2016-2021年河南省禹州市主要消费食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测分析

目的 了解禹州市主要消费食品中单核细胞增生李斯特氏菌的污染状况，为加强食品卫生监督，政府制定食品卫生政策提供参考。方法 依据GB 4789.30-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》对采集的961份食品样品进行单核细胞增生李斯特氏菌检测。结果 共检出35份阳性样品，总检出率为3.64%。冷藏熟肉制品、冷鲜禽肉以及冷冻水产品及其制品中单核细胞增生李斯特氏菌检出率依次为9.26%、17.65%、8.93%，其他类食品未检出。不同包装类型食品中散装食品检出率(5.23%)明显高于预包装食品(1.64%)，检出率差异有统计学意义(χ²=8.712,P=0.003)；不同年度、不同季度、不同场所的检出率差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 禹州市居民主要消费食品中存在污染，其中冷藏熟肉制品、冷鲜禽肉、冷冻水产品及其制品污染风险较大，建议食品卫生监管部门加强对此类食品的监督和管理，预防单核细胞增生李斯特氏菌食源性疾病的发生。     

2005年河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的主动监测

目的旨在监测河北省食品中单核细胞增生李斯特菌的污染状况。方法中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2005年在河北省6个市设点采样并检测了4大类食品(生肉、熟肉制品、水产品和蔬菜)共530份样品。结果单核细胞增生李斯特菌总检出率为6.4%,其中生肉10.6%,熟肉制品5.6%,蔬菜2.2%,水产品未检出,共分离出单核细胞增生李斯特菌34株。结论在河北省食品中均不同程度受到单核细胞增生李斯特菌的污染,尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉制品污染严重。     

食品中单核细胞增生李斯特菌污染状况调查

目的了解长春市食品受单核细胞增生李斯特菌(简称单增李斯特菌)污染状况,为控制和降低李斯特病提供科学依据。方法按GB 4789.30-2010《食品微生物学检验单增李斯特菌检验》进行单核细胞增生李斯特菌检验。结果 2013-2014年长春市164份食品样品中单核细胞增生李斯特菌检出率为12.81%。两年的食品中单增李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义(χ~2=4.66,P0.05);在生肉制品、水产及其制品、熟肉制品、即食非发酵豆制品和餐饮食品中的检出率为43.33%、16.67%、11.43%、2.5%和2.13%;在市场、超市和商店、餐饮店采集的食品中的检出率为19.36%、14.29%、7.14%;散装和定型包装的食品中单增李斯特菌检出率比较,差异有统计学意义(χ~2=4.79,P0.05)。结论长春市生肉制品、水产品及其制品和熟肉制品中受单增李斯特菌污染程度较高,在市场出售的和定型包装的食品中单增李斯特菌检出率高。食品中存在着单增李斯特菌的污染,是李斯特病发生的潜在危险因素,相关部门应加强对食品的监督管理。     

顺义区食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况调查

[目的]了解北京市顺义区食品中单核细胞增生性李斯特菌的污染状况,为制定防治措施提供依据.[方法]从顺义地区部分食品经营单位采集5类食品共1 271份样品,按照国标法分离鉴定.[结果]单核细胞增生性李斯特菌总检出率为1.49%,其中生禽畜肉类为7.87%,其次为熟内制品为1.74%,蔬菜为0.64%.水产品和沙拉中未检出.[结论]顺义地区部分食品不同程度受到单核细胞增生性李斯特菌的污染,尤以生禽畜肉和熟肉制品污染严重.     

黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测

目的为掌握黑龙江省食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况，构建食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染数据库。方法在黑龙江省选取6个具有代表性城市建立监测哨点，定期对6类食品进行采样，检验采用增菌液（LB1、LB2）增菌后，用科玛嘉显色培养基分离，再做相应的生化及API Listeria快速反应板鉴定。结果检测6类760份食品样品，检出单核细胞增生李斯特氏菌（L．m）43株，检出率为5．66％。结论黑龙江省食品均不同程度受到L．m的污染，尤以生畜禽肉、非定型包装熟肉污染严重，淡水产品次之，生食蔬菜少见。     

近3年来吉林省食品中沙门菌和单增李斯特菌主动监测及结果分析

目的：了解吉林省高危食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌的污染状况，为国家食品安全监测网提供数据。方法：增菌后，用科玛嘉显色培养基分离，AIP生化板和泰国产血清鉴定。结果：检测生畜肉、生禽肉、非定型包装熟肉制品、生牛奶、淡水鱼、蔬菜共1021件，检出沙门菌102株，检出率10.0％；检测单核细胞增生李斯特菌样品共1181件，检出单核细胞增生李斯特菌169株，检出率14．3％。结论：3年来沙门菌监测结果05年最高，阳性率每年有连续增长趋势。阳性率以生猪肉最高，生鸡肉次之。3年中李斯特菌连续监测阳性率变化，以05年最高，03年次之。生鸡肉阳性率最高，生猪肉次之，生蔬菜少见。     

