韶关市售部分食品中铅含量调查

铅可直接损害肝脏、肾脏及脑,铅在体内有蓄积作用,铅对人体的毒性作用,主要表现为神经毒及血液和肝脏毒。由于铅有蓄积作用,许多国家对铅的毒性和食品污染状况作了大量调查研究,对食品及食具容器中的铅的容许量作了规定。在我国国家食品卫生标准中也严格限定了铅的含量。为了解我市食品     

珠海部分市售食品重金属铅砷含量的调查分析

目的　了解珠海市售食品重金属铅砷含量情况。　方法　对市辖区 2 0 0 1年和 2 0 0 2年监测的 8大类食品176份进行分析 ,其中铅含量检测 176份 ,砷含量检测 15 4份。样品处理及检测按国家标准方法进行。　结果　食品中铅、砷检出率均较高 ,分别为 5 6.0 %～ 10 0 .0 %和 18.8%～ 83 .3 %。部分食品存在超标现象 ,但超标率均不高。食品含铅比例高于含砷比例 ,高、低含铅量样品 (以 1/2标准值为界限 )所占的比例均高于高、低含砷量样品所占的比例 (P <0 .0 5 )。各类铅砷污染食品中铅、砷低含量所占比例范围分别为 5 2 .4%～ 10 0 .0 %和 75 .0 %～ 10 0 .0 % ,高含量的未超标样品所占比例分别为 0～ 47.6%和 0～ 2 5 .0 %。铅、砷含量相对较高的食品有茶类、保健食品和调味品。　结论　珠海市售食品受重金属铅、砷污染虽不严重 ,但普遍存在。铅污染较砷污染相对严重 ,以茶类和保健食品为高 ,应引起足够重视。     

北京市大兴区2006年食品污染物铅、镉状况分析

目的:根据全国食品污染物监测会议精神,结合北京市食品污染物监测的实际情况,2006年北京市大兴区通过监测食品中铅、镉含量,了解了大兴区部分食品铅、镉的污染状况。方法:按照国家标准方法GB/T5009对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量。结果:2006年共监测7类80件食品,其中铅超标率为6.25%,镉超标率为3.75%。结论:结果显示食品中铅、镉在本地区污染不严重,但由于各类食品中都有检出,说明存在不同程度的积累,仍对人体健康存在潜在的威胁。     

2010年宁夏地区市售食品重金属污染调查

为了解宁夏地区食品中重金属污染状况,于2010年对市售水产品、蔬菜、粮食等11类712件食品样品(乳制品、食用菌等)进行铅、镉、汞、铜含量的监测.结果显示,该地区食品中汞、铜含量均合格,铅、镉合格率分别为97.1％(627/646)和98.2％(539/549);受铅、镉污染食品主要分布在皮蛋、脏器及少量蔬菜等.提示应加强上述食品的重金属污染源调查,确保食品安全.     

湖南省2006-2008年15类市售食品样品抽检结果

目的 了解湖南省市售食品卫生状况.为开展食品卫生监督提供依据.方法 依据相关国家标准和地方标准.结果 2006-2008年15类抽检食品总合格率为76.96%.黄花菜合格率低于异蛇酒、红薯粉、面粉和麻油类食品;保健食品合格率低于婴幼儿配方粉;食品添加剂合格率低于违禁成分和卫生指标;散装样品合格率低于定型包装样品合格率;散装样品中微生物指标合格率低于理化指标合格率. 结论 应加强餐饮业和食品加工企业的卫生管理监督,加强保健食品管理,重视散装食品的卫生问题,规范食品添加剂的使用.     

湖南省2005年食品卫生监测结果分析

目的了解湖南省食品卫生现状,为今后开展卫生监督监测提供可靠依据。方法与评价按照中华人民共和国食品卫生检验方法进行检验,按照中华人民共和国国家标准和各厂家(或公司)提供的企业标准进行评价。结果2005年度食品样品总合格率为85.53%,不合格样品分布以理化指标为主,熟食类样品合格率明显低于食品添加剂类、糕点类和奶及奶制品类样品合格率,保健食品类合格率明显低于糕点类、奶及奶制品类合格率,委托性样品检验合格率明显高于市场抽检样品合格率和办证、核证样品合格率,三种状态样品合格率无显著性差异,省内、外食品合格率无显著性差异。结论应加强熟食类、食用油脂类和保健食品类食品监督监测工作,糕点类食品不能忽视微生物污染问题,建议各食品企业多与卫生部门建立委托检验协议关系,以便提高食品卫生质量。     

柳州市12类食品中铅污染情况

目的了解柳州市食品中铅污染情况。方法2005、2006和2008年共监测12类204件食品,按照国家标准方法GB／T5009．12对样品进行前处理,采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅含量。结果12类204件食品中铅含量符合国家标准的有189件,合格率为92．6％。结论12类食品中铅均有检出,说明存在不同程度的污染,应引起重视。     

健康相关食品中砷含量调查分析

砷的化合物广泛分布于土壤、水体及植物体中,无机砷的毒性大于有机砷,三价砷毒性大于五价砷,砷在体内有强蓄积性,主要蓄积在肝、肾、肺、毛发等组织内.长期经口少量摄入可导致慢性砷中毒,食品中都有对砷的限量标准,现就辽宁省近年报批的和市场监测的保健品及特殊营养食品（统称为健康相关食品）中砷含量进行调查分析.     

