荷泽市学校食堂卫生调查分析

目的 掌握和了解本市学校集体食堂的卫生状况,更好地加强监督管理。方法 对荷泽市32所学校48个食堂卫生状况进行现场调查和询问。结果 学校食堂内外环境普遍较差,“三防”设施不完善的占72.0％,无消毒保洁设施的占76.6％,从业人员素质差,食具及厨师双手大肠菌群检测合格率仅为54.2％,食源性疾病漏报率为92.4％。结论 学校集体食堂存在着严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂卫生管理,卫生部门应加监督执法力度。     

宿县地区大中专学校食堂卫生调查分析

目的：全面了解宿县地区大中专学校食堂的卫生状况,更好地加强监督管理。方法：对宿州市19所大中专学校43个食堂卫生状况进行现场调查和询问。结果：学校食堂内外环境普遍较差,“三防”设施不完善的占34．9％,无消毒保洁设施的占69．8％,从业人员素质差,食具及厨师双手检测总合格率为54．0％,食源性疾病漏报率为86．8％。结论：学校食堂存在严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂的卫生管理,卫生部门应加大监督执法力度。     

某区注册学校幼儿园食品卫生状况调查分析

目的 :全面了解城关区小学校、幼儿园学校食堂的卫生状况 ,更好地加强监督管理。方法 :对城关区内 67所学校、幼儿园食堂内外环境进行现场调查和询问。结果 :学校食堂内外环境普遍较差 ,82 0 9%未办理卫生许可证 ,“三防”设施不完善 ,无消毒保洁设施 ,从业人员素质差、无健康证 ,卫生知识缺乏。结论 :学校食堂存在严重的卫生问题 ,是食源性疾病的重大隐患 ,学校领导应加强食堂的卫生管理 ,卫生部门应加大监督执法力度     

诸暨市学校食堂卫生状况调查

目的 为全面了解诸暨市中小学校食堂的卫生状况，为进一步加强学生食堂的卫生监督提供依据。方法 对诸暨市188所中小学校食堂卫生状况进行现场监督检查，对部分学校食堂的消毒效果进行检测。结果 城区、乡镇和行政村学校食堂的卫生许可证办证率、从业人员健康证持证率、食堂的基础卫生设施以及餐具消毒均存在显著差异；城区好于乡镇，乡镇好于行政村。结论 学校食堂尤其农村学校食堂存在较多的卫生问题，存在食源性疾病的重大隐患；学校领导应加强食堂管理，卫生监督部门应加大监督执法力度。     

某市注册学校食品卫生现状调查

[目的]全面了解某市各学校食堂及饮用水的卫生状况,更好地加强监督管理.[方法]对辖区内99所学校食堂内外环境及学生饮用水进行现场调查和询问.[结果]学校食堂内外环境较差,42.7%未办理卫生许可证,"三防"设施不完善,无消毒保洁设施,24.8%的从业人员无健康证,卫生知识缺乏;学生饮用水多数未送检.[结论]学校食堂及饮用水存在严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂的卫生管理,卫生部门应加大监督执法力度.     

曲阜市学生食堂卫生状况调查

目的　加强学校学生食堂的食品卫生监督管理 ,防止食物中毒事故及食源性疾病发生 ,保障学生身体健康。方法　根据食品卫生相关法律、法规 ,拟定调查表格 ,对调查的 3 8所学生食堂逐项进行调查填表。结果　 3 8所学校学生食堂不同程度的存在一些问题 ,卫生知识培训合格率和卫生制度健全率仅为 76% ;生、熟食品分开加工、存放分别占 63 %和4% ;食堂餐饮具的卫生情况很差。有食物中毒事故及其他食源性疾患发生的风险。结论　学校领导应抓紧建立责任追究制 ,健全各项卫生管理制度 ;加强学校食堂的自身管理 ,特别是抓好关键环节的卫生管理 ;卫生行政部门要依法行政 ,加强学校食堂的卫生监督管理 ,不断提高学校学生食堂卫生整体水平     

义乌市托幼机构食堂卫生现状调查

为加强对托幼机构食堂的食品卫生管理，防止托幼机构食物中毒及食源性疾病的发生，义乌市卫生监察大队于2005年5月对全市的托幼机构食堂卫生状况进行调查，现将调查结果报告如下。     

从一起食源性疾病暴发处置探讨事故风险管理机制

目的：及时控制食源性疾病疫情，建立健全食源性疾病风险管理机制。方法：文章通过分析一起食源性疾病暴发处置过程中出现的一系列问题，探讨事故风险管理机制。结果：存在问题主要包括：现场卫生学对企业调查时间滞后，未能开展进一步溯源；危险因素追踪未能完善进行；就目前基层疾控机构的人才储备来看，食源性疾病调查处理能力存在较大差距，制约了监测和调查工作开展的深度和覆盖面。结论：应加强领导，开展食源性疾病主动监测，建立完善信息报告系统，应用风险分析原则加强专业技能训练，建立健全食源性疾病风险管理机制。     

三明市三元区学校食堂卫生现状

学校是个特殊的群体,学校食堂卫生关系到广大师生的身体健康和生命安全及社会的和谐稳定,是社会关注的焦点[1].近年来,学校食堂集体性食物中毒和食源性疾病屡有发生[2-4],严重损害学生的身心健康,干扰了正常的教学秩序.为全面了解福建省三明市三元区学校食堂食品安全现状,发现卫生管理薄弱环节,有效预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,三元区卫生监督所于2013年5月对该区中小学校和托幼机构的食堂卫生现状进行调查,结果报道如下.     

