是酱发酵的健康密码

“几次出差去到威海，朋友送的都是虾酱。作为一个不常在海边生活的人，不常吃到的美味酱虾酱，蘸饺子吃很不错。”和熊苗一样，很多生活在内陆地区的人们喜欢把虾酱当成不可或缺的调鲜食品，更有甚者几乎顿顿饭离不开它。     

随心所欲享高寿

2013年4月,"江苏省百岁老人调查报告"出炉.报告探究了百岁老人长寿原因、生活方式,调查结果令人大跌眼镜:寿星们不常吃水果、经常吃腌菜、不常锻炼…… 不常锻炼 在问及百岁老人过去是否经常体育锻炼时,34.7％肯定回答,65.3％否定回答;在问及现在是否经常体育锻炼时,20％肯定回答,80％否定回答. 不常运动反而更长寿?南京市中西医结合医院运动副教授李靖认为,生命在于运动和生命在于少动是不同的养生体验.运动养生的前提是形神兼养,而不是一味运动.     

“贴秋膘儿”的爆、烤、涮

斗转星移,寒来暑往,过了"大暑"节气就到"立秋"了,虽说是"秋后还有一伏",但北京人特别注重"立秋"这一天的吃。吃涮羊肉显然是早了一点儿,但在家里吃顿爆羊肉,或去外边儿吃顿烤羊肉还是应该的。在北京人看来,"数伏"的闷热,让人不得吃,不得睡,瘦了许多,一到"立秋",     

吃货说:素食是一种偶然

<正>我是正牌吃货一枚,大的,原来的做人宗旨是:能吃一口肉绝不吃一口菜。尝试素食纯属偶然。一次秋游吃烤全羊,我和朋友打赌能干掉所有剩下的肉,可没人信。那天我状态超好,在一群大姑娘、小伙子眼前风卷残云,好不威风。作为奖品,我又赢了一顿涮羊肉。入冬需进补,朋友把我拽到了一家沪式火锅店。说来,涮羊肉也吃了不少,我却没见有这么多花样。而且店家秘方配制的海鲜酱、排骨酱、沙茶酱、鲜虾酱……将近20种,味道好极了。这回可真捞着了,我暗下决     

食不厌精,积痰生火

小时候,我在我母亲的故乡,山西阳高县下深井公社上深井大队生活过. 那是上世纪70年代初期,村里一般人家吃的就是红色高粱米面做的糕,富裕的人家吃的是用带壳黄米磨面蒸的糕.逢年过节,人们才能吃上一顿纯粹用黄米磨的糕. 现在人们生活水平提高,以前过年才能吃上的饭现在天天可以吃了.这还不算,黄糕再包上馅,用油炸了吃油糕. 现代人吃的面包唯恐不白不筋道,闹得商贩们除了给粮食一层层剥皮以外,还添加增白剂.真是食不厌精到了极致.     

年夜饭应当怎样吃？

除夕之夜,无论相隔多远,工作有多忙,人们总希望回到自己家中,吃一顿团团圆圆的年夜饭。这年夜饭也叫"合家欢",是人们极为重视的家庭宴会。     

2014年 期待舌尖上的安全

<正>题记:古语有云"民以食为天",这里的"食"既可以指吃饭这件事情,也可以理解为食品、粮食。"民以食为天",可见"食"在"民"们心中的重要性。吃对于人的重要性用戏谑、通俗语气讲来就是老话"人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌"了。可见不管是古代先哲、还是当下的市井百姓,都把吃当做一件很重要的事情来看待。在过去的2013年,吃却成了人们最大的问题,如何吃、怎么     

过个健康年

"年"字按古人的写法,是个象形字,有头有尾,四脚伸开,像一个大壁虎,是种可怕的不祥之兽.一岁之中,若没有遇见它,便平平安安地度过了,于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿,这种庆祝的活动叫"过年".又是一度"年"临近,人们又开始准备在吃上大作文章.节日应当怎么吃才能吃出健康来?或者反过来说,怎样吃才不损害健康呢?     

饭食·饮食文化·食文化(上)

人们每天睁眼后的第一件大事,就是吃.俗话说,"人是铁,饭是钢,一顿不吃饿的慌."吃饭虽说是一件大事,但日久天长,人们对吃则习以为常了.不少人是"跟着感觉吃",糊里糊涂吃,人吃亦吃,管他什么营养不营养,合理不合理,科学不科学,更不会去探究什么是饭食、饮食文化、烹饪文化,以至什么叫食文化.     

