厦门市思明区2010年食品安全监测与分析

目的 了解思明区主要食品的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据.方法 共采集水产品、蜜饯、天然矿泉水和膨化食品等13类食品195份,进行化学污染物和微生物检测.结果 金属污染物、食品添加剂和大肠菌群的样品总超标率分别为8.0％(7/87)、8.0％(4/50)和12.2％(5/41),致病菌总污染率达2....     

厦门市思明区2009-2011年若干食品镉污染水平监测

目的 调查思明区若干高风险食品中镉污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据.方法 依照GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》,用石墨炉原子吸收光谱法检测并据国标评价.结果 共检测样品186份,水产品、水产干制品和食用菌超标率分别为3.5％、41.2％和33.3％.结论 建议加强环境保护力度,做好养殖业投入品和菌类培养剂的质量管理;推行食品安全质量管理体系;加强食品安全监测和风险评估,为标准制定提供科学依据.     

2009年南宁市食品安全风险监测结果

目的了解南宁市食品安全现状,为加强食品安全监管提供依据。方法依据南宁市食品安全协调委员会办公室制定的监测计划,在全市各监测点抽检16类279份食品样品,委托有资质的检验机构按照国家食品安全标准进行检测。结果食品样品总合格率72.4%。合格率低于80%的食品(由低到高排序)有面点、甜品、冷冻食品、油炸食品、肉丸、水发产品、大米和鲜牛奶,以微生物、食品添加剂、污染物限量超标为主。结论南宁市食品安全现状不容乐观,应加强对食品生产小作坊和摊贩自制食品的安全监管和技术指导,严把食品安全源头关。建议在食品行业中宣传和推广诚信体系建设,促进行业规范发展。加大食品安全宣传教育,提高食品从业人员素质和市民健康消费意识。加大对市民消费量大的食品(如鲜米粉、奶制品等)的监测和评估,更好地指导市民安全食用。     

2005-2010年厦门市思明区霍乱监测结果分析

为了解思明区食品及外环境水体中霍乱弧菌的污染状况,为制订霍乱防控策略提供依据。方法根据2005-2010年《福建省霍乱监测方案》要求,对思明区食品及外环境水体开展霍乱弧菌监测。结果共采集各类标本4861份,检出霍乱弧菌78份,总阳性率1．60％。食品检测3517份,检出霍乱弧菌73份,阳性率2．08％,各类食品以蛙类阳性率（12．30％）最高,其次为甲壳类（2．69％）、鱼类（2．18％）。水体检测1344份,检出霍乱弧菌5份,阳性率0．43％。检出的霍乱弧菌中,45例为01群稻叶型,33例为01群／J,Jrf型,经霍乱毒素基因检测均为非产毒株。结论思明区水产品中的霍乱弧菌污染程度较高,应加强对蛙类食品的监测和管理。     

2010年南宁市食品安全风险监测与分析

目的了解南宁市食品安全现状,为加强食品安全监管提供依据。方法制定食品安全风险监测计划,在全市抽样33类874份食品样品和200份餐具样品并委托检测。结果食品样品总合格率77.5%;合格率低于60%的食品(由低到高排序)有食用冰块、甜品、油炸食品、巴氏消毒奶、熟肉食品、酸牛奶、腌腊肉制品和鲜牛奶。以菌落总数或大肠菌群超标、蛋白质或脂肪指标低于标准限值为主。餐具消毒合格率为76%。结论部分食品样品菌落总数或大肠菌群超标,应有针对性地加强监管;对违规使用食品添加剂、违法添加非食用物质的行为,应加大制裁力度;应组织各监管机构全面开展包括食源性疾病监测在内的食品安全风险监测,风险评估和采取干预措施以保障食品安全。     

安徽省铜陵市2009年食品安全风险监测结果分析

作者通过对27类1901份食品及相关产品检测结果分析,总合格率为88.6%;食品安全主要风险产品为：非发酵豆制品、酱腌菜、卤菜、保健食品、水发产品、干货、蛋制品、调味品、面粉及制品、本地姜制品、蔬菜、瓶（桶）装水等;主要风险因素为：微生物超标、农药和二氧化硫等残留、添加非食用物质、食品添加剂超标、重金属污染;不合格产品主要生产场所为：本地食品加工小作坊、食品摊贩自制或改制、餐饮业自制、药店（保健食品）、蔬菜批发市场;主要销售场所为集贸市场、商店商场、餐饮服务业、药店（保健食品）和食品加工小作坊。     

厦门市思明区2019年居民健康素养监测调查分析

目的 了解思明区居民健康素养状况,分析其影响因素,为制定健康促进与教育策略提供依据.方法 采用多阶段分层随机抽样方法,抽取思明区15～69岁常住居民1 037人进行现场问卷调查.结果 2019年思明区居民健康素养具备率为38.5％(399/1 037).健康知识和理念、健康生活方式与行为、基本健康技能3方面素养具备率分...     

