魔芋:人体的清洁工

立艹句艹弱魔芋,又叫蒟蒻、鬼芋、鬼头、花莲杆、独夜一枝花等,为天南星科植物魔芋的块茎,多年生草本,有“东方魔粉”之称,为药食两用的食疗佳品。在我国,魔芋作为药品和食品利用已有2000多年的历史。中医认为,魔芋性味辛、温,入脾肺经,有化痰散结、行淤消肿之功。适用于咳嗽、     

食药两用话"桔梗"

“道拉基，道拉基……”这是著名的朝鲜族民歌《桔梗谣》，翻译过来就是“桔梗哟，桔梗哟……”。     

药食兼优话鳗鲡

《药膳食疗》(2002年第12期)曾刊出“抗癌佳品话鳗鱼”一文,文中介绍一则原方:“将鳗鲡的头炙成灰后吞服,用来治疗肠癌”。目前尚未找到科学依据,正如文中所叙:“仅靠这个验方来治愈肠癌,是不可能的”。这说明鳗鲡不是(至少是目前)“抗癌佳品”。不过在食疗和药用上,对其他一些疾病,确有防治的功效。鳗鲡,又名白鳝、鳗、蛇鱼、河鳗、乌耳鳗、白鳗、青鳝、青鳗等。其营养成份相当高,据分析:每100g鳗鲡肉中含蛋白质18.6g,脂肪10.8g,碳水化合物2.3g,烟酸3.8m g,维生素E3.6m g,钾207m g,镁34m g,铁1.5m g,锌1.15m g,铜0.18m g,磷248m g硒33.66…     

山药食疗虚弱症

山药既是滋补食品又是补气中药,为药食两用佳品。我国最早的中药学《神农本草经》就有记载,称其有“补中益气,长肌肉,久服耳目聪明,轻身不饥延年”的功效。祖国医学认为,山药味甘性平,归脾、肺、肾经,有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。适用于中老年人脾胃虚弱而致的食欲不振、倦怠乏力、     

试试 做做 尝尝 我家餐桌唱响扁豆主打歌

扁豆100克,红糖30克,新鲜山药50克。先将扁豆用淘米水浸泡后,去皮;山药去皮洗净切小块,与扁豆同入锅中,加水1000毫升,武火将其煮沸,再用文火煮至豆烂熟,加红糖调匀即成。此汤羹具有健脾化湿止带之功,适用于脾虚有湿、带下量多等病症。     

夏日，多食肉易致坏情绪

夏日里,气温升高,在不经意间,人的脾气也会紧跟着变大;气温的变化固然会直接影响性情的稳定,但令我们想不到的是,或许在你发脾气时,是因为吃了肉的缘故,吃进腹中的肉会暗中“使坏”,让人莫名地变得易怒、易冲动,或者让你心情不好。     

扁豆好吃防中毒

扁豆是夏秋季节的佳蔬,又名鹊豆、蔽豆、藤豆、峨眉豆,为豆科植物扁豆的种子,我国南北各地均有栽培。据营养学家分析,扁豆种子每100克含蛋白质25.3克,脂肪0.4克,糖类55.4克,膳食纤维6.5克,胡萝卜素30微克,维生素B10.26毫克,维生素B20.45毫克,尼克酸2.6毫克,钾439毫克,钠2.3毫克,钙137毫克,镁92毫克,铁19.2毫克,锰1.19毫克,锌1.9毫克,铜1.27毫克,磷218毫克,硒32微克。还含有豆甾醇、磷脂(主要是磷酯酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶。扁豆营养价值高,味道鲜嫩可口。它所含的蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等,是人体摄     

洋葱 菜中皇后药食两用

近年来医学临床和研究证明,洋葱具有多种较高的药用价值,在营养食疗上被推崇为多功能的降脂降压抗癌的营养保健食品,享有“菜中皇后”的美称。     

多食莲子好处多

提起莲花，宋代周敦颐的千古名句“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”就不禁脱口而出。自古人们对莲花就格外宠爱!除此以外，莲子也是一种值得人们喜爱的食疗佳品。     