2005年-2009年江苏省食品中铅污染监测分析

人体中铅蓄积的主要途径是通过食物摄入。环境污染将导致地下水及土壤普遍含铅,污染严重地区几乎所有的农作物中均含有铅。为评价江苏省食品中铅污染状况和变化趋势,明确污染源,对2005年-2009年江苏省食品中铅污染监测资料进行了分析,结果报告如下。     

铅暴露与人体健康

铅是一种对人体多个系统和器官具有毒性的重金属元素,在体内无任何生理功能,理想血液中铅的浓度为零.铅在环境中可长期蓄积,不被降解,可通过食物、水和空气进入人体[1].     

营养保健食品的铅含量调查

铅是一种具有蓄积性 ,多亲和性的毒物 ,主要损害神经系统、造血器官、肾脏、免疫系统等。食物是人体摄入铅的重要途径之一 ,为此我们于 1 998年 1月～ 1 999年 6月对营养保健食品进行了铅含量的调查 ,现将结果报告如下 :1　材料和方法1 .1　样品来源1 998年 1月～ 1 999年 6月在广州市面销售的营养保健食品 ,包括卫生部批准的保健食品和普通的营养保健食品共 1 92种产品 ,其中以植物为主要原料的食品 99种 ,以非植物为主要原料的食品 93种。1 .2　检验方法按照ＧＢ/Ｔ5 0 0 9.1 2 -1 996食品中铅的测定方法中石墨炉原子吸收光谱法进行测定。…     

厦门市2004～2005年食品污染状况监测分析

厦门市2004～2005年食品中污染物监测结果表明:铅、镉污染的主要是粮食、蔬菜、海产品及猪肾等,2005年比2004年铅污染有加重趋势;蔬菜、水果中农药残留基本符合国家标准,滥用甲胺磷2005年比2004年下降一半,其它类农药滥用现象和超标却有所增多;食品中超标使用及滥用食品添加剂的问题较普遍,同时存在一定程度的食源性致病菌污染,散装即食食品微生物污染较严重.     

二噁(口英)的毒性及对人体健康的危害

二噁(口英)是非人为生产、没有任何用途伴随存在于各种环境介质的一类环境持续污染物,其化学结构是一类氯代芳香族化合物.二噁(口英)是环境中毒性最大的物质之一.它具有生殖毒性、致癌性、免疫毒性、内分泌毒性,还可引起严重的皮肤病.人体微量摄入二噁英不会立即引起病变,但摄入后不易排出体外.如长期食用含二噁(口英)的食品,这种有毒成分蓄积,可能致癌或引起慢性病,可见二噁(口英)对人类健康构成了一定威胁.     

八种食品样品中金属铅含量的调查分析

有害金属铅对人体危害大,长期积累可造成慢性中毒,为了解我市各类食品铅含量,1998年4～10月份我们依照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定,随机抽检了市售的8类564件食品样品进行铅含量的测定,现将结果报道如下。1 材料和方法1.1 样品来源 本市19家食品商店(场)和89处食品摊点。     

北京市通州区2004～2006年部分食品中化学污染物污染状况调查

[目的]了解通州区内部分食品中化学污染物污染状况。[方法]按照国家标准GB/T5009中的方法分别对食品中的铅、镉、色素、苯甲酸、山梨酸和有机磷农药进行检测。[结果]2004~2006年共对12类435件食品进行了检测,检测280件铅、镉,其中216件样品检出铅,检出率为77.14%,检测结果范围﹤10~430μg/kg,超标样品有11件,为蔬菜7件、水果3件、生羊肉2件,超标率为3.93%,其中有230件样品检出镉,检出率为82.14%,检测结果范围﹤1.0~110000μg/kg,超标样品有34件,超标率为12.14%,分别为生羊肉6件,猪肾28件,猪肾中检测最高值超出限值109倍;检测25件果冻中柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄和亮蓝5种色素,其中有16件样品检出柠檬黄,其余4种色素分别有3件样品检出;对80件酱油,20件醋中苯甲酸、山梨酸进行了检测,其中97件样品中检出苯甲酸,46件样品中检出山梨酸;对30件蔬菜水果中12种有机磷进行了检测,结果均未检出。[结论]通州区内农产品中铅、镉的污染与产品种类有关,猪肾中镉的污染最严重,建议百姓食用时应加以重视,食品卫生监督机构应加强对此类农产品的监督检测;通州区内部分食品中食品添加剂、有机磷农药的卫生状况较好,总体上讲2004~2006年通州区部分食品中的化学污染物含量呈下降趋势。     