2014年青岛市食品安全风险监测与分析

摘要:目的　了解青岛市食品中的主要污染物以及有害因素的污染水平和趋势,及时发现食品安全隐患,加强对食品的生产、流通、销售等环节的监管。方法　2014年青岛市食品安全风险监测区域涉及全市6个市辖区和4个县级市,按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》等相关方法进行检测。结果　2014 年共监测 15大类食品共1305批次,合格率95.86%（1251/1305）。其中化学污染物及有害因素监测合格率为96.58%（705/730）,13批次超过国家标准,禁止检出的样品12个批次;食源性致病菌监测检出率为20.57%（29/141）。结论　青岛市食品安全质量总体优良,食品安全整体形势持续稳定向好,但仍然存在食品安全隐患。较为突出的问题为食源性致病菌的检出、农药残留、食品添加剂等的超标。为保证食品安全,须加强监管力度。     

2017年田东县食品安全风险监测分析

目的了解田东县产销食品主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布和可能来源,掌握田东县主要食源性疾病的发病及流行趋势,为开展食品安全风险评估和标准制定、修订、跟踪评价及采取相应的风险管控和监管措施等提供科学依据。方法根据《2017年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》、《2017年食源性疾病监测工作手册》、国家标准方法或推荐方法进行监测,对监测数据进行分析比较。结果监测138份样品,合格121份,总合格率87.7%。微生物及其致病因子监测合格率84.0%,污染物及有害因素监测合格率97.4%。中式糕点(面包、蛋糕、中式糕点等)、熟制米面制品(凉拌粉、面、凉皮等)和中式凉拌菜(快餐店、米粉店等)等微生物监测项目合格率分别为为50.0%、60.0%和80.0%。结论食品安全问题依然存在,食品中微生物污染尤为严重,是目前食品安全的隐患,相关部门应加强对餐饮服务业和养殖业食品安全的监管工作。     

2009年辽宁省初级农产品食品安全风险监测及结果分析

目的:了解我省食品安全现况,及时提出预警,保护人群的食品安全与健康。方法:连续监测主要食品中化学污染物并分析2年(2008年-2009年)的监测结果,找出化学污染物种类和浓度水平的变化趋势,形成向决策机构及时反馈的信息,为卫生行政部门发布食品安全预警提供技术支持。结果:完善我省初级农产品主要污染物基础数据库。结论:提高了对重大食品污染事件及食源性疾病的预警能力,降低由食品安全问题引发的食源性疾病发生率。     

厦门思明区市售食品中镉污染监测结果分析

目的掌握思明区市售食品中镉污染状况,为预防和控制措施提供科学依据。方法从超市和农贸市场随机抽样,依照GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》,采用石墨炉原子吸收光谱法检测并根据国家相关标准进行评价。结果共检测198份样品,超标较严重的是干食用菌、水产干制品和水产品,超标率分别为82.4%、52.9%和28.0%。结论思明区部分食品中镉污染情况较严重。建议加大环境保护力度,做好养殖业投入品和菌类培养剂的质量管理,推行HACCP食品安全质量管理体系;加快制定统一的食品安全标准,加强食品安全监测体系建设。     

北京市东城区2005年食品污染物监测结果分析

目的了解北京市东城区市售食品食源性致病菌及化学性污染物的污染状况。方法以随机购买的方式获得食品样品,其中4类食品进行单增李斯特菌等6种食源性致病菌监测;10类食品分别进行金属污染物、农药残留、食品添加剂等化学性污染物监测。结果156份食品中检出目标菌39株,总检出率为25!0%,其中单增李斯特菌检出率最高,为23!7%;137份食品中铅含量超标13份,129份食品中镉含量超标10份,砷的含量范围在5.0￣540.4μg/kg之间,38份茶叶有机氯残留超标8份,总超标率为21!0%;50份面粉样过氧化苯甲酰含量超标7份,超标率为14!0%;29份果冻检出含有苯甲酸的样品18份,含糖精钠的样品14份,山梨酸及5种着色剂未超标。结论生畜禽肉及散装熟肉的单增李斯特菌污染,猪肾、禽畜肉、皮蛋和淡水鱼的金属污染,茶叶的农药残留以及面粉、果冻中食品添加剂的不合理使用是目前存在的主要问题,也是今后监测和市场监管的重点。     

大同铁路地区2007-2009年常规免疫接种率监测结果分析

目的了解大同铁路地区常规免疫接种率监测现状。方法对2007-2009年常规免疫接种率结果,采用差值(D)和比值(R)评价法进行分析。结果卡介苗、脊髓灰质炎疫苗、百白破混合疫苗、麻疹疫苗、乙肝疫苗的常规免疫报告接种率与估算接种率存在着一定的差距。采用差值(D)评价,6.67%的报告数据为不可信;6.67%的报告数据为可疑;只有86.66%的数据为可信;采用R的比值评价公式和判断标准,对报告接种率进行评价,3年中有2年数据可信。结论常规免疫接种率监测数据偏高,提示存在着一定的免疫空白点,需要加强流动儿童的管理;及时更新陈旧的冷链设备,保证冷链系统的正常运行;麻疹作为第三大要消灭的疾病,麻疹疫苗的接种工作不容忽视。     

