瓶装矿泉水细菌菌落总数动态分析

近年来,有关瓶装饮用天然矿泉水细菌菌落总数超标率较高的报道很多,但对其超标的原因认识不一,一是认为由于水源受细菌污染较重,生产过程中除菌、杀菌不彻底所致;二是认为新生产的矿泉水可能含菌量较低(不超标),但经一段时间放置后,细菌可在水中生长繁殖而导致细菌菌落总数超标,为此,我们对瓶装饮用矿泉水中细菌菌落总数的动态变化进行了分析研究,现将结果报告如下。1 材料与方法1.1 标本来源 1998～1999年在菏泽地区市场上抽检的瓶装     

微菌落法快速定量检测食品中细菌总数

目的以微孔滤膜作载体,结合多媒体彩显显微放大计数系统,建立快速检测食品中细菌总数方法。方法将待测标本1mL接种于微孔滤膜上,以真空泵负压抽滤,取下滤膜将其贴于营养琼脂平板表面,37℃微菌落法培养3～5h,国标法培养48h,沙黄染色,通过显微摄像电脑放大系统进行计数。用微菌落法与国标法分别对6份不同浓度大肠杆菌悬液中大肠杆菌和36份食品中细菌总数进行平行检测。结果微菌落法对6个大肠杆菌菌液测得结果分别为205、100、117、105、160、184cfu.mL-1,国标法测得结果分别为200、110、120、100、150、180cfu.mL-1,两种方法测得的结果差异无显著性(P>0.05)。两种方法对36份食品中细菌总数测得的结果最大相差为20cfu.mL-1,差异无显著性(P>0.05)。结论该法具有快速、准确、简单易操作等优点,适用于现场对食品中的细菌总数进行快速检测。     

细菌菌落总数测试片快速检测菌落总数的结果分析

目的分析细菌菌落总数测试片快速检测样品中菌落总数的结果。方法对不同样品同时用细菌菌落总数测试片和倾注培养法进行菌落总数测定。结果菌落总数测试片法和倾注培养法准确度对比变异系数非常小,准确度高。样品应用对比结果无差异。结论测试片法检测细菌菌落总数结果与倾注培养法无差异,可应用于日常卫生检测工作。     

应用微菌落技术对细菌进行快速定量测定

本文利用微菌落技术建立了一种对细菌进行快速定量测定的方法，其基本方法为将待测标本定量接种于醋酸纤维素薄膜上，经３７℃５ｈ培养，染色后对标本区的微菌落作显微镜计数，用本法与平板计数法同时对大杆菌和金黄色葡萄球菌悬液进行测定，得到很好的相关性，对７２份尿液标本测定结果作统计学分析，二者差别无显著性。     

瓶装矿泉水菌落总数测定误差因素探讨

瓶装矿泉水菌落总数测定误差因素探讨曾超鹏，罗聪彪，李秀桂，王红近年来我区矿泉水开发与生产发展很快，据不完全统计，已建厂投产的达３０多家，各种牌号的天然矿泉水不断应市。但是，目前瓶装矿泉水的卫生质量却使人们担忧。１９９３年６月，我们抽检了２５个厂家，４...     

矿泉水中细菌总数培养时间的探讨

近年来矿泉水作为一种新兴的天然保健型饮料受到广大消费者的欢迎,需求量逐年增大。但据国家食品质量监督检验中心报告,1996年随机抽查的天然矿泉水合格率仅34.5％,其中细菌总数超标占37.9％。由于矿泉水属于一种特殊的食品饮料,目前对市售成品矿泉水细菌总数的检验是用天然矿泉水的方法,还是用食品饮料的检测方法尚无统一明确的规定,因此我们在近期对采集到的100价市售成品矿泉水进行24小时和48小时不同培养时间的细菌总数测定,结果经统计学,现报告如     

微菌落定量测定技术方法探讨

细菌微菌落（ＢａｃｔｅｒｉａｌＭｉｃｒｏｃｏｌｏｎｙ）是指细菌在生长繁殖早期在固相载体上形成的只能借助于显微镜观察的细菌集落。它是一种快速检测细菌的方法。多年来，不少学者利用微菌落技术定性检测细菌取得了不少成绩，但在定量检测方面进展不大，故在实际应用...     

液体食品中菌落总数快速检测的初步研究

目的:建立液体食品中菌落总数快速检测基本方法,缩短检测时间。方法:采用ATP生物发光技术,对菌落总数进行快速检测。结果:将ATP生物发光快速检测技术应用于液体食品的快速检测,显著提高了检测效率,同时ATP生物发光法与平板计数法有良好的相关性。结论:该项研究成果可直接应用于快速检测液体食品中菌落总数指标。     

饮用天然矿泉水检验方法中菌落总数培养时间的探讨

〔目的〕探讨GB/T8538-1995饮用天然矿泉水检验方法中菌落总数的培养时间。〔方法〕对菌落总数培养时间按24h、48h、72h的变化进行分析讨论。〔结果〕饮用天然矿泉水检验方法中菌落总数培养时间应定为48h较为合适。〔结论〕48h培养后计数接近矿泉水中菌落总数的真实数量。     

