时光之味

《舌尖上的中国》有一集叫做《时间的味道》,讲述的是腊肉、火腿、烧腊、腌鱼、腌莱、泡菜等食物的保存方法。     

茶之味，人生味

正书法家们都喜欢书写"禅茶一味"四个字。而禅茶一味这个典故最早可溯源于唐代赵州禅师以"吃茶去"的机锋接引弟子。到宋代高僧圆悟克勤悟出禅茶一味之道,直接挥毫"禅茶一味"四字,如今这幅字被收藏在日本奈良大德寺,作为镇寺之宝。原先看到这四个字,只是单     

茶泡饭之味

<正>有一部日剧叫《深夜食堂》,既然叫这个名字,就该深夜看才是。不过,在夜晚看美食题材的电视剧,总会让人产生饥肠辘辘欲罢不能之感。或者可以说,是一种折磨。《深夜食堂》的发生地是日本一家只在晚间营业的餐厅,营业时间是晚上零点至早晨七点。里面出现的食物,都是简单的家庭式饭菜,每集一个主题。比如:土豆沙拉、炸猪排盖饭、鸡蛋三明治、茶泡饭、厚蛋烧、牛肉拌饭、酱油炒面等。在每集结束的时候,都会有食物的做法。温馨感人的小故事,配合美味的饭菜,真是绝妙的搭配。     

无味之味

中国人称为好茶的,多数味道很淡,譬如西湖龙井就属于这一类,它的上品——明前茶更是如此了.用清代陆次云的说法,叫“无味之味”.既然无味,又还有什么味道?这是老外难以理解的.欧洲人喝咖啡,便求“香浓”,某些靠它刺激神经干活的,更是一旦无此物落肚,就要犯困.大作家巴尔扎克的《人间喜剧》是靠咖啡喝出来的.     

清欢之味

苏轼的一首《浣溪沙》里,有一句“人生有味是清欢”。“清欢”两个字,宛如一缕风中的茶香,让人心情怡然,乐而忘忧。清欢,是一种清新恬淡的心境,是一种豁达自得的生活态度,是‘种随性诗意的人生情趣。     

藕之味

藕为蓬之根。一向是美食中的珍品。深得许多人的喜爱。藕虽然出于泥中,却晶莹剔透。雪白粉嫩。吃起来脆嫩而鲜甜,味道极美。     

知味辨味 用味造味——饮食文化之菜系说

一道菜肴．色、形的美都已达要求．如果味不够美,就会被全盘否定．这已是人们对美食追求的一种规律。如果只追求菜肴色与形的美而置“味”于不顾．必然是“中看不中吃”,失去了食物的本来意义。中华民族善于知味、辨味、用味、造味,中国烹饪便产生了数不清的味道,中国的烹饪艺术也就处在多变的状态之中。     

茶之四味

当您与亲朋好友到茶艺馆品茗聊天,或者是到茶行选购茶叶时,面对种类繁多、琳琅满目的茶叶,很多人都不知道究竟要选购什么样的茶类才适合自己的口味。其实,要认识不同茶类的品质特征不难。认识茶叶究竟有多少种,茶叶分类的依据是什么,是进入茶世界的第一道门,而认识不同茶类的品     

品尝春之味

正四月是春季的最后阶段,天气回暖,人体肝气旺盛,吃莴笋是不二的选择。莴笋,又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作     

味昧之魅

<正>人们用茶几千年,茶给人们留下了深刻的"三味"与"三昧"。茶之三味者,滋味、趣味和信仰之味。茶之为饮,从口而入,滋味甚丰,氨基酸为鲜味,茶多酚为涩味,是收敛的滋味,而咖啡碱则为苦味,刺激最为强烈。公元八世纪,陆羽写出了世界上第一部茶学专著《茶经》,继而     

花之香 茶之味——细味谷花茶

谷花茶,这是一个很美丽的名字。不过这茶里并没有谷花也没有谷子。有两种茶都被称为"谷花茶",它们都是采摘自田间谷花灿烂的季节,当中有一种"谷花茶"里面还确确实实的有美丽的花儿。     

咸甜有度 味之道

“民以食为天．食以昧当先”．在“柴米油盐酱醋茶”这开门七件事中，调味品就占了一半以上，这足以表明调昧品与我们的日常生活密切相关，实际上．天然的食物常常含有令人不愉快的味道，如鱼虾蟹有腥昧，牛羊肉有膻味．蔬菜有青草味．瓜茄类有苦涩味。调昧品不仅能祛除异昧．还能使鲜昧更鲜．甜昧更甜，香味更柔和．色泽更鲜艳。许多调味品本身还具有一定的营养价值，能帮助消化，补充营养。杀灭细菌．强身健体。     

味之奥秘（上）

食分五味,酸甜苦辣咸。无论是如何美味的菜肴,都要从这五味调配而来。可您知道食物为什么会有味道。我们又是如何感知味道的吗？看似普通的味道中。也包含着无穷的奥秘。     

食之知味健康益寿

人进入老年后,味觉丧失是很普遍的情形,味觉丧失会影响老人食欲,其原因非常多,既有生理原因也有外界环境影响。如果老人正受到味觉丧失的折磨,一定要搞清楚是什么原因造成的。据了解,老人味觉丧失一般与下列因素有关。     

美滋滋，鲜活爱之味

温情，夫妻生活十几年，总会有吵架的时候，我们的和好方式是从细节中，用温情感动对方。一次我出差前，不知因为什么，妻子和我吵了起来。我开始还忍着，可后来就忍不住了，也跟妻子唇枪舌剑，于是战争升级，最后妻子竟然提出离婚。我生气得出去喝闷酒了。     

味之奥秘（下）

虽然基本味只有酸甜苦咸四种。但食物带给我们的味觉享受绝非。精彩”二字所能形容,其奥妙就在于这几种基本味的复杂互动。