旅客列车食品半成品卫生安全现状调查

目的了解食品半成品卫生安全现状。方法对运行于沈阳铁路局的61对餐车、304个班组携带的5种半成品的细菌总数和大肠菌群进行抽样检测。结果共采集样本1054件,合格率为71.82%。5种半成品合格率经χ2检验,差异没有显著性。结论储存时间过长、冰箱温度控制不够、交叉污染和食品工具、容器标识不规范是影响食品半成品卫生质量的主要因素。     

冰箱也要常“保鲜”

小时候,即在物质并不丰富的上世纪80年代初,家里拥有一台冰箱不知让多少人羡慕。而今,生活水平提高,冰箱不再是罕有之物,而且有了从国产到进口,从单开门到双开门的众多选择。但是,不管怎么演变,冰箱的主要作用没有变:冷冻食物,保持其新鲜及营养。你有没有遇到这种情况:新鲜食品一经放入冰箱冷藏,不久便失去其原有的鲜味和香气?加上冰箱内容积有限,多种不同食品轮番冷藏,各种气味互相影     

上班族夏季饮食也怕“冷”

现代人工作节奏快，许多上班族用餐也追求方便快捷，喜欢午餐时在公司将冰箱冷藏食物加热一下食用，或者直接食用冰箱里冷藏的水果蔬菜，有如此习惯的上班族在夏季尤其较多。夏季吃“冷食”虽然很爽，但如此不良饮食习惯，却容易让上班族患上“冷食综合症”，遭遇健康滑铁卢…．     

忻州市街头食品摊点卫生状况调查

近年来，街头食品摊点遍布了城市的大街小巷，对方便和丰富人们的生活起到了一定作用。但这些街头食品大多无防护设置，露天加工、销售的食品细菌污染严重，无固定场所，给食品卫生监督工作带来了很大难度。为保障人民群众的身体健康，了解街头食品的卫生状态，以便加强管理，我们于1998年6月对本市11条主要道路沿街食品摊点的卫生情况及街头食品卫生质量进行了调查，结果如下。     

关于冰棍生产工艺流程污染状况的监测报告

为搞好冷饮食品的卫生质量，我们于２０００年６～８月，对我县１１家冰棍生产销售厂家进行了调查，现将调查监测结果报告如下。１调查内容及方法１．１一般卫生学调查　主要是对生产设备，原料构成生产配方、工艺流程，从业人员体检情况，卫生制度和环境卫生等情况进行全面了解。１．２化验室检察项目细菌总数，大肠杆菌，致病菌以及铅、砷、铜，糖精等。１．３调查方法在普遍进行卫生学调查和生产卫生质量检验的基础上，有针对性的进行工艺流程污染状况调查。２调查结果２．１生产设备与条件这次调查涉及到１１家冷饮厂，其中有３家比较正…     

冷链监控系统用于医院药品监管实践

目的：探索冷链监控系统在医院药剂科冷藏药品管理过程中的新应用模式,以保证冷藏药品的质量,确保患者用药安全、有效。方法通过引进冷链软件,对药库、药房的冷藏药品进行规范化管理和在线监控,对采集的数据进行统计和分析。结果科室的冷藏设备温度基本能确保正常,温度控制在2~10℃,能达到《药品经营质量管理规范》（GSP）药品冷链管理的要求。但由于工作性质原因,部分时段冰箱开关频繁,会出现短时温度不能处于规定范围的现象。结论药品冷链监控系统应在药剂科大力推广,加大对药用冰箱设备的投入,并加强药学人员药品冷链监控管理培训,改善管理模式,确保患者用药安全、有效。     

冰箱不是保险箱

夏季天气炎热,下班回家打开冰箱,喝一杯冰镇的饮料,或吃一个冷藏的水果,炎热的心情一下就降了温,顿感舒适。一天工作之后精疲力尽,把冰箱里拿出的剩菜剩饭直接食用,简单方便。可是你想过没有,你的冰箱有那么保险吗?你定期清理冰箱吗?你能做到生熟分开吗?含盐的食品不容易腐败吗?细菌在低温环境中会死吗?答案是不会,有些细菌不仅不会     

饮食企业的HACCP调查

目前宾馆、饭店、餐厅等饮食企业的卫生监督可依据的仍然是食（饮）具消毒的卫生学指标，而对其它环节的卫生监督还是凭感官指标来评价其卫生的优与劣。为了掌握饮食企业加工、销售过程中微生物容易污染直接入口食品的关键控制点，我们抽取了20家大小不同的具有加工直接入口食品的冷荤间的饮食企业，对其不同物品进行了细菌指标的调查（HA）．现报告如下。[第一段]     

剩莱打包加热的学问

打包的食物需凉透后再放入冰箱冰箱 内部应该维持40℃左右，这样。冰箱里储藏的食物才能放得久。当您把热的东西放进冰箱里时，冰箱内温度就会升高，因此，就无法达到冷藏的条件。冰箱里储藏的食物容易变质。所以，打包回家的食物要等凉透以后再放进冰箱。     

关于食品运输车辆的卫生学调查报告

宝钢饮食供应公司生产的蛋糕，于次日上午八时前用固定车辆送往厂区各供应点。为加强食品运输卫生、防止和减少食品环节污染，保证食品质量，我们对货运蛋糕作专项调查和检验测定，结果如下。     