北京市门头沟区2011年食源性致病菌监测结果分析

目的了解北京市门头沟区食源性致病菌的污染状况,确定高危食物及污染方式,为食源性疾病的预防控制提供科学依据。方法依据《食品卫生微生物学检验》GB／T4789-2003和《北京市食源性致病菌监测工作手册》进行检测。结果2011年共采集食品样本12种130件,进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、肠出血性大肠埃希菌0157：H7、副溶血性弧菌、志贺菌、蜡样芽孢杆菌计数、阪崎肠杆菌计数等项目检测。共检出食源性致病菌5株,总检出率为3．85％,其中单核细胞增生李斯特菌检出率最高为3．64％（4/110）,其次为金黄色葡萄球菌,检出率为0．91％（1／110）。熟肉制品和凉拌菜污染率最高,检出率均为20．00％。结论门头沟区市售食品中存在食源性致病菌污染,主要在熟肉制品和凉拌菜中有检出。     

2006年吉林省食品污染物监测结果分析

目的：了解吉林省高危食品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、肠出血性大肠杆菌（O157：H7）、弯曲菌、金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌的污染状况，提高我省乃至我国食源性疾病的检测、预警和控制能力，有效地预防、预测食源性疾病的爆发。方法：依据国家食源性疾病监测网2006年度工作手册进行。结果：检测生畜肉、生禽肉、非定型包装熟肉制品、动物性水产品、蔬菜、速冻面米食品、非发酵豆制品共625件，检出沙门菌97株，检出率15．52％；单核细胞增生李斯特菌84株，检出率13．44％；大肠杆菌0157：H79株，检出率2．5％；金黄色葡萄球菌9株，检出率13．4％；副溶血弧菌3株，检出率3％；未检出弯曲菌。结论：吉林省居民主要消费食品存在食源性致病菌污染，其中生肉速冻生制面米食品品种污染较重，另外熟肉制品、蔬菜色拉、非发酵豆制品等即食食品也有不同程度的污染。     

宁波市江北区食源性致病菌监测结果分析

目的：为了解市售食品中食源性致病菌的污染状况，防止食源性疾病的发生，为探索建立食源性疾病的预警和控制系统打基础。方法：采集2家大型农贸市场在售中生鲜肉制品、散装熟肉制品、生海水产品3类样品进行了沙门菌、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌5种致病菌监测，每季采样1次，共采集检测样品76份。结果：共检出致病菌21株，总阳性检出率为27．63％。其中检出德尔卑沙门菌1株，检出率为1．32％；检出金黄色葡萄球菌3株，检出率为3．95％；检出单核细胞增生李斯特菌5株，检出率为6．58％；检出副溶血性弧菌12株，检出率为15．79％。3类食品以生鲜肉制品卫生状况最差，检出率为37．50％。在生海水产品中副溶血性弧菌检出率最高为25％。夏秋季节检出率最高为33．33％。结论：农贸市场在售中食品食源性致病菌污染情况较为严重，建议长期、定时开展食源性致病菌污染状况的主动监测工作，建立食源性致病菌的报告与预警系统，并提醒有关部门加强监督、检查力度，加大对食品卫生安全的宣传教育工作。     

2005～2007年桂林市零售食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染监测结果分析

目的 了解桂林市辖区零售生畜禽肉、熟肉制品、动物性水产品、生食蔬菜4类食品中单核细胞增生李斯特氏菌污染状况,为制定防控措施提供依据.方法 4类食品分别从市区农贸市场、超市、餐馆购买,依据国家食源性疾病监测网提供的单核细胞增生李斯特氏菌检验方法检验.结果 4类食品共200份样品中,检出单核细胞增生李斯特氏菌5株,检出率为...     

