健康小零食

葵花子 葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和色斑生成。     

味美疗疾话坚果

榛子榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质的含量非常丰富,胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观,素有“坚果之王”的称号。别看榛子富含油脂,但这些油脂都对人体有益。有助于降血压、降血脂、保护视力及延缓衰老,而且非常有利于脂溶性维生紊在人体内的吸收,对体弱、病后虚弱、易饥饿的人有很好的滋补作用。榛子有天然香气,在口中越嚼越香,是非常不错的开胃小食。榛子中还含有抗癌化学成分紫杉酚,对卵巢癌和乳腺癌有一定的治疗作用：     

维生素和矿物质对繁殖的影响（上）

笔者收集了有关维生素和矿物质对繁殖作用的最新报道,现摘译如下,以供参考。 维生素A 奶牛和公牛的繁殖紊乱与维生素A缺乏有关。关于维生素A对繁殖功能作用的研究热点在于维生素A原,即β—胡萝卜素在繁殖中的特殊作用。 维生索A在繁殖中的作用:奶牛缺乏维生素A或β—胡萝卜素可导致受胎率降低,     

美容防病食番茄

西红柿,又名番茄,含有丰富的维生素（A、C、P、PP、B1、B2）、胡萝卜素、蛋白质、无机盐、碳水化合物和有机酸等,其维生素的含量比苹果、梨和葡萄还多。番茄中含有大量果酸,所以其所含的维生素C在烹调过程中不易被破坏。番茄中所含的无机盐主要是钙、锌、钾、铁、磷、锰、铜、碘和镁等，对调节机体的生理功能有裨益；     

准妈妈慎用维生素

我们知道，多种维生素都具有美容健身的作用。如维生素B２是脂质代谢过程中的一种辅酶，它能加速脂肪代谢，祛除人体多余的赘肉；维生素A能帮助维持上皮组织的正常结构及功能，缺乏它皮肤就会变得粗糙，毛囊角质化，毛孔粗大；维生素E具有扩张毛细血管、改善真皮层的血供、促进表皮细胞再生的作用，所以它可用于防皱祛斑；维生素C则有抗氧化自由基的作用，还可以抑制黑色素细胞的活动，防止斑点与雀斑的形成；维生素B６和维生素A是指甲中角质蛋白形成所必需的物质，可以美甲、健甲。因此，这些维生素备受女性朋友的青睐。但是，对于那些…     

可清除体内污染的食物

海带抗辐射海带素有“海中蔬菜”之称,它含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质等,还含有大量的碘,被誉为“碘的仓库”。最近发现,海带的提取物海带多糖能抑制免疫细胞凋亡,从而对辐射引起的免疫功能的损伤能起保护作用。海带这种天然的抗辐射食物将给进行放射治疗的肿瘤患者带来福音。     

别具保健功效的野生水果

沙棘沙棘是一种生态适应性很强的乔灌落叶树种。它既是一种能防风固沙、保持水土、改善生态环境的植物,又是一种无污染、具有保健治疗功效的天然药用资源。沙棘中含有大量的维生素A原、类胡罗卜素及维生素C、E、K、B1、B2,还含有类黄酮、叶酸、微量元素及一些活性物质,如谷甾醇、三萜烯、聚戊烯醇、脂肪酸、单宁等,有较高的医疗保健价值。刺梨刺梨又名“木梨子”,为蔷薇科植物。果实中含有大量的维生素C(每100克果肉中维生素c的含量高达2500￣3000毫克),还含有大量的抗癌活性物质、超氧化物岐化酶(SOD)。有学者研究发现,贵州刺梨汁对动…     

佳蔬良药红薯叶

红薯叶,为旋花科植物红薯(学名番薯)的叶。常吃红薯可使人延年益寿,常吃其叶,亦能如此。红薯叶,是"高级营养蔬菜",食物佳肴中的一宝。新鲜红薯叶营养丰富,蛋白质、葡萄糖、钙、磷、维生素C的含量都比薯肉中的高,在黄瓜、茄子、菠菜等10多种常见蔬菜中名列前茅。红薯叶还含有大量的维生素A、核黄素、尼克酸等成分,其蛋白质含量比大米、白面高,维生素含量与柑桔不分上下,胡萝卜素含量高于胡萝卜3.8倍,胡萝卜素、维生素B2的含量比空心菜、绿苋菜、芥菜叶高出许多。     

