饮水中铝与老年人痴呆症危险因素初探

目的 :了解饮用水中铝的实际含量 ,为老年人痴呆的防治研究提供参考依据。方法 :选择已使用不同年限的铝制容器 ,按《饮用天然矿泉水检验方法》GB85 38- 1 995进行铝溶出量检测。结果 :已使用过 0～ 6年的铝制容器烧制出来的水 ,铝含量均超过世界卫生组织的建议值0 .2 mg/L。新的容器溶出量超过 8～ 1 3倍。结论 :用铝制容器烧制饮水具有潜在的致老年人痴呆的危险因素     

不同条件对铝制炊具中铝溶出量的实验研究

目的：了解铝制炊具在不同温度,不同加热时间及不同溶液浸泡过程中铝的溶出情况,为研究铝对人体的危害提供参考依据。方法：按GB8583－1995“饮用天然矿泉水检验方法”和GB／T5009．72－1996“铝制食具容器卫生标准的分析方法”,测定铝溶出量。结果：常温饮用水溶出铝量小于检出限,在0．5％NaCl 0.05%谷氨酸＋2％蔗糖溶液中溶出铝量有所增加,在4％乙酸浸泡液中铝溶出量剧增,加热或持续加热均有利于铝的溶出,新的铝炊具特别明显。结论：不宜用铝制炊具长时间煲汤或烹调酸性食物,不宜用它长时间盛放已放入调味品的食品。     

铝制食具容器中溶出铝的测定

在国家制定的铝制食具容器卫生标准中,铝的溶出量没有列入标准,但实际使用中铝或多或少会溶出,尤其是新使用的铝制容器,溶出铝会更多.本文提出了一个快速、灵敏的测定溶出铝的方法.     

人体铝摄入的主要来源研究

目的:研究人体铝摄入的主要来源。方法:采用铬天青S分光光度法,采取生活饮用水、市售多种食品进行铝含量测定,对铝制炊具的铝溶出量进行测定。结果:生活饮用水铝含量为0.0147±0.0022 mg/L;食品中油条、粉条铝含量较高,特别是油条中铝含量平均为860.7 mg/kg,最高达1012.1 mg/kg,粉条中铝含量高达395.3 mg/kg;铝制炊具铝溶出量测定结果显示,符合卫生标准的饮用水在铝制炊具中存放24 h后,水中铝含量即会超标。在酸性及盐性介质中,铝溶出量远远大于自来水中,而且铝溶出量随使用温度的升高和存放时间的延长而增加。结论:食物性铝和铝制炊具的溶出铝是人体摄入铝的主要来源。     

汕头市铝制食具卫生质量调查

铝制食具容器中有害金属的溶出情况及对人体健康的危害越来越引人注目。铝对脑组织、智力及骨骼的损害在国外已引起高度重视。为加强对铝制品食具容器的卫生管理,进一步充实铝制食具卫生指标的分析资料,我们对本市生产的铝制品食具进行一次本底卫生调查,为制订铝制品食具中铝溶出允许量标准提供参考。     

2007～2008年镇江市长江不同段面集中式供水单位水质调查

[目的]了解镇江市区长江不同断面饮水水源的水质卫生状况,分析其对居民生活饮用水水质卫生的影响,为确保群众生活饮用水安全卫生提供科学依据。[方法]对镇江市区上、下游不同断面二家集中式供水单位的长江水源水及其出厂水进行水质卫生监测与评价。[结果]长江饮用水源水的水质合格率为8.33%,不合格项目为铝、铁两个指标;出厂水的水质合格率为100.00%。2个断面饮用水源水质及出厂水质差异有统计学意义（P〈0.01）。[结论]长江镇江段饮用水源水存在铝、铁的污染因素,通过制水工艺进行有效净化处理,能够达到生活饮用水卫生标准。     

铝制炊具中铝的溶出情况

长期以来,铝一直被认为是一种无毒元素,但随着人们对人体必需元素研究的深入,发现铝可蓄积于人体脑组织及神经细胞内,损害人的记忆,使人思维迟钝,导致老年性痴呆,唐氏综合性疾病[1,2].目前,铝制品被大量应用于国防、科研、工农业生产的各个部门,铝盐净水剂、饮食添加剂以及居民日常生活中铝制炊具的广泛使用,使得人体日常接触铝的机会大大增加,饮食成为人体摄入铝的主要来源,因此,饮用水中铝的含量、形态分布及其生物毒副作用的研究已成为当今研究的热点之一[3].笔者模拟日常生活中使用铝制炊具的不同条件,研究了铝的溶出情况,以期为铝制炊具的合理使用提供一些有益信息.……     

