浅谈细菌性食物中毒的预防

细菌性食物中毒多发生于气温较高的季节,一般以5～10月份最容易发生.细菌性食物中毒就是由于吃了含有大量细菌或细菌毒素污染的食物而引起的食物中毒.食物中毒常常会使吃同一种食物的几个人乃至上百人同时发病或先后相继发病.不但给中毒的人造成痛苦,而且还影响到正常的工作、生产和学习,严重的还会造成中毒者死亡.因此,了解与掌握细菌性食物中毒的原因,做好细菌性食物中毒的预防,养成良好的饮食卫生习惯,对人体健康具有十分重要的意义.     

现代检验诊断新技术(三十)食物中毒的病原菌检验

食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。细菌性食物中毒是由能够产生毒素的细菌污染了食物,经过一定时间的繁殖,再被人食用后在较短时间内使食用人发生呕吐、腹痛、腹泻、发热等中毒症状。非细菌性食物中毒是食用了有毒的植物、动物、化学品或重金属类而引起中毒症状。细菌性食物中毒有以下四个特点:一是发病集中,常是共同用餐的人们集体发病,症状相同;二是有季节性,多发生在夏天或秋天,气温高利于细菌的繁殖;三是有共同的感染源,即同一病原菌污染的食物,而且使细菌有一定的繁殖时间;四是发病的潜伏期短,在食用污染的食物后几小时…     

避免细菌污染防止食物中毒

食物中毒分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。细菌性食物中毒是由能够产生毒素的细菌污染了食物,经过一定时间的繁殖,再经人食用后在较短时间内发生呕吐,腹痛,腹泻,发热等中毒症状。非细菌性食物中毒是食用了有毒的植物、动物、化学物品或重金属类物质而引起的中毒症状。     

细菌性食物中毒引起的腹泻

由于进食被细菌或其毒素污染的食物而导致的腹泻,称为细菌性食物中毒性腹泻。细菌性食物中毒以夏秋季多见,无年龄及性别差异,在流行病学上有“吃污染食品者发病,不吃者不发病”之特点,大多数为集体发病。各种细菌性食物中毒在发病机理方面有共同点:     

针灸治疗细菌性食物中毒

细菌性食物中毒(bacterialfood poisoning)是由于食用被细菌或其毒素污染的食物引起的中毒性疾病.目的 讨论针灸治疗细菌性食物中毒.方法 根据诊断进行针灸治疗.结论 食物中毒影响到胃、小肠、大肠,而这三者分布着来自T6～T12节段的交感神经,故而取T6～T12节段区内的穴位.     

一起细菌性食物中毒的调查与分析

由于食用被某些细菌或细菌毒素所污染的食物或摄食含有毒性物质的食物,以及食物本身的自然毒素而引起的急性感染中毒性疾病,均属于细菌性食物中毒。夏、秋季多见,一般以集体同时发病,亦可散发,引起的细菌大多是沙门菌属、变形杆菌、大肠杆菌、嗜盐菌、肉毒杆菌等。因引起感染的细菌不同,其表现各异。一般症状为恶心、呕吐、腹痛腹泻、发热等。其特征是突然暴发,潜伏期短,发病者均与毒性食物有明确的联系等。     

食物中毒问答(上)

一、什么是食物中毒?它有哪些特征? 食物中毒系指由于进食了各种“有毒有害的食物”所引起的以急性过程为主的中毒性疾病。凡称为食物中毒的疾病,必须是健康的人经口摄入正常数量的可食状态食品后所发生的疾病。如进食被致病性细菌及其毒素、真菌毒素、化学毒物所污染的食物,或因误食含有天然毒素的食物,所引起的急性中毒性疾病,才属于食物中毒。若摄入非可食状态的(如未熟的水果、     

细菌性食物中毒的分类概述

食物中毒的范围相当广泛。几含有对人体有毒的食物,如化学物质中的汞、砷、铅、有机磷;某些不合标准的食品添加剂和色素;变质的食用油类、腐败奶酪;生物性的如毒蕈、毒鱼(河豚、青鱼胆),变质的动物蛋白质等;致病性微生物如细菌、病毒、原虫等及它们的毒素。本文仅叙述细菌性食物中毒。细菌性食物中毒的种类也极为繁多,大多数的致病菌都可以引起食物中毒,在这里我们也只能扼要地提及几种常见的细菌,如变形杆菌     

一起食用猪蹄后食物中毒的原因分析及护理

<正>食物中毒的特点是潜伏期短,多呈突发和集体爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和某种食用食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数,由细菌引起的食物中毒食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等)。而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,其中肉类及熟肉制品居首位。食用有毒性动     

蜡样芽孢杆菌中毒的泛化趋势与防范理念的强化

不同的食物中毒诱发的原因也各有不同.但是,在人们的日常生活中,大多数食物中毒都是由生物性的有毒有害细菌引起的.细菌性食物中毒,是指在加工食物的过程中,可能受到了某些细菌的污染,污染了以后,我们又给了它一个细菌生长的时间和适宜的温度条件.细菌就有可能在我们的食物中繁殖.繁殖到一定数量后的食物,食用后就可能出现食物中毒.在细菌性食物中毒中,蜡样芽孢杆菌在细菌性食物中毒中比较常见的.因此,调查研究蜡样芽孢杆菌中毒,强化全民对于食物中毒的防范意识,是摆在我们疾病控制单位的主要任务.……     

夏季,谨防食物中毒

食物中毒是指误食了有毒的食物引起的中毒。依照毒物的性质常分为三类:感染性食物中毒、化学性食物中毒和有毒动植物中毒。下面简单介绍一下常见的食物中毒。感染性食物中毒当中细菌性食物中毒是最常见的。多发生在夏季,尤以7、8月份居多,主要是因为食物在制作、储存或销售的过程中处理不当,被细菌污染,人食用以后引起胃肠炎和中毒症状。细菌性食物中毒常常是集体发病,食用了相同食物的人群会出现类似的症状。因儿童的免疫力低,“手”的卫生相对差,发生食物中毒的机会大且程度重,因此,食物中毒对孩子的危害是较大的,尤其是学校、托幼机构等…     

食物中毒的急救护理

食物中毒是由于进食被细菌或毒素所污染的食物而引起的急性感染中毒性疾病.临床上可分为胃肠型与神经型肉毒中毒两大类.     

