食用全谷物 降低患癌和炎症风险

谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源。伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失(精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3),由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。日前,记者在全谷物食品发展国际论坛获悉,美国市场上标有全谷物标识的食品占谷物食品的40%左右,2010年全谷物的"黑"面包销量首次     

食用全谷物 降低患癌和炎症风险

谷类食物一直是人类膳食最重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源。伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失（精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1／3）,由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足。     

发展全谷物食品促进国民健康

该《指南》呼吁,在饮食中用营养密度高的全谷物食品取代精加工的谷物食品,使摄取的总能量控制在规定范围内。美国农业部最近推出的\     

多食用全谷物可少患心脏病

2010年6月17日,世界心脏病学大会在北京举行。心血管疾病已经成为全球性的大众健康问题。在中国,超过2.3亿人患有各种形式的心血管疾病,包括每年约有200万人患心脏病。     

全谷物食品对健康的益处

大肠癌属于全球高发肿瘤,尤其是在经济发达的地区,发病率和死亡率都在持续上升。目前,我国每年有20万人因此死亡。我们已知大肠癌的危险因素与饮食习惯密切相关,简单说可以概括为“三高两少”:高脂肪、高蛋白、高热量,膳食纤维摄入少、运动量少。不久前,世界癌症研究基金会等机构发表的一份报告指出:含有膳食纤维的食物,特别是全谷物类食品,可降低大肠癌的发生风险。     

我国居民膳食变迁与慢性病问题--基于宏观数据的分析

基于我国政府数据与联合国粮农组织食品平衡表数据,探讨了我国饮食的变化与慢性病的关系。数据表明,从1980—2011年我国居民人均食物提供的能量增长了1.47倍,蛋白质量增长了1.76倍,脂肪量增长了2.73倍。将我国人均食品占有情况与我国居民膳食指南以及国际上主要国家与地区进行比较表明,我国食品总量已经足够整个人群健康所需。基于健康视角进行了讨论并给出了一定的建议。     

糖尿病患者的水果食用方案

糖尿病患者并非必须远离水果,合理的选用水果是可行的。水果中富含丰富的维生素和矿物质,特别是果胶和膳食纤维能够延缓血糖的吸收,对于糖尿病患者的健康很有益处。今天,营养专家就教给您适合于糖尿病患者的水果食用方案,告诉您什么情况下可以吃水果,选择什么样的水果以及怎么吃,以解开糖尿病患者和家属的困惑。     

食用膳食纤维要恰当

随着生活水平的提高,人们的饮食日趋精细,糖尿病、心脑血管病、肥胖症、肠道癌症等疾病的发病率都呈现增加的趋势,严重威胁着人体健康。膳食纤维具有许多重要的生理功能,研究发现,充足的膳食纤维可以预防糖尿病、肠道代谢紊乱甚至结肠癌等疾病的发生。     

绿色蔬菜这样食用才健康

食品营养与颜色有关白 色食品含有丰富的蛋白质及十多种营养元素, 消化吸收后可维持生命和运动,但往往缺少人体所必须的氨基酸。黄色食品是高蛋白、低脂肪的食中佳品,最宜为高血脂的中、老年人食用。红色食品常常是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源,但缺乏各种维生素。绿色食品能提供胡萝卜素和多种维生素。 科学家分析指出,白色蔬菜如:竹笋、菜花、马铃薯、白菜,成分以糖、水为主,营养较少。黄色蔬菜如:南瓜、黄瓜,营养价值比白色蔬菜略高。红色蔬菜如:西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值高于黄色和白色蔬菜…     

走进仙人掌 走进健康生活——知名专家谈食用仙人掌与膳食结构多样化

前不久,由国家食物与营养咨询委员会办公室和健康大视野杂志社共同主办的"食用仙人掌与膳食结构多样化"研讨会在京召开。来自食品、营养、食物安全领域的众多专家参加了这一会议。本次会议旨在普及食用仙人掌知识、促进食用仙人掌营养价值开发、推动食用仙人掌产业发展。在会上专家展开了热烈讨论,并就食用仙人掌在国内推广使用达成共识。本刊记者跟踪采访了本次研讨会,并将研讨会的信息在第一时间内向广大读者传达。     

黑枣不宜空腹吃

黑枣是富含维生素和铁的健康食品,是养血补中的好食物。黑枣比红枣个头小,颜色黑黑的,但营养很丰富。黑枣干品中含维生素C,且含铁比较丰富（每百克含3．7毫克）。维生素C可促进铁的吸收,因此说黑枣有补血的作用。另外,它还富含膳食纤维与果胶,助消化、促排便。     

水果怎么吃最科学

水果是人们心目中的健康食品之一,是人体摄入维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源。常吃水果对维持人体健康,保持肠道正常功能,提高免疫力具有重要的作用。     

低脂食物,减肥不减健康

黑木耳。黑木耳中含有丰富的膳食纤维,并有抗凝血作用,可降血脂。此外,黑木耳中含有多量胶质、卵磷脂、胡萝卜素、维生素C、蛋白质等多种营养成分,素食者可多选黑木耳。食用注意:由于黑木耳有抗凝血的作用,在进行开刀手术时可能造成凝血时间延长,因此患者开刀前尽量避免食用黑木耳。     

红薯有益,会吃才健康

在过去缺衣少食的年代,红薯曾是许多地区的主粮。随着生活水平的提高,红薯这种"平民食品"并没有逐渐退出历史的舞台,反而是变得"大红大紫"。看看,     

这些食物替代不可取

社会节奏加快,所以大家普遍喜欢方便快捷的事物,饮食方面也是如此。不过,大多数情况下,这会因为贪图方便、快捷而损失了营养和健康,其中常见以下几种情况。