糖尿病食疗佳品——菊芋

俗名洋姜,因由美洲传入我国,块根如姜似芋、花若黄菊故名。 块根中含蛋白、脂肪、葡萄糖、淀粉、多缩戊糖、维生素以及多种微量元素等。近来美国医学博士莫里森,发现菊芋中含有一种物质,酷似人体胰脏生成的天然胰岛素,能调节血糖、又能治肌肉衰竭等病,引起众人瞩目,菊芋在食疗领域中也站据了重要一席:     

可“双向调节血糖”的菊芋

菊芋（JerusalemArtichoke）．又名洋姜、鬼子姜,地姜、地环、姜不辣．是具有许多功效、药食两用的食材。菊芋有双向调节血糖的作用,长期食用可有效提高生活品质,远离糖尿病的困扰。     

花卉菜肴宜健康

自 古 至 今, 美 丽 的 鲜 花一 直 为 人 们 所喜 爱 。其 实 ,花 卉 岂止供 人 观 赏 ,不 少 花 卉 ,在 饮 食 烹 调 中 还担任 着 重 要 的 角 色 ,且 有 一 定 的药 用 效能。花 卉 菜肴 ,不 仅 可 以增 香 添 色,诱人食 欲 ,还 可 以 丰 富 食 物 营 养 ,具 有 推 动膳食 平 衡 ,延 年 益 寿 的 作 用 。下 面 列 举几种 花 卉 菜肴 供 读 者借 鉴 。 菊 花 菊 花 为 菊 科 菊 属 多 年 生 花 卉 ,花 期十 月。 我 国 食 用 菊 花 有 悠 久 的 历 史 ,有文 字 记 载 的 可 追 溯 到 战 国 时 期 ,在 《离骚》中 就 …     

洋姜调血糖能上能下

洋姜，又叫菊芋、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。原产北美，17世纪的时候传入我国。茎直立，高2-3米．花黄色。茎块分为红、白两类品种。因其口感较差．我国老百姓用它烹调咸菜较少，大多用来腌制成菜吃，这可能是洋姜“知名度”不太高的原因。[第一段]     

辣拌苦菊海带丝

正苦菊味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。苦菊和海带丝凉拌,加入少许辣椒,口感微辣爽鲜,有驱燥降脂功效,适合减肥控重人群食用。做法:将苦菊洗净,用开水焯一遍,沥除水分备用;海带丝用清水反复淘洗,去掉盐分和沙粒后煮熟备用;将苦菊码在盘边,海带丝居中,撒入剁椒酱;碗中放盐、食     

像晴雯那样恋上茼蒿

茼蒿又叫菊花菜,因为它形同菊花。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,鲜香嫩脆,诱人食欲。人们习惯上只食茎,不食叶。     

食菊健康长寿

菊花可食可药,又是雅致的观赏植物,从古至今,世人称它为"四君子"之一。早在三千多年前,我国就有栽培种植。菊的种类很多,因其美丽、芳香,很多文人雅士喜欢赏菊吟菊。菊花盛开于秋冬季节,以它"百     

秋深菊飘香 入馔益长寿

深秋时节,菊花怒放。在我国,食用菊花古已有之。古人食菊,最初多为药用。用菊花酿酒饮用,可以强身益寿。 菊花入馔历史也很悠久,据说宋代已有专供皇家享用的菊花御宴,当时民间食菊也相当普遍。相传清代慈禧太后曾经发明过一道名馔叫“菊花火锅”,直至如今,北京的餐馆、酒楼里的菊花火锅,便是宫廷御宴流传而来。     

食熨疗法种种

食物熨疗外治法简称食熨疗法,是将某食物加热后,熨烫身体一定的部位,通过热感传入机体内部或宣开皮肤腠理,达到散寒止痛、活血化瘀、消炎退肿、治疗疾病的目的,现介绍一些取材容易、简便有效的食熨疗法,供参考选用:食物熨疗外治法简称食熨疗法,是将某食物加热后,熨烫身体一定的部位,通过热感传入机体内部或宣开皮肤腠理,     

洋蓟叶提取物的生物活性研究

洋蓟别名朝鲜蓟、菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合,学名Cynara scolymus L.,为菊科菜蓟属多年生草本植物,原产地中海沿岸,目前欧美和非洲部分地区种植较多。19世纪由法国传入我国上海,目前我国在上海、浙江、湖南、云南等地有栽培,在台湾省有较大面积种植。洋蓟有较高营养价值,是一种保健蔬菜,常制成罐头,每100g花苞可食部分中含蛋白质2.8g、脂肪0.2g、糖9.9g、VA160NP单位、VB10.06mg、VB20.08mg、VC11mg、钙51mg,还含有菜蓟黄酮化合物及天门冬酰胺等对人体有益成分。洋蓟叶提取物(artichoke leaves extract,ALE)具有较高药用价值,在…     

菊花飘香入肴来

清风送爽,丹桂飘香,农历九月,又是赏菊的季节了。菊花,又名北菊花、黄菊花、滁菊花、杭菊花,为菊科多年生草本植物菊的头状花序。自古以来,菊花不仅是著名的观赏花卉,而且其入食可制成各种美味佳肴,如我国古代著名爱国诗人屈原就有"朝饮木兰     

