2009-2010年河池市食品中重金属污染监测及分析

目的了解河池市食品中重金属铅、镉、汞污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物的控制和监测管理体系提供科学依据。方法按照国家标准检测方法对河池市城区范围内的154份食品进行了重金属铅、镉、汞3个指标的监测检验。结果共检测样品154份,铅含量超标74份,超标率48.05%;镉含量超标18份,超标率11.69%;汞含量全部符合国家卫生标准,154份样品中只有3份检出微量汞,其余均未检出。结论河池市各类食品中受重金属汞污染的风险较少,但有部分食品受到不同程度的铅、镉重金属污染,尤其是蔬菜、大米、玉米、面粉、干食用菌、鲜(冻)类等受铅的污染相当严重,污染主要来源与工业"三废"排放、污泥、城市垃圾和食品加工中的二次污染有关。应加强对食品中重金属污染的监测,同时加强对环境污染的综合治理,确保食品卫生安全。     

2008～2010年佛山市食品化学污染物调查

目的了解佛山市食品中化学污染物的污染状况,以便有针对性地加强食品卫生监督监测管理,为建立食品污染物监测管理体系提供科学依据。方法对市场随机抽样的食品中有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、拟除虫菊酯类农药残留、三氯杀螨醇、铅、镉、汞、铝、甜蜜素、日落黄、柠檬黄、苋菜红、胭脂红等化学污染物按有关国家食品卫生检验方法进行测定并分析。结果 2008~2010年3年度共检测样品588份,不合格94份,总超标率为16.0%。其中92份样品检测农药残留,超标率为10.9%;316份样品检测铅、镉和汞,超标率依次为6.5%、7.3%、3.8%;64份样品检测铝,超标率为：29.7%;96份样品检测甜蜜素,超标率为10.4%;20份样品检测色素,未有样品超标。结论佛山市大部分食品中的化学污染物含量符合国家卫生标准,但部分食品的卫生质量不容乐观,应加强对农药残留、铅、镉、铝、甜蜜素等食品化学污染物的卫生管理和监测,从源头上杜绝化学性污染,确保佛山市的食品卫生安全。     

中山市2004～2009年食品中金属污染物情况分析

目的 了解中山市2004～2009年食品中金属污染状况,发现食品安全隐患,探讨提高食品安全质量的措施.方法 对2004～2009年食品中的铅、镉、汞和铝含量检测数据作描述性分析.结果 362份食品中铅含量超标51份,超标率为14.09％;镉超标36份,超标率为9.94％; 155份食品中汞超标18份,超标率为11.61％; 114份食品中铝超标34份,超标率为29.82％.所检食品中叶菜类的铅、汞、猪肾的镉、油条的铝超标率居高,分别是铅超标率31.37％(16/51)、汞超标率61.11％(11/18)、镉超标率25％(9/36)、铝超标率58.82％(20/34).结论 该市食品总体维持较高的合格水平,个别食品金属含量超标率较高,应健全食品的管理制度,继续加强对食品金属污染的监测力度,提高检测水平,确保食品卫生安全.     

深圳市福田区蔬菜、水果污染状况分析

目的了解深圳市福田区水果和蔬菜污染状况,分析原因并提出控制措施。方法采集2011~2012年市售的688份蔬菜和水果,用ICP-MS检测金属铅、镉、总砷和总汞,用气相色谱法检测有机磷、有机氯和拟除虫菊酯类共21项农药残留。结果蔬菜、水果中金属铅、镉、总砷和总汞的超标率分别为1.16%、0.44%、0.00%和5.33%。农药残留的合格率为91.08%。禁用有机氯农药三氯杀螨醇的仍有检出。结论福田区水果和蔬菜存在污染状况,应采取防控措施并加强市场监管。     

2010年某地粮食类食品安全风险监测结果分析

目的了解某地粮食类食品铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况,为食品安全监管提供依据。方法 2010年对694份粮食类食品标本的铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况进行监测,并将监测结果与国家相关标准进行对照。结果该地粮食类食品总体合格率为97.41%。大米中铅超标率为9.17%,镉超标率为4.95%,汞超标率为0.92%;镉在大米、小麦粉、玉米面中均被检出,超标率分别为4.95%、4.55%、4.35%;黄曲霉毒素B1检出率为4.17%。不同采集地食品合格率比较,超市高于农贸市场。结论该地粮食类食品污染状况需要引起关注,监管部门今后应加强对各类粮食类食品的监测及安全监管,并科学发布预警信息引导公众正确消费。     

