南宁市妇女铁强化酱油认知及需求影响因素分析

[目的]了解南宁市妇女对铁营养及铁强化酱油的认知程度和需求,探讨影响推广和购买铁强化酱油的因素。[方法]采用随机抽样的方法对511名南宁市妇女进行KAP问卷调查,并对结果进行统计分析。[结果]南宁市妇女对铁营养及强化铁酱油认知水品平较低,对铁强化酱油虽存疑虑,但经了解后有较强烈的购买意向。[结论]认知因素是影响购买行为的主要因素,应利用多渠道开展针对营养知识的科普宣传,积极开展健康促进,以达到通过改善饮食营养结构来减少铁缺乏疾病发生的最终目的。而铁强化酱油的营销策略、产品质量、营养成分、销售价格、包装形式和销售网点的设立都是推广应予考虑的重点。     

临沂市铁强化酱油预防缺铁性贫血效果观察

目的对临沂市铁强化酱油项目推广前后妇女、儿童缺铁性贫血状况以及人群对铁强化酱油知识的知晓情况进行分析研究,为在全市推广铁强化酱油项目的开展提供依据。方法采用整群随机抽样的方法,抽取临沂市城区和农村监测点各1个,2007年基线测定血红蛋白值女性825名、3~7岁儿童200名;项目推广4个月后测定人数分别为1237人和447人,项目推广1年后测定人数分别为1278人和433人。同时进行铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度行为及相关情况问卷调查:2007年基线调查600人,项目推广4个月后调查600人,1年后调查601人。结果2007年项目点女性贫血率为31.64%,儿童贫血率为13.50%。经过1年的宣传推广,目标人群铁营养知识及铁酱油知晓率快速上升,同时贫血率显著下降,2008年项目点女性贫血率为18.62%,儿童贫血率为6.47%。结论铁强化酱油作为改善我市居民缺铁性贫血的措施是有效和可行的,开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识—态度—行为改善有积极的作用。     

贵州省部分地区妇女缺铁性贫血调查分析

目的:了解贵州省铁强化酱油贫血干预项目点妇女缺铁性贫血情况,为该项目干预效果评估提供基线数据及评估依据。方法:采用进口血红蛋白快速分析仪HemoCue B-Hemoglobin对凯里、惠水、龙里、乌当4个项目点的妇女进行血红蛋白快速检测,现场记录结果。结果:4个项目点共调查1802名妇女,贫血率为44.51%,20-,30-,40-,50-,60岁以上,5个年龄段贫血率分别为33.74%,38.61%,43.19%,50.15%,59.86%。结论:贵州农村妇女贫血较严重,有必要对妇女进行铁营养相关知识宣教,并通过推广铁强化酱油改善该地区妇女贫血状况。     

北京、河北、吉林、贵州571名居民铁强化酱油需求调查

目的了解乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）强化酱油在我国不同地区的可接受性和需求，以及人们对铁元素营养知识和铁缺乏的认识情况。方法采用自行设计的结构问卷在北京、河北、吉林、贵州4省市进行了571位居民的问卷调查，调查采用调查员指导下自填和由调查员访谈的形式进行。结果4个地区的居民对铁强化酱油了解均较少，知识总平均得分6．4（总分11，北京6．9、河北7．6、吉林6．4、贵州4．9）。居民对铁强化酱油报以犹豫怀疑的购买倾向，4个地区购买意向总平均分15．4（分值范围6～29，得分越低购买意向越强，北京16．6、河北15．1、吉林15．5、贵州14．5）。在铁缺乏认知、铁强化酱油接受程度、市场需求等方面存在显著的地区差异，北京最高，贵州最低。知识水平、消费观念、收入水平影响着铁强化酱油的推广。结论应该结合不同地区的实际情况因地制宜地开展铁强化酱油宣传推广和干预。     

贵州城乡铁酱油社会营销干预研究

目的探讨在贵州省应用社会营销理论推广铁酱油的可行性和有效性。方法采用以社区为基础的类实验方案设计,城乡干预组、对照组均为140人左右。根据健康信念模式和计划行为理论自行设计问卷作为评价工具。采用4P-4C综合社会营销策略进行干预,干预组所在地区进行人际传播健康教育。结果社会营销提高了城乡妇女铁酱油的知识、增强了对铁酱油益处的认知、减少了对铁酱油的担心、增强了购买意向,也不同程度地提高了便利性,促进了购买行为。干预组与对照组相比,认知、信念、意向方面的净提高率在7%~20%之间,购买率约增加了30%。结论铁酱油在贵州的社会营销干预,尤其是人际传播和赠送铁酱油策略是可行的、有效的,可以推广到类似地区,同时要更加关注农村地区的供应问题。     