海洋中的保健佳蔬紫菜

紫菜又名“子菜”、“紫英”,俗称“索菜”。紫菜营养丰富。它所含的蛋白质与大豆差不多,维生素A的含量约为牛奶的67倍,维生素B12比香菇多9倍,维生素C的含量为卷心菜的70倍,此外还含有胆碱、胡萝卜素、维生素B、烟酸、维生素E、碘等。《随息居饮食谱》载：紫菜能“和血养心,清烦涤热,治不寐,利咽喉,除脚气瘿瘤,主时行泻痢,析醒开胃。”现代医学研究进一步证实,紫菜具有清热利尿、补肾养心、降低血压、促进人体代谢等多种功效,对许多疾病特别是心血管疾病有较好的预防和治疗效果。     

维生素与皮肤健美

维生素A有促进机体生长、保持皮肤柔滑、使皮肤免受细菌感染的作用，对暗疮、灼伤、头皮屑、干性皮肤有辅助治疗功能。维生素A缺乏时，各种上皮组织易受感染，皮肤粗糙，干燥脱屑；还可导致眼损伤，表现为结膜干燥、变厚、角化和角膜浑浊等。在胡萝卜、鱼肝油、菠菜中，维生素A的含量较为丰富。维生素B类有保持皮肤美丽的功效，缺乏时易引起多发性神经炎。在粗米面、酵母中，维生素B１的含量最多。维生素B２具有保护上皮正常的功能，缺乏时易患口角炎、唇炎、舌炎及阴囊皮炎等。在动物肝脏中，其含量最多。维生素B６对暗疮及湿疹都有辅助…     

如何增强机体的免疫力?

免疫系统相当于一个国家的卫士和警察,它能摧毁敌人———各种致病生物,保卫人体的健康和生命安全。当免疫系统失灵后,病毒、细菌等致病生物便会畅通无阻地侵入人体,导致灾难性的疾病。一个人要想获得和维持良好的免疫能力,需要适当补充有关的维生素、矿物质以及有充足的睡眠。适当补充有关的营养素维生素A维生素A有助保持消化道、肺部以及细胞膜的完整,防止病毒进入细胞。维生素A还能让鼻粘膜、支气管粘膜变得强壮,足以抵御有害气体和灰尘的不良刺激,避免人体受到病毒、细菌的侵犯。有专家称:维生素A对提高人体的免疫力功劳最大!维生素C…     

具有滋阴养颜作用的食物

鸡蛋鸡蛋中所含的营养物质相当丰富,包括蛋白质、磷脂、多种维生素、钙、铁、酵素等。据测定,每100克全蛋中含有蛋白质 12．7克。鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白。1 克鸡蛋蛋白比1克肉类蛋白的营养价值高得多。而蛋白质(特别是像鸡蛋蛋白这样的优质蛋白)在维护皮肤光泽、保持皮肤弹性等方面起着重要作用。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂。磷脂有乳化作用。进入人体中的磷脂所分离出来     

应用初乳刺激母牛的性机能

初乳含有完整的生物活性物质,如球蛋白、氨基酸、维生素、矿物盐、微量元素、酶以及包括雌激素在内的各种激素。产犊后头几小时内,初乳中的上述物质含量最多,随后它们的含量很快下降。例如,经过一昼夜后免疫抗体几乎全部消失,维生素A、E和蛋白质也减少三分之二以上。又如产犊3—6小时后,雅罗斯拉夫牛初乳平均含胡萝卜素280微克％、维生素A320微克％、蛋白质14.5％;经过24小时后胡萝卜素和维生素A分别降到85微克％、121微克％,而蛋白质的含量只有5.8％。     