包头地区市售粮食、肉蛋类、乳制品中铅、镉、汞残留量调查

目的：调查包头地区市售粮食、肉蛋类、乳制品中铅、镉、汞的含量水平,分析污染原因,为了解环境对食品的影响、加强食品安全及监督检查提供科学依据。方法：通过整群随机抽样选取包头市各类食品市场的样品,采用石墨炉原子吸收分光光度法测定标本中的铅、镉含量;采用双道荧光光度法测定标本中的汞含量。结果：包头市售的4类430份食品样品中,除粮食样品中未检出汞、乳制品中未检出镉外,其它样品中均检出铅、镉、汞,但含量均为微量。结论：包头市售的粮食、肉蛋类及乳制品中重金属铅、镉、汞的含量均未超过国家限量标准。     

广州市海珠区市食品污染物监测结果分析

目的了解广州市海珠区市售食品污染物现况,为制订有效防控措施提供科学依据。方法抽取海珠区各类超市、农贸市场各类食品进行化学污染物和食源性致病菌监测。结果共监测样品418份,合格率72.97%。不合格食品主要是猪内脏、水产品、水发食品或保鲜食品、凉拌菜、蔬菜、烧烤熟肉。镉、甲醛、亚硝酸盐、山梨酸、二氧化硫仍然是食品污染的主要指标,镉超标率为3.90%,甲醛超标率为30.14%;副溶血弧菌、沙门氏菌在水产品和畜肉中检出,检出率为3.81%,73.08%的熟肉制品和凉拌菜大肠菌群超标。结论广州市海珠区市售食品污染相对较轻,但仍存在重金属、食品添加剂、食源性致病菌等污染因素,应采取有效措施,提高食品安全性。     

石家庄地区2010年食物中重金属污染调查分析

目的了解石家庄地区食物中重金属铅、汞、镉的含量状况及分布规律。方法样品均为石家庄地区县(市)市售常见食品,样品处理及测试采用国家标准方法 (GB/T5009.12.15.17)。结果食品中重金属主要是铅污染,样本中铅的超标率分别为猪肾50.0%、猪肉44.0%、米(大米、黑米)35.0%、面粉33.3%。镉的超标率较低,样本中汞含量检测全部符合国家标准。结论石家庄地区铅污染严重;食品中汞、镉安全。     

邯郸市郊区蔬菜中部分金属元素含量的调查分析

目的 了解邯郸市郊区蔬菜中铅、镉、镍、铬、汞、砷等金属元素的污染情况,及时发现安全隐患,为风险预警评估提供可靠依据。方法 从邯郸市8个县蔬菜基地随机采集样本,共15个品种600份样本,按照GB/T 5009进行检测,采用标准物质同测进行质量控制。结果 600份蔬菜中铅、镉、镍、铬、汞、砷检出率分别为60.3%、95.7%、87.7%、21.7%、51.7%、13.7%,其中铅的超标率为1.8%。其中叶菜类蔬菜中铅、镉、镍、铬、汞、砷含量较高,尤其是在韭菜中污染最为严重,与其它蔬菜比较差异有统计学意义(P0.05)。结论 邯郸市郊区蔬菜中铅、镉、镍、铬、汞、砷含量除铅元素有少量超标外,其他均未超标,属金属元素轻度污染。     

吴忠市2011年粮食中铅、镉含量检测报告

目的为了配合2011年食品安全风险监测工作,了解吴忠市化学污染物铅、镉在粮食中的污染状况,为相关部门提供分析数据。方法采集流通领域和农户家庭中的大米65份、小麦(包括面粉)114份,检测元素铅、镉的含量。结果 179份粮食样品,经过原子吸收分光光度法检测,3份样品铅元素超标,铅合格率98.3%;镉元素合格率100.0%;合格样品平均值铅0.022mg/kg,镉0.0048mg/kg。大米样品1份不合格,超标率1.5%;小麦(包括面粉)样品2份不合格,超标率1.8%。流通领域的袋装样品100.0%合格。结论检测样品化学污染物铅、镉元素检出率高,但是检出量很低,说明吴忠市粮食大米、小麦(包括面粉)受到铅、镉化学污染较少。     