南安市冷饮食品卫生细菌学调查

冷饮食品是人们的消暑佳品，在夏季市场上颇为热销。不洁冷饮食品是发生肠道传染病的主要原因之一。市场上冷饮食品的品种和数量繁多，人们对其卫生质量更为关注。为了解南安市冷饮食品的卫生状况，我们于2002～2004年对市售冷饮食品进行了卫生细菌学调查，现将结果报告如下。     

肥城市城区街头早点食品卫生现状调查及管理对策

随着市场声经济的发展和城镇下岗职工的增多，城区街头早点饮食摊点急剧增加，街头食品的卫生质量问题，备受全社会的关注。为此，我们对城区街道早点食品卫生现状进行了调查研究并制定了相应的监督管理措施，使街头早点食品的卫生质量有了一定提高。     

环孢素全血标本的稳定性考察

目的:考察保存条件和保存时间对环孢素全血标本浓度的测定结果的影响。方法:采用荧光偏振免疫法(FPIA)测定肾移植术后患者的全血标本浓度,然后将标本分别置于室温或冰箱冷藏2周,再次测定标本浓度,考察其稳定性。结果:室温下1周和冷藏2周的标本测定结果与保存前均无统计学差异(P>0．05),且冷藏者变异较小。结论:全血标本在室温下可稳定保存1周,在冷藏下至少可稳定保存2周,冷藏仍是较好保存方法。     

吕梁地区县级卫生监督机构卫生监督监测及检验工作中存在的问题与对策

为了解县级卫生监测机构各项工作质量，吕梁行署卫生局组织专业人员于2004年2月对全区9个县市的卫生许可证发放，从业人员健康检查，学生健康检查．卫生行政处罚操作程序，卫生监督书使用制作，检验样品的采、送、验等工作是否符合法律、法规、技术规范的要求进行了考评。考评主要以查看2003年的有关资料为主，同时对食品、公共场所卫生监督员进行了现场卫生监督检查和执法书制作的考核。对榆验人员进行了餐具、公共用品消毒效果监测现场样品操作考核。     

黑龙江省食品添加剂生产经营现状及对策

<正>随着我国食品工业的飞速发展,食品添加剂的需求量越来越大,加强食品添加剂生产经营过程的安全管理,防止食品污染,保护消费者身体健康,是卫生监督工作的一项重要内容,按照《食品添加剂卫生管理办法》和《食品添加剂生产企业卫生规范》的要求,结合整顿     

我院药品冷链监控平台的建立与应用

目的:确保医院冷链药品储存设备可靠,保证在院冷藏药品的质量。方法:介绍我院药品冷链监控平台的建立、应用效果和相关的改进及完善措施。结果:通过配备相关的设备、架构平台网络、确定监测点、设置系统中的预警条件等,建立了我院药品的冷链监控平台,实现了对医院不同区域、不同冷链设备温湿度的全天候实时监控,可实时了解设备的运行状况、提供完整的在院药品冷藏温度记录,借助预警短信及时处理设备故障问题;通过预警短信原因分析及时更换了不合格设备,并进一步完善了冷链监控平台的使用制度与流程。在平台应用的2年内,53台普通冰箱更换为药品专用冰箱;月度预警短信数和冷藏设备预警率分别由2014年9月短信预警功能开启初期的6 869条、100%下降至2016年2月的1 083条、40%。结论:医院药品冷链监控平台的建立,保障了冷藏药品储存环境的可靠性,从而确保了在院冷藏药品的质量。     

读来编往

《家庭用药》让我知道胰岛素的保存方式 2008年7月号张家庆教授撰写的《糖尿病患者夏日拾零》一文，读后倍感受益。尤其是文中最后一段，告诫广大使用胰岛素注射治疗的糖尿病患者，如果是用一次性针筒抽取注射。抽取后多余的胰岛素可放回冰箱冷藏，原理是胰岛素药液与外界密封不相通；但如果是用笔芯注射的，则不应放回冰箱冷藏，否则进出冷藏室的温度改变会使胰岛素药液收缩和膨胀，液体溢出，造成剂量不准。     

冰箱保鲜,也是污染重地

<正>全球卫生理事协会对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁使用的物体进行了细菌检测。结果发现:浴室密封胶是家里最脏的地方,冰箱是排名第二的受污染重地,46%的家庭冰箱无法通过细菌检测。那么,冰箱里都有哪些细菌呢?冰箱里的细菌是由食物等带进去的,主要有沙门氏菌(来自于鸡蛋、肉类等农产品)、志贺菌(来自于蔬菜和水果)、李斯特菌(最喜欢躲在喝了一半的牛奶里)、耶尔森菌(主要来     

复方碘甘油的稳定性考察

目的 确定复方碘甘油适宜的贮藏条件和使用期限。方法 采用碘量法测定制剂中碘的含量，光照试验、恒温加速试验和留样观察法确定适宜的贮藏条件和保存时间。结果4℃的冰箱贮藏该制剂稳定性好， t4℃0.9值约为174 d。结论复方碘甘油应冷藏，4℃冰箱密封贮藏的有效期限为180 d。     

薛城区冷食卫生微生物检测分析

冷食是盛夏畅销食品之一，其特点是生产量大，食用面广，直接入口。所以在生产、包装、运输等环节容易受到病原微生物的污染，常常引起肠道传染病的发生和流行。为全面了解我区冷食的卫生状况，以确保上市冷食的卫生质量，特对我区2003年、2004年生产经营的冷食抽样进行微生物指标检验，情况报告如下。