贵州省传统发酵食品水豆豉的致突变性

目的: 评价水豆豉作为食品的安全性.方法: 通过急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验对水豆豉的致突变作用进行研究,其检测方法参照<保健食品检验与评价技术规范>进行.结果: 小鼠急性毒性试验LD50>15 000 mg/kg BW,属无毒级;3项遗传毒性试验结果均为阴性.结论: 水豆豉无明显毒性,符合食品的安全性要求.     

首乌胶囊遗传毒性评价

目的对首乌胶囊的遗传毒性进行研究,评价其安全性。方法根据《食品安全性毒理学评价程序和方法》(GB15193-2003)对首乌胶囊进行Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验。结果各剂量组Ames试验、微核试验和精子畸形试验结果均为阴性。结论在本实验条件下首乌胶囊未显示有遗传毒性作用。     

健骨软胶囊毒理学安全性评价

目的：对健骨软胶囊的食用安全性进行食品毒理学安全性评价和研究。方法：进行小鼠经口急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验。结果：健骨软胶囊小鼠经口MTD（25g/kg,属无毒级;Ames试验、骨髓微核试验及小鼠精子畸形试验表明该样品无致突变作用,对雄性生殖细胞无遗传毒性。结论：健骨软胶囊属无毒级物质,对体细胞无致诱变及突变作用。     

克糖养心口服液食品安全性毒理学试验研究

目的对克糖养心口服液进行食品安全性毒理学评价。方法依据GB15193-94《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行急性毒性试验、三项遗传毒性试验(Ames、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验)和30 d喂养试验。结果克糖养心口服液对昆明种小鼠经口毒性两周内动物未见明显中毒症状,无动物死亡。三项遗传毒性试验结果均为阴性。30 d喂养试验结果表明:该受试物对W istar大鼠的临床检查,血液学、生化学、脏器重量和系数以及病理组织多样指标无明显影响,未发现该受试物有明显的毒性作用。结论克糖养心口服液既无毒也无任何副作用。     

太和胶囊毒理学安全性研究

目的 评价太和胶囊作为新资源食品的食用安全性。方法 采用小鼠急性经口毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、Ames试验和30d喂养试验进行检测。结果 雌雄小鼠急性经口最大耐受剂量(MTD)均大于15．0g/kg体重，属无毒级；骨髓微核试验、精子畸形试验、Ames试验3项遗传毒性试验均为阴性；30d喂养试验未显示明显毒性。结论 太和胶囊属安全性食品。     

双麻茶毒理学安全性评价

目的:对双麻茶的食用安全性进行食品毒理学安全性评价和研究。方法:进行小鼠经口急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验。结果:双麻茶小鼠经口MTD﹥20 g/kg.bw,属无毒级;Ames试验、骨髓微核试验及小鼠精子畸形试验表明该样品无致突变作用,对雄性生殖细胞无遗传毒性。结论:双麻茶属无毒级物质,对体细胞无致诱变及突变作用。     

藏药旺拉毒理学安全性实验研究

目的评价藏药旺拉作为药品和食品二用功效的食用安全性。方法采用大、小鼠急性经口毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验3、0 d喂养试验进行检测。结果雌雄大、小鼠经口LD50大于10.00 g/kg体重,属实际无毒级;骨髓微核试验、精子畸形试验、遗传毒性试验均为阴性;30 d喂养试验未显示明显毒性。结论藏药旺拉食用安全。     

蜂胶胶囊的毒理学安全性评价

目的对蜂胶胶囊的食用安全性进行毒理学实验评价。方法采用小鼠急性经口毒性试验、遗传毒性试验(Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验)和30d喂养试验进行检测评价。结果小鼠急性经口毒性MTD20.0g/kg.bw,三项遗传毒性试验结果均为阴性。30d喂养试验未显示明显毒性。结论蜂胶胶囊急性毒性分级属无毒级、无遗传毒性,初步估计最大无损害作用剂量大于人体推荐摄入量的100倍。     

大豆异黄酮的毒理学安全性评价

目的通过动物实验研究,研究大豆异黄酮的食用安全性。方法采用急性毒性试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验的结果进行评价。结果雌雄小鼠经口最大耐受剂量（MTD）均大于20.0 g/kg体重,根据急性毒性分级标准,其属无毒级。小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验遗传毒性试验结果均为阴性。结论大豆异黄酮属于安全性食品。     