食品中有毒元素的分析

对食品中的铝、砷、镉、汞、铅和锡的水平进行常规监测,可以保障消费者的安全,同时也需要对不同化学形态的砷和汞进行监测,强制实施标准和评估长期暴露本底蓄积水平.要求使用分析方法的最低检出限不断提高,增加了各种食品元素分析的项目.现就食品中有毒元素测量方法的改进措施做一介评,涉及食品分析污染控制、样品处理和常用的分析方法.     

2012—2021年吉林省食品中铅污染调查

目的 了解吉林省食品中铅污染状况,为吉林省食品安全风险监管提供科学依据。方法 采用交叉采样的方式采集吉林省内21大类227小类食品样品,共计7 276件,按照国家标准方法进行检验。结果 21大类食品铅总体平均检出率58.81%,总体平均值为0.067 mg/kg。8大类食品中铅元素存在超标现象：蔬菜及制品1.49%、水果及制品1.74%、谷物及制品0.62%、肉与肉制品0.51%、水产动物及制品0.21%、蛋鸡蛋制品7.45%、自制饮料24.2%、其他类食品3.08%,总超标率为1.21%。对食品小类分析,其中皮蛋、畜禽内脏、甲壳类(虾、蟹)铅蓄积程度高于食品中铅的总平均含量,分别为0.510、0.160、0.100 mg/kg。结论 吉林省食品中普遍存在铅污染,总体污染程度较轻,吉林省食品摄入的铅风险较低;皮蛋和自制饮料中铅超标率相对较高,监测缺乏连续性,建议加强监测。     

典型地区食品中二噁英的污染水平分析

目的 评价典型行业所在地区食品样品中17种PCDD/Fs的污染水平.方法 使用同位素稀释技术以高分辨气相色谱-高分辨质谱(HRGC-HRMS)测定采自于垃圾焚烧厂、氯化工厂、铸造厂周边以及对照组地区的猪肉、牛肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋、水产类及蔬菜样品中的17种二嗯英(PCDD/Fs).结果 OCDD是主要的污染物,平均含量值为0.75 pg/g wet weight;其次,垃圾焚烧厂、氯化工厂、铸造厂周边地区的食品样品中17种PCDD/Fs的毒性当量浓度(TEQ)会显著高于对照组,蔬菜样品中TEQ值会明显低于其他样品;另外,结合已有的食物消费量,计算标准人的二噁英类物质的每月膳食暴露量会远低于JECFA规定的PTMI(70 pg/kg bw/month).结论 垃圾焚烧厂,铸造厂和对照组周边地区人群目前由膳食摄入PCDD/F而导致的潜在健康风险处于较低的水平.     

部分食品中化学污染物铅和镉的含量调查

目的调查研究珠海市菜篮子食品中铅、镉污染情况。方法于2005-2007年从农贸市场、酒店酒家,按照随机采样原则,采集189份食品,依据GB/T5009.12-2003、GB/T5009.15-2003所规定的方法对所采集的样品进行铅、镉含量检测。结果189份样品中,有17份样品的铅或镉含量超标,超标率为8.99%。单纯铅含量超标的样品11份,超标率为5.82%,主要是皮蛋,超标率有33.33%;单纯镉含量超标的样品7份,超标率为3.70%,主要是食用菌,超标率有40.00%。结论珠海市部分食品中存在铅和镉污染问题。     

2001年-2008年吉林省食品中重金属污染状况监测分析

目的:通过监测吉林省九个地区食品中铅、镉含量,了解铅、镉的污染现状,并提出铅、镉可能的污染来源。方法:按照国家标准方法GB/T5009对样品进行前处理,并采用石墨炉原子吸收光谱法检测铅、镉含量。结果:2001年-2008年共监测16类2766份食品中铅含量及2733份食品中镉含量,铅超标率为5.42%,镉超标率在5.74%。结论:吉林省九个地区食品中铅、镉污染目前并不严重,但各类食品中铅、镉都有检出,说明有不同程度的积累,其中茶叶、皮蛋、鱼类等食品中铅含量较高,而猪肾、鱼类、食用菌等食品中镉含量较高,对人体健康存在潜在的威胁。