某区市售灵芝产品卫生状况分析

[目的] 了解某区市售灵芝产品的卫生状况,找出存在问题,探索灵芝产品的卫生监管模式,为制定对策提供依据。[方法] 对43份灵芝产品的预包装标签、微生物质量指标和重金属铅、砷、汞含量进行分析及卫生学评价。[结果] 灵芝产品预包装标签合格率为18.60%。不合格主要原因是存在夸大或虚假宣传内容,其次为产品标准号缺失。79.07%的灵芝产品微生物质量指标和铅、砷、汞含量在《保健(功能)食品通用标准》(GB16740-1997)规定的范围之内。[结论] 主管部门应制定相应标准,加强对灵芝产品标签等方面的管理,以确保消费者身体健康。     

哈尔滨市包装食品营养标签标识状况调查

目的 了解黑龙江省哈尔滨市大型超市销售的预包装食品营养标签标识情况,为识别营养标签的宣传教育提供依据。方法 自行设计调查表对常见的国产饼干、乳制品、饮料类包装食品和进口原装饼干、饮料类包装食品进行基本状况调查和营养标识状况调查。结果 240种国内生产的包装食品上食品标签强制标示内容均予以标识,营养标签总体标识率为61.25%;58种国外进口原装食品的食品标签对我国规定的强制标示内容均予以标识,营养标签标识率为63.8%。国内外饼干类食品营养标签在营养素种类标识方面存在差异,营养标识率差异有统计学意义(P<0.01)。结论 目前国内食品标签的标识尚不规范,需加强对营养标签的监督和管理。     

广州市消费者食品营养标签的认知与应用调查

[目的]探讨广州市消费者食品营养标签的认知度、应用情况及相关影响因素。[方法]在广州市各超市,以问卷的方式对592名消费者进行调查,数据用SPSS13.0统计软件进行分析。[结果]在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占8.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占6.1%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有29.4%。认为食品营养标签对食品选购无影响的占10.5%,有一些影响的占77.5%,有很大影响的占12.5%,食品营养标签对食品选购是否有影响的相关因素经Logistic回归分析,以P≤0.05为入选标准,最终进入模型的有性别、文化程度、对食品营养标签的理解程度、信任程度、了解愿望。[结论]广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用不高,必需加强宣教和引导,普及营养知识,提高消费者对食品营养标签的认知,从而科学使用食品营养标签。     

2013与2008年广州市消费者食品营养标签认知与应用比较

摘要:目的　了解广州市消费者食品营养标签的认知与应用能力并与2008年调查结果进行比较。方法　于2013年11-12月在广州市各超市,采用匿名问卷方式调查1003名知情同意的消费者,用SPSS20.0进行数据分析。结果　在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占9.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占4.0%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有10.7%。认为食品营养标签对食品选购有一些影响的占71.8%,有很大影响的占 5.7%。与2008年调查结果比较,消费者对食品营养标签的了解程度、理解程度、阅读情况以及信任度差异无统计学意义（P＞0.05）。经Logistic回归分析,食品营养标签与食品选购相关因素有:消费者目前的身体状况、阅读情况、理解程度、信任程度、了解愿望（P≤0.05）。结论　从2008年至2013年《预包装食品营养标签通则》的实施,广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用能力并无显著提高,必需加强宣教和引导,提高消费者对食品营养标签的认知与应用,充分发挥其作用。     

温州市院前急救死亡病例流行病学分析

[目的] 分析温州市院前急救死亡病例的特点和规律,为提高院前急救水平,降低院前急救死亡率提供参考依据。[方法] 对温州市区2009年1月20日——2011年12月20日拨打\     

保定市某小学学生蔬菜消费现状分析

目的 了解保定市城区小学生蔬菜消费现状,为针对性开展营养教育活动提供科学依据。方法 参照《中国居民膳食指南(2016)》[1]蔬果食用参考标准,自行设计调查问卷,利用分层-整群抽样方法随机选取保定市某小学三至六年级小学生共计476人进行调查。结果 调查对象在过去一周中,能每天吃蔬菜的小学生占59.9%,每天早上吃蔬菜的仅占48.5%;符合每日蔬菜摄入量和摄入种类的小学生分别占43.3%和34.0%;小学生获得蔬果知识的来源主要来自父母教育占64.7%,学校食育教育仅占27.5%。结论 保定市某小学学生在蔬菜消费数量和种类上与推荐摄入标准存在较大差距,学校应加强相关营养与食品卫生教育。     

