绿色蔬菜，这样食用才健康

七种蔬菜可减肥许多身体偏胖或担心发胖的人,总认为吃蔬菜不会发胖,因而对蔬菜往往不加选择,不加控制地食用。实际上,过多摄入含有碳水化合物高的蔬菜,过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么,胖人吃哪些蔬菜好呢?     

不吃早餐四危害

不吃早餐容易发胖 根据营养学家们的证实，早餐是每个人_天中最不容易转变成脂肪的一餐，不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助，人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后才是脂肪。更糟糕的是，不吃早餐还会使午饭吃得更多，     

女性吃鱼有“特殊”好处

鱼肉是人们喜欢吃的水产食品，它不仅营养丰富，含大量优质蛋白质，而且脂肪少，吃起来还细致嫩滑，容易消化。近年研究发现，女性更适宜多吃鱼，这除了鱼肉脂肪少、热量低，女性常吃鱼不易发胖外，吃鱼对女性还有以下一些“特殊”益处。     

女性常吃鱼的“特殊”好处

鱼肉是人们喜欢吃的水产食品,它不仅营养丰富,含大量优质蛋白质,而且脂肪少,吃起来还细致嫩滑,容易消化.近年研究发现,女性更适宜多吃鱼,这除了鱼肉脂肪少、热量低,女性常吃鱼不易发胖外,吃鱼对女性还有以下一些"特殊"益处.     

晚餐与疾病

晚餐与肥胖 晚餐吃得过饱,血糖和血中氨基酸及脂肪的浓度就会增高,从而促使胰岛素大量分泌,而人们在晚上一般活动又少,热量消耗很低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪．容易使人发胖。     

吃土豆 防中风

很多人以为土豆中淀粉含量较多，没多大营养，吃多了还容易发胖。其实，土豆是一种低热量、低脂肪食品，热量仅为同量大米或面粉的20％左右，所含脂肪是大米或面粉的7％左右。此外，土豆中所含的蛋白质比大豆要好，是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。     

晚餐与疾病

晚餐与肥胖 晚餐吃得过饱,血糖和血中氨基酸及脂肪的浓度就会增高,从而促使胰岛素大量分泌,而人们在晚上一般活动又少,热量消耗很低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,容易使人发胖.     

营养贵在全面均衡适量—谈热源质营养素的平衡

蛋白质、脂肪和糖类(碳水化合物)三种营养素能氧化燃烧产生热量,故称热源质营养素。人体内有足够的糖类、脂肪时,可使蛋白质不用于产生热量,而用于建造与修补组织;糖类和脂肪不足时,体内的蛋白质可通过糖元异生作用,转变为糖元产生热量。这样,就要增加肝脏在蛋白质代谢和肾脏在排泄含氮废物上的负担,而产生不良后果。 因为蛋白质中所含氮元素,是糖类、脂肪中所缺乏的。所以,只有从食物中不断地摄取蛋白质,才能在消化吸收后合成补充人体组织的蛋白质。也就是说,糖类脂肪在     

晚餐不科学 体弱又多病

晚餐与肥胖 晚餐吃得过饱,血糖、血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高,从而促使胰岛素大量分泌。因为人们在晚上一般活动量较少,热能消耗很低,多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪,逐渐使人发胖。因此,中老年人晚餐宜清淡,摄入的热量不应超过全天总热量的30％,这对于防止和控制发胖有益。     

吃土豆 防中风

很多人以为土豆中淀粉含量较多,没多大营养,吃多了还容易发胖。其实,土豆是一种低热量、低脂肪食品,热量仅为同量大米或面粉的20%左右,所含脂肪是大米或面粉的7%左右。此外,土豆中所含的蛋白质比大豆要好,是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。     

营养师评四类早餐

中国营养学会推荐,在合理的早餐营养结构中,蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当,才有利于机体的吸收。谷类食物是碳水化合物的主要来源,碳水化合物供能要占一天总能量的60%左右,蛋白质供能占10%～14%,脂肪供能占25%～30%。营养专家归纳了现代人常吃的四大类早餐,看了就知道怎么吃才是最佳好吃法。     

