幼儿营养食谱

营养汤海带炖豆腐用料:水发海带50g,豆腐100g,虾籽少许,精盐、葱末、姜末、菜油、清汤各适量。做法:海带洗净,切成碎末;豆腐切成小方丁,下开水锅内焯一下,捞出沥干水。锅置火上,放菜油烧热,下葱、姜末煸炒,随即放入清汤烧开,放入海     

养生佳肴——萝卜

萝卜羊肉汤 绿皮萝卜1 000g,羊肉250g,香菜50g。将羊肉去筋膜洗净切成小方块放入开水中,将萝卜去皮切成滚刀块。将羊肉块放入开水锅中,用微火煮20分钟后放入萝卜块,加入少许精盐,料酒,味精煮5分钟后,撒上香菜末即成,具有解热祛疾的食疗功效。     

婴幼儿益智食谱

胡萝卜炒肉原料:瘦猪肉50g,胡萝卜100g,香菜1g,炒菜用油8g,花生油100g(实耗5g),香油、酱油、水淀粉各适量,料酒、醋、味精、精盐各少许。制作:胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段;将猪瘦肉剔去筋,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉、少许精盐上浆,用热锅温滑开捞出。     

巧制各种馅心

菜馅心:青菜1000g洗净后,放入开水里汆水一下,立即捞出来放在冷水里冷却(以免发黄),再捞出剁碎后装入布袋里挤去水分;将面筋50g切成丁,香干两块切成末;然后将菜倒在盛器里抖松,放入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。萝卜馅心:先将萝卜洗净,切片煮熟再挤干,斩成细泥状;锅中放油,待油热后下葱,发出葱香味时,放入萝卜泥、盐、糖、小虾米、甜酱、猪油渣一块炒15分钟,加入适量味精炒和,起锅即成。韭菜馅心:鲜韭菜做馅不仅味道美,色彩也好,但上锅煮后,容易失去本色。可以在韭菜馅内放几滴苏打水保持颜色。大蒜馅心:做馅如没…     

家常鸡菜十味

(1)银芽拌鸡丝:先将姜一小块切细丝,蒜头两瓣斩成泥,绿豆芽摘去头,根洗净;再将鸡脯肉放入开水锅内煮至断血水,捞出滤干,凉透后切成丝,装入盘内;豆芽放入开水锅内略烫,捞出滤干,也装入盛鸡丝的盘内;最后将适量的醋、麻油、白糖、精盐、味精及姜丝、蒜泥调成卤汁,浇入盘内,将鸡丝、豆芽拌匀入味即成。做此菜时需注意鸡要选新鸡,一     

食疗佳品红薯叶

薯叶香梨饮：红薯叶150g,香梨1个,蜜糖或果糖适量。将红薯叶洗净切碎;香梨洗净削皮,切小块;二者与冷开水500mL一起放入料理机中搅打成汁,最后加入蜜糖或果糖调匀即成。常饮之,可通利肠胃,减肥美容,同时有降血脂、防血管硬化等作用。薯叶鸡汤虾仁羹：红薯叶200g,虾米30g,鸡汤400mL,食盐少许。红薯叶洗净,用开水焯一下,放入凉水稍泡,捞出切碎;虾米用温水浸泡30min。搁锅,放入鸡汤、虾米,武火煮沸,改文火煮10min,调入盐即成。本膳健脾养血,补肾通乳,宜于素体脾虚及病后体虚者食用,尤宜妇人产后及缺乳。     

冬季美容食疗谱

核桃仁粥。用核桃仁100g,糯米100g,白糖适量。上料加水煮粥,早晨或晚上食用。经常食用此粥可养颜美肤。菜豆猪皮汤用菜豆(干品)100g,猪皮200g,调料适量。把菜豆洗净后用清水浸泡约1小时;猪皮洗净后用开水焯一下,再切成短条。将浸泡后好的菜豆放入锅中,加水炖熟软,而后加入猪皮,再炖30分钟左右后烂熟,加精盐、麻油等。经常食用此款可养颜美肤。胡萝卜红枣鸡汤用胡萝卜200g,红枣1枚、母鸡100g,金针菜60g,调料适量。把上料洗净后加水炖煮至鸡肉烂熟,吃菜喝汤,常食。此款具有润肌肤、美容颜、益气血的功效。柿饼瘦肉胡萝卜粥用柿饼3个、胡萝卜30…     

肉丝香干炒芹菜

原料：猪瘦肉50g,香干50g,芹菜150g,食油、酱油、食盐少许。 制作：猪瘦肉和香干切成丝。芹菜理好洗净．切成寸段,用开水焯一下。油锅烧热后即煸肉丝．然后把芹菜、酱油放入拌匀,炒熟。     

秋季滋补汤

鸡茸竹荪汤 原料：竹荪25g,鸡肉125g,猪肥肉膘50g,鸡蛋清75g,荸荠10g,豌豆苗适量,鸡汤100mL,精盐2．5g,玉米粉5g,味精2．5g。 制法：将豌豆苗择洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干;将竹荪放盆中,加入清水浸泡,洗净泥沙,再放沸水锅中焯透,捞出放入凉水中浸泡待用;荸荠洗净,削去外皮;鸡肉用清水洗净,去净筋膜,与猪肥肉膘、荸荠一起用刀背砸成泥状,放人碗中,再加入鸡蛋清、精盐、味精各1g,料酒5mL,搅拌均匀,成为鸡泥料。     