2006-2009年四川省食物中毒事件分析

目的了解四川省食物中毒事件发生规律和特点,导致中毒发生原因,总结经验探索应对措施。方法采用描述性流行病学对收集的2006-2009年四川省食物中毒事件报告资料,进行分析。结果四川省2006-2009年共发生71起食物中毒事件,中毒人数2634例,死亡51例;食物中毒事件的发生以2、3季度为主,占63.38%;细菌性食物中毒事件比重大,占82.08%;化学性、植物性食物中毒是导致死亡发生的主要原因,死亡数占78.43%;发生场所以家庭为主,占39.44%,危害程度高,死亡数占70.59%。结论强化监督管理,切实开展预防食物中毒宣传,提高公众防范食物中毒发生的意识与能力,加强食品安全监督管理机构、疾控机构和医疗机构食物中毒处置能力建设,减少和降低危害。     

南通市通州区2012年餐饮单位食品安全量化分级管理现状分析

目的 分析2012年南通市通州区餐饮单位实施食品安全量化分级管理情况,为确定餐饮单位的监管措施提供依据.方法 按照国家卫生部颁布的《食品卫生监督量化分级管理规范》和《餐饮单位量化分级管理等级核定评分表》对辖区内的餐饮单位进行量化评分,并对评分结果进行分析.结果 目前餐饮单位的量化分级管理评分总体上食品安全水平评分较低,食品卫生风险性评分较高.结论 应进一步加强管理,改善管理体制,提高餐饮单位的食品安全水平.     

2008-2009年云南省食物中毒流行特征分析

目的分析云南省近年来食物中毒情况,以有效应对食物中毒的发生。方法应用流行病学和统计学的方法对云南省2008-2009年食物中毒情况进行分析。结果与2008年相比,2009年中毒起数、中毒人数、死亡人数均增加,分别上升16.39%、20.41%、3.45%;病死率略有降低,但无统计学差异。中毒发生的高峰期是二、三季度。中毒原因,2009年,主要是植物性、细菌及其毒素性、真菌及其毒素性;2008年,主要是植物性、不明原因、细菌及其毒素。中毒场所,2009年家庭和家庭宴会最多,工地食堂次之;2008年家庭仍最多,学校与学校食堂次之。结论云南省食物中毒近年来有上升趋势,中毒的主要原因是植物性和微生物性,中毒的主要场所是家庭、家庭宴会、工地食堂、学校与学校食堂等集体用餐场所。根据食物中毒流行病学特点,采取相应的措施能有效减少食物中毒的发生。     

萝岗区市售食品中添加剂使用情况调查

目的了解广州市萝岗区市售食品中添加剂使用情况,为政府加强食品添加剂的管理提供科学依据。方法在萝岗区相对固定监测点抽检8类食品,开展12种添加剂和3种非食用物质检测。结果共抽检328份样品获得1 420个有效数据,合格267份,合格率为81.4%。主要问题是市售米面制品和非发酵性豆制品违法添加非食用物质甲醛次硫酸氢钠,蜜饯类食品甜蜜素超标率达46.2%。结论萝岗区市售食品中甜蜜素和甲醛次硫酸氢钠超标现象比较严重,建议相关部门加强监督和检测能力,确保食用安全。     

2009-2012年北京市海淀区细菌性食物中毒检测结果分析

目的了解2009-2012年北京市海淀区细菌性食物中毒特征,为预防控制细菌性食物中毒提供科学依据。方法对北京市海淀区2009-2012年细菌性食物中毒实验室检测样本及检测结果进行统计分析。结果 2009-2012年共发生80起细菌性食物中毒,共检出致病菌174株,其中副溶血性弧菌38株（21.8%）、金黄色葡萄球菌23株（13.2%）、致泻性大肠埃希菌18株（10.3%）、沙门菌4株（2.3%）、蜡样芽胞杆菌22株（12.6%）、变形杆菌69株（39.7%）。粪便标本检出114株菌,占菌株总数的65.5%;第3季度检出致病菌99株,占菌株总数的56.9%。结论 2009-2012年北京市海淀区细菌性食物中毒以副溶血性弧菌和金黄色葡萄球菌为主要病原菌,变形杆菌和蜡样芽胞杆菌等条件致病菌的污染也应引起重视。     

多参数监护仪的质控及分析

通过对全院临床科室多品牌监护仪存在问题及质量控制结果进行分析,提出维护保养及提高设备使用率和完好率的可操作性建议,进而达到医疗卫生装备质量可靠、安全有效的目标。     

呼吸机与监护仪的协同安全应用

本文通过描述呼吸机和监护仪在危重患者抢救中的使用过程,初步揭示这两种医疗设备在抢救患者过程中的协同安全保障关系,进而提出在临床使用过程中动态判断医疗设备是否正常工作的一种思路。