铁强化酱油项目管理模式的探讨

为推广以＂铁强化酱油＂为主的＂补铁＂营养工程,促进公共卫生服务均等化。2009年3月浙江省应用铁强化酱油控制铁缺乏和缺铁性贫血项目工作启动并积极探索铁强化酱油项目管理模式,通过社区健康教育基地,＂铁强化酱油＂公益宣传走进社区,将新的如何预防缺铁性贫血信息融入到已有的社区保健项目和资料包中。铁强化酱油地方生产符合GMP（优良制造标准）标准很重要,以确保最佳质量的产品,在消费者心中树立铁酱油生产企业的公益形象,使消费者自愿购买铁强化酱油,从而促进铁强化酱油使用。可见应用健康教育和社会营销相结合方式开展营养干预活动有较好效果。     

罗庄区贫血妇女健康教育干预效果分析

目的了解罗庄区妇女贫血状况及居民对铁缺乏和铁强化酱油知识、态度、行为（KAP）情况,探讨有效健康教育干预措施并评价其效果。方法于2007年采取随机整群抽样对罗庄区4个办事处的1258名18～60岁妇女进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查。在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识健康教育干预1年后,对同一检测点的1216名18～60岁的妇女再次进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查,评价干预效果。结果 2007年罗庄区被调查的妇女贫血率38.63%,铁缺乏和铁强化酱油知识平均知晓率60.95%,正向态度率为79.00%,铁强化酱油食用率为29.75%。健康教育干预1年后,妇女的贫血率下降为27.79%,其中2次调查相同妇女的贫血率从36.45%下降为24.77%;铁缺乏和铁强化酱油知识知晓率比干预前提高28.70%;正向态度率比干预前提高14.25%;铁强化酱油食用率比干预前提高36.50%;差异均有统计学意义（P〈0.01）,干预指数均〉1。结论在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育是降低妇女贫血率的有效措施,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识-态度-行为改善有积极作用。     

应用铁强化酱油控制贫血效果观察

目的观察铁强化酱油控制缺铁性贫血效果。方法在江苏、贵州、河北、广东、吉林及北京6省(直辖市),通过宣传教育及社会营销等多种形式开展铁强化酱油的宣传推广工作。在试点地区建立铁强化酱油推广效果监测点,每个监测点选取800名妇女进行问卷调查和血红蛋白测定。比较铁强化酱油推广前后,试点地区居民铁强化酱油知晓率及贫血率变化。结果铁强化酱油推广一年后各试点地区监测点人群铁强化酱油知晓率显著升高,贫血率平均下降比率达30%,通过贫血的改善,降低了劳动生产力的损失。结论铁强化酱油作为改善中国居民缺铁性贫血的措施是有效和可行的。     

酱油加铁 预防缺铁性贫血

中国居民营养与健康状况调查显示，铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题，全国有两亿多人患缺铁性贫血。为干预铁缺乏和缺铁性贫血，卫生部于2003年9月启动了“铁强化酱油控制和干预我国铁缺乏和缺铁性贫血”项目。目前，该项目已在贵州、江苏、河北、广东、吉林、北京、广西7个省（区、市）开展，覆盖3000多万目标人群。监测显示，这些地区缺铁性贫血患病率在原有基础上下降30％以上。     

常州市贫血妇女健康教育干预效果评价

目的 了解江苏省常州市妇女贫血状况及对铁缺乏和铁强化酱油知识、态度、行为(KAP)情况,探讨有效健康教育干预措施并评价其效果.方法 于2004年采取随机整群抽样对常州市2个区4个乡镇的1 017名20～60岁妇女进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查.在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识健康教育干预1年后,对同一检测点的1 250名20～60岁的妇女再次进行血红蛋白检测以及铁缺乏和铁强化酱油KAP问卷调查,评价干预效果.结果 2004年常州市被调查的妇女贫血率39.53%,铁缺乏和铁强化酱油知识平均知晓率58.30%,正向态度率为75.13%,铁强化酱油食用率为35.25%.健康教育干预1年后,妇女的贫血率下降为28.56%,其中2次调查相同妇女的贫血率从63.89%下降为30.00%;铁缺乏和铁强化酱油知识知晓率比干预前提高33.60%;正向态度率比干预前提高17.12%;铁强化酱油食用率比干预前提高42.50%;差异均有统计学意义(P＜0.01,干预指数均＞1.结论 在社区健康教育基地开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育是降低妇女贫血率的有效措施.     