兰山区学校食堂卫生状况调查

2000年兰山区农村小学发生两起食源性疾病事件,引起卫生及教育部门的重视。为了解兰山区中、小学校食堂卫生状况,找出学校食堂卫生监督管理重点,提高学校食堂卫生水平,预防食物中毒事故的发生,保障广大师生的身体健康,特对全区的中、小学校食堂进行了调查。     

章丘市中小学校食堂卫生现状调查

为进一步贯彻《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》,防止食物中毒和食源性疾病的发生,2004年3月对章丘市全部52所中小学食堂的卫生现状进行全面调查。     

鄄城县中小学校饮食卫生状况调查分析

为了解全县中小学学校饮食卫生状况,及在卫生管理中存在的问题,减少食源性疾病的发生,保护好学生的身体健康.我们于2004年8月对全县30所中小学学生食堂进行了一次卫生监督检查.     

绵阳市2003～2006年细菌性食源性疾病检测结果分析

[目的]对绵阳市2003～2006年细菌性食源性疾病检测结果进行分析,了解病原菌分布特征及其发生规律,为实现对细菌性食源性疾病病原菌主动监控,制定我市食源性疾病暴发的预警、预防控制措施提供科学依据.[方法] 用GB/T4789-2003<食品卫生微生物学检验>、<临床细菌学>对采集的有关食源性疾病样本进行病原菌检验.[结果]我市细菌性食源性疾病病原菌主要为志贺菌,其次为金黄色葡萄球菌,第2、3季度为高发季节,中小学集体食堂为主要发生场所.[结论]针对我市细菌性食源性疾病的特点,在第2、3季度对中小学实施志贺菌、金黄色葡萄球菌的主动监控,加强卫生监督力度,加强集体食堂从业人员卫生知识培训是预防和减少我市细菌性食源性疾病发生的关键措施.     

2006年成都市学校食堂卫生抽样调查

[目的]了解学校食品卫生管理情况,预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生,为改善食堂卫生状况提供依据.[方法]采用随机抽查的方法,对成都市6城区的39所学校食堂的卫生管理进行现况调查.[结果]所查学校食堂的卫生许可证持证率为74.36%,并存在多种卫生问题,其中布局及专间配置合格率仅为56.4%,环境消毒设施和环境卫生合格率均为71.8%.[结论]学校应加大对食堂的资金投入,加强对从业人员的管理及卫生培训,改善卫生设施和卫生状况.     

福州市台江区中小学校食堂及周边餐饮店卫生现状调查

为了解中小学生就读期间的饮食卫生状况,进一步加强学校食品卫生管理,预防和控制学生集体食物中毒及食源性疾病的发生。2004年5月对福州市台江区20所中小学校的学生食堂及80家周边餐饮店的卫生现状进行全面调查。从调查结果显示,卫生设施薄弱、管理不规范,以及从业人员食品卫生法律意识淡薄是目前存在的主要问题。     

湖南省桂阳县学校食堂卫生监督执法检查情况分析

目的 为进一步加强学校食堂卫生管理，有效遏制食物中毒和其他食源疾病的发生。方法 对照检查内容逐项记分。结果 卫生许可证持证率33．33％，从业人员持有有效健康证率41．99％，体检办证率均为县属学校高于乡镇。结论 学校食品卫生状况令人担忧，教育部门领导应提高卫生意识，加强食品卫生管理，定期组织检查，卫生监督部门应加大监督监测力度，对不符合卫生要求的食堂应责令限期整改，对拒不改进的要依法处罚。     

上海市宝山区学校食堂食品卫生现状调查

集体食堂是引起食源性疾病的主要场所[1,2 ] ,为加强宝山区学校食堂食品卫生管理 ,预防和控制食源性疾病的发生 ,我们于 2 0 0 3年 2～ 10月对宝山区学校食堂食品卫生现状进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　以该区所有供应学生饭菜的各类学校食堂为调查对象 ,其中幼儿园食堂 89户、中小学食堂 13 2户、高校食堂 12户、外来简易学校食堂 2 4户 ,共计 2 5 7户。1.2　方法与内容　依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》[3 ] 、《上海市学校食堂卫生管理办法》[4] 等有关法律法规和规范性文件 ,采用统一…     

当前农村中小学食堂存在的卫生问题及对策

为加强农村中小学食堂的卫生管理，预防学校发生集体食物中毒和食源性疾病的发生，保障学生在校身体健康和人身安全，于2007年5月8日～5月30日对赣榆县有食堂的农村中小学开展了专项卫生检查。     

2008年无锡市市售食品食源性致病菌监测分析

食源性疾病是当今世界广泛存在的卫生问题。2008年中国食源性疾病监测资料表明,由微生物引起的食源性疾病暴发和患者最多。无锡市2008年食源性疾病监测数据显示,该市185例食源性疾病病例中有182例由细菌引起,占98．38％。为掌握无锡市主要食源性致病菌污染情况,有效预防食源性疾病,对2008年市售生肉、水产品、熟肉制品、冰激凌、生食蔬菜、中式凉拌菜及沙拉、速冻米面制品、生奶等8大类食品开展了食源性致病菌监测,现将结果报告如下。     

学生食堂卫生学调查及问题探讨

学生食堂的卫生状况与学生的学习质量、生长发育和健康成长有着密切的关系。为了防止学生食源性疾病的发生,保障学生的身心健康及生命安全,维护社会稳定,更好地贯彻《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,作者于1999年对辖区内学生食堂卫生状况进行全面调查。