常吃奶酪好处多

<正>中国人日均钙质的摄取量不足人体需求的一半,是个普遍性的问题。解决这一问题的办法就是多喝牛奶,多吃奶制品,因为奶制品中的钙含量丰富,是补钙的最佳方式。奶酪是一种发酵的奶制品,含有大量可以保健的乳酸菌,每公斤奶酪制品是由10公斤     

平衡膳食 预防慢性病(下)

<正>每天摄入奶制品有什么好处?奶类营养成分齐全,组成比例适宜,容易被人体消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外,含钙量也较高,而且钙、磷比例比较合适,还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子,吸收利用率高,是膳食优质钙的主要来源。全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶脂肪含量为0.5%~2%,脱脂奶中脂肪含量低于0.5%。脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量;同时又保留了牛奶的其他营养成分,如蛋白质、钙     

多食毛豆好处多

毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物性食物中惟一含有完全蛋白质的食物。     

科学饮用牛奶(上)

牛奶是食物中钙的最好来源牛奶中不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、维生素,也含有丰富的矿物质,矿物质中的钙含量很高,每100毫升牛奶中含有110毫克钙。钙在人体内的吸收受很多因素影响,其中蛋白质、乳糖、维生素D可促进钙的吸收,它们在牛奶中含量丰富,所以牛奶中的钙极易被人     

牛奶——最佳的补钙营养液

补钙的途径有两种：食补与药补。钙是一种营养素,营养素的补充首先选择食补,这样既安全又方便。每种食物都含有钙,只是有多有少,最佳的补钙食物是奶类（包括母奶、牛奶、羊奶、奶粉及各种奶制品）,奶类中被人们广泛应用的是牛奶。牛奶的优点可简单归纳为三条：一是营养丰富;二是钙含量高;三是喝牛奶不受年龄限制。牛奶营养丰富。每１００毫升牛奶中含有蛋白质３．５克,脂肪３．４克,碳水化合物４．７克,还含有其它多种人体需要的营养物质。牛奶中的蛋白质是优质蛋白,有利于孩子的发育。牛奶的最大优点是含钙量高,每１００毫升牛…     

孙中山的食疗"四物汤"

营养学家介绍小龙虾含有丰富的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、碘、硒、维生素A、维生素C、低糖、低脂、低胆固醇：小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16％-20％左右，脂肪含量不到0.2％。而且，小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪酸组成的，宜于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和     

健康美容 奶酪为佳

奶酪的原产来源于牛奶,牛奶中富含婴儿成长所需的各种营养成分。牛奶进入人体后,若仍然维持液状,营养成分难以充分有效被吸收。婴儿在喝下牛奶后,会在腹中凝结,转变成奶酪的形态,如此就能充分地消化并吸收牛奶中的营养。可见人们与奶酪之间,从婴儿时代就有了深厚密切的联系。人们成长之后,便将牛奶的营养原原本本凝结起来,制成比牛奶更容易消化吸收的营养食品——奶酪。 在奶制品王国中,奶酪被誉为奶制品王冠上的瑰宝“奶黄金”,奶酪的钙质和蛋白质含量极高,是构成肌肉、大脑、骨     

夏季护心,多吃白食

正众所周知,药补不如食补。专家指出,日常生活中有各色各样的食物,而夏季适当多吃些白色的食物,营养健康又能防治心脏病。大豆专家介绍,大豆的营养成分中,蛋白质含量可达到大约40%,同时还含有多种人体必需的氨基酸,可提高人体免疫力,增强体质。大豆所含的油脂多为不饱和脂肪酸,还含有丰富的卵磷脂,可帮助乳化血管里的胆固醇,防止血管硬化。牛奶牛奶是出了名的富钙食品,其所含的钙质容易被人体吸收,是人体日常生活中获取钙营养的上佳选择。     

常吃腐乳好吗？

问：我爸爸很喜欢吃腐乳，几乎每天都要吃，这样好吗？ 答：腐乳有“大豆奶酪”之称，富含蛋白质和钙。由于制作过程中经过发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富，因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。     

7 多吃粗粮可预防多种癌症

据专家介绍，粗粮包括的食物是那些如坚果，玉米及谷类食物等含有丰富纤维素的复合碳水化合物。这些食物 中的纤维素含量很高，进入体内后可以刺激胃肠道，促进排便，从而减少肠道对致癌物的吸收，预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙，镁，硒等微量元素和多种维生素。     

腐乳：中国的“素奶酪”

腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它的英文名是“大豆奶酪”。因其口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙，而奶酪具有特殊的浓香味道，腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味，所以也可以说，腐乳就是中国的“素奶酪”。     

防癌食品月月谈①蘑菇

防癌食品月月谈①蘑菇蘑菇不仅口感好，营养丰富，还具有一定的抗癌作用。据测定，鲜蘑中的蛋白质含量达４％左右，是一般蔬菜的４－７倍，氨基酸多达１７种，而且人体必需的８种氨基酸含量极为丰富，其中一般食物中易缺乏的赖氨酸、苏氨酸含量尤其丰富，还含有矿物质、微...     

