上海市浦东新区部分养老机构入住老年人膳食营养调查与分析

目的:了解上海市浦东新区部分养老机构老年人膳食营养状况,为今后合理指导养老机构入住老年人膳食营养提供理论参考依据。方法:采用多阶段分层随机整群抽样的方法,通过记账法收集养老机构中330名中老年人的膳食种类和摄入量。结果:养老机构中老年人膳食以植物性食物摄入为主,其中谷类、蔬菜类、豆类及其制品、肉禽水产类、蛋类摄入量达到中国居民平衡膳食宝塔推荐摄人量,水果类、乳类摄入量低于标准;三大产热营养素产热分配比例中,碳水化合物、蛋白质、脂肪的供能百分比分别为65%、14%、21%,是符合推荐摄入量;优质蛋白质占48.4%,摄入偏少,脂肪酸摄入不合理,钙的摄人量为356.2mg/d,远低于参考摄人量,而铁的摄入量虽然达到参考摄入量,但食物来源不合理,88.1%来自于植物性食物。结论:上海浦东新区养老机构中老年人膳食结构不平衡,应加强宣传教育,提高营养知识水平;建议老年人多吃鱼虾类、乳类及其制品和新鲜的蔬菜水果,从而达到促进健康和合理营养的目的。     

贵州省城乡居民膳食营养状况调查研究

合理的膳食营养是人体健康的物质保证，营养不足、过量或不平衡都会给健康带来危害。前者影响生长发育，甚至出现营养缺乏症，后者与肥胖、糖尿病及心血管系统病等的发生有一定关系。为了解我省城乡人民的膳食构成和营养状况，发现存在的营养问题，了解我省十年来城乡居民膳食营养状况的变化情况和发展趋势，为政府制定政策、营养干预措施和合理的食物发展规划提供科学依据，为合理地指导和改善人民的膳食结构，提高全省人民的营养水平，防止与营养有关的疾病的发生提供依据。我们于1992年9～11月进行了贵州省城乡居民膳食营养状况调查研究…     

平衡膳食宝塔对深圳市宝安区居民进行营养干预的效果评价

目前,随着我国经济水平的不断提高,人们的生活水平也不断提高,人们对合理膳食认识的缺乏也日益突出.我国心脑血管疾病、肿瘤、高血压、糖尿病、肥胖等的疾病的发生大幅度增加,疾病的形成是综合性因素导致的,但其中不合理的饮食是最关键的因素之一[1].因此,本组实验研究在社区居民中以平衡膳食宝塔为指导进行营养干预,以提高其对合理膳食的认识,使社区居民能改变不良的膳食行为、习惯.     

膳食平衡：健康长寿的基础

民以食为天，健康长寿的基础之一是吃得好，而这个“好”主要是指平衡。那么如何才能做到平衡膳食呢？ 平衡膳食也叫合理膳食、健康膳食，是指能量和各种营养素能全面达到营养供给的膳食。要做到平衡膳食，需把握能量、颜色、味道和烹饪等几个方面。 能量平衡 能量是生命的动力。人体的一切生命活动包括呼吸、心跳、说话、看报、学习、运动及劳作等都在消耗能量。那么能量从何而来呢？主要从饮食中来。     

在院疗养老年干部膳食结构与营养状况调查

合理的膳食、科学的营养是人们生活质量的基本保证。营养在促进身体健康，预防和治疗疾病中起着重要作用。随着社会经济水平的提高，老年人群的膳食结构、营养状态发生着很大变化。我们对2004年以来在院疗养的老年干部做了膳食营养状态调查，以期通过饮食干预调整机体内在平衡，纠正亚健康状态，增强抵抗力，解决其相关的健康问题。     

社区老年人膳食情况的调查与分析

合理的膳食对老年人的保健、疾病防治和康复起着非常重要的作用,并对各种慢性病如冠心病、高血压、脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、高尿酸血症、恶性肿瘤、肥胖症等均有着重要的影响。而这些疾病也能影响老年人对营养的需求。因此,合理的膳食与老年人的健康、疾病和长寿中有着重要的关系。2005年1月-2006年3月笔者对720例社区的老年人膳食情况进行了调查,结果显示部分老年人的膳食结构不合理。为此我们对社区老年人进行了有关营养知识的健康教育,纠正不良的饮食习惯,取得良好的效果,现报告如下。     

高尿酸血症患者的营养膳食健康教育

目的寻找高尿酸血症患者有效的营养膳食健康教育方法,提高高尿酸血症患者的生活质量。方法首先讲明营养膳食健康教育对高尿酸血症患者的重要性、教育患者合理进食科学饮水、告知高尿酸血症患者的相关食物分类、指导高尿酸血症患者良好生活习惯。结果102例患者经过营养膳食的健康教育,体重均有所下降,血尿酸值波动于正常范围。结论有效的营养膳食健康教育,使患者掌握了高尿酸血症的有关营养膳食知识,学会在日常生活中自我调养,降低了疾病复发率。     

膳食营养与高血压

随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食要求也越来越高,相继出现高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维等不合理饮食习惯。大量研究表明,人体慢性病的发生、发展和膳食选择行为存在密切联系,合理的膳食结构对于预防疾病乃至促进某些疾病的康复都起着重要作用。世界卫生组织(WHO)指出:21世纪的人们应当学会吃,营养不再是一件小事情,它关乎着个人的健康和家庭的幸福,关乎着民族的振兴和国家的前途。     