食物帮你降低胆固醇

玉米：研究证明，玉米中含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等元素，可以帮助人体降低血清胆固醇，防止皮肤病变，推迟老化，减轻动脉硬化和脑功能衰退的症状。     

浅谈维生素添加剂的加工利用

维生素是调节动物生长、生产、繁殖和保证动物健康所必需的有机物。但需要量少,常以ｍｇ(胡萝卜素和大部分ＶＢ族)、μｇ(ＶＢ12)计,它是机体物质代谢的必须参与者。当动物缺乏时会发生代谢障碍,过量时又会中毒(ＶＡ、ＶＤ),同时维生素是不稳定物质,在饲料加工、贮存过程中易被破坏,所以加工和使用维生素添加剂须根据各种维生素的特性和畜禽需要量,合理进行处理,才能使维生素得以有效利用,从而使畜牧生产取得明显经济效益。1　维生素添加剂载体的正确选择载体的作用是承载细粉状微量成份,使之在加工过程中均匀分布,不致产生沉积和分离,它具…     

卫生板报

春季当防皮肤病；抽筋急救法；口服维生素不宜多；保持情绪稳定之要诀；     

药食兼备话紫菜

<正>紫菜历来被人们视为海味珍品,有着很高的营养价值。我国食用紫菜已有千年以上的历史,早在1400多年前,北魏《齐民要术》中就已提到"吴都海边诸山,悉生紫菜"以及紫菜的食用方法等。至北宋年间,紫菜已成为进贡的珍贵食品。目前,欧、美、日等国已将紫菜誉为保健食品。紫菜中含有丰富的维生素B_(12)、B_1、B_2、A、C、E、PP等,还含有钙、磷、镁、铁、钾、锌、碘、锰等矿物质,以及胆碱、胡萝卜素、烟     

β—胡萝卜素对肿瘤及儿童疾病的防治作用

小胡萝卜素（个carotene，以下简称BC）属于四前类化合物，是自然界中含量较丰富的一种类胡萝卜素。由于它脂溶性大，进入体内后，分布广泛，作用持久，不良反应少，既可以作为维生素A原补充维生素A的不足，本身又具有生物活性对多种疾病发挥防治作用。近年来科学家对BC在人类生命过程中许多方面的作用做了实验研究，现将BC的主要作用综述如下。】增强机体免疫功能人体的免疫功能对防病治病有重要的影响，免疫功能的好坏直接影响到人体的健康。国内外研究均表明BC是一个良好的免疫增强剂，对人体的细胞免疫和体液免疫均有重要作用，它保…     

猪蹄与美容

猪蹄营养丰富、味道鲜美,尤其是其富含有美容功能的大分子胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品,故在消费市场上深受广大顾客欢迎。据研究,每百克猪肉中含有蛋白质20.4克,脂肪22.7克,碳水化合物4克。这些物质被身体吸收之后,能供给各种组织器官大量的营养物质。另外,猪蹄中含有大量的矿物质,如钙、镁、磷、铁和维生素A、B、C、D、E等,其中的维生素A、D能使皮肤光润细腻,维生素E能减少皮肤皱纹,延缓人的衰老,使人显得年轻漂亮。猪蹄中的大分子胶原蛋白质,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满,平整光滑。猪蹄中的弹性…     

血清维生素A,E检测在肝病中的应用

为探讨血清维生素A和E与肝脏疾病关系，我们对健康人和肝硬变及慢性肝炎患者的血清维生素A和E的含量进行了测定，以探讨维生素A和E在肝脏疾病中的意义。1对象和方法1．回检测对象肝病组，选择解放军IO6医院传染科住院病人52例，均符合1995年全国传染病寄生虫学术会制订的诊断分型标准(1)，病程1～5年，年龄ZO～sd岁。其中肝硬变32例，男18例，女14例；慢性肝炎20例，男13例，女7例。对照组48例，男27例，女ZI例，年龄18～55岁，均排除肝胆疾患。1．2仪器和试剂（1）仪器：LC－10A型高效液相色谱仪，包括LC－10AD恒流泵，SPD－10A…