菜肴

巴戟羊肉块 原料〉巴戟30g,肉苁蓉30g,羊肉500g,大蒜30g,生姜5片。清汤800mL、精盐、酱油、味精、花椒粉各适量。 制作〉①巴戟、肉苁蓉洗净用沙布袋包扎,置砂锅内。     

菜肴

大枣炖兔肉 原料：大枣50g,兔肉500g,调味品适量。 制法：1．将大枣洗净,去核;2．兔肉去毛杂,洗净,切块;3．将大枣、兔肉同放瓦锅中,加清水及葱白、精盐、味精、黄酒适量,隔水蒸炖1～2小时,以兔肉熟烂为度,调入味精适量服食。     

美味松茸菜肴六款

松茸,又称松蕈,松口蘑,为口蘑科植物松茸的子实体,松茸主要野生于吉林省牡丹江林区和黑龙江省赤松林之中,以延边出产的最负盛名,此外,内蒙古、河北、西藏、贵州也有生长,目前,松茸还不能完全人工培植,只处于半人工栽培状态。     

诗词丽句入菜肴

中国的菜肴不仅烹饪技艺精绝,而且大多有典雅、贴切的名称,而这个名称义往往恰到好处的体现了这道菜肴的特色。如豆芽比作“龙须”,豆腐比作“白玉”,鸡蛋美称“芙蓉”,鸡翅喻为“华袖”等等。还有些菜名,     

菜肴

蚌肉炒丝瓜；糖醋红番茄；芹菜炒香干；凉拌马齿苋；苦瓜炒免肉；冬笋野鸡片；花生米鸡丁；糖醋白藕片。     

药膳菜肴

黄精炖鸭 功效：养阴生津,利湿化浊。 原料：黄精20g,青鸭1只,调味品适量。     

“玻璃”菜肴款款新

“玻璃”菜肴,主要选用油炸的烹饪方法,一般以甜味型制成的,如玻璃肉片、玻璃藕片、玻璃丸子。但在生活中也常有一些以蒸、烧、熘的咸味型烹制法出现在餐桌上,如玻璃虾仁、玻璃白菜、玻璃鱿鱼、玻璃三样等。下面介绍几款制作方法,以飨读者。     

六款健脾开胃菜肴

芥菜生姜紫苏肉汤原料：芥菜150g,生姜10g,紫苏5g,猪肉50g,精盐、味精等各适量。制法：将芥菜、紫苏洗净;生姜去皮,拍破;猪肉洗净,切成薄片。先将生姜放入油锅炒香,加水适量,放芥菜、瘦肉片,用武火煮沸,放入紫苏,稍煮片刻,调味后,趁热服食。     

贵州菜肴辣得起放得下

我国贵州、湖南、四川等菜肴，以其具有辣香的特点脍炙人口，誉满中外。以贺龙元帅在某战争影片中对进军贵州某山区时的战士说过的一句话为证：“四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣”，贵州是山区，潮湿，因气候的关系，适宜辣椒生长，贵州人喜食辣椒，吃辣椒能发汗，开胃，喜食的人当然就多。[编者按]     

几款菌类菜肴制作

五彩黄蘑原料：鲜黄蘑（即牛肚菌）150g,猪五花肉200g,火腿50g,海参、虾仁各lOg,青菜心5棵,鸡汤750g,精盐、味精各适量,葱姜丝少许。     

糟香入味菜肴鲜

绍兴产酒,绍兴黄酒响誉国内外,不愧为酒乡,其历史积淀和文化传承深远。“酒缸”文化孕育了绍兴人擅长用酒和酒糟在制作糟醉风味的食品。     

五则美味食用菌菜肴

清炖五彩黄蘑黄蘑又叫牛肝菌,形状呈半球状,成熟的黄蘑为栗褐色。黄蘑以黑龙江省出产的为最好。原料:鲜黄蘑150g,五花猪肉200g,火腿50g,虾仁10g,海参10g,青菜心5棵,鸡汤750g,精盐适量,葱姜丝少许。制作:将五花猪肉洗净,切成厚1cm的方片,海参、火腿肉切成菱形片,黄蘑切成1cm的片     

中小学生生长发育营养菜肴

蚝油牛肉 原料：腌牛肉片300g,蚝油12．5g,蒜泥、姜片、葱段、味精、胡椒粉、深色酱油、料酒、湿淀粉、香油、清汤、植物油各适量。     

美味泡菜菜肴六例

一、泡鞭笋鲤鱼原料：泡鞭笋100g,鲜鲤鱼400g,红辣椒25g,生姜10g,蒜仁10g,葱15g,生粉、香醋、味精、生抽王、老抽王、水淀粉、精盐、花生油、白糖、香油各适量。     

中小学生生长发育营养菜肴

肉片烧茄子 原料：瘦猪肉100g,鲜茄子500g,植物油、葱、姜、八角、料酒、酱油、白糖、清汤、精盐、味精各适量。     

中小学生生长发育营养菜肴

学生肥胖的原因很多,如家庭遗传性肥胖、因治病用激素引起的肥胖等。生活方式引起的肥胖应特别重视,主要有以下几个方面的原因：     

花卉菜肴宜健康

自 古 至 今, 美 丽 的 鲜 花一 直 为 人 们 所喜 爱 。其 实 ,花 卉 岂止供 人 观 赏 ,不 少 花 卉 ,在 饮 食 烹 调 中 还担任 着 重 要 的 角 色 ,且 有 一 定 的药 用 效能。花 卉 菜肴 ,不 仅 可 以增 香 添 色,诱人食 欲 ,还 可 以 丰 富 食 物 营 养 ,具 有 推 动膳食 平 衡 ,延 年 益 寿 的 作 用 。下 面 列 举几种 花 卉 菜肴 供 读 者借 鉴 。 菊 花 菊 花 为 菊 科 菊 属 多 年 生 花 卉 ,花 期十 月。 我 国 食 用 菊 花 有 悠 久 的 历 史 ,有文 字 记 载 的 可 追 溯 到 战 国 时 期 ,在 《离骚》中 就 …     

保健美味菜肴——茶树菇

茶树菇属担子菌纲伞菌目,蜡伞属,又名茶新菇,油菜菇,茶菇,夏秋_一季生于阔叶或针阔叶混交林中,地上群生至近丛生,因多生于油茶树上而得名。在云南分布于丘北,文山、寻甸、宾川,昌宁、普洱,西双版纳等地区,在我国江西、吉林、湖南、四川、     

药膳美食

清蒸人参鸡 原料：红参10g,子母鸡一只,香菇15g,玉兰片10g,火腿10g,调料适量。     

滋补壮阳大虾菜肴五款

对虾,又名大虾、明虾,为对虾科动物,对虾通常按对计算,每两只为一对,故名对虾。天津的河口对虾尾红爪红,其味极为鲜美。未成熟的对虾就是虾钱,一般七个,即500g者为对虾,低于此者为虾钱。