浅谈中老年人膳食营养与保健

人口老龄化已经成为全世界面临的重大社会问题。我国老年人口增长很快,以步入老龄化社会,对于老年人的健康,已引起广泛关注。人体衰老的变化和过程是生理发展规律,但除了先天遗传因素外,后天的主观,客观因素也起着非常重要的作用,其中膳食和营养为重要的组成部分。因此,如何能够正确指导中老年人科学合理的营     

您今天吃了多少种食物

合理营养和平衡膳食是人体健康的基础，而要达到合理营养和平衡膳食很重要的一条就是要增加每天的食物种类。中国营养学会颁布的《中国居民膳食指南》中的第一条就是“食物多样、谷类为主”。     

夏日食养有窍门

古人言：“饮食有节，身必无灾”。平衡膳食是健康的基础。怎样才能做到膳食平衡呢？主要是根据身体的营养需求，调整饮食结构，注意蛋白质、碳水化物、脂肪等几大营养素的平衡。粮食、果蔬和动物性食物的搭配比例合理。总结为一句话就是——平衡、多样、适量。     

膳食营养与高血压

随着人们生活水平的不断提高,人们对饮食要求也越来越高,相继出现高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维等不合理饮食习惯.大量研究表明,人体慢性病的发生、发展和膳食选择行为存在密切联系,合理的膳食结构对于预防疾病乃至促进某些疾病的康复都起着重要作用.世界卫生组织（WHO）指出:21世纪的人们应当学会吃,营养不再是一件小事情,它关乎着个人的健康和家庭的幸福,关乎着民族的振兴和国家的前途.     

妊娠期妇女的营养保健

妊娠期妇女为保证胎儿的健康发育,应该合理膳食,均衡营养。     

社区膳食指南对中老年人预防慢性疾病的作用

膳食指南是根据营养学原则结合我国国情制定的教育人民群众利用平衡膳食，摄入合理营养，促进健康。     

维持性血液透析患者膳食营养状况调查分析与护理干预

目的调查维持性血液透析患者的膳食摄入状况,为膳食营养干预提供依据。方法选择2011年前进行维持性血液透析的患者共93例。采用国家职业资格培训教程系列中《公共营养师》的群体食物频率法,参照2002年中国居民营养与健康调查中的个体食物频率调查表,制定适合血液透析患者的个体食物频率调查表,进行群体膳食摄入调查与分析。结果维持性血液透析患者饮食结构不合理,膳食营养失衡。结论膳食营养失衡与维持性血液透析患者的治疗效果和生存质量密切相关,应给予膳食干预措施。     

浅析营养失衡与疾病的关系

《黄帝内经》指出＂五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气＂,祖国医学重视营养的均衡,随着社会经济文化的发展及人民生活水平的提高,目前威胁人类健康的慢性非遗传疾病多与正当的营养素摄入有关,使得营养与疾病的关系受到广泛的关注。自20世纪90年代后期以来,我国居民患与营养过剩和营养不平衡相关的心、糖尿病、肥胖等一直保持上升的势头,严重影响我国居民健康水平。如何预防营养性疾病,我从营养失衡与疾病因果来分析。     

试论膳食健康教育与心脑血管疾病

心脑血管疾病是当前人类死亡的主要原因。但如果人们能够获得科学的膳食知识，养成良好的饮食习惯，心脑血管疾病的发病率将大大降低。因此，通过健康教育使人们建立科学的膳食结构和良好的饮食习惯是非常必要的。     

416名婴儿母乳喂养状况及其乳母膳食调查分析

目的调查广州市某社区婴儿的母乳喂养持续时间及其母亲营养膳食情况,分析母乳喂养及乳母营养膳食的重要性和相关性。方法依据社区居民健康档案和围产保健手册,对某社区416名婴儿母乳喂养情况随访调查,同时对其乳母进行回顾性膳食调查。结果随月龄增长母乳喂养率呈明显下降趋势,乳汁不足的乳母占非母乳喂养乳母的69.4%,乳汁不足主要原因是乳母不合理膳食（65.2%）。营养膳食与不合理膳食乳母营养素摄入水平差异有统计学意义（P〈0.05）。结论母乳喂养持续时间较短,乳母对母乳喂养持续时间重要性缺乏认识,乳母的乳汁量不足与不合理膳食有着密切关系,需进一步开展母乳喂养健康教育和乳母营养膳食指导。     

高脂血症患者膳食状况调查分析

目的通过调查高脂血症患者膳食结构分析评价其合理性并提出干预对策。方法采用食物频数法和24h膳食回顾对208例高脂血症患者的膳食状况进行调查。结果被调查患者膳食中禽肉类比重过高;蔬菜水果及粮谷类摄入不足,膳食纤维摄入量未达到要求。脂肪摄入超过推荐量标准。结论被调查的高脂血症患者膳食结构不合理,建议适当降低总能量和脂肪的摄入,增加膳食纤维的摄入,平衡膳食,均衡营养;加强高脂血症患者的营养教育。     

200名日托儿童膳食营养调查报告

目的：了解日托幼儿的膳食营养状况，为其合理调配膳食提供科学依据。方法：采用查帐法，调查连续1个月的膳食情况。数据用YL－Ⅱ型营养医疗计算机处理并与推荐摄入量进行比较评价，常规测量身高体重及检测血浆血红蛋白含量。结果：平均每人每日热量及各种营养素的摄入量除钙未达到推荐摄入量外，其余营养素均达到推荐摄入量。身高、体重达到正常值标准。结论：200名日托儿童的营养状况基本是好的，膳食摄入总热量7．8MJ（1856Kcal），达到了推荐摄入量。今后调配膳食时还应该注意儿童的营养全面平衡，及培养儿童养成良好的饮食习惯。