营养不是食疗 更不是偏方治病

中国历来有“医食同源”“药食同源”的理论,人们在采集食物的过程中,经过不断尝试逐渐得出了食物也可以治病的认识,认为有很多东西既是食物又是药物。而这些东西在中医上的一些记载也为食疗提供了重要的理论依据和素材来源。卫计委曾经公布过包含87种食物的“药食两用物品名单”。这至少表明了并不是所有食物都能治病,有一定药效的仅是一小部分。纵观这个名单,既包括我们日常食用的大枣、山药、刀豆、赤小豆、黑芝麻．也包括很多人从来没有接触过的蝮蛇、乌梢蛇、鲜白茅根、黄芥子、代代花。     

健脾化湿良药——扁豆

扁豆是夏秋季节的佳蔬,也是健脾化湿的良药,秋季果实成熟时采收,去皮晒干,生用或炒用。扁豆有白色、黑色、红褐色等数种,入药主要用白扁豆;黑色者古名鹊豆,不供药用;红褐色者在广西民     

“豆豉”药食兼用之

豆豉,又名淡豆豉,是用豆科植物黄豆或黑豆作原料,经过蒸煮,冷却后加入曲菌发酵,盐渍,最后晒干而成。豆豉在我国自古入药,历代医书均有记载。     

夏日饮食风俗与养生

夏季天气炎热,食欲减退,食物要以清淡芳香为主。清淡易消化,芳香可醒胃。立夏日．民间有吃咸鸭蛋的习俗。咸鸭蛋美味可口．富有营养．老少皆宜,又可开胃．更愈泻痢。夏季．有些人脾胃虚弱．易患疰夏．纳呆胃胀．疲乏无力．     

黑色食品的杰出代表——黑木耳

黑木耳是一种药食两用的菌粪植物,在我国有很长的食用历史,常作为各种中、西式佳肴的配料,深受大众的喜爱。     

在注重人文关怀中提升思想工作实效

薏苡仁,俗称薏仁米,种仁呈椭圆球形或圆球形,形似珍珠,表面白色或黄白色,基部较宽而略平,顶端钝圆,侧面有一条粗糙的较为明显的褐色纵沟．。薏苡仁质地坚硬,破开后,内部为白色,有粉性。一般以颗粒大而完整、结实、杂质粉屑少、气味清新者为佳。     

要想冬颜好，食补少不了

冬天让不少女性最为苦恼的是容易出现皮肤发干起皱,甚至干裂,头发干枯无华,面容失去光泽。其实,冬令时节只要合理调整饮食,选择一些药食两用的食物适时进补,美丽的容颜就可以“吃”出来。     

长叶胡颓子对大鼠结肠炎损伤的保护作用

胡颓子属在全球约有80余种，长叶胡颓子（Elaeagnus boekii Diels）是其中一种，属珍贵的药食两用植物，根、叶、果皆可入药。长叶胡颓子可健胃，治疗脾胃虚弱，消化不良等，其果实味酸、涩，含鞣质有涩肠止泻作用。为探讨长叶胡颓子对炎症性肠炎的抗损伤保护作用，建立大鼠结肠炎模型，采用长叶胡颓子灌胃给药，进行相关研究。     

药食同源的历史和发展概况

食药物质开发已成为国家大健康战略和新一轮产业发展的增长点,对中国特色的健康管理具有积极意义。上海作为改革创新发展的先行者,在医药健康领域也一直走在全国乃至全球的前沿。梳理了国内外食药物质使用管理的相关工作,并调研分析了上海食药物质使用管理的工作基础、制度保障和优势及上海现有的相关工作情况,为国家进一步完善食药物质目录管理政策提供参考依据。

     

米饭花样多 吃出健康来（一）

米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法来看,一般都是用清水煮成的,非常单调。其实,只要在米饭中掺一些杂粮、蔬菜或药食两用的食物,不但风味独特别致,还会提高米饭的营养价值,起到预防和治疗疾病的作用,有人将此称