江门地区食品中汞污染状况调查

目的了解江门地区食品中汞污染状况,为今后有目的地开展监督监测工作提供依据。方法对江门地区农贸市场上销售的水产品、生肉制品、菌类食品、蛋类制品和植物性食品5大类食品进行随机采样,按GB/T5009.17-2003(原子荧光光度法)进行汞测定。结果检测5大类食品共275份,总合格率为98.91%,汞的总检出率为90.91%。其中海水鱼和其它菇中汞含量的平均值最高,为0.0680mg/kg和0.0678mg/kg;鲜食用菌和蔬菜中汞含量的平均值最低,均0.0015mg/kg,其它样品汞含量的平均值在0.0022~0.0359mg/kg之间。结论江门地区食品汞污染情况还有待于进一步改善,要加强食品重金属污染监测力度,提高人们的食品安全意识,确保这类食品的食用安全。     

重金属污染监测9类粮食的结果分析

目的为了解宁夏粮食中重金属铅、汞、镉的污染状况,发现食品安全隐患,进行风险预警。方法从宁夏5市各类超市、农贸市场采集（购买）样品,按照国家标准检验方法进行检测。结果共检测9类粮食150份,140份合格,总合格率93.33%,其中铅合格率为99.3%,镉合格率为98.0%,汞合格率为100.0%。结论大米和面粉合格率高,说明市售大米和面粉质量相对较安全,黑米、麦仁超标率较高,建议相关部门应加强对输入性杂粮的监测。     

2014-2015年邯郸市食品中金属元素监测结果分析

目的分析2014-2015年邯郸市食品中金属元素污染状况,及时提出预警,为加强食品安全监管提供依据。方法依据《邯郸市食品安全风险监测实施方案》的要求,收集2014-2015年监测点的食品样品1 233份进行铅、镉、镍、铬、砷、汞、锡、铝等金属元素含量检测和分析。结果 2014-2015年邯郸市食品中金属元素检测合格率99.8%,检出率40.6%。其中重金属元素铅、镉、铬的检出率较高,铅检出率为54.3%,镉检出率为51.8%,铬检出率为69.7%。铝元素存在超标现象,超标率为10.4%。结论 2014-2015年邯郸市部分食品受铅、镉、镍、铬、砷、汞、锡、铝等金属元素的污染,应继续加大监测力度,增加监测点,扩大监测范围,以保障人民群众的食品安全。     

韶关市2007年食品中铅、镉污染状况调查

目的了解韶关市居民膳食中铅、镉的污染状况。方法通过2007年对各类食品中铅、镉含量的检测．进行综合分析。结果随机抽检10种食品42份样品进行铅、镉的监测,镉的合格率为85．00％,铅的合格率为73．81％。结论目前部分食品中铅、镉含量偏高,对健康可能存在一定的危害,应加强对食品污染物监测,保障人民群众健康。     

攀枝花市蔬菜中重金属污染状况及健康风险评价

目的 分析攀枝花市蔬菜中铅、镉、汞、砷的污染状况,评价经摄食产生的健康风险。方法 依据GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》分析其含量水平,采用污染指数法、目标危害系数（THQ）法评估蔬菜中重金属污染程度及暴露人群健康风险。结果 蔬菜中镉检出率和超标率最高,其次为汞,4种重金属检出率和超标率差异均有统计学意义（P<0.05）。食用菌类中镉单项污染指数（1.898 6）及4种重金属综合污染指数（1.418 3）处于轻度污染水平,而叶菜类、瓜果类、根茎类、豆类均为安全等级。单一健康风险分析儿童高于成人,叶菜类、根茎类中的砷以及食用菌类中的铅、镉、汞、砷THQ>1,食用菌类中的铅、镉 THQ>1所占比例最高。结论 攀枝花市蔬菜中除食用菌类重金属含量轻污染外,其余处于相对安全水平。初步评估攀枝花市蔬菜中铅、汞对人体健康风险较小,而蔬菜中（特别是食用菌）镉和砷对人体健康存在一定的潜在风险。     

青岛市区市售食物重金属污染现况调查

（1）目的：了解青岛市售食物中重金属铅，汞，镉的含量及居民的摄入量。（2）方法：样品均为市区市售常见食品，样品处理及测试采用国家标准方法（GB5009.15-85,GB5009,17-85,GB5009.12-85).(3)结果：海产品中汞，铅的含量超标率为15．6％，8．9％蔬菜中铅含量超标率为12．5％；居民每人每日铅，汞，镉的摄入量分别为16．30，125．37，25．37μg。（4）结论：青岛市区市售食品中部分样品铅，汞，镉的含量超过卫生标准，居民上述金属摄入理低于WHO推荐的允许摄入量，居民摄入安全。     