善用烤箱,美味又健康

近几年,年轻人之间相互安慰时常说:"没有什么难事是一顿烧烤解决不了的,如果不行,就两顿!"可见人们对烧烤食物的热爱.但烧烤类食物因背负着"不健康"的名声,会让人在进餐时多多少少产生一些"负罪感".那么,有没有什么办法可以更健康、更开心地吃烧烤?     

餐桌上的革命：中国营养的两个极端

2008年，中国改革开放30年！ 30年的改革开放，让中华民族逐步复兴，让中国经济腾飞，人们的生活水平也得到了极大的提高。 如今，中国人不再“吃完这顿愁下顿”。人们拿着粮票、肉票过日子的时代早已远去。人们的菜篮子变得丰富多彩，人们也吃得越来越好。     

小习惯有可能惹来大麻烦

日常人们在吃喝拉撒睡中有些不良的小习惯，你若不当回事儿，大病可能找到你。人们经常在生活中犯一些小错误，如不饿的时候就不想吃饭，等到饿的时候再大吃特吃一顿，笔者在此提醒您，千万不要忽视这些小的细节，也许就是因为生活中犯的这些小错误，才导致一些疾病的发生。     

“三四三”饮食益健康

俗话说,“早饭要饱,中饭要好,晚饭要少。”尽管这是人们在长期生活中积累起来的经验,但遗憾的是在日常生活中仍有不少人由于种种原因常对此不以为然,有的人早饭不常吃,有的人早饭虽然吃,但非常简单;造成“早饭吃得少,中饭吃不好,晚饭酒菜饱”的畸形饮食现象,久而久之,势必影响健康,甚至引起许多疾病。营养学家的研究发现,假如早餐摄入量占一天总量的3/10,中餐摄入量占一天总量的4/10,晚餐摄入量占一天总量的3/10,如此“三四三”饮食制对人们的健康长寿是有益的。 这是因为,早餐是一天中最重要的一餐,假如早饭     

儿童健康需掌握10个平衡

现代人生活条件好了,人们越来越关心"吃"了,但是你是否发现"吃"出来的毛病却越来越多了? 以现代的眼光反观我们传统的饮食习惯,再以传统的饮食习惯反观现代人的健康问题.现代人,包括孕妇、婴幼儿、青少年、中年、老年各个年龄段该如何吃得营养呢?人们在"吃"这方面存在哪些问题,该怎么解决呢?     

吃得太饱带来十种病

卫生部首席健康教育专家洪昭光说:"远古时代,胃除了消化外,还发挥着储备的功能,吃饱一顿饿3天也没问题;而现在人们天天有的吃、顿顿吃得好,如果一个人的胃每天能容纳1斤的食物,只需填充一半,就足够其一天所需了。否则,只会让机体超负荷运转,造成一系列健康问题。"     

第一讲:孕育好新生命

编者按: 现代人生活条件好了,人们越来越关心"吃"了,但是你是否发现"吃"出来的毛病却越来越多了?     

忘了吃药，别擅自加量

由于各种各样的原因，漏服药物总是在所难免，例如节假日期间，人们生活规律被打乱，漏服药物的情况十分常见。此时此刻，有人想赶快补吃一次，有人想等下次服用时吃两倍的剂量，还有人认为常用药一顿不吃没啥大不了……其实，这些做法都是不科学的。     

细嚼慢咽益长寿

"您想长寿吗?那就从现在开始吃慢点吧。"在以长寿著称的地中海地区,人们一顿晚餐可以吃三四个小时。这也被认为是当地人的长寿秘诀之一。有研究证实,唾液腺在分泌唾液的同时,还会分泌一种腮腺激素。它可以被机体重新吸收进入血液,具有抵抗机体组织老化的作用。而细嚼慢咽则可以刺激唾液的分泌,延缓机体衰老吧。     

哪些食物偷走了你的睡眠

<正>有人因为疾病、疼痛难入眠,有人被压力压得焦虑睡不好,但是你大概忽略了一个和生活最贴近的原因,也可能让你夜夜辗转反侧,那就是你每天吃的食物。在我们生活中经常接触的食物中,有一些食物与睡眠就是天生的"合不来"。一顿丰盛、油腻的晚餐晚上吃得太多,或吃进一堆高脂肪的食物,会延长你的消化时间,因此导致夜里无法好好睡一觉。     

心里偷闲下午茶 赶走疲惫还瘦身

<正>对于忙碌的白领来说,能安稳地吃一顿营养的午餐几乎是不可能的事。因为工作,他们的午餐常常吃得太少或者吃得过于匆忙。对他们来说,一顿营养均衡的下午茶不仅能赶走下午的瞌睡虫,还可以帮助人们保持精力直到黄昏,进而晚餐比较清淡,有助减肥瘦身。