上海市五年级学生预包装食品营养标签健康教育效果评估

目的了解上海市学生预包装食品营养标签知晓情况及健康教育干预效果,为相关政策提供理论依据。方法采用分层随机抽样,在上海各区随机抽取2所小学,每所小学干预前后均随机抽取五年级学生至少30人进行调查,干预周期4个月。结果上海市小学生营养标签知晓率从干预前71.5%提高到干预后92.3%,认为营养标签对选购食品有帮助的比例由干预前85.2%提高到干预后96.2%,愿意告诉家长购买零食时看营养标签的比例由干预前89.7%提高到干预后94.6%,选购预包装食品时常看标签的比例由干预前41.4%提高至48.8%,差异均有统计学意义(P0.05)。干预后女生购物时常看营养标签的比例高于男生(P0.05)。干预后,远郊地区营养标签知晓率和选购预包装食品时常看标签的比例较其他2类地区均较差(P0.05)。结论健康教育干预措施有效提升了上海市学生对预包装食品营养标签的知晓率,相关态度和行为,但学生对营养签的使用率仍有待提高,远郊地区是继续进行预包装食品营养标签健康教育的重点地区。     

广州预包装食品营养标签标示及消费者认知现状调查

目的了解《预包装食品营养标签通则》实施后预包装食品营养标签标示现况及广州市消费者对食品营养标签的认知度。方法通过现场调查方法,对广州大型超市907种食品的营养标签标示状况进行调查,以问卷的方式对570名消费者进行营养标签认知调查。结果食品营养标签标示率为93.82%。消费者中知晓食品营养标签的为66.1%,关注率为61.5%。女性对于营养标签知晓度和关注度都高于男性(χ2=8.012,P=0.005;χ2=5.767 P=0.016);文化程度越高,对食品营养标签信息理解度越高(χ2=34.475,P=0.000)。结论与《通则》发布前相比,预包装食品营养标签标示率显著增加,但营养标签标示尚存在不规范,政府应进一步加强食品营养标签的监督检查;同时尚需加强宣教,提高消费者对食品营养标签的认知。     

台州地区2008—2009年性传播疾病流行病学分析

[目的] 掌握台州地区性传播疾病的流行现状及规律,为预防控制性传播疾病流行提供依据。[方法] 对台州市2008—2009年性病监测资料进行分析。[结果] 性病主要病种为梅毒、淋病和尖锐湿疣。性病病例中本地居民占97.1%,男女性别比为0.83∶1,20~39岁青壮年占54.9%,农民、家务待业和工人占63.8%。[结论] 台州市性传播疾病防治形势较为严峻,应加强性传播疾病的防治力度,尤其对20~40岁年龄段的年青人加强行为干预。     

杭州市售婴幼儿食品营养标签调查

目的         了解浙江省杭州市售婴幼儿食品营养标签标示现状并分析存在的问题。         方法        采用自行设计的食品标签评价表,抄录杭州市世纪联华超市庆春路店内全部婴幼儿食品营养标签并判断标签标示内容的规范性。         结果         共调查婴幼儿食品253种,标示营养成分表、营养声称、营养成分功能声称的分别有250(98.8%)、241(95.3%)、113种(44.7%);标示率较高的营养成分是能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素A、铁、锌,标示率分别为100.0%(250/250)、95.2%(238/250)、89.2%(223/250)、96.8%(242/250)、84.8%(212/250)、83.6%(209/250)、88.8%(222/250)、85.2%(213/250);共出现739条营养声称,出现频数较多的是益生元/菌13.3%(98/739)、花生四烯酸11.5%(85/739)、胆碱9.3%(69/739)等;共出现339条营养成分功能声称,出现频数较多的是益生元/菌20.6%(82/399)、蛋白质11.5%(46/399)、钙11.01%(44/399)等。         结论         婴幼儿食品营养标签标示率较高,但规范性较差,应加强营养标签规范工作,完善标签法规,便于消费者正确选择营养健康的婴幼儿食品。

     