2015年承德市食品安全风险监测结果分析

目的了解承德市食品安全现状,防范食品安全事故的发生。方法按照《食品中化学污染物及有害因素监测工作手册》和《2015年食源性致病菌监测工作手册》要求,使用气相色谱仪、液相色谱仪和原子吸收分光光度计等大型仪器进行检测。结果 2015年检测化学污染物及有害因素样品328份,超标9份,超标率2.74%,主要超标食品包括发酵米面制品、鸡肉、海产品、肉类和蔬菜等;检测食源性致病菌样品246份,检出致病菌19株,超标率7.72%,主要检出金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌和蜡样芽胞杆菌等致病菌,超标食品为肉与肉制品、地方食品和流动早餐。结论2015年承德市部分食品受到重金属铝、镉、镍、铅以及克伦特罗和金刚烷胺等化学污染物以及金黄色葡萄球菌等致病菌的污染,提示相关部门应加强对食品生产、销售等环节的监督与检测,确保人民群众吃上放心食品。     

烟台市市售蔬菜中重金属污染情况及膳食暴露风险

目的 了解烟台市市售蔬菜中铅、镉、汞、砷4种重金属污染状况,并对其进行膳食暴露风险评估。方法 依据国家标准方法,检测蔬菜中重金属的含量,采用污染指数法评价蔬菜中重金属的污染状况,采用目标危害系数(target hazard quotient, THQ)、总目标危害系数(total target hazard quotient, TTHQ)法定量评估蔬菜中重金属膳食暴露对人体的健康风险。结果 烟台市市售蔬菜中4种重金属均有不同程度检出,铅、镉、汞、砷含量的平均值分别为0.014 2、0.002 8、0.000 4、0.007 1 mg/kg,镉的检出率最高,为35.36%。本研究采集的758份样品中仅有2份韭菜样品铅含量超标,超标率为0.26%。蔬菜中4种重金属的单因子污染指数及综合污染指数均低于0.7,鳞茎类蔬菜污染最为严重,但尚处于安全水平。对于成人及儿童,4种重金属的THQ值、TTHQ值均小于1。结论 烟台市蔬菜中重金属的污染水平较低,对人体的健康风险较小。     

包头地区市售蔬菜中有机磷、有机氯农药及重金属铅、镉、汞残留量调查

目的：调查包头地区市售蔬菜中有机磷、有机氯农药残留状况及铅、镉、汞的含量,为进一步加强食品安全及监督检查提供科学依据。方法：通过整群随机抽样选取包头市各类蔬菜市场的蔬菜样品,采用气相色谱法检测蔬菜中甲胺磷、敌敌畏等常用有机磷、有机氯农药;采用石墨炉原子吸收分光光度法测定标本中的铅、镉含量;采用双道荧光光度法测定标本中的汞含量。结果：120份蔬菜样品中,均未检出有机磷农药;在夏秋季和冬春季的各60份蔬菜样品中,有机氯农药的检出率分别为65.0%和35.0%,二者差异有统计学意义,但均无超标样品。蔬菜中汞的检出率为14.2%（17/120）,但含量未超过国家规定限量标准;所有样品均未检出铅和镉。结论：包头地区市售蔬菜的有机磷、有机氯农药残留量及铅、镉、汞的含量均没有超过国家标准限量。     

佛山市南海区蔬菜污染和农药残留调查

目的了解佛山南海区市售无公害蔬菜中的农药残留与重金属污染情况;对比与本土种植以及市售普通蔬菜在重金属污染和农药残留的情况。方法采集标有无公害蔬菜标识的蔬菜40个样品、本土种植的蔬菜47种241个样品、市售普通蔬菜50个样品,进行5种重金属含量水平和9种有机磷农药残留监测。结果标有无公害蔬菜也存在不同程度的重金属污染,镉超标率20%,最高倍数1.6倍;铅超标率10%,最高倍数1.4倍;本土种植蔬菜以总汞、镉、铅超标为主,总汞超标率为36.9%,最高倍数27倍;镉超标率为24%,最高倍数4.6倍;铅超标率为14.9%,最高倍数5.95倍。市售无公害蔬菜和普通蔬菜样品上述9种有机磷农药残留量监测结果阴性。结论佛山市南海区本土种植蔬菜受总汞污染严重,经食用蔬菜摄入重金属对人们健康风险评估值得进一步探讨。