“神奇”的豆

民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”的谚语，意思是说如果人每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。这个说法有一定的道理，豆类的营养价值非常高，现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，可以增加免疫力，降低患病的概率。     

暇话奶酪

正重视健康的消费者知道避免含大量肉类的饮食,特别是咸脂肪或很多的加工肉类。但是,该如何对待奶制品呢?营养专家长期以来推荐低脂牛奶和酸奶,认为这是达到联邦饮食指南推荐的每天两至三份奶制品的良好选择。在过去几十年里,人们吃的奶酪越来越多,喝的牛奶越来越少。但是,目前变化最大的是我们的奶酪摄取量,自1970年起扶摇直上(见后文"奶制品摄取趋势:更少牛奶,更多奶酪和酸奶")。含有奶制品如牛奶、酸奶和奶酪     

十一月健康温馨提示

十一月份秋、冬季节更换，北方的天气愈加寒冷，此时应尽量多吃蔬菜和水果，多喝热汤。主食应多增加粗粮食品，推荐玉米食品，杂粮面，全麦面包等。豆制品、酸奶、南瓜、海带、红薯、鱼、苹果、梨等都是这个季节的上好食品。     

“豆”来你的健康！（上）

很多糖尿病患者认为严格控制饮食就可以完全控制病情，却不注意营养．最终导致抵抗力下降．合并症发生。对患者来说最好的方法是既合理控制好饮食，又能得到足够的营养。豆类食品就是一类营养价值较高的食品，糖尿病患者适量吃豆类及其制品不会使血糖大幅度增高．还可以通过改变花色品种和烹调方法．丰富菜肴种类．既物美价廉，又经济实惠。     

百变豆腐吃出健康

豆类食品不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，而且含有多种维生素及矿物质，是糖尿病患者的理想食品。合理食用豆类食品对控制血糖、血脂是有利的。豆类及其制品中含有一种多糖物质“豆胶”，现代研究证实它具有促进胰岛素的分泌及改善组织细胞对胰岛素的敏感性的作用，可提高葡萄糖的利用率，有利于病情控制。[第一段]     

新观点

食用豆类食品有助于降低血糖 豆类食品如黄豆、鹰嘴豆、扁豆都是良好的营养来源，它们美味且富含蛋白质和其他多种营养素。最近有一项研究发现豆类食品还有两个额外好处：能潜在地降低2型糖尿病人的血糖水平，并能改善其心脏健康。     

每天吃两份乳制品:对心脏有好处吗?

正研究发现,每天吃至少两份乳制品如牛奶、酸奶或奶酪的人群要比不食用这类食物的人群在患心脏病、脑中风或死亡的风险上要相对低一些。这项研究根据来自21个不同国家的13.6万多人的食品调查问卷得出的结果,并发表在2018年9月的《柳叶刀》杂志上。在平均持续9年的随访后,研究人员发现:每天食用两份或两份以上乳制品的成年人患心脏病的风险降低了22%,患脑中风     

豆腐皮是理想的豆制品选择吗？

豆类是我国的传统食品,它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及维生素B1和烟酸等.糖尿病患者吃豆类食品益处多,一方面它是优质的植物蛋白质,蛋白质含量高（大豆蛋白质含量大约为35％～40％）,有利于糖尿病患者补充蛋白质;另一方面大豆中的卵磷脂有促进肝中脂肪代谢、防止脂肪肝形成的作用,而且不含有动物性食品固有的胆固醇,对糖尿病患者预防高脂血症有一定功效;     

学会挑选冰淇淋

正过去,请自己吃一个冰糕很简单,因为选择有限。如今,杂货店里有这么多的选择,你可能在吃东西之前就感觉大脑进入了选择困难症。你会发现各式各样的冰淇淋、冻蛋奶沙司、冻酸奶、冰棒,它们可以是全脂、低脂、脱脂、低碳水化合物或无糖的。对于那些不能消化乳糖或不吃     

无糖食品可以经常吃吗？

我得糖尿病已经13年了，看到我不能吃甜食，孝顺的孩子就给我买了许多无糖食品：无糖饼干、无糖巧克力、无糖八宝粥等等。请问专家，无糖食品是不是可以无限量的吃，是不是“无糖”就真的没有糖分，不会使血糖升高？     

