关情况报告如下。1事故概况及流行病学调查事故发生于当日中午某林场两户村民集中就餐后。两户村民为父子关系,中午在儿子家中与亲朋聚餐。12名共餐者中有9人吃米饭后陆续出现中毒症状,未吃米饭3人没有发病。9名病人都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,并伴有头痛、头昏、出汗、震颤、视力模糊、瞳孔缩小等有机…     

一起奇异变形杆菌引起食物中毒的实验室检验结果

2005年8月我市发生1起由奇异变形杆菌引起的食物中毒。我们对此进行了调查。 1中毒发生经过 8月5日，某大型餐饮单位在农贸市场买的牛肉（不知是否检疫）水煮2h后，泡在“老汤”内（老汤已放置2d未煮沸），于当日中午11时30分食用者开始有中毒症状，2d内共发病17人。中毒者潜伏期短的0．5h，最长仅6h，症状：不发热、头疼、呕吐、剧烈腹痛、水样便，病程1-3d，无死亡病例，未食者不发病。     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

1998年6月10日,海阳市发生一起食用烧鸡引起的急性食物中毒。经流行病学调查,证实该起中毒系由奇异变形杆菌污染的烧鸡所致,现报告如下: 1 流行病学调查 1.1 一般情况 1998年6月10日海阳市某建筑队32人共进午餐,午餐后相继发病26人,罹患率81.2％,住院治疗4人。未进餐者无一人发病。 1.2 临床表现 本次中毒病人均为壮年男性,潜伏期4～10h,中毒者症状多数有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、乏力、发热等症状。4例住院病人经输液及抗菌药治疗后,陆续出院,无死亡病例。     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

2005年8月,我市发生1起由奇异变形杆菌引起的食物中毒.中毒发生经过:8月5日,某大型餐饮单位在农贸市场买的牛肉(不知是否检疫)水煮2 h后,泡在“老汤“内(老汤已放置2 d未煮沸),于当日中午11时30分食用者开始有中毒症状,2 d内共发病17人.中毒者潜伏期短的30 min,最长6 h,患者不发热,有头疼、呕吐、剧烈腹痛、水样便等症状,病程1～3 d,无死亡病例,未食者不发病.我们对这起食物中毒进行了病原菌检测.……     

菜籽油酸败引起食物中毒

1987年3月8至9日,某部发生19人食菜籽油食物中毒者,发病率为18.62％。10日禁食该油后,发病终止。 (一) 发病经过 8日中午首次食用菜籽油炒萝卜片,食后20分出现首例患者,以后在2小时内相继发病。因症状轻,在2～4h症状消失,未被引起重视。9日又食菜籽油,再次出现与昨天病人症状相同的10名患者。     

细菌性食物中毒的血清学鉴定

2004年5月14日中午某公司339名职工食用某小吃部提供的饭菜后，89人出现腹痛、腹泻等中毒症状，笔者通过流行病学、现场卫生学调查和结合临床表现。实验室检查，认定是一起奇异变形杆菌引起的食物中毒。     

一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒调查

2002年5月1日,温岭市某宾馆发生1起食物中毒,参加就餐的138人进餐后2 h相继出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐,头晕发热等症状,至次日上午共发病58人,患病率为42.0%,经流行病学调查和病原学检测证实是由麦饼筒污染了副溶血性弧菌引起的食物中毒,现将结果报告如下。1临床表现58例患者中,男25例,女33例;潜伏期最短2 h,最长23 h,平均为9.8 h,大多在用餐后6 h发病。主要临床表现为急性胃肠道中毒症状,腹泻48人,(82.8%),腹痛38人(65.5%),恶心呕吐26人(44.8%),发热27人(46.6%),经输液和抗生素治疗后均痊愈,无死亡病例。2实验室检测2.1材料与方法2·1·1…     

一流动食品摊点引发亚硝酸盐食物中毒的调查报告

20 0 0年 10月 2 9日 ,四川省泸州市江阳区发生一起流动食品摊点引发的亚硝酸盐食物中毒 ,现将调查结果报告如下。1　中毒经过及临床表现　 2 0 0 0年 10月 2 9日中午 12时左右 ,本市居民赵某、税某、王某在一三轮车食品摊点上各购买了一只油炸鹌鹑 ,进食后相继于 30分、 40分和 2 0分出现中毒症状 ,发病与年龄、性别无差异。三人陆续被送到泸州医学院急诊科治疗 ,被诊断为亚硝酸盐中毒。主要临床表现为头昏、口唇紫绀、腹痛、呕吐、四肢麻木、乏力、口干 ,其中 1人出现昏迷症状。经洗胃、催吐、补液、静注特效解毒剂美蓝溶液后症状减轻 ,三…     

两起马铃薯中毒的调查

两起马铃薯中毒的调查徐志远，刘华（８１０６７部队卫生队）１９９４年４、５月间，某部连续发生两起因食用发芽马铃薯而引起食物中毒，共计２７人发病，现报告如下。１发病情况与临床表现４月２０日中午，某仓库警卫排２０名就餐官兵中，先后６人发病。５月４日中午，某...