引发食物中毒的常见原因

食物中毒是指在正常进食状态下,食入正常数量、可食状态,但具有毒性的食物而发生感染或中毒的疾病,属食源性疾病的范畴。因此,食物中毒不包括因暴饮暴食而引起的急性胃肠炎、食源性肠道传染病等。引起食物中毒的原因有很多,其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明,细菌性食物中毒占食物中毒总数的50％左     

沙门氏菌与食物中毒

细菌及其毒素所引起的食物中毒,沙门氏菌族中的成员占主导地位。根据解放后国内三大杂志——中华医学、内科、卫生,所载的文献和国外的情况大致相同。食物中毒的广义,系由生物性与非生物性所构成,非生物性的不在本文讨论之列,而生物性的也专以细菌性的为对象。细菌性的食物中毒,在国内外文献中大都根据英国学者Topley氏所下的定义:(一)食物中毒分为两种,一种系吞食了食物中含有的致病菌于体内繁殖的结果所谓传染型(Infection type);一种是吞食了食物含有细菌繁殖的产物——毒性物质的结果所谓毒素型(Toxin type)。他又总结说:“我们可以这样说:细菌性食物中毒是:(一)由于大量     

普通变形杆菌严重污染引起的食物中毒

变形杆菌属的细胞广泛分布在自然界,食品容易被该属的细菌污染。有文章报道[1],在夏秋季食品的带菌率在11.3～60.0%,又因该属细菌生长繁殖的营养要求不刻苛,一般条件既可在食物上繁殖,当大量的活菌随食物带入人体后,常可引起食物中毒。在我国的细菌性食物中毒中,因变形杆菌引起的中毒起数,仅少于沙门氏菌属[2]。在医学刊物上常见报告[3～5]。兹报告一起因普通变形杆菌严重污染所致的数百人的食物中毒。1　发病情况1999年9月正值我市婚宴高峰期,某餐馆为大型餐饮企业,门庭若市,来订餐者争先恐后。9月19日,就有餐者数十人到卫生监督机构反映,…     

初秋更要防食物中毒

正夏末秋初,正是降雨集中季节,适合细菌等微生物生长繁殖,食物中毒发生率也随之增加。俗话说:"民以食为天,食以安为先。"人摄入含有生物性、化学性有毒有害物质,或把有毒有害物质当作食物摄入后,所出现的而非传染性的急性或亚急性疾病称之为食物中毒,属于食源性疾病范畴。根据有毒物质不同性质可分为四类:1.细菌性食物中毒。为最常见类,主要是因吃了含有某种致病细菌毒素食物     

群体性食物中毒的护理

食物中毒是指正常人在正常情况下经口摄入有毒有害物质污染的食物或含有生物性化学性有毒有害食物后发生的急性或亚急性非感染性疾病,以细菌性食物中毒最为常见。据统计,每年发生的细菌性食物中毒事件占食物中毒的60％左右,中毒人数占总数的70％-90％。特别是在夏秋季,由于温湿度高,细菌等微生物大量生长繁殖。而在此季节,人们又喜食瓜果或凉拌菜,容易发生食物中毒,特别是集体就餐场所更易发生群体性食物中毒。我科2008年7月份收治了一批76例群体食物中毒患者,通过及时治疗和护理均痊愈出院。报告如下。     

农村中发生食物中毒的原因与预防

食物中毒主要是由于吃下了受细菌繁殖而产生毒素或含有大量细菌而发生急性传染或被化学毒物污染的食物,以及误食含毒的动植物等情况下所引起的。进食以上某些食物,在经过相当时间后(1—48小时,潜伏期的长短依据病原物的种类、剂量而异),发生暴发性的疫情,患者具有明显的临床症状和很短的流行过程是为本病     

一起蜡样芽胞杆菌引起食物中毒的调查报告

目的通过对一起食物中毒的流行病学调查和实验室研究探讨流行因素及病原学。方法按流行病学现场调查方法 ,结合临床表现和实验室细菌学鉴定方法。结果本次食物中毒,中毒食物为炒米饭;临床表现以呕吐为主,占发病人数的100.0%;病原学检查为蜡样芽孢杆菌,中毒食物中蜡样芽孢杆菌菌落为5.5×106cfu/g。结论蜡样芽孢杆菌污染食品,在适宜的温度下生长繁殖,产生毒素,可引起食物中毒,应引起人们的关注。     

大批食物中毒的急救护理

食物中毒是由于进食被细菌污染或被毒物（毒素）所污染的食物而引起的急性中毒性疾病。自2001年4月-2004年5月，我院急诊科接诊了9次各类食物中毒的病员，其中人数最多的1次为106人。在大批病员到达的同时，如何确保各个环节忙而不乱，保证抢救质量，应根据病员的病情和人数做好分诊工作，并根据病员的临床表现制定抢救计划，遵计划进行抢救工作。