宁乡县2003-2005年餐饮具卫生监测结果分析

目的了解宁乡县餐饮业对餐饮具的消毒情况,为加强卫生监督管理、整治饮食卫生提供科学依据。方法按GB14934—1994《食(饮)具消毒卫生标准》采样和检测大肠菌群,并作出评价。结果餐饮具合格率逐年提高,且城镇高于农村；筷子的合格率明显高于其它餐饮具；经营早餐、夜宵的饮食店,其餐饮具监测合格率最低。结论继续推行对餐饮业的量化分级管理,并加大对农村地区的监测频率和监督力度,改进经营早餐、夜宵饮食店的餐饮具消毒方法,大力开展卫生宣教,从而促使餐饮业增加卫生投入、规范卫生管理,全面提高餐饮具的消毒合格率。     

赣榆县2000年～2005年餐饮业餐饮具卫生监测结果分析

随着经济和社会的发展,人们在外用餐日益增多,而餐饮行业餐饮具消毒及卫生状况直接关系到食品的卫生安全和广大消费者的身体健康,越来越引起人们的重视。餐饮行业餐饮具的卫生消毒质量历来也是卫生监督管理的重点。为了解赣榆县的餐饮具消毒质量状况,对2000年~2005年餐饮行业餐     

常熟市餐饮具卫生监测结果分析

餐饮具是人们进餐的必备工具,饮食行业的公共餐饮具常被人们循环使用,餐饮具不洁也是引起传染病的主要传播途径之一,为了解本市饮食行业餐饮具的清洗、消毒卫生状况,在2001年我们对全市831家饮食单位的3 810份餐饮具进行了监测,现将结果报告如下。     

固原市2004～2007年餐饮具消毒效果监测结果分析

通过对固原市2004～2007年辖区餐饮业餐具消毒监测结果的分析,餐饮具消毒总合格率为75．27％,各年度合格率不够稳定;不同年份、不同量化级别餐饮业、不同类型餐具的监测合格率均有一定差异,A级高于B级,B级高于C、D级;各类餐具中饮具的合格率最高,其次为食具,灶具的合格率最低。因此,要继续加大餐饮业餐具消毒的监测力度,加强餐具的消毒管理工作,确保饮食卫生安全。     

常熟市饮食行业餐饮具卫生监测结果分析

餐饮具是人们进餐的必备工具 ,饮食行业的公共餐饮具常被人们循环使用 ,餐饮具不洁也是引起传染病的主要传播途径之一。为了解本市饮食行业餐饮具的清洗、消毒卫生状况 ,在2 0 0 1年中对全市 831家饮食单位的 3 81 0件餐饮具进行了监测 ,现将结果报告如下 :1　材料与方法采用分     

公共餐饮具卫生质量监测结果分析

为客观评价公共餐饮具 (以下简称餐具 )的卫生质量 ,对东阳市 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇和公路沿线的 2 0 82户次餐饮单位 85 83件餐具卫生质量监测资料进行归纳统计 ,现将结果分析如下。1　材料和方法1 1　 对象　 1999-2 0 0 1年城区、主要集镇及公路沿线餐饮单位餐具卫生质量监测资料。1 2　采样方法　纸片法。均使用由水浙江省营养与食品卫生检测所浙江省卫生防疫站综合经营公司 ,研制生产的大肠菌群快速检测纸片进行检测。采样时 ,随机抽取每家饮食店包含实施消毒与未实施消毒店家直接供顾客使用的各类餐具 6～ 10件 ,按无菌操作 ,…     

2004年大连市餐饮具卫生状况分析

当前，食品卫生部门一项重要的工作就是加强餐饮具的卫生管理，减少餐饮具对食品的污染，控制病从口入，从而确保广大群众的身体健康。现对2004年大连市的餐具监测情况进行分析，从中发现问题，为今后的餐饮具卫生监督管理提供依据。     

罗田县2003～2005年餐饮具消毒效果监测分析

为了解罗田县餐饮业的餐饮具卫生状况，加强食品卫生监督管理，进一步落实餐饮具消毒工作，对2003-2005年餐饮具消毒监测情况进行分析，现将结果报道如下。     

绵阳城区2004～2008年餐饮业餐饮具消毒监测结果分析

[目的]了解绵阳城区餐饮业餐饮具消毒质量情况,防止因餐饮具不洁引起食源性疾病,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。[方法]通过对绵阳城区2004～2008年餐饮业餐饮具消毒效果监测资料进行统计分析。[结果]绵阳城区2004～2008年共监测餐饮具174578件,总合格率为80.49%,餐饮具卫生消毒质量逐年上升,各年平均合格率分别为72.49%、78.62%、81.69%、82.99%和86.32%,5年间餐饮业餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(χ2=2270.41,P﹤0.001);绵阳城区大型餐饮业餐饮具消毒效果明显高于中小型餐饮业,不同规模经营单位餐饮具消毒合格率差异有统计学意义(χ2=2665.91,P﹤0.001)。[结论]针对本市餐饮业餐饮具消毒现状,重点加强中小型餐饮业单位餐饮具消毒管理,采取综合措施进一步提高餐饮具消毒卫生质量,继续推行餐饮具集中消毒配送制度。     

2005年-2010年昌宁县餐饮具监测结果分析

目的:分析昌宁县餐饮具卫生质量状况。方法:收集2005-2010年昌宁县餐饮具消毒卫生监测检验资料,对结果进行统计分析。结果:昌宁县餐饮业餐饮具消毒卫生质量监测检验合格率在75.22%~78.30%之间,总合格率为76.83%。采用物理消毒方法的效果好于化学药物消毒。流水式冲洗即用法合格率最低,仅为58.30%。结论:须进一步提高物理消毒的比例,改善餐饮具卫生监督管理和监测检验方法。特别应加强对当地的婚庆、丧宴等大型集中式请客的管理,改变陋习,大力提倡使用消毒合格的餐饮具。     