百合口服液遗传毒性的评价与分析

目的：采用生物检测技术评价百合口服液是否有遗传毒性,为其食用安全性提供依据。方法：依据国标进行Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验及小鼠精子畸形试验。结果：Ames试验为阴性,经口给予该受试物2．5g／kg-10．0g／kg对小鼠体细胞及雄性生殖细胞无诱变性。结论：百合口服液作为保健食品未见遗传毒性。     

织纹螺麻痹性贝类毒素毒力测定

目的测定引起食物中毒的织纹螺麻痹性贝类毒素的毒力。方法根据出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法,小白鼠下腹腔注射织纹螺麻痹性贝类肉质提取液,测定鼠单位(MU)。结果市场水产摊位采集的织纹螺毒力为100g肉中9300MU;食物中毒者家中食用剩余的织纹螺的毒力为100g肉中8370MU,而作为对照的血蛤螺的毒力<400 MU/100g肉。结论引起食物中毒的织纹螺的毒力是国际上规定的安全限值的20.9-23.3倍。     

胶束电动色分离测定山梨酸钾、苯甲酸钠和糖精钠

建立了一个胶束电动色谱-二极管阵列检测方法,用于分离测定山梨酸钾、苯甲酸钠和糖精钠.在优化条件下,使用24 mmol/L十二烷基硫酸钠、20 mmol/L硼砂,pH 9.6、电压12 kV,分离时间仅用4.2 min.测定范围内,峰高与分析物浓度呈良好的线性关系,迁移时间和峰高的相对标准偏差(n=6)小于0.63％,3...     

人工种植人参对Wistar大鼠长期毒性研究

目的研究人工种植人参全参的长期毒性,为其进入食品提供安全保障。方法按我国《保健食品安全性毒理学评价程序和检验方法规范》的要求,选用清洁级的Wistar大鼠,随机分为空白对照组及8．0、6．5、5．0g／kgBW三个剂量组（相当于推荐剂量的160、130、100倍）,连续给药90d。试验结束后进行血液生化、脏器系数及组织病理学检查。结果三个剂量组大鼠的外观体征、行为活动、血液生化学、脏体比及病理组织学检查均未见异常,与对照组比较差异均无统计学意义（P〈0．05）。结论人工种植人参全参长期服用无毒性反应。     

门冬氨酸钾镁治疗急性心梗心律失常的疗效与安全性

目的 研究门冬氨酸钾镁治疗急性心梗心律失常患者的疗效与安全性.方法 整群选取2009年9月—2013年9月间在该科经确诊的急性心梗心律失常的患者102例,经随机数字法分为观察组(51例)和对照组(51例),其中对照组病人采用常规的治疗方法 ,观察组在常规治疗方案基础上加用门冬氨酸钾镁治疗. 结果 治疗前,观察组血清钾、镁浓度分别为(3.25±0.61)mmol/L、(0.75±0.13)mmol/L,对照组分别为(3.31±0.59)mmol/L、(0.76±0.15)mmol/L,对比差异无统计学意义(P>0.05);治疗后发现观察组血清钾、血清镁分别为(4.45±0.26)mmol/L、(1.15±0.22)mmol/L,明显高于对照组的(3.82±0.53)mmol/L、(0.89±0.18)mmol/L,差异有统计学意义(P<0.05).两组病人的不良反应发生率比较,观察组心律失常、死亡的发生率分别为22%、6%;而对照组分别为55%、25%,观察组安全性更高(P<0.05). 结论 对急性心梗心律失常病人常规使用门冬氨酸钾镁,能够明显提高其血清钾镁浓度,不良反应发生率低,安全性高,因此值得在临床中推广使用.     