药食兼用话蚯蚓

药食兼用话蚯蚓谭龙飞近近年来，世界各地盛行食用蚯蚓热，把蚯蚓搬上菜桌，甚至还有把蚯蚓制成各种食物制品如饼干、罐头等出售，销路很广。蚯蚓的营养价值丰富。蚯蚓干体含蛋白质７０％左右，且包含有人体的各种必需氨基酸，种类齐全、含量高，易被人体消化、吸收和利用...     

“有钱营养自然就好”的说法是错误的

食物里含有人体所必需的营养成分,但每种食物的营养成分含量并不相同,一般说米面等主食中含糖类较多,稻麦等谷物的麸皮里还含有丰富的维生素B_1,蔬菜、水果里各种维生素、无机盐的含量较多,鱼肉蛋等动物性食物则含蛋白质、脂肪和维生素A多一些,大豆、蚕豆等植物性食物含蛋白质和脂肪较多。所以吃食物时要做到多样化,这样可以从食物中获取各种营养成分。如果一个人长期只吃几种食物得不到全面的营养成分,身体健康就要受到影响,尤其是生长发育中的青少年更应该多吃些含蛋白质、钙、磷和维生素比较丰富的食物。有钱不能等于营养好,主要是每天所吃的食物中营养的摄入量是否合理。     

喝牛奶补钙有讲究

据报道，世界人均牛奶占有量在100公斤以上，而我国却只有6公斤。由于奶的摄入量不足，我国人民普遍缺钙。钙是人体必需的一种营养素，其供给主要应该靠饮食。牛奶及奶制品钙含量不仅丰富，同时较易通过膳食途径供给人体所需。每100克鲜牛奶含钙104毫克，每袋（250克）供给260毫克，如果每天每人能喝2袋鲜牛奶，便能获得520毫克的钙，加上膳食中其他食物供给的300毫克左右的钙，那样便完全能够满足人体对钙的需要。由此可见，补充膳食钙的最有效措施是喝奶。但喝牛奶有许多讲究，如搭配不当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害。橘子…     

毛豆营养高 夏季多食用

夏季是毛豆上市的旺季。毛豆又叫菜用大豆,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物     

吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告宣传上大讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体补钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利用。所以,对于一些不习惯喝牛奶的孩子,他们所需的钙可以由蔬菜和豆制品补充。 蔬菜和豆制品的含钙量虽然不如牛奶的含钙量高,并且会受到植酸或草酸的影响而减少人体对钙的吸收,但最新的研究结果表明,人体对有些蔬菜如芥菜、黄芽莱中钙的     

牛奶有营养,喝法有门道

许多朋友都有喝牛奶的习惯,目的是既补充营养,又补充钙。的确,牛奶含有丰富完整的酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白。而且牛奶的蛋白质是全蛋白,消化率高达98%。调查发现,我国居民膳食中普遍缺钙,而牛奶中的钙在天然食物中是最容易被人体吸收的,这也是我们需要常喝牛奶的主     

老年人宜喝紫菜汤

紫菜素有“长寿菜”的美称。每100克干紫菜含蛋白质25—35克，与大豆含量相似，并含有丰富的维生素A、C，糖类及钙、磷、铁、锌、碘等营养成分。老年人由于脾胃吸收功能减弱，多吃禽肉类食物不易消化吸收，而紫菜中的蛋白质则容易消化，很适合老年人食用。     

多吃蔬菜也可补钙

近年来,一些奶粉商在广告上讲乳制品可以补充钙质,使许多人以为这是人体内钙的最好来源。诚然,乳制品中含有丰富的钙,是婴儿的主要食物和钙的基本来源,但随着婴儿的生长发育,乳制品中的钙已不能满足营养的需求。其实,蔬菜中的钙也能被人体很好地吸收和利