福建省1998-2002年瓶装饮用水卫生质量现状分析

[目的]了解全省瓶装饮用水的卫生质量存在的问题。[方法]对1998—2002年福建省瓶装饮用水按瓶装饮用纯净水、矿泉水、净水和其它水的卫生质量分类进行分析比较。[结果]福建省瓶装矿泉水卫生质量逐年提高，饮用纯净水及其他引用水卫生质量不稳定。[结论]依法加强食品卫生监督监测工作，针对问题提出了对策与建议。     

某校茶炉饮用水高亚硝酸盐状况及产生机理研究

[目的]了解北师大茶炉饮用水中亚硝酸盐含量.[方法]对茶炉饮用水进行跟踪监测.[结果]茶炉饮用水中确实存在高亚硝酸盐,含量水平为0.006 0～0.434 2 mg/L;室内模拟实验揭示了温度升高、加热时间延长、重新煮沸、长时间保存都会促进亚硝酸盐的生成.[结论]该校茶炉饮用水需进一步进行卫生处理.     

铬天青S法测定生活饮用水中铝的改进

医学研究认为饮用水中含有过量的铝会对人体健康造成危害,我国卫生部于2001年首次将铝列为饮用水控制指标,并明确规定饮用水中铝含量不得高于0.2 mg/L。现行的生活饮用水标准检验方法中铝的测定方法有分光光度法、无火焰原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体发射光谱法和电感耦合等离子体质谱法等等[1]。原子吸收分光光度法、发射光谱法和质谱法     

使用铝制炊具对食物中铝含量影响的探讨

用7种模拟食品和8种常见食物经铝锅烹调后,观察铝的溶出量,发现酸性和碱性食物经铝锅烹调后,熟食中铝含量增加较多,并随烹调时间的延长而增加,其他食物经铝锅烹调后,熟食中铝的增加不明显。研究还表明,由铝制炊具引起的摄入人体的铝量(约1.7mg/d)与从食物中摄入的铝量(约10mg/d)比较,从铝制炊具溶出转移至食物中的铝并不构成饮食中铝的主要来源。     

食品中铝的测定方法探讨

[目的]探讨微波消解-铬天青S分光光度法测定食品中铝的含量。[方法]在pH在6.7～7.0范围内,铝在乙二醇辛基苯醚（OP）和溴代十六烷吡啶的存在下与铬天青S反应,生成蓝绿色四元胶束,其吸光度与铝含量在一定浓度范围内成正比。[结果]铝含量在0.50～10.00μg呈良好的线性关系,相关系数r=0.9996,相对标准偏差小于2.91%,回收率在91.0%～102.0%之间,检出限为0.01μg。检测3类食品100份样品,其中馒头、油炸食品、膨化食品的合格率分别为92.5%、45.0%、85.0%。[结论]该方法操作简单,显色灵敏、稳定,可用于食品中铝的检测。     

Aluminum contamination of infant formulas

This study aims to determine the extent of aluminum (Al) contamination in whole milk, milk formulas, and other nutrient products commonly used for infants. Similar products from different manufacturers and different lots were measured for Al using electrothermal atomic absorption technique. Aluminum measurements were made directly from the samples or after reconstitution or dilution with Al-free water. Aluminum content was lowest (less than 50 micrograms/liter) in human milk, whole cow milk, and products that appear to require minimal manufacture processing and have few additives such as skim milk, cow milk with 2% fat, bottled glucose water, and sterile water. Highest Al levels (up to 2346 micrograms/liter) were found in highly processed and modified formulas including soy formula, preterm infant formula, and formulas for specific metabolic disorders. Aluminum content of humanized cow milk formula and bottled glucose-electrolyte solution were between the two ranges and usually less than 400 micrograms/liter. There were no significant differences in Al content of similar products from different manufacturers. Liquid formula stored in glass bottles has highest Al content compared to that stored in steel cans or powder preparation of the same product (p less than 0.05). Thus there are marked differences in Al loading depending on the type of formula, whether it is a powder or liquid preparation and the type of storage container. We speculate that raw materials such as soybean, additives such as calcium and phosphorus, manufacturing processes and storage containers are potential sources of contamination of infant formulas.