食品添加剂的标准建设与食品安全

[目的]进一步完善我国食品添加剂的使用标准,促进食品安全。[方法]分别比较中外食品添加剂使用标准,分析标准建设对食品安全的重要意义。[结果]中国食品添加剂在使用标准建设上存在一定的不足之处,不利于食品安全。[结论]建议加大食品添加剂检测实验室的建设力度,加强食品添加剂毒理学的研究,完善食品添加剂标准,提高食品安全。     

浅议我国食品添加剂管理存在的问题

随着物质生活水平不断提高，人们对食品的品质要求越来越高，更加注重和讲究食品的色香味、口感、性状和新鲜度，食品工业的发展客观上就需要食品添加剂快速发展，食品添加剂在食品生产加工过程是量小作用大，现代的食品工业对食品添加剂的依赖性越来越大，没有食品添加剂就没有现代食品工业。食品添加剂行业是食品生产的上游行业，没有食品添加剂的安全就没有食品的安全。各国都十分重视对食品添加剂及其使用过程的监督管理。近年来我国食品安全事件不断发生，其中不乏与食品添加荆的使用或多或少有关，本文对当前我国食品添加剂管理的各个方面进行探讨。     

密云县部分食品中食品添加剂监测结果与分析

目的了解密云县部分食品的食品添加剂使用状况。方法按照国家标准GB2760-2007中的方法对抽检到的259件食品进行检测,并与2002年以来文献报道以及国家食品安全网上公布的食品抽查结果进行对比分析。结果存在超范围、超限量使用防腐剂、甜味剂、着色剂、发色剂和漂白剂等食品添加剂的现象。结论提示要加强对食品添加剂的安全管理。     

试论监督指导餐馆正确认识和使用食品添加剂

作者通过对餐馆使用食品添加剂存在的食品安全隐患作了具体分析,结合现行食品安全法律法规和政府监管部门对食品添加剂使用的规范要求,提出食品安全,监督指导餐馆正确认识和使用食品添加剂的相关措施。     

我国食品添加剂的使用现状及对策

食品添加剂广泛用于食品生产和加工,随着我国现代食品工业的快速发展,其种类和数量越来越多,也出现了一系列由于不规范使用食品添加剂引发的事件,已经严重危及到我国食品安全。作者深入分析了当前我国食品添加剂使用中存在的超剂量、超范围、重复使用、隐瞒使用等各种不规范使用甚至违法使用的问题,最后建设性地提出了加强立法、完善标准、提高检测水平、采取新工艺、实行分类监管、强化使用者食品安全意识等解决问题的有效对策。     

2012 - 2019年青海省部分食品中含铝量监测结果分析

目的 基本掌握青海省部分食品中含铝食品添加剂超标污染状况,为有效保障食品安全提供依据。方法 2012 - 2019年采集我省市售7大类食品共860份样品,按照国家统一的方法进行含铝食品添加剂的检测,对比GB2760 - 2011和GB2760 - 2014含铝食品添加剂的使用标准限量前后变化情况,并对检测结果进行分析研究。结果 860份样品铝检出率范围为55%（膨化食品）～100%（海蜇）,食品中铝的平均含量为0.064 g/kg。860份样品中含铝食品添加剂添加总体超标率为15.35%,水产品（海蜇）的超标率最高为90.91%、其次是油炸面制品超标率为33.85%,地方食品的超标率为18.67%。结论 我省食品中含铝食品添加剂使用普遍,存在超标问题,应加强食品安全知识及食品安全标准的宣贯、教育,加大市场监管力度,严厉打击超标使用含铝食品添加剂的行为。     

国家卫生和计划生育委员会公告

根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经审核，现批准L-蛋氨酰基甘氨酸盐酸盐为食品添加剂新品种，维生素A、维生素B1和膨润土等3种食品添加剂扩大使用范围。     

2012年深圳市食品添加剂和非食用物质使用情况

目的了解深圳市食品添加剂和非食用物质使用情况,为加强食品安全监督管理提供科学依据。方法按照2012年深圳市食品安全风险监测计划,随机采集粮食制品、熟肉制品、泡菜及凉拌菜等14类食品开展食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）、非食用物质（硼砂、溴酸钾等）项目的检测。结果共检测食品样品1910件,1818件合格,合格率95．18％;检出食品添加剂和非食用物质的有448件,检出率为23．46％。结论深圳市食品添加剂和非食用物质超标率较低,但检出率较高,应采取针对性措施,以提高食品安全性。     

浅谈食品添加剂与食品安全

食品添加剂是一个敏感并且备受消费者关注的话题，对此话题的探讨有利于增强人们对食品添加剂的正确了解，进一步促进与此相关的食品安全。作者分别从现在及将来两个时间范畴对该话题的正、反两方面进行阐述、剖析，得出结论：将来以“天然、营养、多功能”为发展主流的食品添加剂在科学、规范及合理使用基础上可以认为对食品安全有促进作用，而目前存在的超范围，超量使用或非法添加非食用物质等行为并不完全是食品添加剂本身的问题。     

食品安全与添加剂

近期，卫生部例行新闻发布会上，新闻发言人毛群安说，正常使用食品添加剂对公众健康安全是没有危害的，之所以每次重大食品安全事件背后都有添加剂的影子，是因为生产企业非法使用或者过量使用而造成的。他呼吁媒体和公众科学看待食品添加剂，掌握相关的知识，尽量避免有毒、有害食品添加剂的侵害。     

杭州市余杭区高中生食品安全知信行现状

近年来,我国食品安全事故频发,引起了国民的恐慌和国内外消费者对中国食品品质和食品安全的质疑[1].食品中违规使用食品添加剂和违法使用非食品添加剂事件层出不穷,我国食品安全已经成为社会关注的焦点问题[2].     

