海鲜味美 进食安全第一

正时下正是海鲜肥美之际,各类鱼、虾以及贝类等大量上市,当您在品尝美味的海鲜时,一定要注意饮食卫生,预防消化道疾病。患痛风以及有过敏性体质者更要谨慎注意,以免旧病复发。把住海鲜的卫生关现代海洋常受到不同程度的污染,海鲜本身就可能带有一定的毒素和细菌。海鲜打捞上岸后,经过长途运输,可能会出现数量不等的死     

当心涮出甲肝来

冬天,最美的事莫过于一家人围在火锅旁吃着热气腾腾的火锅。由于生活水平提高了,海鲜也常成为涮锅的常见菜。但有些海鲜含有甲肝病毒,食用时一定要注意。 甲肝主要通过饮食、肠道传播。研究发现,甲肝病毒在海鲜产品中能存活3个月左右,如虾类、牡蛎、毛蚶、蟹类,这些生物借滤水进行呼吸,可将水中的各类颗粒物截留在消化腺     

深圳市生食海鲜致病弧菌的分离与鉴定

我们对深圳市部份酒楼供应的生食海鲜食品进行了致病性弧菌的检验。用全自动微生物分析仪进行菌种鉴定。并将常规生化鉴定与仪器鉴定的检出率进行比较。结果表明：各类海鲜食品均存在不同程度的污染，从样品中分离出副溶血弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌、非０１非０１３９弧菌，表明生食海鲜食品存在诱发食源性病患的可能     

春来食梨润脾肺

春季各类食物也丰富起来了，海鲜、河鲜、辛辣食物日益丰盛，这些食物刺激了消化道，令春季成为胃病高发季。在这个容易受凉的季节，老胃病者容易诱发胃病。     

海鲜辐照研究进展

本文就辐照在延长海鲜货架期和保质期、辐照对海鲜品质影响、辐照在海鲜灭菌中的作用,海鲜辐照生物剂量计研究等方面的研究内容和成果进行概括和探讨,明确海鲜辐照相关概念,提出冷链海鲜新冠灭菌辐照灭菌及海鲜辐照剂量控制是目前主要研究内容和方向。     

怎样吃海鲜才健康

常常有朋友说平时很少吃海鲜,因为不怎么会吃。海鲜的种类很多,包括鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类(章鱼、鱿鱼)等,大多营养丰富。那么怎样吃海鲜,吃什么样的海鲜才健康呢?海鲜的营养价值首先,海鲜的蛋白质含量较高,且易于消化。其中的氨基酸构成与人体比较接近,具有较高的营养价值。很多海鲜食物还含有牛磺酸、核苷酸等具有特殊价值     

怎样吃海鲜

海鱼、海虾、海参、海贝、海螺等海产品，味道鲜美，又有营养，我们通常称这些食品为海鲜。科学恰当地选择海鲜，正确得当地烹调海鲜和恰到好处地食用海鲜是家庭生活必不可少的组成部分。海鲜虽然好吃，但需要讲究正确的食用方法才能得到有益健康的效果。     

擅食海鲜

随着城市居民物质生活水平不断提高，海鲜已成为人们餐桌上的一道亮丽的风景，越来越多的人喜食海鲜。然而，在品尝海鲜带给我们的美味时，一定要注意不当食用可能造成的危害。不但喜食，还要擅食。研究发现，海鲜中有丰富的优质蛋白和微量元素，海鲜中蛋白质是完全蛋白质，又称优质蛋白质，含包括必需氨基酸在内的所有氨基酸，种类齐全，数量充足，比例适当，其所含氨基酸接近人体的需要，故其营养价值高；海鲜中脂肪适中，脂肪能协助脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收和利用；海鲜本身含有维生素A、D、E、K、C及B族；有些海鲜中含钙很高…     

饮食安全卫生是关键

现在各类食品问题层出不穷，不安全因素越来越多，不少人也因此感到惶惶不安。但实际上，大家在抱怨食品造假、添加有害物的同时，却忽略了食源性疾病——这类主要由饮食不卫生造成的急性疾病症状，如福寿螺带来的广州管圆线虫病，未加热的海鲜带来的诺如病毒等很多肉类食品和海鲜食品存在着很大的隐患。但食品能否安全入口，很大程度上取决于烹调过程中的加热时间和温度。只要自己把好“消毒关”，大可免去很多困扰。     

当心!海鲜“潜危害”

海鲜既好吃又有营养，然而，人们却很少了解海鲜．只知美味。不知潜在危害。因此．了解海鲜，科学、合理地食用海鲜是非常重要的，我们提醒大家注意以下几个方面：[编者按]     

