常食野素粗杂方可强体长寿

现代营养学认为,人们的饮食若能遵循“合理配膳、营养平衡”的原则,提倡野素粗杂更有益于防病保健,强体安康。 吃“野”御病强体 目前,一些营养学家提出;“饮食回归大自然”之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。我国野菜约300多种,其中营养成分高的野菜有100多种。营养丰富的野菜不仅具有一般蔬菜相同的人体必需的营养素,且许多野菜的营养成分,如维生素C、胡萝卜素的含量大大高于常见蔬菜。野菜味道鲜美,药用价值高,     

世纪末吃什么?

一、吃野菜 顺应饮食“回归自然”的消费心理,吃无污染的野果野菜已成时尚。如芥菜、芹菜、地末菜、蕨菜、马兰头等野菜被摆上了北京、上海等地宾馆、饭店的席面。野食受宠,是由于野食的营养价值高于经过栽培的果蔬。野果中的沙棘、野蔷薇的维生素G的含量分别是苹果的100倍和60倍。金樱子、桑椹、酸枣、银杏、香榧等野果,因有很好的食疗作用而倍受消费者青睐。湖南某企业生产的真空包装野菜,一上市就供不应求。     

野素粗杂颐养天年

随着人们对健康的重视,饮食观念也悄然发生了变化,在日常餐桌上,吃野、吃素、吃粗、吃杂已成为时尚。这些食物原料丰富,风味独特,而且祛病强身,为保健佳品。野:野主要指新鲜、无污染、无毒的野菜、野果及各种野味。我国野菜约300多种,其中分布广、产量大、营养成分高的野菜约有100多种。许多野菜营养成分的含量大大高于栽培蔬菜,野生水果所含的维生素和微量元素也是栽培水果所望尘莫及的,沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果,还有不可替代的食疗保健功效。野味主要指昆虫,其营养含量及结构比畜、禽类肉食更为合理。素:《黄帝内经》云:“五谷为养…     

现代食谱新观念

现代食谱新观念文／文惠卫吃“野”祛病健身目前，一些营养学家指出“饮食回归自然”之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。吃“野”，以它的特有风味和营养而受到人们青睐。据有关方面统计，目前，我国栽培的蔬菜约．ｌ６０多种，而野菜约３００多...     

未来吃什么

吃野菜、芥菜、芹菜。地末菜、蕨菜、马兰头等野菜已被摆上了北京、上海等地宾馆、饭店的席面。野食受宠,是由于野食的营养价值高于经过栽培的果蔬。野果中的沙棘、野蔷微的维生素C含量分别是苹果的100倍和60倍。     

吃道聪明

据某医院对4328名都市里坐办公室的职员进行健康体检发现，有53%左右的人患有程度不同的一种或几种疾病。其中由于营养失衡、营养过多导致现代“富贵病”的比例极高，如肥胖症、高血脂症、脑动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病、胆石症、痛风、结肠癌等。都市人的“富贵病”发病率正在逐年增高，如不能面对现实，采取积极有效的遏制措施，这些与营养有关的疾病将成为威胁都市人健康的主要疾病。为此，营养专家给都市人提出几点忠告：吃“野”就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野菜、野果是名副其实的绿色食品，不仅具有…     

教你"优孕"五招

拥有一个健康聪明的宝宝，是许许多多新婚夫妇的愿望。可是，如何才能生出一个健康聪明的下一代呢？关键是在于“十月怀胎”笔者在此奉献你几招，供参考：　　１　吃点野菜怀孕后多吃蔬菜，不仅可保证胎儿高质量发育，而且能使其出生乃至成年后少受癌症之害，这是美国专家的最新研究结果。如果再吃一点野菜，效果更佳。奥妙至少有以下三点：一是野菜与栽培蔬菜比较，养分更丰富，蛋白质平均高出２０％，矿物质及微量元素多达数十种。以蕨菜与大白菜比较，铁含量高１３倍，胡萝卜素高１．６倍，维生素Ｃ高８倍。再说马兰头，含铁量是苹果的３…     

春来野菜香采食当慎重

野菜的蛋白质含量比较高，如龙须莱、野踅菜、苦苦幕等，其蛋白质含量以干重量计算都在2d％以上；野菜中的维生素含量也较高，尤其是富含胡萝卜素和堆生素C，同时野菜还是人体补充矿物营养元素的良好来源，如钾、钙、磷、铁等，一般比蔬菜的含量要高。许多野菜还具有食疗作用，可以选择预防糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病、结肠是等疾病。     

优孕始于生活点点滴滴

要生出一个健康聪明的下一代,“十月怀胎”的科学生活是关键笔者在此奉献你几招,供参考, 吃点野菜 怀孕多吃蔬菜,不仅可保证胎儿高质量发育,而且能使其出生乃至成年后少受癌症之害,这是美国专家的最新研究结果。如果再吃一点野菜,效果更佳。原因:一是野菜与栽培蔬菜比较,养分更丰富,蛋白质平均高出20％,矿物质及微量元素多达数十种,以蕨菜与大白菜比较,铁含量高13倍,胡萝卜素高1.6     

食野菜需防“蔬菜日光性皮炎”