消费者对食品营养标签的认知、使用及获益感知研究 —— 基于北京市的问卷调查

  目的  了解中国6省（直辖市）居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力与其对不同类型食品包装正面标识（FOP）偏好的关系,为我国出台FOP提供科学依据。  方法  于2020年7月 — 2021年3月采用多阶段抽样方法,以18～70岁居民为研究对象在6省（直辖市）进行横断面调查,回收有效问卷3 002份,采用SAS 9.4软件进行单因素分析和多因素logistic回归分析。  结果  分别有54.6 %（1 639/3 002）、55.3 %（1 661/3 002）和54.1 %（1 624/3 002）的对象自报有能力选择盐、糖和脂肪含量较低的预包装食品,35.4 %（1 064/3 002）认为多重红绿灯标识更容易帮助其快速选择健康食品。以GDA型标识为参照,经调整人口学特征后,logistic回归分析结果显示,与自报有能力者相比,自报有一点能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者均认为聪明选择标识和营养评分标识更容易帮助快速选择健康食品,自报有一点能力选择盐、糖含量较低预包装食品者亦认为多重红绿灯标识更有帮助,自报有一点能力选择盐含量较低预包装食品者还认为黑色警示标识更有帮助,而自报没有能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者仅认为聪明选择标识更有帮助,以上均OR值 > 1（均P < 0.05）。  结论  我国6省（直辖市）中近一半居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力较低,在多重红绿灯标识的基础上融入总体评价元素的FOP形式或有希望为我国公众轻松做出健康选择发挥作用。     

洛阳市城市居民营养与健康调查分析

目的 了解河南省洛阳市城区居民营养知识水平、态度及行为情况。方法 采用整群随机抽样方法,采用自行设计调查问卷对1 500名城市区常住人口进行问卷调查。结果 高血压控制率占72.38%;吸烟者占25.0%,曾经戒烟者占吸烟者33.04%;体育锻炼者占总人数的69.10%;认为健康状况一般者占53.8%;“食品卫生”“食品上的农药”“环境污染影响我的健康”位居“最关心”前三名;营养知识知晓率为40.9%;营养不良率男性(1.5%)低于女性(11.2%),正常率男性(79.8%)高于女性(71.0%)。结论 洛阳市居民的健康状况处于中等水平;使用电脑和看电视已成为影响人们身体健康的两个重要因素;相关营养知识知晓率偏低以及超重和肥胖发生率呈明显上升趋势提示加强营养知识的普及和正确引导。     

上海市金山区居民对食品营养标签的知信行状况及影响因素

【目的】了解上海金山区居民对预包装食品营养标签使用情况及其影响因素,为制定适宜的营养干预措施提供依据。【方法】采用多阶段分层随机抽样方法,对辖区660名居民预包装食品营养标签认知与应用情况及其相关因素进行问卷调查。【结果】居民对预包装食品上营养标签的知晓率和认可率为62.0%和76.8%,年龄越低、文化程度越高,居民知晓和信任营养标签的比例越高;仅41.5%的居民能正确理解营养成分表的含义,选购食品时营养标签的应用率为35.0%;不用营养标签的主要原因为看不懂营养标签(35.9%)和品牌选择习惯(27.7%),其中低学历、高年龄、以及有慢性病史的调查对象以看不懂标签为主(分别为42.6%,42.5%和42.2%),而高学历、低年龄、无慢性病的调查对象则以习惯品牌而不关注标签为主(分别为41.3%,37.9%和32.7%)。【结论】我区居民对营养标签的实际应用率低于认知率,不同人群不用营养标签的原因不同,应有针对性地加强宣教和指导,引导居民科学使用营养标签。     

《预包装食品营养标签通则》释疑

2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》（简称《通则》）已成为媒体及消费者关注的热点。根据《通则》的规定，预包装食品营养标签应向消费者提供食品营养信息和特性的说明。什么叫预包装食品？哪些食品需要标示营养标签？营养标签该怎么看？其中的英文缩写如NRV％到底有什么作用？着实让人摸不着头脑!以下为大家就这些问题进行释疑。     

2014年四川省农村预包装食品钠含量及来源分析

目的 分析四川省农村市场预包装食品钠含量及来源,为制订减盐(钠)措施提供参考依据。 方法 在2014年7-8月间,采用简单随机抽样方法在四川省随机抽取4个市(县),在其某乡镇上随机抽取1个小型超市和1个便利店,对食品标签信息进行拍照,采集预包装食品钠含量、营养素参考值百分比(NRV%)及来源,并对食品进行分级;采集市售价格,并计算最小份价格。 结果 低、中、高钠含量的食品分别占42.2%(116/275)、23.6%(65/275)、34.2%(94/275);中、高钠含量食品主要是肉蛋海产品类、谷类、豆及豆制品类、蔬菜水果类、薯类,且最小份价格低于5元的食品多于5元及以上的食品。钠的来源有食用盐、酱油、谷氨酸钠等调味料和含钠添加剂。 结论 2014年四川省农村较高钠含量预包装食品为儿童青少年构建了一个有购买力的较高钠食品环境,可能是儿童青少年患高血压的危险因素之一,应推动和引导食品企业减少食品中钠含量。     

