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荸荠炖海蜇:荸荠500g,海蜇300g,猪排骨300g。把荸荠去皮,一切两半;排骨洗净,剁成段。海蜇洗净,切段;姜拍松,葱切段。然后把海蜇、荸荠、排骨、姜、葱、料酒同放炖锅内,加清水2500mL,置武火上烧沸,再用文火炖煮35分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成。此款的功效是清热,化痰,美容。适用于肺热及有更年期症状者食用。 相似文献
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黑豆炖狗肉。用黑豆100g,狗肉500g,料酒、葱段、生姜、大葱、花椒、肉桂、精盐、味精、胡椒粉适量。将黑豆淘洗干净,泡发备用;将狗肉洗净,切块,下沸水锅,焯一下捞出。锅烧热,加油,油热,将生姜、葱段一起入锅煸炒一会,然后倒入黑豆共炒,加适量清水,入狗肉,沸后,改小火炖至豆烂肉熟,再入胡椒粉、味精调味即成。用法是早晚佐餐,分4次,2日食完,连续食用1个月。此款的功效是安五脏、暖腰膝、壮肾阳、补胃气。适用于低血压、身体虚弱、阳痿早泄、腰酸腿软等病。莲子蒸红参。用莲子15枚,红参片6g,冰糖30g。将莲子洗净,用清水泡发后,放碗中,加入红参… 相似文献
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灵芝鸭。用灵芝5g,肉桂5g,草果5g,鸭子1只,生姜、葱、食盐、绍酒、卤汁、冰糖、味精、芝麻、油均适量。将鸭子宰杀后,除去毛桩,剖腹除去内脏,用清水洗净;灵芝、肉桂、草果用水蒸熬2次,每次水沸20分钟滤出药汁,两次共收滤液约3000mL;生姜、葱洗净,切片、节备用。把药液放人锅中,加生姜、葱,再把鸭子放人锅中,最好能全部淹人汁中,在文火上煮至熟,捞起稍晾凉,然后放人卤汁内卤后,捞出,揩净浮沫。 相似文献
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药汤鲤鱼汤原料:鲜鲤鱼100g,荜拨5g,川椒15g,生姜、香菜、料酒、葱、醋、味精各适量。制作:鲤鱼去鳞、腮,剖腹去肠杂,切成小块。生姜、葱洗净,拍破待用。将鲤鱼、荜拨、葱、生姜放锅内,加水适量,大火烧开后,小火炖熬约40分钟,加入川椒、香莱、料酒、醋、味精即可。吃鱼肉喝汤。功效:本品味道鲜美可口,具有益肾温中之功效。含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、多种维生素、组织蛋白酶、多种挥发油等营养成分。适应证:适用于肥胖型糖尿病。注意:选用新鲜活鲤鱼为佳。 相似文献
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食补方法很多,但以炖品最好。炖品不仅能保持食物原味,且营养成分大多溶在汤水里,不会丢失。杜仲炖鸡用料:嫩母鸡一只,杜仲20克,生姜五片,黄酒、精盐适量。制法:将鸡洗净,摘去油脂,放在炖锅里;加清水500毫升,放入杜仲、姜片;大火烧开,以小火维持;炖时加盖,炖四小时后,调味后即可食用。特点:补而不燥。适用于老年多病、气血虚弱、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。火腿炖双鸽用料:乳鸽两只,火腿75克,香菇50克,猪瘦肉150克,生姜五片,黄酒、精盐适量。制法:将乳鸽洗净,与瘦肉同放沸水内烫煮三分钟,取出洗净;放入炖锅内,加入火腿、姜片、黄酒及沸水100… 相似文献
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陈皮鲫鱼 原料:陈皮10g,鲫鱼250g,调味品适量。制法:将陈皮泡开,洗净,切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去磷杂,洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内,而后将鲫鱼放碗中,上面摆上姜片,再加入黄酒、醋、精盐、味精及清水适量,隔水炖熟后服食。 相似文献
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△构杞红枣炖乳鸽
【原料】枸杞子30g/红枣10枚/乳鸽1只/料酒/精盐、味精各适量。
【制作方法】
1、先将枸杞子、红枣分别除去杂质,清洗干净,放入碗内,待用。 相似文献
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