做到“六有”血糖稳

想吃什么就吃什么——有度有节 通过计算，我一日所需热量为1595千卡。我固定每日熟主食7两，副食根据食品交换法灵活交换（将《食品交换份法》存在手机上随时对照）。核桃、花生、红烧肉我都吃，只是量少，同时减少其他食品的量。夏季，我吃的水果较多，就相应减少主食的量。如当日的运动量增加，就根据消耗提前或及时加餐。     

异黄酮的心血管保护作用

异黄酮是在豆类食品中含量丰富的一类生物活性物质，其对心血管系统的保护作用正受到人们的极大关注，本文就其作用和机制作一简述。     

如何选择与享用“无糖食品”

张大妈是南方人，好吃甜食。然而，半年前她发现自己特别能喝水，人也明显地瘦了，到医院一查，是糖尿病。为了自己的病，只好不情愿地与甜食断交。前不久，张大妈在超市发现有带甜味的无糖食品出售，于是买回家一些当主食吃，使她吃甜食的欲望得到了满足。前两天，她到医院复查，血糖比以前整整高出一倍。我告诉他，这都是对“无糖食品”不了解而惹的祸。[编者按]     

冰箱里的10大不健康食物

<正> 如果在餐厅点了一份奶酪和黄油做酱汁调拌而成的意大利宽面条或两份腌熏猪肉三明治,那就等于吃了一堆热量极高却没什么营养的垃圾。但是你是否了解藏在自己家的     

无糖食品的选购与食用技巧

2008年岁末本刊举办的大型读者调研活动中，对糖尿病患者食用无糖食品的情况做了相关调查。结果显示（如下表），高血糖的情况出现。对此，中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛教授也表示赞同，“有些人认为无糖食品可以随便吃，这其实是完全错误的一种认识。如果把它作为一种主食来吃，里面的成分都是升高血糖的。”     

糖尿病患者请勿“以豆代饭”

李大妈5年前被确诊为2型糖尿病,听从医生的再三叮嘱,她开始注意饮食控制,这也不能吃,那也不敢碰,对日常饮食非常在意,唯一未纳入忌讳范围的食物是豆制品,而且三餐都要吃,有时甚至拿豆制品当主食。那么李大妈这种“以豆代饭”的方法可取吗？糖尿病患者不需要控制对豆类食品的食用量吗？     

究竟如何看待“无糖食品”？

民间有个旧观念：“糖尿病是因为吃糖太多引起的,所以糖尿病病人不能吃蔗糖。”在这种观念的驱使下,我国开始盛行“无糖食品”,并逐渐演变成了糖尿病病人的专用食品。其实,这是个很大的误区。     

素食：不是僧尼的专利

素食主义,简单的说就是吃素的。基本上,素食主义者食物来源都是植物,包括蔬菜、水果、豆类、坚果、五谷。有些素食者也吃鸡蛋和乳制品,而严格的素食者则不吃。大部分的素食者都能从一个均衡的植物食品饮食中获得充足而全面的营养素。但有些人会出现钙、铁、蛋白质、维生素 B12、维生素     

辩证的素食主义

很多糖友发现糖尿病后,为了避免摄入过多的热量,每天只吃素食。素食的类型较多,总体可分为蛋乳素食、乳素食、纯素食和类素食四大类。蛋乳素食者除植物性食物外,还吃牛乳、乳制品及鸡蛋;乳素食都除植物性食物外,仅食用牛奶和乳制品;纯素食者只吃植物性食物,不吃任何动物性食品;类素食者是以水里、坚果、蜂蜜、橄榄油等为主要食物,有时也补充一些谷物和豆类。但是长期吃素的话会对人的     

带您寻找夏日“贪凉虫”的喜好

每到炎热季节，很多人胃口都不好，消化功能降低，喜好冰凉的食物，这是“贪凉虫”在作怪。人们为了一时之舒，吃各种冷冻食品。冲冷水浴，结果对身体带来不利影响。其实，糖友们饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则，远离不利于身体健康的食品。