蔬菜吃得不当也会胖

许多人有这样一个误解:吃蔬菜、水果不会发胖,因而大吃特吃。尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人,不敢吃荤菜,只好猛吃果蔬,结果身体不但不瘦,反而越来越胖。     

冬季滑雪前吃什么食物好

滑雪时的外环境温度低于体温,因此身体散热较多。滑雪的距离若长,在运动时,氧供应较为充足,这时,脂肪可被氧化供应能量。脂肪的发热量高,1克糖或1克蛋白质氧化供能17千焦,而1克脂肪可供能38千焦。吃入的脂肪类食物一般体积小,供能多,对于需要充足的热量供应的游泳和滑雪运动员来说,多吃     

糖尿病患者的饮食保健

饮食治疗对糖尿病患者来说是最为重要的。任何一种糖尿病类型,任何一位糖尿病病人,在任何时间内,都需要注意糖尿病的饮食控制。糖尿病饮食控制的作用有以下几点:1.控制血糖;2.减轻体重;3.增强身体对胰岛素的敏感性;糖尿病病人饮食治疗的原则包括:1.控制总热量;2.合理安排碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质的摄入比例,做到科学、平衡饮食;3.少食多餐,一天不少于三餐,每餐不多于100克;4.多食高纤维食品,有利于血糖的下降和大便的通畅;5.日常饮食清淡,不吃糖,少吃盐;6.少喝酒,不吸烟。糖尿病患者每天吃多少碳水化合物、脂肪和蛋白质是比较合…     

素食带来的麻烦

吃素油可以减少冠心病的发生,这在科学上已经得到证明。但有人就此以为,素油吃得越多,对健康越有利。素食中加的素油多,口味自然好,于是有些人对素油来者不拒,多多益善。殊不知,从营养学上来说,这样的做法会带来两种后果:一是人体摄入的三大营养素--脂肪、蛋白质和碳水化合物出现不平衡。老人的膳食中,脂肪含量应控制在一天总热量的20％以下,而素油中含脂     

中小学生生长发育的困惑

肥胖与消瘦 吃荤油会使人发胖吗？ “吃素油使人苗条,吃荤油使人发胖”,这种说法虽然很普遍,但缺乏科学根据。1g油,不论是植物油还是动物油,人体吸收后都能产生约38千焦（9千卡）热量。实际上,大多数荤油的吸收率都比素油低,例如猪、牛、羊油的吸收率分别为94％、89％、91％,而素油韵吸收率为98％以上。因此,没有理由说荤油比素油容易使人发胖。     

黑巧克力有助于降血压

巧克力热量高,含脂肪多,多吃容易发胖。但意大利一项小规模研究发现,黑巧克力有一大好处,那就是有助于降血压和促进食物中糖的代谢。研究中,意大利研究人员让15名健康人连续15天每天吃100克黑巧克力,发     

每一天都珍爱自己的生命——我的益寿养生秘方（3）

12点钟吃午饭 吃红薯一午饭以红薯为主食。提起红薯，很多人会因为服后生胀产气而不敢吃，我的经验是：先吃红薯七八分饱后，一定要吃脂肪和蛋白质高的食物至饱。这种吃法，不会产生胀气。如果配合肉类和肉类的汤，淀粉和脂肪、蛋白质发生中和反应，汤中的水分又和粗纤维发生吸收反应，胀气就不会发生了。     

冬令养生话食粥

冬季天寒地冻．草木凋零，是万物闭藏的季节。寒冷可影响到人类的内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增多．加速了蛋白质，脂肪、碳水化合物三大类与能量相关物质的分解，以增加机体的御寒能力，由此造成了人体热量散失过多。所以，中医认为冬季饮食应以保阴潜阳为原则。     

吃豆制品莫过量

有许多人担心吃动物肉类食物和蛋白质会给人带来动脉硬化症和冠心病等疾病。于是他们将豆制食品作为肉类食品的代用品。他们认为植物性脂肪和蛋白质,豆制食品中的含量最为丰富,用它来替代肉类食品供给身体所需的营养,可保身体平安无恙。实际上过量吃豆制食品会给人体带来某种危