随着天气转暖，到田间、山野挖野菜的人开始多起来。野菜富含维生素、无机盐、纤维素等，常食有益健康。但有些人吃了某些野菜后会引起皮炎，医学上叫“蔬菜日光性皮炎”。“蔬菜日光性皮炎”又称“大头瘟”或“大头风”，常发于儿童及20～40岁的女性。此病发病较急，是由于食用或接触光感性蔬菜（如榆树叶、槐花、刺儿菜、马齿苋）以及黄泥螺等，再经日光暴晒所致。一般进食后5～20小时即发病，人体暴露部位出现浮肿、瘀斑等急性皮肤损害，严重者出现水疱、血疱、坏死，常伴有发热、头痛、胸闷、恶心、呕吐、食欲减退等全身性反应。这是因为某些人对其所含的感光物质敏感，不能正常代谢所致。     

不要盲目采食野菜

蔬菜与水果是膳食维生素和无机盐的主要来源,而野菜的营养价值并不亚于人工种植的蔬菜,甚至还要高出几倍或几十倍.如荠菜,每100克中所含钙质高达461毫克,为韭菜含量的11倍多;每100克马兰头含铁9.5毫克,是菠菜含铁量的5倍多,可作为贫血、慢性肝病、孕妇和乳母的上乘佳肴;二月的菌陈,早春的刺菜,初夏的马齿苋、野苋菜、嫩鱼腥草叶不仅含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B,还含有利于小儿生长发育和保肝的锌元素及微量元素硒.     

鲁中4种野菜的营养必需无机元素分析评价

用原子吸收等方法 ,测定了山东中部 4种常见野菜中 1 0种营养必需无机元素的含量。与常见蔬菜比较 ,野菜中含量较高 ,尤其是必需微量元素铁、铜、锌、锰的含量是普通蔬菜的 3倍以上。食用野菜可能具有补充必需微量元素的营养价值     

秋季,这些蔬菜最养生

秋季,是养生的最佳时节。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?深绿色蔬菜天天吃——秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。白色蔬菜养阴生津——白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,入秋后,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白     

咨询台

我孩子背部有一块皮肤“特白”,医院诊断为白癜风,说是不能吃水果,也不能吃牛、羊肉和鱼类。请问专家,这么多营养丰富的东西不能吃,孩子会不会营养不良,影响生长发育。河北晓磊晓磊读者: 据研究,过量摄入维生素C是诱发白癜风的病因之一。而有些水果,如柑、橙类,维生素C的含量较高,象这类水果,以及维生素C含量较高的蔬菜如辣椒等,患白癜风的人应少吃一些,但并不是说绝对不能吃,因为维持人体健康维生素C是不能缺少的,人每天都需从食物中摄     

春天最适宜多吃哪些蔬菜?

春天万物复苏,草长莺飞,随着的气节的变化,人们的新陈代谢也会有新的变化,为适应春天的节气,小编向广大的昌乐市民们推荐几款适合春天"用膳"的蔬菜。野菜野菜含丰富的胡萝卜素、维生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,还含有各种矿物质及多种微量元素。因此,采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。     

喜欢“生吃”

一些人喜欢“生吃”蔬菜,而且已成为一种时尚在我们的餐桌上渐渐流行,应该说,这是一种积极健康的选择。 营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜了;吃芹菜一般人不吃叶子,但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应该茎叶一起吃;柿子椒应生吃为好,因为它含有丰富     

初春炒出健康“翠绿”的青菜

<正>人们常说“青菜豆腐保平安”,可见家家餐桌上都离不得青菜。青菜其实就是营养学家提倡多吃的“深绿叶菜”,这个蔬菜大家族数量庞大,如菠菜、苋菜、小白菜、油菜、茼蒿、油麦菜……凡是菜场超市中鲜嫩青翠的叶菜都包括在内。青菜营养素含量非常高,富含胡萝卜素、维生素C、维生素B₂、叶酸、维生素K、维生素E,和钙、钾、镁等多种矿物质,此外,青菜还含有较多的膳食纤维和其他植物化学物。     

山野田间的“素野味”

每到春季,许多退休的大爷大妈们数着日子,翻出“装备”,为新春的“野味”摩拳擦掌。之后,家里的餐桌上就会出现一些新鲜的野菜,有人喜欢蘸佐料生食,有人喜欢焯水或者清炒,这些野菜成为被争抢的“野味珍馐”。山野田间生长的野菜是为许多百姓喜爱的食材。在种类繁多的野菜中,“隐藏”着不少药食同源之品,它们不仅味道清新爽口,还有良好的药用价值。为了详细了解这些野菜,记者采访了云南省中医医院药学部副主任中药师李松梅,为大家详细介绍一些生长在山野田间的“素野味”。     

健康烹饪有技巧

正如何在烹饪食材的时候,既能锁住营养,又兼顾美味呢?以下几种烹饪方法值得推荐。生吃:蔬菜生吃能够保留全部的维生素和矿物质。质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜,如生菜、黄瓜、番茄等比较适合生吃。建议生吃蔬菜时要选择来源可靠的蔬菜,食用前清洗干净。     

“膳食宝塔”第3层：蔬菜、水果

蔬菜和水果是人体所需的维生素、纤维素的主要来源。自古以来,老百姓间就有“五谷为养,五果为助”的说法。然而很多人特别是成年男性,普遍把水果当成“零食”,平时很少吃。水果不是零食,应该每天必吃。《中国居民膳食指南》中推荐的量为每天100～200克。蔬菜中包含的植物营养素是任何其他食物都难以代替的,因为蔬菜是提供纤维素的最好食物,是人类维生素C和某些矿物质的主要来源,其中,红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果。如果不爱吃蔬菜,很容易缺乏维生素A、K和纤维素。因此,蔬菜、水果等膳食,不但应经常摄取,而且更应成为您膳食宝塔中的重要部分。每天摄取一定量的水果和蔬菜,还能对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等有重要作用。