试论食品添加剂的安全利用

作者对食品添加剂概况,国内外有关规定、我国食品安全监督管理体系、食品添加剂生产企业食品生产加工单位和食品添加剂生产经营单位存在的问题进行了论述;对清理现行《食品添加剂使用卫生标准》、从立法角度理顺食品安全监督管理体制、食品添加剂经营实行卫生许可制度、加大卫生监督执法力度、加强“有毒”食品添加剂的监督管理、澄清对食品添加剂的一些模糊和错误认识及加强食品添加剂科研工作方面提出了建议。对食品添加剂的安全利用具有有益的借鉴意义。     

安徽省餐饮业使用食品添加剂卫生状况调查

近年来随着我国经济建设的蓬勃发展,安徽省的餐饮业发展得红红火火。在餐饮业中使用食品添加剂现象很普遍,同时也存在着使用添加剂带来的食品安全问题。为保障人民群众的健康安全,减少餐饮业中使用食品添加剂带来的食品安全事故和隐患。2007年卫生部为了制修定餐饮业食品添加剂     

重大食品安全事件背后都有添加剂的影子

在去年12月10日举行的卫生部例行新闻发布会上，新闻发言人毛群安说，正常使用食品添加剂对公众健康安全是没有危害的，之所以每次重大食品安全事件背后都有添加剂的影子，是因为生产企业非法使用或者过量使用而造成的。他呼吁媒体和公众科学看待食品添加剂，掌握相关的知识，尽量避免有毒、有害食品添加剂的侵害。     

2012-2018年吉林省市售食品中含铝添加剂监测与分析

目的 了解2012-2018年吉林省内市售食品中含铝添加剂使用情况，为食品安全提供科学数据。方法 2012-2018年根据吉林省食品安全风险监测计划要求，按照简单随机抽样方法，在全省9个地区的商店、农贸市场、大型饭店及街头摊点等地采集7类食品，对其中含铝添加剂进行监测分析。结果 2012-2018年采集的1082份样品中检出含铝添加剂618份，样品检出率为57.12%。超标样品152份，样品超标率为14.05%。2012-2018年含铝添加剂的检出率和超标率除2012年外趋势基本相同。9个采样地区样品均检出含铝添加剂，样品检出率范围为17.48~82.86%。本地食品检出率为35.13%，超标率为21.24%；外地食品检出率为21.43%，超标率为3.81%；产地不详食品检出率为25.77%，超标率为15.38%。结论 吉林省市售食品中含铝添加剂使用情况存在一定的安全隐患，提示相关部门应采取相应监管措施。     

我国食品添加剂管理现状研究综述

在食品生产中非法添加和使用非食用物质已成为当前食品安全最突出的问题之一。本文通过对国内外食品添加剂的监督管理体系、国内食品添加剂的管理现状等进行梳理,总结了食品添加剂的重要作用,国内外政府制定的一系列法律法规和标准体系,我国食品添加剂使用中存在的违法使用、超限量或超范围使用、违规使用和标识不符合规定四类违法行为等内容,在结合我国食品添加剂管理的具体实际和国外经验的基础上,探讨完善我国食品添加剂的长效监管机制,指出要健全法规标准、完善评估与检测、加大监管与宣传力度。     

正确认识食品添加剂的作用及安全使用规范

目的 随着市场经济的发展和科技的进步,越来越多的食品添加剂被开发和广泛使用,同时因食品添加剂的使用所引起的食品安全事件已成为人们所关注的话题.为了使社会和公众正确认识食品添加剂及食品企业合理使用食品添加剂,作者从食品添加剂的定义、种类、作用、存在的问题和建议等方面进行分析,进一步加强消费者对食品添加剂的认识及食品生产加工企业对食品添加剂的安全使用规范.     

周口市食品化学性污染物监测结果分析

食品中的化学污染物是影响食品安全的重要因素。其中重金属的污染和食品添加剂的滥用,已成为我国重大的公共卫生问题。为了掌握周口市食品中重金属的污染状况和食品添加剂的使用情况,为周口市政府相关部门制定食品安全政策,构建食品安全体系提供科学依据。     

卫生部、质检总局关于规范食品添加剂标准管理的公告

(2011年第6号)根据《食品安全法》规定,为规范食品添加剂标准管理,现公告如下:一、根据《食品安全法》第二十条第二项和第六项规定,食品添加剂国家标准包括使用安全标准和产品标准,统一纳入食品安全国家标准管理。二、生产食品添加剂新品种的,应当依照《食品安全法》第四十四条的规定进行安全性评估,并符合《食品添加剂新品种管理办法》的规定。拟生产     

走出食品添加剂的认识误区

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2011）中明确规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。