降脂减肥汤

草菇豆腐鲫鱼汤汤料佳配:草菇80克,丝瓜250克,豆腐200克,鲫鱼400克,花生油10克,姜2片,盐5克。煲汤程序:①丝瓜刨去绿色棱边,洗净,切成块状,豆腐放入冰箱急冻30分钟。②     

鲜香豆腐

材料:豆腐200克瘦猪肉10克青豆10克生姜1小块调料:猪油10克精盐1小匙味精1小匙做法:1.豆腐切成厚片,瘦猪肉剁成末,生姜去皮切成末。2.把豆腐摆入深盘内,上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精。3.蒸锅烧开水,放入摆好的豆腐,用大火     

再谈学做美味豆腐

1.木樨豆腐 原料:鸡蛋150克,豆腐200克, 调料:盐、味精、葱、姜各2克,鸡汤40克,淀粉1克,油40克,香油2克。 制作:①将豆腐抓碎;葱、姜均切成末,鸡蛋磕入碗中打匀;②将豆腐放入鸡蛋液中加入葱、姜未搅拌均匀。③炒锅上火,加油烧热,将豆腐鸡蛋液倒入锅内,不停地搅动,炒碎、炒熟后,加入盐、味精和鸡汤略炒,然后用水淀粉勾汁,淋入香油即可。     

豆腐的多种吃法

豆腐,物美价廉,是许多家庭常食食品。吃的方法颇多,这里再介绍一些吃法。豆腐炖母鸡:豆腐350克、母鸡一只、油盐配料适量。先把鸡烫一下,去杂切块炖七、八成熟,入豆腐再炖鸡肉脱骨烂,入配佐料。豆腐白菜汤:豆腐100克、大白菜350克、带须的大葱2根、鲜姜3     

金银豆腐

原料: 主料:豆腐300克,鸡蛋4个。调料:精盐5克,味精2克,葱末少许,白油40克。 做法: ①将豆腐上笼蒸透,用刀切去外皮,切成2厘米见方的丁。将鸡蛋磕入碗内,用筷子打搅均匀,加入精盐、味精和豆腐丁。     

冬季滋阴药膳方

“秋冬养阴”，尤其是阴虚病人，在秋冬进补可收到事半功倍之效。本文介绍几款冬季滋阴食谱，以供参考。松子豆腐原料豆腐两块（约５００克），松子仁５０克，鸡汤适量，香菜５０克，葱姜油２５克，鸡油１５克，精盐、味精适量，白糖７５克。制法豆腐切丁，放入开水烫至浮起，捞出沥水，锅中放入葱姜油烧至六成熟，放入２５克白糖，小火炒成枣红色，放料酒，加鸡汤，放松子仁，加盐和剩余白糖、味精，放入豆腐，小火煮。用牙签扎豆腐使汤汁渗入，汤干起锅，香菜佐食。功效松子仁能滋阴、润肺、滑肠，豆腐能生津润燥，两者合用，对燥咳尤其是…     

菠菜配豆腐有损营养吗

在家常烧菜当中,菠菜往往与豆腐相佐,味美而汤鲜。民间也流传有“红嘴绿鹦哥”(菠菜)与“金镶白玉板”(油煎豆腐)的故事。 然而,关于菠菜能否与豆腐一起煮食的问题,曾有不少人持否定态度。理由是,菠菜里含有草酸,若与豆腐一起煮,和豆腐中的钙作用,会影响豆腐的营养。其实不然,在100克菠菜中约含360毫克草     

破伤风能治愈

刘华盛读者: 破伤风杆菌侵入人体伤口,生长繁殖,产生毒素而引起的一种急性特异性感染。表现为苦笑面容、牙关紧闭、颈项强直、角弓反张、阵发性肌肉痉挛等。新生儿破伤风一般在断脐带后7天左右发病,故俗称:“七日风”或“脐风”。潜伏期越长,症状越轻。 1、雄黄豆腐治破伤风:豆腐1块,雄黄1.5克。将雄黄装入豆     

牡丹银耳

主料:银耳150克。 配料:豆腐一块。 调料:香菜叶10克,精盐10克,黄豆芽汤200克,香菇、火腿少许,味素0.5克,淀粉适量。 制作: 1.先把银耳用温水泡开洗净,均匀放在盘子里,豆腐捣碎加盐、味素调匀,加适量淀粉搅成糊备用。     

豆腐鲫鱼

鲫鱼,民间自古食之。据传专诸刺王僚就烧得一手好鱼,因其肉嫩味美之故。豆腐属国粹,古称“菽乳”,乃大豆之精华,是汉淮南王炼制之长生“丹药”,两物相配,尤为适宜。原料：鲫鱼3尾,豆腐400克,豆瓣酱30克,醪糟汁30克,甜面酱10克,葱、姜、蒜、食盐、酱油、植物油适量。制法：1、鲫鱼去内脏,在鱼身两面剞两刀,抹盐入味;豆腐切长方块,入肉汤煨制。2、炒锅加油上火,将鲫鱼煎至两面浅黄,下入豆腐烧约10分钟,放甜面酱、醪糟汁烧约3分钟,收汁盘。成品特点：鲫鱼肉嫩鲜美,豆腐嫩而不烂,味浓鲜香,营养丰富,尤其妇女哺乳期食后…     