利用稳定同位素技术鉴定天麻真伪

目的研究稳定同位素技术鉴别天麻真伪的可行性。方法利用稳定同位素质谱仪测定天麻及其伪品碳、氮同位素比率,比较不同样品中稳定性碳、氮同位素含量的差异,对结果进行方差分析和聚类分析。结果天麻及其伪品马铃薯、洋姜、紫茉莉、大丽菊的δ~(13)C平均值分别为-24.2、-26.3、-30.4、-29.3、-26.2,方差分析结果为天麻δ~(13)C值显著性高于马铃薯、洋姜、紫茉莉、大丽菊(P0.000 1);聚类分析显示天麻样品属于一类,伪品属于其他类,证明δ~(13)C值可以将天麻与伪品完全分开。天麻、马铃薯、洋姜、紫茉莉、大丽菊的δ~(15)N平均值分别为-1.28、-0.53、-0.86、2.76、-0.73,方差分析结果为天麻δ~(15)N值显著性低于马铃薯、紫茉莉、大丽菊(P0.000 1),而天麻与洋姜无显著性差异;聚类分析表明天麻样品与部分伪品聚在一起,没有单独归类,δ~(15)N值不能将天麻与伪品完全分开。结论利用稳定碳同位素δ~(13)C值可明显将天麻与其他伪品分开;稳定氮同位素δ~(15)N值可将天麻与部分伪品区分开,有一定的鉴别潜力,可作为一种参考。     

种类繁多的菊花食品

深秋初冬正是菊花绽放的季节,我国不少地方都有食菊的习惯。这些菊花食品,不仅色、香、味俱佳,而且营养丰富。1、菊羹汤先将菊花进行消毒处理,再用冷开水冲洗干净,然后摘其花瓣放在碗底,倒上滚热的羹汤把它烫软,和着羹汤一起食用。     

采菊东篱下,用菊知几多?

<正>深秋时节,百花凋零,唯有菊花傲霜怒放,不畏寒霜欺凌。菊花可是植物界一大名门望族。它起源于我国,被誉为花中四君子之一,它的花朵千姿百态,姹紫嫣红,清隽高雅,还可食、可酿、可饮、可药,与大众的生活密切相联系。根据典籍的记载,中国栽培菊花的历史已有3 000多年。最早的记载见于《礼记·月令篇》"季秋之月,菊有黄     

松果菊属3种药用植物的DNA分子鉴别研究

目的：对松果菊属3种药用植物进行DNA指纹图谱鉴别，筛选出稳定的鉴别引物。方法：RAPD。结果：共筛选随机引物160个，3种松果菊中，狭叶松果菊与淡紫松果菊的RAPD图谱极其相似，难以区分。最终仅筛选得到一个可用于鉴别的随机引物H07。结论：引物H07可用于3种松果菊的原植物与药材鉴别，狭叶松果菊与淡紫松果菊具有明显较近的亲缘关系。     

惟有葵花向日倾

正葵花,是菊科一年生草本植物,又有"丈菊""西番菊""向阳花"等称谓。它原产美洲,有"太阳之神"的美誉。葵花传入我国后,也为中国人的生活和健康带来许多益处。葵花籽的营养,在众多植物中是数一数二的。它的含油率达15%～55%,蛋白质含量高达30%、糖12%,维生素和微量元素的含量也非常全面。据我国粮油质量检验中心的权威检测表明,葵花籽油中亚油酸的含量达65.32%,为油中之冠;维生素E的含量也非常可观。这些     

柱前衍生RP-HPLC测定菊米中17种氨基酸的含量

目的:探讨菊米中基本氨基酸组成和不同加工方式、不同采收期对氨基酸含量的影响,为菊米的质量和加工利用提供科学依据。方法:采用柱前衍生处理样品,建立HPLC方法,分析菊米中氨基酸组成及含量,评价不同加工处理和不同采收期的菊米质量差异。结果:菊米中含有17种必需和非必需氨基酸,机械加工样品氨基酸含量高于手工加工。通过t检验,除脯氨酸和胱氨酸外,其余15种氨基酸在两种加工方法处理菊米样品中均存在显著差异。通过氨基酸含量的偏最小二乘法-判别分析(PLS-DA),加工方法对天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、缬氨酸和赖氨酸的影响最大(VIP1),两种加工方法区分明显,可以判断加工方法的优劣。不同采收时期的菊米样品氨基酸含量差异不明显(P0.05),说明采收时期对氨基酸成分影响较小。结论:利用柱前衍生-HPLC法分析菊米营养成分氨基酸可作为评价菊米质量评价的方法之一,采用机械加工可保证菊米的质量。     

小白菊内酯及其衍生物药理作用研究进展

小白菊内酯(parthenolide)具有多方面的药理作用,并具有多重的抗炎和抗肿瘤的药理活性,小白菊内酯及其衍生物可被用作抗肿瘤药物.综述小白菊内酯及其衍生物的药理作用研究进展,为进一步研究提供参考.     

菊花、茎、叶中总黄酮及绿原酸含量动态分析评价

目的为菊茎、叶的开发利用提供依据。方法采用紫外分光光度法测定不同品种菊花、茎、叶中总黄酮的含量;用HPLC法测定绿原酸的含量。比较总黄酮及绿原酸在菊花、茎、叶中的含量高低,结合药理实验结果判断菊茎、叶的利用价值。结果不同品种的菊叶在各个采收期总黄酮及绿原酸的含量均高于菊花,菊茎中含量最低。结论含量测定结果结合药理实验结果,表明菊茎、叶在抗菌、抗氧化、控制急性心肌缺血、保护心肌细胞损伤方面体现较强的活性具有化学物质基础,可进一步利用菊茎、叶,充分体现菊的经济价值。     

食蟹趣谈

"秋风响,蟹脚痒,菊花黄,蟹儿壮。""九月团脐十月尖,持螯饮酒菊花天。""楼前已夺蟹螯味,当日莼羹枉对人。"金秋时节,菊艳蟹美,赏菊食蟹饮酒,其乐融融,古往今来,人与蟹结下不解之缘,传说着不少趣闻趣事。蟹背牛蹄印任你随便提起一只螃蟹,仔细观察,就会发现蟹背上有牛蹄印样的花纹。这是为什么?传说着一个童话的故事。