2009年顺义区食品中单增李斯特菌污染及耐药状况调查

目的:了解北京市顺义区食品中单增李斯特菌的污染状况和耐药情况。方法:菌株分离鉴定应用国标法和VITEK细菌鉴定仪,药敏试验采用K-B法。结果:单核细胞增生性李斯特菌总检出率为4.88%,其中生禽畜肉类为18.75%,其次为熟肉制品,为10.00%,生食蔬菜、水产品和乳制品中均未检出该菌。8株菌株对氨苄西林、青霉素、万古霉素、阿莫西林、头孢噻吩、庆大霉素、氯霉素、磺胺嘧啶和利福平全部敏感,仅有一株菌株对红霉素和四环素耐药。结论:顺义地区部分食品不同程度受到单增李斯特菌的污染,尤以生禽畜肉和熟肉制品污染严重。单增李斯特菌对多种抗生素敏感。     

2011—2012年上海市食品中食源性致病菌的监测结果分析

[目的] 了解上海市食品中沙门菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌O157:H7、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌的污染状况,提高我市食源性疾病检测、预警和控制能力,为食物中毒监测提供科学依据。[方法] 依据GB4789食品卫生检验方法微生物学部分对样本进行检测。[结果] 检测2011-2012年禽畜肉类、非生食性水产品、生食水产品和熟食类制品共2 568件,共检出食源性致病菌401株,总检出率为15.6%。其中禽畜类的沙门菌检出率为9.0%,金黄色葡萄球菌检出率为6.8%,大肠埃希菌O157:H7未检出;非生食水产品的沙门菌检出率为1.3%,副溶血性弧菌检出率为21.4%;生食水产品的副溶血性弧菌检出率为5.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.2%;熟食类的金黄色葡萄球菌检出率为11.5%,单核细胞增生李斯特菌检出率为8.3%,沙门菌未检出。[结论] 2011-2012年上海市居民四大类主要食品存在食源性致病菌污染的情况,其中非生食水产品副溶血性弧菌株的污染情况较为严重,熟食类制品金黄色葡萄球菌的污染情况较为严重,而禽畜肉类为沙门菌污染较重。     

2005年石家庄市部分食品中产单核细胞李斯特菌污染状况调查

[目的]了解石家庄市主要食品中产单核细胞李斯特菌污染情况，为预防和控制可能由产单核细胞李斯特菌污染引发的食源性疾病提供依据。[方法]2005年，在石家庄市采集市售5类食品进行分离鉴定。[结果]检测5类250份食品样品，检出13株产单核细胞李斯特菌，阳性率为5．20％。130份生肉类阳性率为6．92％（猪肉为20．00%，羊肉、牛肉均为3．33％，鸡肉为2．50％；30份熟肉制品阳性率为6．67％，30份生食蔬菜阳性率为6．67％；36份水产品、24份奶粉均为阴性。13株产单核细胞李斯特菌溶血试验均阳性。[结论]生肉类、熟肉制品、生食蔬菜是主要的危险食品。     

食品中单增李斯特菌血清型及耐药性监测

单核细胞增生李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM,简称单增李斯特菌)是一种重要人畜共患病致病菌[1].为了解浙江省各类食品中单增李斯特菌的污染情况、分布特点、血清型及耐药性,预防和控制食源性疾病,本文对2006年生禽肉、散装熟肉制品、水产品、生食蔬菜等1 651份样品中分离的单增李斯特菌进行血清型、耐药性监测分析.现报道如下.     

单增李斯特菌食品分离株多重PCR鉴定与分型

单增李斯特菌(Lm)巳被国家列为食品卫生必检项目。为掌握湖北省武汉市食品中Lm的血清型,追溯Lm污染来源,武汉市疾病预防控制中心于2005~2007年,从生畜肉、生禽肉、熟肉制品、水产品、生食蔬菜和蔬菜沙拉等6大类食品中检测分离出49株Lm疑似菌株,并采用双重PCR和四重PCR方法进行鉴定及血清分型。     

辽宁省食品中单增李斯特菌监测分析

目的 了解辽宁省各地区市售食品中单核细胞增生李斯特致病菌的污染现状及分布特征,为单核细胞增生李斯特菌的防控工作提供依据。方法 辽宁省14个城市全部纳入检测范围,2010-2014年对六类食品进行采样,并对单核细胞增生李斯特菌进行分离和鉴定。结果 六类5822份食品样品中,检出单核细胞增生李斯特菌109株,阳性率为1.87%;其中生畜禽肉阳性检出率为8.88%,水产品为2.02%,熟肉制品为1.22%,速冻米面食品为0.65%,餐饮食品为0.93%,豆制品均为阴性;2010-2014年单增李斯特菌的阳性检出率依次为1.38% 、0.67% 、1.44% 、1.29% 、4.82%,年均检出率基本保持平稳;受单核细胞增生李斯特菌污染较为严重的食品为生畜禽肉(8.88%)、水产品(2.02%)、熟肉制品(1.22%)。结论 辽宁省各类食品均不同程度受到单核细胞增生李斯特菌污染,尤以生畜禽肉、熟肉制品、水产品污染严重。     

