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苦瓜炒肉丝用苦瓜250g,瘦猪肉50g。将苦瓜洗净,切片。猪肉洗净,切丝,与苦瓜片同入油锅炒,加葱、姜、盐、味精等调料,急火熘炒至肉丝熟即成。佐餐当菜,随意食用。功效是养阴清热,尤适用于2型糖尿病病人食用。山药烧兔肉用淮山药30g,兔肉100g,黄酒10g,生姜6g,葱3g,酱油适量,味精少许。将山药洗净、切块。兔肉去骨洗净、切块。锅烧热后加菜油适量,下兔肉块反复翻炒,再下姜、葱等调料,烹以酱油、黄酒,放入山药块炒匀,加适量清 相似文献
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原料:贴贝肉(淡菜)30g,白菜250g,蒜头1瓣、黄酒、葱、姜、精盐、白糖、味精各适量。制法:将白菜横向切成丝,贴贝肉加酒、水浸发后蒸20分钟。将猪油烧至六成热,爆香蒜茸、姜末,推人白菜翻炒透,倒入贴贝肉、汁水,调味煮沸,加盖焖煮10~20分钟,再撒上葱花,淋上猪油即可。 相似文献
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红香猪蹄
原料:猪蹄1只(约500g),红衣花生50g,茴香1粒,桂皮1块,黄酒、葱、姜、酱油、白糖、味精各适量。 相似文献
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山楂包子原料;面粉500g,山楂50g,葱、盐、味精适量。制作:将山楂捣碎,加入适量葱、盐、味精,和匀。以此作馅,按常规制作做成包子,上笼武火蒸约15分钟即成。 相似文献
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何首乌蒸猪肝 制何首乌15g,猪肝250g;将制何首乌打成细粉,猪肝洗净,切4cm长的薄片。姜切片,葱切段。再将猪肝放入碗内,加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、姜、葱,腌渍1小时。然后将猪肝放入蒸碗内,放入制何首乌粉,抓匀,上武火大气蒸笼内,蒸30分钟即成;此款的功效是补肝益肾,养血祛风。适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩漏、久疟、久痢、慢性肝炎、痛肿、瘰疬、肠风、痔疾、更年期综合症等。 相似文献
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葱扒鸭块鸭1只(重约2000g),葱100g,姜15g,精盐5g,白糖5g,味精1g,酱油10g,黄酒10g,湿淀粉5g,精制植物油750g(实耗约50g)。先将鸭宰杀,褪毛,去内脏洗净,沥干表面水分。炒锅上旺火,放油烧至七成热,将鸭身均匀地抹上酱油,入油内炸至呈金黄色捞起,用刀改成四块(即从鸭脊背剖开成两半,再沿鸭腿胯之上,鸭翅下剁开)。葱切段投入油锅中炸至呈金黄色捞出待用。锅中加入汤,将鸭块均匀地码在锅底,撒入葱段、生姜、黄酒、酱油、白糖、精盐,然后放在旺火上烧开,撇去浮沫,改用小火加盖焖至酥烂。鸭块捞出码在盘中,汤汁加味精,用湿淀粉调稀勾芡,淋入热猪油,… 相似文献
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桃花炒鸡蛋。用鲜桃花20朵,火腿肉20g,大海米15g,鸡蛋6只,精制植物油、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、鲜汤、猪油、湿淀粉、生姜丝各适量。将桃花洗净切丝;火腿肉切丝,海米洗净,放入碗内,加黄酒拌匀,上笼蒸透,切成碎末,备用;鸡蛋打入碗内搅散,加入鲜汤、精盐、味精、黄酒、胡椒粉、湿淀粉,搅打均匀,备用。炒锅上火,加油烧至六成热,下姜丝煸香后捞去不用,再下调好的鸡蛋浆煎熟,撒上鲜桃花丝、海米末、火腿肉,翻炒均匀,出锅装盘。此款的功效是健脾开胃,生精益血,驻颜泽肤。丁香肘子。用丁香3g,猪肘子1000g,葱段、姜片、糖色、鲜汤、黄酒、精盐、… 相似文献
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