孕早期营养食谱

菜肴土豆烧牛肉原料:牛胸脯肉750g,土豆300g,酱油75g,精盐8g,白糖、葱段、姜片各10g,茴香、花椒各5g,植物油500g(约耗75g)。制法:牛肉洗净,切成3cm见方的块。放入开水锅内汆透捞出,同花椒、茴香放在一起;土豆洗净,去皮切成滚刀块,放入八成热的油内,炸呈金黄色捞出沥油。锅内留底油50g,下牛肉、花椒、茴香、葱段、姜片煸炒出味,加酱油、白糖、精盐和水1000g,汤沸时撇去浮沫,用小火炖约90分钟,最后下土豆再炖几分钟,待汁浓菜烂,盛入盘内即成。     

凉拌蜇头

<正>主料:海蛰头一百五克,水泡海米五克,白菜心一百克辅料:香菜茎少许,酸辣汁适量做法:将蛰头洗净,用水烫一下捞出,用冷水洗一遍,切成片,再用冷水浸泡三小时(中间换水洗几遍)。白菜心切丝,香菜茎烫后,切段。将白菜心装盘,把蜇     

夏日祛暑清热粥

冬瓜粥：将冬瓜500g去皮除瓤,切成小块,粳米100g洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火,放入麻油烧热,下葱末炝锅,加入冬瓜、火腿末、粳米、清水,旺火煮沸后,再改用小火煮至成粥,以盐调味后食用。功效：清热、养胃、利尿。适用于暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。丝瓜粥：将嫩丝瓜250g洗净削皮切成小块,粳米100g洗净待用。取锅放入粳米、清水,煮至半熟时,     

饮食养肺九方

蜜汁山药:山药500g,鸭梨1个,葡萄干5g,苹果1个,桂花酱15g,白糖100g。将山药刮去外皮,清水洗净。将鸭梨、苹果削去皮,切开,除核,切成小丁。将葡萄干洗净。锅中注入清水,上火烧开,放入山药,氽一下捞出,切成长lcm的段。沙锅中放入白糖,注入250g清水,上火烧开,放入山药段、鸭梨丁、苹果丁,移至微火上煨20～25分钟。当山药熟烂时,捞出山药段,整齐地码入圆盘中,上面撒上葡萄干。将煨山药的糖汁过细罗,注入另一锅中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。豆浆糊:豆浆1000g,糯米100g,白糖适量。将糯米洗净,放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢…     

学龄前儿童营养食谱

荤素三拌原料:蒜苗200g,猪肉80g,千张皮50g,酱油10g,植物油10g,白糖3g,精盐4g,淀粉、味精少许。制作:将猪肉洗净,切成肉片,用酱油、淀粉、料酒拌和好;把蒜苗理好,洗净,切成3.3cm长的段,用开水焯一下,     

防皱消皱的药膳方

眉豆猪皮汤 配方：猪皮200g,眉豆15g,精盐2g,胡椒粉4g,味精少许。制法：将猪皮除毛洗净,用沸水烫一下,切成短条;眉豆洗净,清水浸泡1小时。把眉豆放入锅中,加清水适量,武火煮沸后,文火煲熟,放入猪皮煲30分时,放入胡椒粉、精盐、味精调味,即成。可常食之。     

秋季养生食谱

双菇烧竹荪 取水发竹荪100g，水发香菇50g，蘑菇50g，绿叶菜50g。高汤500g，精盐、生姜末、味精、精制植物油、麻油各适量。先将竹荪洗净，沥干水，切成方块，入沸水锅中焯透捞出，控干水；香菇、蘑菇洗净，切成片；绿叶菜洗净，     

清补菜肴清补人

鲜笋拌肉片:取带皮肋条猪肉500g,净春笋150g,酱油50g,麻油10g,味精1g,香醋15g,精盐3g,生姜1片,葱1根,黄酒10g,鲜汤1250g。先将肋条肉放入沸水烫去血沫,捞出洗净,放入大沙锅内加鲜汤、生姜、葱,黄酒,上火煮至八成熟捞出,去皮冷却,切成6cm长.3cm宽、2m m厚的薄片。将笋加入锅内煮熟捞出,切成3cm长、1cm宽的薄片。用酱油、醋味精;精盐调成卤汁放于碗内,待用。将笋片用沸鲜汤烫3分钟捞出沥去汤水,再将肉片倒入浸烫1分钟捞出,倒入卤汁内,乘热拌匀。装盘时先用笋片垫底,后将肉片放在上面,加入麻油,连碗内卤汁一同倒下即成。本品特点为笋脆肉鲜,食…     

七方猪蹄药膳自家作

鹿茸烧猪蹄原料:猪蹄1000g,鹿茸粉5g,玉兰片50g,葱10g,姜10g,大料2g,料酒10g,白糖10g,精盐5g,酱油15g,胡椒粉2g,植物油15g,味精2g。制法:猪蹄洗净剁成细瓣,入开水锅中煮烫,捞出冲洗干净。炒锅烧热,入少许油放入白糖,炒成红色,     

冬季养生药膳几款

附片狗肉汤：狗肉250g,附片15g,菟丝子l0g,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。狗肉洗净,整块放人开水锅内氽透,放入凉水,洗净血沫后捞出,切成3cm见方的块;姜、葱切好备用。狗肉放人锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒人砂锅内;同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧,与食盐、葱一起放人砂锅,加清汤适量,     

巧食苹果治疗皮肤干燥症

苹果牛乳汁。苹果2个,牛乳100mL,胡萝卜1根,蜂蜜30mL,鸡蛋1个。将苹果、胡萝卜洗净;苹果去皮、除核,切成小块;胡萝卜切成小片,与鸡蛋液、牛乳煮沸后晾凉,一并放入果汁机中搅成牛乳果蔬汁。如果太浓,可加冷开水适量调稀。蜂蜜放入杯中,倒入一些果蔬汁拌溶、搅匀,再倒入全部果蔬汁,搅匀即成。上、下午分饮。滋阴润燥,养血补血。适用于皮肤干燥症。