四川省食品中重要食源性病原菌污染监测与分析

[目的]了解四川省主要食品中弯曲杆菌、单核细胞增生性李斯特菌、O157大肠杆菌、沙门菌、副溶血性弧菌5种食源性致病菌的污染状况,为食品安全预警和预防食物中毒提供科学依据。[方法]在四川省5个地区抽检生畜(禽)肉、水产品、熟肉制品、生食蔬菜、速冻米面5类食物样品共929份,依据国标法和特定新方法,运用API卡和VITEK32全自动微生物分析系统对样品进行病原菌分离、鉴定。[结果]从929份样品中共检出180株病原菌,总检出率为19.4%,其中弯曲杆菌17株,检出率9.0%,单核细胞增生性李斯特菌130株,检出率14.0%,O157大肠杆菌17株,检出率2.5%,沙门菌5株,检出率0.7%,副溶血性弧菌11株,检出率5.7%;5类食品中病原菌阳性率最高的是水产品(35.8%),其次为生畜(禽)肉(26.1%),第3为熟肉制品(9.4%)。[结论]四川地区居民主要消费食品中存在着较为严重的食源性病原菌污染,其中水产品和生畜(禽)肉是主要的污染食品;单核细胞增生性李斯特菌在冷冻(藏)禽肉和水产品中污染严重,分别为47.5%和28.5%,在直接入口的熟肉制品中单核细胞增生性李斯特菌的污染率达到8.8%。应进一步加强食源性病原菌的监测和研究。     

北京市售即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌定量污染水平研究

目的了解北京市售即食熟肉制品中单核细胞增生李斯特菌污染情况及污染来源。方法采用MPN法定量检测即食熟肉制品中的单核细胞增生李斯特菌,在对分离菌株正确鉴定的基础上,对单核细胞增生李斯特菌分离株进行脉冲场凝胶电泳分型研究。结果 197份即食熟肉制品中有14份检出单核细胞增生李斯特菌,检出率为7.11%,平均污染水平为14.31 MPN/g。其中农贸市场采集的样品单核细胞增生李斯特菌污染率(13.89%)高于熟肉专卖店(8.57%)、超市(5.75%)和饭馆(2.56%)。而超市采集样品中该菌的平均污染水平最高,为22.78 MPN/g。共发现13种单核细胞增生李斯特菌PFGE型,其中从同一农贸市场采集的样品中分离到两株同一个PFGE型别的单核细胞增生李斯特菌,提示加工环境存在单核细胞增生李斯特菌的污染或加工过程的交叉污染。结论北京市售即食熟肉制品中存在单核细胞增生李斯特菌污染,农贸市场出售产品污染状况高于超市、熟肉专卖店和饭馆。     

生肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌及金黄色葡萄球菌流行特征研究

目的：了解扬州市生肉制品中沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌污染状况，为制定控制食源性疾病措施提供依据。方法：采集市场、宾馆饭店或食堂生肉及制品进行沙门菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌检测分析。结果：生肉制品中3种食源性致病菌总检出率为35．12％。沙门菌检出率为10．33％，主要菌型为德尔卑沙门菌及鸭沙门菌；单核细胞增生李斯特菌检出率为5．79％；金黄色葡萄球菌检出率为19．01％。结论：扬州市生肉制品中3类食源性致病菌污染程度高，生肉制品是食源性病原菌的主要来源，是控制食源性疾病的关键食品。     

宁波市江北区2008年食品细菌性污染监测分析

目的通过对江北区市售食品中主要食源性致病菌的检测,对市售食品做危险性评估,查证食物中毒的高发原因,同时为食品安全预警提供检测数据。方法采集3家大型农贸市场在售生肉制品、散装熟肉制品、生海水产品等样品进行沙门菌、肠出血性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌监测,每季采样1次,共采集样品100份,检测上述食源性致病菌321项次。结果 100份样品中共检出致病菌11株,总阳性检出率为11.00%。副溶血性弧菌检出率为16.00%;金黄色葡萄球菌检出率为5.00%;沙门菌检出率为1.20%;单核细胞增生李斯特菌检出率为1.18%;肠出血性大肠杆菌未检出。被检食品以生海水产品卫生状况最差,检出率最高,为40.00%,检出的8株菌株均为副溶血性弧菌。在生鲜肉制品中检出沙门菌、单核细胞增生李斯特菌2种致病菌。在散装熟肉制品中检出金黄色葡萄球菌。结论农贸市场在售食品食源性致病菌污染情况较为严重,建议持久开展食品污染和食源性疾病的监测工作,发现污染食品,及时预警,同时发布食品安全信息。加强食品生产的综合治理,加大食品安全的宣传指导工作。