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菜馅心:青菜1000g洗净后,放入开水里汆水一下,立即捞出来放在冷水里冷却(以免发黄),再捞出剁碎后装入布袋里挤去水分;将面筋50g切成丁,香干两块切成末;然后将菜倒在盛器里抖松,放入糖、盐、味精、麻油、生油、面筋丁、香干末一起拌匀即成。萝卜馅心:先将萝卜洗净,切片煮熟再挤干,斩成细泥状;锅中放油,待油热后下葱,发出葱香味时,放入萝卜泥、盐、糖、小虾米、甜酱、猪油渣一块炒15分钟,加入适量味精炒和,起锅即成。韭菜馅心:鲜韭菜做馅不仅味道美,色彩也好,但上锅煮后,容易失去本色。可以在韭菜馅内放几滴苏打水保持颜色。大蒜馅心:做馅如没… 相似文献
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核桃仁粥。用核桃仁100g,糯米100g,白糖适量。上料加水煮粥,早晨或晚上食用。经常食用此粥可养颜美肤。菜豆猪皮汤用菜豆(干品)100g,猪皮200g,调料适量。把菜豆洗净后用清水浸泡约1小时;猪皮洗净后用开水焯一下,再切成短条。将浸泡后好的菜豆放入锅中,加水炖熟软,而后加入猪皮,再炖30分钟左右后烂熟,加精盐、麻油等。经常食用此款可养颜美肤。胡萝卜红枣鸡汤用胡萝卜200g,红枣1枚、母鸡100g,金针菜60g,调料适量。把上料洗净后加水炖煮至鸡肉烂熟,吃菜喝汤,常食。此款具有润肌肤、美容颜、益气血的功效。柿饼瘦肉胡萝卜粥用柿饼3个、胡萝卜30… 相似文献
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蜜汁山药:山药500g,鸭梨1个,葡萄干5g,苹果1个,桂花酱15g,白糖100g。将山药刮去外皮,清水洗净。将鸭梨、苹果削去皮,切开,除核,切成小丁。将葡萄干洗净。锅中注入清水,上火烧开,放入山药,氽一下捞出,切成长lcm的段。沙锅中放入白糖,注入250g清水,上火烧开,放入山药段、鸭梨丁、苹果丁,移至微火上煨20~25分钟。当山药熟烂时,捞出山药段,整齐地码入圆盘中,上面撒上葡萄干。将煨山药的糖汁过细罗,注入另一锅中,加入桂花酱,将汁熬浓,浇在山药上即成。豆浆糊:豆浆1000g,糯米100g,白糖适量。将糯米洗净,放入锅中,加水适量,武火烧沸后改用文火慢慢… 相似文献
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鲜笋拌肉片:取带皮肋条猪肉500g,净春笋150g,酱油50g,麻油10g,味精1g,香醋15g,精盐3g,生姜1片,葱1根,黄酒10g,鲜汤1250g。先将肋条肉放入沸水烫去血沫,捞出洗净,放入大沙锅内加鲜汤、生姜、葱,黄酒,上火煮至八成熟捞出,去皮冷却,切成6cm长.3cm宽、2m m厚的薄片。将笋加入锅内煮熟捞出,切成3cm长、1cm宽的薄片。用酱油、醋味精;精盐调成卤汁放于碗内,待用。将笋片用沸鲜汤烫3分钟捞出沥去汤水,再将肉片倒入浸烫1分钟捞出,倒入卤汁内,乘热拌匀。装盘时先用笋片垫底,后将肉片放在上面,加入麻油,连碗内卤汁一同倒下即成。本品特点为笋脆肉鲜,食… 相似文献
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