北京市铁强化酱油健康教育干预效果分析

目的深入了解北京市妇女儿童贫血状况及居民对铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度、行为（KAP）,探讨更有效的健康教育方法。方法采用多级整群抽样方法,2006年基线测定血红蛋白值女性1738人,儿童592人;在全市开展多种多样的铁强化酱油健康教育工作一年后,再次测定血红蛋白值女性1536人,儿童436人。同时,先后两次进行了问卷调查铁缺乏和铁强化酱油的知识、态度行为及相关情况。结果通过一年的健康教育干预,妇女的血红蛋白值从2006年的128.73±12.65g/L,上升为131.04±12.45 g/L;儿童的血红蛋白值从2006年的125.88±10.76 g/L,上升为129.20±11.52 g/L。居民有关铁强化酱油的知晓率明显上升,购买食用铁强化酱油的民众比例也明显上升,由2006年的9.9%上升为2007年的57.6%,且上述变化的差异有统计学意义（P〈0.01）。结论开展铁缺乏和铁强化酱油知识的健康教育,对人们选择铁强化酱油及防治缺铁性贫血的知识-态度-行为改善有积极的作用。     

NaFeEDTA强化酱油对铁缺乏的防治效果——人群干预试验

在过去研究人体铁吸收率和对贫血儿童的治疗试验的基础上 ,观察NaFeEDTA强化酱油在自然高危人群中纠正铁缺乏的效果及可接受性。在贵州省毕节市海子街镇用双盲安慰剂对照法 ,在 14 0 0 0名 3岁以上人群中进行为期 18个月的NaFeEDTA强化酱油 (Fe 2 96mg铁 L)干预试验。观察指标包括 :血红蛋白、红细胞压积、血浆铁蛋白和维生素A、膳食、体格测量、智力发育和身体耐力。干预组平均每人每天消费 16 5ml酱油 ,其中含 4 9mg来自NaFeEDTA的铁。与对照人群相比 ,干预人群中各年龄 -性别组的血红蛋白水平明显升高、贫血率明显下降、血浆铁蛋白明显升高 ;3～ 6岁儿童身高和体重明显改善。而同时 ,两组食物消费与试验前无明显差别。NaFeEDTA强化酱油对于纠正铁缺乏、降低贫血率以及改善儿童生长发育有明显效果。同时 ,试验参加者一致反映铁强化酱油的感官性状良好 ,可接受性良好。     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油可接受性的调查研究

为了解乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeEDTA)强化酱油的接受程度 ,了解人们对铁营养知识和铁缺乏危害的认识情况 ,在贵州省对参加铁强化酱油干预试验的部分受试人群以家庭为单位进行问卷调查。共收回有效调查表 187份 ,基本上覆盖了试验点的各年龄组人群 ,具有较高的代表性。调查结果显示 :被调查者中 6 9 5 %认为铁强化酱油比未强化酱油有营养 ,2 8 9%认为铁强化酱油一般 ,只有 1 6 %中认为铁强化酱油差。 97 9%认为铁强化酱油可预防缺铁性贫血。 5 8 8%表示会选用铁强化酱油 ,另有 4 0 1%的人对是否选用拿不定主意。调查表明NaFeEDTA强化酱油有很高的可接受性 ,可接受度达 84 1% ,应用前景较好。     

农村地区缺铁性贫血儿童铁强化酱油干预效果研究

目的研究铁强化酱油改善农村地区儿童缺铁性贫血的效果。方法选择农村地区11所学校的缺铁性贫血儿童163名进行2个月的干预试验；对照组95名采用普通膳食，实验组68名采取补充铁强化酱油膳食，分别于干预前、后2个月测定末梢血血红蛋白含量。结果通过为期2个月的铁酱油干预，实验组血红蛋白含量增高显著，干预前（114．36±5．17）g/L，干预2个月后（135．84±11．70）g／L，差异有统计学意义（P〈0．05）。对照组血红蛋白增高不显著。实验组与对照组血红蛋白恢复率比较差异也有统计学意义（P〈0．05）。结论铁强化酱油可在短期内提高缺铁性贫血儿童血红蛋白水平，是儿童缺铁性贫血有效的铁营养补充剂。     