环境卫生学监测细菌菌落总数换算简表的应用研究

目的 免去以往环境卫生学监测中对单位空气和单位面积细菌菌落总数繁琐的换算过程，提高监测工作效率，保证监测结果计算的准确性。方法 针对不同监测对象，依据相应的公式、方法和相关条件，经反复计算和实践编制出包括空气、物品和环境表面、皮肤、粘膜、手等监测项目的《环境卫生学监测细菌菌落总数换算简表》。结果 该《环境卫生学监测细菌菌落总数换算简表》完全可替代环境卫生学监测中对单位空气和单位面积细菌菌落总数的换算过程。只用平板或基条上的细菌菌落总数即可在表中直接查到每m^3空气或每cm^2面积所含的细菌菌落总数。结论 该《环境卫生学监测细菌菌落总数换算简表》计算依据规范，可靠，数据精确；使用方便，换算快捷；实用性强，并具有无限的扩展性。不仅适合医院环境卫生学监测细菌菌落总数的换算，也适用于卫生防疫、制药业和有关科研等单位。使用该换算表可明显提高监测工作效率．并保证数据换算的准确性。     

豆制品中总异黄酮含量的紫外分光光度测定法

目的建立豆制品中总异黄酮含量的紫外分光光度检测法。方法将烘干的豆制品研成粉末,取粉末样品置于索氏抽提器中,用乙醚脱脂5h后,用80%的甲醇溶液以25∶1的液固比热回流5h,用紫外分光光度法测定滤液总异黄酮含量。结果方法的最大吸收波长为254nm,线性范围为0～100mg/L,相关系数r=0.9979,平均回收率为97.82%,相对标准偏差1.46%,RSD为1.7%。结论该方法简单,线性好,使用的试剂毒性小且廉价易得,不需特殊精密检测仪器,适用于基层单位。     

医院病室空气细菌总数计数的影响因素研究

目的 探讨影响医院病室空气细菌总数计数检测结果的因素，为控制院内交叉感染提供理论依据。方法 用平板沉降法于病室内0．5、1．0、1．5m高处进行空气采样，采样时间分别为5、10、15min，常规培养24、48、72h后分别进行细菌总数计数。结果 在0．5、1．0、1．5m高处检测的细菌总数分别为491．4CFU／m^2、240．8CFU／m^3、217．0CFU／m^3，相互比较差异有显著性(P＜0．01)；采样5、10、l5min后检测的细菌总数分别为240．8CFU／m^3、251．6CFU／m^3、259．4CFU／m^3，相互比较差异无显著性(P＞0．05)；培养24、48、72h者细菌总数分别为240．8CFU／m^3、472．2CFU／m^3、486．4CFU／m^3，相互比较差异有显著性(P＜0．01)。结论 采样高度及培养时间可能是影响医院病室空气细菌总数计数的重要因素，应引起足够重视。     

肉及肉制品菌落总数测定的不确定度评定

目的对肉及肉制品菌落总数检验进行不确定度评定,满足ISO/IEC 17025:2005的要求。方法利用该类样品的日常检测结果,采用合并样本标准差的方法来评定此类样品菌落总数的不确定度。结果扩展不确定度为0.058,适合于此类样本的每个检测结果。结论该方法简便,在实际工作中,可将检验样品分类,利用日常检测结果进行统计分析,评定每类产品的不确定度。     

天然矿泉水铜绿色假单胞菌检验方法研究

本文报告一种检测天然矿泉水和瓶装水铜绿色假单胞菌的方法。方法中，直接在样品瓶中添加青霉素营养肉汤增菌，改良十六烷三甲基溴化铵平板划线分离，以菌落形态为主要判断指标，牛奶琼脂划线确证。全过程４２℃７２ｈ．与常用方法相比，本方法灵敏，简便，廉价，对干扰杂菌抑制效果明显，尤其适于铜绿色假单胞菌菌数较少并受到加工损伤的水样。应用此方法，８１个批号瓶装矿泉水样品检出１０份阳性。     

用三角烧瓶法测定饮用水中溶解性总固体的实验

[目的]探讨三角烧瓶在测定生活饮用水中溶解性总固体的应用。[方法]用三角烧瓶作容器,在电炉上蒸干后,于180±3℃下烘烤至恒重,测定溶解性总固体,并与国家标准检验方法比较。[结果]两种方法无显著性差异(P＞0.5)。[结论]用三角烧瓶测定饮用水中溶解性总固体快速,准确,实用。     

流动注射仪在线测定水中总氰化物的应用

目的建立用流动注射在线氰蒸馏测定水和废水中总氰化物的方法。方法用QC8000型流动注射分析仪在线氰蒸馏，液体样品首先与磷酸混合，加热至140℃，然后紫外光裂解金属-CN^-的有机复合物。气态的HCN从样品基体中释放，穿过Teflon膜，然后用氢氧化钠溶液吸收。CN^-在570nm处比色测定（吡啶-巴比妥酸反应），标准和样品均在线蒸馏。结果测定总氰化物线性范围为2～100μg/L，检出限为0．021μg/L，加标回收率为94．4％～105％，r〉0．999。结论该方法操作简便，灵敏度高，较标准方法更灵敏。     

基因芯片技术及其在食品安全检测中的应用

基因芯片技术是一种多学科交叉融合产生的高新技术,该技术具有快速、准确、重复性好等特点,在食品安全检测中的运用越来越广泛。为此,对基因芯片技术及该技术在转基因食品、食品微生物、食品原料、食品营养成分检测研究中的基本原理、方法和应用、存在的问题、解决方法与发展方向进行综述。     

通用引物多重PCR快速检测水中肠道病毒的研究

将通用引物 Ｐ Ｃ Ｒ 和多重 Ｐ Ｃ Ｒ 结合起来用于水中肠道病毒检测,用４ 条引物一次反应成功地检测了脊髓灰质炎病毒、柯萨奇 Ｂ组病毒和埃可病毒。反转录（ Ｒ Ｔ） 与 Ｐ Ｃ Ｒ 在一个反应管中一步操作即可完成,减少了污染机会,提高了反应敏感性和特异性。