叮～请接收来自内陆的海鲜包裹

<正>今年的中秋节与国庆节双双“合体”，秋风起，蟹脚痒，蟹类产品也成了一年中最畅销的时候。不只是螃蟹，其他海鲜，比如鱼虾贝类等的销量都在攀升。一说起海鲜，大多数人联想到的都是沿海城市，觉得这些地方的海鲜才是最新鲜、最正宗的。今年事情发生了一些变化，金秋九月，“新疆海鲜”迎来大丰收，三文鱼、澳洲大龙虾……甘肃、宁夏等其他内陆地区也有海鲜生产。不少网友十分不解，内陆又没有海洋，怎么能养殖“海鲜”呢？答案都是围绕着“海鲜陆养”这一核心。所谓的“海鲜陆养”，     

肿瘤患者可以吃海鲜吗

海鲜是指出产于海里的可食用的动物性或植物性原料。动物性海鲜包括鱼类、虾类、贝类、蟹类、软体动物类等。植物性海鲜主要包括海带、紫菜、海木耳、海白菜、裙带菜等。     

海鲜——想说爱你不容易

<正>海鲜,又称海产食物,是指用海洋动物做成的料理,包括鱼类、虾类、贝类、海藻等等。海鲜的食用历史悠久,是夜市摊位上的常物,也是日常生活中最受人们青睐的食物。海鲜营养价值高海鲜可以为我们提供优质蛋白质,多不饱和脂肪酸,维生素A、维生素D、维生素E、核黄素、烟酸等多种维生素,以及钙、磷、硒、镁、铁、锌等多种矿     

刻在记忆深处的舟山海鲜面

<正>红彤彤的虾蟹、白亮亮的贝壳、灰扑扑的蛏子和各色各样的海鱼。海鲜与面一相逢,便胜却人间无数。和其他面食不一样,海鲜作为海鲜面的灵魂,带食客们追求鲜味的终极体验。跟其他的面食有所不同,海鲜面最注重的就是加料,简朴版和豪华版的区别巨大。材料不同,价格自然相差极大,味道也是千差万别。     

如此吃海鲜要不得

1.煮不熟的海鲜含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭.除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染.一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌.因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生.     

慈溪杭州湾南岸小海鲜食品中重金属含量及评价

目的:了解慈溪杭州湾南岸小海鲜食品重金属的污染现状和食用安全性。方法:2010年10月-2011年12月采集杭州湾南岸滩涂养殖区的小海鲜,采用原子吸收法测定小海鲜食品中的铅和镉重金属含量,并根据相应标准对金属含量进行污染评价以及食用安全评估。结果:慈溪杭州湾南岸小海鲜中鱼类铅镉重金属低于国家无公害标准,而贝类、甲壳类重金属含量相对较高,除甲壳类中青蟹的Cd含量出现污染超标现象,贝类、甲壳类铅镉重金属均低于无公害标准;被调查的小海鲜食品中铅镉重金属含量均低于海洋生物污染评价标准。结论:慈溪杭州湾南岸小海鲜中鱼类食用安全较好,甲壳类重金属镉超标现象应引起有关部门的重视。     

香港海鲜舫鼠害及其防制

1988年11月15日至12月1日,我们应香港南方企业的邀请,帮助香港珍宝海鲜舫进行鼠害防制,取得显著效果。现简报如下: 一、海鲜舫的概况:珍宝海鲜舫位于香港仔海湾的海面上,是亚太地区颇有名气的旅游地之一。     

海鲜焗蛋

食材：鸡蛋3只、海鲜若干、香菇儿朵,剥好的银杏儿粒、黄酒、生抽、盐 制作：step1：海鲜洗干净,放到深一点的小碗里。至于放什么海鲜看各人喜好,我放了一小块鲜贝肉、一个蛤蜊、一粒银杏、一只北极虾,     

夏夜大排档潜伏威胁健康的4大隐患

隐患一 逃不掉的违规添加剂：甜蜜素、海鲜精、“亚硝酸钠” 以大排档里常见的海鲜制品为例，一些商家会加些甜蜜素和海鲜精，食品专家表示，甜蜜素、海鲜精都属于可使用的食品添加剂，但使用中有着严格的剂量标准。而大排档毫无标准的操作流程，往往为掩盖原料的新鲜程度、加重口味而超量使用添加剂，这样顾客过多食用就会造成健康危害。     

解密海鲜的营养价值

海鲜是大家比较钟爱的美食,新鲜的小海鲜,不但味道鲜美、从保健养生角度而言则具有更多的现实意义。海鲜之所以具有很高的营养功效,在于其富含优质蛋白(以极易消化吸收的肌球蛋白为主)、丰富的矿物质和微量元素、多种脂溶性维生素和抗氧化物。优质蛋白可以修补机体衰老和损伤的组