Effects of 3,4-Dichloroaniline on Testicle Enzymes as Biological Markers in Rats

Objective To investigate the effects of 3,4-dichloroaniline （3,4-DCA） on activities of testicle enzymes as biological markers in rats. Methods Fifty male rats were randomly divided into 5 groups （n=10）. One group was left untreated and used as a solvent control （administered orally by corn oil）, while the other 4 groups were treated with 3, 4-DCA. Corn oil was used as a solvent, and 3,4-DCA was diluted into tested concentrations （39, 81, 170, and 357 mg/kg）. All the groups orally administered 3,4-DCA or corn oil, once a day for 4 weeks. The testicle tissue was homogenized in a 0.1 mol/L potassium phosphate buffer （0.1 mol/L, pH 7.2）. The crude homogenate was centrifuged at 6000 rpm for 5 min at 4 ~C. The supernatant obtained was used as an enzyme extract for determination of the enzyme activities. Results Compared with the control, the activities of ALP, ACP, and SDH were increased significantly at a lower level of 3,4-DCA, and decreased at a higher level of 3, 4-DCA, whreas the activities of LDH, LDH-X, and G6PDH were inhibited significantly with the increased 3,4-DCA concentration. Organ coefficient ＂organ weight/total body weight × 100＂ of testis, liver, and spleen increased significantly with the increased 3,4-DCA concentration. These results suggest that 3,4-DCA toxicity to the male reproductive system was associated with the activities of testicular enzymes which are the sensitive biochemical endpoints reflecting 3,4-DCA toxicity to the male reproductive system. Conclusion 3,4-DCA has toxicity to the reproductive system in male rats.     

嗜水气单胞菌和金黄色葡萄球菌混合型食物中毒分析

目的分析该起食物中毒暴发的原因、临床特点,提高诊治能力。方法通过流行病学、临床诊断、实验室结果相结合的方法分析这起食物中毒。结果这起食物中毒为进食由嗜水气单胞菌和金黄色葡萄球菌污染食物引起的混合型食物中毒;发病潜伏期4～16h;临床主要症状为腹痛、水样便、呕吐、发热(37.5～40.5℃),分别占总病例数的92.1%、84.2%、31.6%、57.9%;喹诺酮类、头孢类抗生素有良好抗菌疗效。结果嗜水气单胞菌溶血素滴度(2h)1︰640;毒力试验对小白鼠16h全致死;该菌对氨基糖苷类药、氧哌嗪青霉素、环丙氟哌酸、复方新诺明及大多数头孢菌素类药敏感。结论必须加强食品安全监督管理,以保障人民群众的饮食安全和身体健康。     

表阿霉素α-聚氰基丙烯酸正丁酯纳米粒生物安全性的初步评价

目的进行新型抗肿瘤复合材料表阿霉素α-聚氰基丙烯酸正丁酯纳米粒(EPI-PBCA-NP)生物安全性的初步评价。方法使用SD大鼠进行慢性毒性试验,检查一般状态、血液学、心肌酶学、肝肾功能及重要脏器病理学以及可逆性观察等,判断EPI-PBCA-NP的生物安全性。结果低剂量EPI-PBCA-NP与对照组相比无明显差异,中、高剂量均表现出一定的毒性,随剂量的增加,毒性反应也更加明显。结论EPI-PB-CA-NP的生物安全需进行更深入研究,以确保临床使用和应用的安全。     

Research activities in toxicology and toxicological requirements of the FDA for food and color additives

The Center for Food Safety and Applied Nutrition of the Food and Drug Administration has published guidelines for the safety assessment of direct food and color additives. These guidelines are to be updated beginning in 1988. The safety of a food and color additive must be established prior to marketing by an evaluation of probable exposure of consumers and appropriate toxicological information. "Safe" and "safety" are defined as a reasonable certainty that a substance is not harmful under the intended conditions of use. A number of tests are used in determining the safety of food additives. Some of these are: subchronic toxicity studies, chronic toxicity studies, carcinogenicity, reproduction, teratogenicity, and occasionally short-term tests for carcinogenicity. The Center also has a research program in toxicology which in part focuses on diet/toxicity interaction and risk assessment. Examples of such activities are investigation of the teratogenicity of textured vegetable protein and of the potential of zinc to prevent or ameliorate such effects, the development of whole rat embryo cultures as a model to investigate the mechanisms by which teratogens may act, and a program in pharmacokinetics and molecular toxicology to aid in studying assumptions underlying risk assessment.     

流动注射化学发光法检测食品中SO2含量的研究

目的:建立一种食品中SO2的化学发光快速检测法?方法:利用SO2定量的与酸性高锰酸钾反应,从而减弱高锰酸钾-间苯二酚的化学发光,其减弱值与被检物浓度有关?结果:在最优化条件下,SO2浓度在0.04~40.00 mg/L范围内与发光强度减弱值呈较好的线性关系?方法的检测限为0.03 mg/L (S/N=3)?结论:该方法可用于食品中SO2分析?