宁夏固原市2005～2009年餐饮具消毒效果监测结果与分析

[目的]掌握固原市近年来餐饮单位餐具卫生状况,加强餐饮单位餐具消毒管理.[方法]以大肠菌群快速检测纸片法为判定依据,大肠菌群作为监测指标,作者对固原市2005～2009年餐饮单位餐具消毒监测结果进行统计分析.[结果]共检测餐饮具4060份,总合格率为83.67%,不同年份、不同类型餐饮单位、不同餐饮具的监测合格率均有一定差异.[结论]进一步加强小型餐饮单位的监督执法力度,建立健全食品安全管理制度,加强硬件设施建设,提高从业人员的卫生知识和餐具消毒知识,做到专人负责,专人消毒,强化责任追究制度,消除食品卫生安全隐患.     

天津市河东区2004和2005年度餐饮具监测结果分析

随着人们生活水平的不断提高,在外就餐已经和人们的日常生活紧密地联系在一起。由于就餐者身体状况不同,使用后的餐饮具就不可避免地存在病菌污染,所以餐饮具消毒是控制经手、口途径传播的传染病的重要手段之一。虽然近年来我市未见因餐饮具污染引起的食物中毒事件,但餐饮具监测合格与否仍是反映餐饮业卫生状况的较直接的方法,并且可以为日常监督执法提供依据。据统计,我区近两年因餐饮具监测不合格的处罚案件共15起,占全部处罚案件的8.7%。现将我区近两年的餐饮具监测结果报告如下。1对象与方法1.1对象对我区1 300余家餐饮单位进行监测,随…     

新洲区2005—2007年餐饮具消毒卫生监测结果分析

为了解新洲区餐饮具消毒状况，预防因餐饮具消毒不合格引起的食源性疾病，进一步加强餐饮具消毒管理工作，为卫生监测、疾病防治提供科学依据，对2005—2007年餐饮具进行了卫生监测，现将结果报告如下。     

日照市1996—1997年餐饮具消毒监测分析

餐饮具有传播消化道传染病的重要途径，做好餐饮具消毒工作是把住“病从口入”、保证就餐安全，减少食源性患的重要措施。为些我们于１９９６～１９９７年进行了餐饮具消毒效果的监测，并对监测结果进行了分析。     

黄石市2004～2005年餐饮具卫生状况调查

为了解黄石市城区餐饮业餐饮具的卫生状况,市卫生监督所与市疾病预防控制中心,联合对全市的餐饮具进行了多年的卫生状况调查。现将近2年的检测结果分析如下。     

南宁市2002～2005年餐具消毒效果监测分析

目的:防止因餐饮具不洁而引起食源性疾病的发生,保障广大消费者的身体健康。方法:收集2002~2005年南宁市城区各类餐饮经营场所、集体食堂及餐具消毒中心的餐具消毒效果监测数据进行统计分析。结果:2002~2005年南宁市城区餐饮具消毒合格率分别为75.5%、83.9%、74.6%、70.15%。结论:南宁市餐具消毒效果不容乐观,应加大对餐饮具的卫生监督监测力度。     

阳新县1997～1999年餐饮具消毒效果监测分析

餐具消毒是预防、控制肠道传染病传播流行的关键环节。为加强卫生监督管理提供依据,湖北省阳新县卫生防疫站对1997～1999年城区饮食业餐具消毒监测结果分析报告如下。1　资料与方法1.1　资料来源　收集阳新县城区1997～1999年饮食业消毒待用的筷子、碗、汤匙、口杯、碟等全部监测数据,进行分类、统计和分析。1.2　监测项目　大肠菌群监测和检验方法按食具卫生标准(GB14934)中大肠菌群快速监测法进行采样、送检。大肠菌群快速纸片为南京三爱实业有限公司生产。2　结果2.1　1997～1999年共抽检1606件餐具,合格952份,总合格率为59.2%;各年度合…     

常熟市饮食行业餐饮具卫生监测结果分析

目的了解上海市某区餐饮服务单位餐饮具卫生状况及消毒效果,探讨其影响因素,提出相应管理对策。方法对2015—2017年某区餐饮行业、单位食堂、集体用餐配送单位的餐饮具进行采样检测。结果3年内共采样送检4 149件,合格3 845件,合格率92.7%。不同年度的餐饮具检测合格率差异无统计学意义(χ²=3.02,P＞0.05),不同季度的差异具有统计学意义(χ²=11.12,P＜0.05),不同类型饮食服务机构的差异有统计学意义(χ²=52.25,P＜0.01),不同消毒方式的差异有统计学意义(χ²=41.36,P＜0.01),不同等级企业的差异有统计学意义(χ²=17.10,P＜0.01)。结论2015—2017年某区餐饮具消毒合格率较高,但仍存在食品安全风险。建议今后要加强对合格率较低的企业的甄别、指导与监管,加大餐饮从业人员培训,加深对监督抽检成果的汇总、分析与利用。     

盐田区2005—2007年餐饮具消毒监测结果分析

[目的]了解盐田区饮食业餐饮具消毒效果,保障广大消费者的饮食卫生。[方法]随机抽取辖区内677家宾馆酒店、职工集体食堂、学校食堂、小餐馆等饮食服务单位的餐饮具,共监测各类餐饮具21 966份,进行大肠菌群指标的检测。[结果]餐饮具合格率为83.1%（18 255/21 966）,学校食堂、宾馆酒店餐具消毒合格率较高。[结论]应提高饮食从业人员的卫生意识,完善卫生消毒设备,提高餐具消毒质量,加强对企业职工食堂、小型饮食业的卫生监督管理。