金华市区妇女和儿童贫血情况调查分析

目的:了解金华市区妇女和儿童贫血状况、铁营养和铁酱油知晓率,为推广应用铁强化酱油提供科学依据。方法:随机抽取金华市4个社区20～60岁妇女400名和1所小学7岁儿童100名作为研究对象,对其进行血红蛋白检测和问卷调查。结果:被调查妇女总的贫血率为36.75%,儿童贫血率为29.00%,不同年龄组妇女血红蛋白含量差异无统计学意义(P>0.05),贫血率差异无统计学意义(P>0.05)。缺铁可能导致贫血的知晓率为75.76%,缺铁可能对儿童影响知晓率仅为33.00%,缺铁高发人群知晓率为25.59%,导致缺铁原因知晓率为21.55%。会通过使用营养强化食品补铁的占25.93%,对铁营养知识感兴趣的占68.69%,有94.95%的调查者食用酱油,但是仅有4.38%的调查者在市场上见过铁强化酱油。结论:金华市区20～60岁妇女和7岁儿童贫血患病情况比较严重,铁营养知识缺乏,应该加强铁营养知识的宣传和普及,开展应用铁强化酱油改善贫血项目很有必要且可行。     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油预防儿童贫血的效果观察

目的　研究乙二胺四乙酸铁钠强化酱油预防缺铁性贫血高发地区儿童贫血的效果。方法　选择贵州省毕节市 9个村的儿童进行了为期 18个月的随机对照的双盲干预实验。在干预前和干预第 6、12和 18个月后分别测定了儿童末稍血血红蛋白含量 ,在干预前和干预 6个月后分别测量了儿童的身高、体重、上臂围和 3个部位的皮褶厚度。结果　强化组血红蛋白含量显著增高 [干预前 ( 111 0 8± 11 31)g L ,干预 12个月后 ( 12 2 99± 8 4 3)g L],贫血率显著下降 (干预前 5 8 0 % ,干预 12个月后 17 6 % ) ;干预 12个月后强化组儿童年龄别体重的增加值、三头肌和腹部皮褶厚度及其增加值显著高于对照组。结论　NaFeEDTA强化酱油可显著提高儿童血红蛋白水平 ,降低贫血患病率 ,促进儿童体重增长 ,增加皮下脂肪的积累。在缺铁性贫血高发儿童中应用NaFeEDTA强化酱油是预防缺铁性贫血的一种有效干预措施     

乙二胺四乙酸铁钠强化酱油对学生贫血状况的改善

将 30 0名缺铁性贫血学生分为对照组 (未强化铁的酱油 )、低Fe剂量组 (5mg d)、高Fe剂量组(2 0mg d) ,观察乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeEDTA)强化酱油对缺铁性贫血的干预效果。试验为期三个月 ,开始和结束时分别测定血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白 ,并每月测定血红蛋白一次。结果表明 ,对照组各项检验指标干预前后差异无显著性。低剂量组和高剂量组呈现出较为一致的变化 ,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、转铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力的显著性下降。低剂量组和高剂量组在干预前后未见明显差异。试验结果提示 ,采用乙二胺四乙酸铁钠强化酱油进行营养干预对缺铁性贫血学生的铁营养状况有改善。     

Predicting iron-fortified soy sauce consumption intention: application of the theory of planned behavior and health belief model

OBJECTIVE: To identify variables that significantly predict the intention of iron ethylenediaminetetraacetic acid (NaFeEDTA)-fortified soy sauce (FeSS) consumption. DESIGN: A cross-sectional questionnaire survey, based on the Theory of Planned Behavior (TPB) and Health Belief Model (HBM), was administered, and a multistage, stratified sampling method was carried out to select study samples. SETTING: Urban and rural areas in Guizhou province, China. SUBJECTS: 636 women from rural areas and 454 from urban areas completed 1090 eligible questionnaires. VARIABLES MEASURED: Women's knowledge of FeSS; perceived severity and susceptibility of iron deficiency (ID) or iron deficiency anemia (IDA); and attitudes toward behavior, control beliefs, barriers, cues, intention to buy FeSS, health value, and health behavior identity factors were measured. ANALYSIS: A path analysis was conducted to test the goodness of fit of the model and to modify the model. Scale and factor analyses were conducted to verify the scale's reliability and construct validity. The alpha level was set at .05. RESULTS: The model explained 35% to 55% of the variance of behavioral intention. FeSS knowledge directly and indirectly affected the intention to buy FeSS. The behavioral intention was also impacted by women's health value and perception of perceived susceptibility and severity of IDA through the behavior identity and attitudes toward behavior. Cues, as an external factor, greatly affected the intention. The external control belief was a weak factor affecting intention. IMPLICATIONS FOR RESEARCH AND PRACTICE: Integrated TPB and HBM explained the behavioral intention of FeSS consumption among women in Guizhou, China. Nutrition education should emphasize behavioral attitudes and identity, and improve knowledge of FeSS and perception of ID and IDA, which would relieve anxiety about FeSS.