温州市瓯海区2008—2013年预防接种后过敏性皮疹监测分析

[目的]分析温州市瓯海区2008-2013年预防接种后过敏性皮疹的发生特征。[方法]收集温州市瓯海区2008-2013年疑似预防接种异常反应(AEFI)信息管理系统中诊断为过敏性皮疹的个案数据,采用描述性流行病学方法进行分析。[结果]瓯海区2008-2013年共报告过敏性皮疹111例,过敏性皮疹报告发生率为3.58/10万剂。男女性别比为1.27:1;<1岁儿童占65.77%;不伴发热的占75.68%;第三季度报告数占41.44%;主要发生在接种疫苗后24 h内(81.08%)。报告病例数居前三位的是麻-风疫苗(35.14%)、无细胞百白破疫苗(18.92%)、甲型H1N1流感疫苗(5.41%);报告发生率居前三位的是7价肺炎疫苗(115.85/10万剂)、麻-风疫苗(29.33/10万剂)和甲型H1N1流感疫苗(13.07/10万剂)。[结论]需加强过敏性皮疹的鉴别诊断,虽然大部分疫苗过敏性皮疹报告发生率均在预期范围内,但仍需加强监测分析,尤其要关注发生率相对较高的疫苗。     

上海市2008年猪肉相关食品中镉污染特征分析

[目的] 了解上海市猪肉相关食品中的镉污染状况。[方法] 在全市各大型超市、卖场、菜市场中抽取猪肉相关食品190份进行镉的检测。[结果] 猪肉相关食品镉含量基本符合污染物限量国家标准, 猪内脏类食品中镉含量较高, 其中猪肾镉含量为0.020~0.520 mg/kg, 猪肝镉含量为0.012~0.260 mg/kg。[结论] 按照我国相应标准限量判断, 本次调查中猪肉相关食品的镉污染并不严重, 但考虑到监测的数量和品种有限, 有必要继续加强上海市相关产品污染物监测工作, 科学指导销售和食用, 保障人民群众健康。     

捕获-标记-再捕获法在男男性行为人群规模估计中的应用

[目的] 估计上海市男男性行为者(MSM)人群规模。[方法] 采用捕获-标记-再捕获法对MSM人群进行人群规模的基数估计。通过网络调查,获取捕获-标记-再捕获法的重要参数。用滚雪球的方法招募现场调查对象,并对调查对象开展进行面对面问卷调查。[结果] 捕获-标记-再捕获法估计出上海市MSM人群规模的基数为86 883人(36 260人至137 506人)。[结论] 本市基于MSM网站和现场调查的捕获-标记-再捕获法的MSM人群规模估计方法,能满足方法的应用条件,可信度较高。     

中学生预包装零食消费中营养标签认知、态度与使用行为调查

目的 全面了解吐鲁番市鄯善县中学生预包装零食消费中食品营养标签认知、态度与使用行为，为提升中学生营养健康教育成效提供科学依据。方法 采用分层随机抽样法，对吐鲁番市鄯善县在读685名中学生进行问卷调查。通过χ²检验分析总样本和不同特征组(如性别、学龄段等)中学生营养标签认知、态度与使用行为情况。结果 中学生食品营养标签知识知晓率为71.23%,83.51%的学生认为“有必要”在食品营养标签上标注营养成分含量和说明，46.84%的学生“每次”购买预包装零食时都会受食品营养标签影响对食品的选择。中学生对预包装零食食品营养标签的认知、态度、行为在不同性别、学龄段之间均为差异有统计学意义(P均<0.01)。结论 吐鲁番市鄯善县中学生对食品营养标签的知晓率较高，态度积极，能够合理使用，应加强宣传教育，促进生产厂家根据消费者需求改进食品营养标签，更好地打造食品健康消费环境。     

大学体育教师营养认知及行为调查

目的 了解大学体育教师的营养知识、态度、行为水平及其影响因素,为对其进行有针对性的营养教育提供科学依据。方法 采取整群抽样法抽取四川省8所大学180名体育教师,采用自行设计的问卷进行营养认知及行为调查。结果 营养知识、态度、行为得分优秀的分别有19、99、26人,优秀率分别为18.9%、61.9%、16.4%;营养知识平均得分为(20.60±3.09)分,111人及格,及格率为69.7%;营养态度平均得分为(4.99±0.34)分,愿意改变自身不良饮食习惯的132人,占82.4%;注意自身体重变化的118人,占73.5%;认为很有必要掌握营养知识的150人,占93.6%;122人认为目前掌握的营养知识不足以满足当前教学和生活需要,占76.4%;营养行为平均得分为(10.96±1.00)分,在三餐安排方面,自认为晚餐最丰富的121人,占76.2%;午餐最丰富的仅19人,占12.3%。结论 大学体育教师营养知识的掌握情况较差,营养态度普遍较好,但欠缺合理的营养行为。