自己动手做鲜汤

家常豆腐汤 原料:熟笋片75克,豆腐500克,水发香菇、青蒜、绍酒各少许,姜末1.5克,酱油100克,味精4克,菜油250克,猪油少许,鲜汤1100克。 制作过程:将豆腐切成0.5厘米厚,3.5厘米长的片,用沸水焯去生味; 炒锅放旺火上,加入菜油,放入豆腐、笋片、香菇和味精,煮5分种,加鲜汤,煮沸后,加入青蒜、味精,淋入猪油,装盘上桌即可。     

名人眼里的豆腐

豆腐所含的脂肪、蛋白质、钙、磷、铁等都高于牛乳,500克豆腐中含蛋白质337克,比同样重量的羊肉所含的蛋白质还多11克,同时还含有多种维生素和人体不能合成的8种氨基酸。俗话说“豆腐青菜,越吃越爱;青菜     

0～3岁宝贝补钙套餐

蛋花豆腐羹原料:鸡蛋、豆腐、骨汤150克、小葱末等。制法:鸡蛋打散,豆腐捣碎,骨汤煮开;下入豆腐小火煮,适当进行调味,并撒入蛋花,最后点缀小葱末。补钙奥秘:鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙,吃起来也又软又嫩,特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。虾皮碎菜包原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。     

防癌抗癌药膳

蘑菇豆腐角 [原料]:豆腐500克,鲜蘑菇100克,胡萝卜、洋葱各25克,黄酒、酱油、精盐、白糖、麻油、味精、湿淀粉各适量.     

美味佳肴

泥鳅钻豆腐 原料: 活泥鳅适量,熟猪油100克,嫩豆腐500克,咸酱油、盐各10克,冬笋片25克,葱、姜各10克,火腿片25克.料酒15克,青辣椒50克,味精、花椒面少许,虾米15克。 作法: 1、将活泥鳅(不宜过多)放入盐水中约半小时,清肚。豆腐切成13厘米见方的大块,投入鸡鸭汤中涂浆,捞出晾冷。青辣椒洗净切片。 2、锅置于火上,加入猪油烧至八成热时,把清肚沥水的泥鳅投入油中,然后迅速把豆腐放入锅中。因为油热豆腐凉,泥鳅钻入豆腐。     

豆腐的药用

1.久痢不止:用食醋煎煮白豆腐食之。 2.疟疾:取豆腐3块,炒熟,加鹅不食草10克,于发作前3小时服用。 3.肺结核:豆腐、冰糖、鲜泽泻根各适量,水煮,去渣留液饮服,或将泽泻茎叶与豆腐同煮食服,每日一剂,连服1—3个月。 4.脚膝肿痛:将豆腐渣炒熟,敷于脚膝处即可,每口换一次。 5.便血:取豆腐渣适量于锅中炒焦,研细,每次用红糖水送服10—15克,每日服用2次。 6.脓疖:豆腐250克,硫磺50克,晒干,炒煮为     

食疗助度夏

正西葫芦烧豆腐原料:西葫芦300克,豆腐200克,盐、味精、葱花、猪油各适量。做法:将西葫芦去瓤洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去苦味切段豆腐切小块。油锅烧熟下葱花煸香放入豆腐、盐、味精和适量的水烧至入味.加西葫芦至入味即成。功效:滋阴润燥、清热解毒。苦瓜炒肉丝原料:苦瓜200克,瘦猪肉200克,红辣椒丝、蒜蓉、黄酒、酱油、盐、味精、白糖、湿淀粉、食用油各适量。     

春日,给家人煲一锅滋补汤

双豆排骨汤 药材:黑豆50克,黄豆50克,生地6克.食材:排骨150克,海带10克,豆腐25克.     

玛瑙白玉

做法重现:原料:豆腐一块、小草虾12只、水发白木耳80克、青豆仁40克、高汤400毫升、盐1/3茶匙、淀粉1茶匙等。做法:1、豆腐切为小段的豆腐条,将豆腐条挖出约1/3备用。2、鲜虾洗净,去头、壳、留尾,置于挖好的豆腐条内。3、将豆腐条排于盘中加少许盐调味后,入蒸笼内以中火蒸5分钟至熟。4、坐锅上火,入白木耳、青豆仁,与调味料拌炒均匀后,加淀粉、高汤勾芡后,淋于蒸好的豆腐条上即可。     

防癌抗癌药膳

蘑菇豆腐角[原料]:豆腐500克,鲜蘑菇100克,胡萝卜、洋葱各25克,黄酒、酱油、精盐、白糖、麻油、味精、湿淀粉各适量。[制法]:将豆腐切1厘米薄片,沥干水,对角切开,放入烧热的菜油中炸黄捞起。洋葱切丝,取余油少许爆香后下蘑菇、胡萝卜片,加少量水煮沸,入豆腐,调入黄酒、酱油、精盐、白糖焖煮5分钟,用湿淀粉勾芡,淋人香油,加味精调味即可。