买肉要挑"排酸"的

肉是咱们老百姓菜篮子里必不可少的食物。随着人们对肉类食品安全卫生的日益关注,一种被称为"排酸肉"的新型猪肉悄然走进了大中城市的超市、卖场,受到了广大消费者的青睐。但是,许多消费者虽然常买排酸肉,可对排酸肉的了解并不多。     

炎夏老人宜吃"三豆"

大豆又称黄豆,人们誉之为“豆中之王”、“口中之肉”,它是数百种天然食物中最受营养学家青睐的食物。炎炎夏日,大豆类食品如豆浆、豆芽、豆腐,更适宜老年人食用。     

别让肠道成了"垃圾桶"

随着医学科学知识的普及,人们对于“体内垃圾”这个词不再陌生。但很少有人了解体内垃圾是从哪儿来的?如何减少垃圾产生?如何顺利排出垃圾确保健康?肠道垃圾来自于不科学的饮食结构吃得好就不会产生垃圾吗肠道中垃圾全是自己“吃”进去的。有人会说,他们吃的东西很卫生,鸡鸭鱼肉、生猛海鲜、美味佳肴。请看,这些食物中尽是高蛋白质与脂肪,缺少碳水化合物、维生素、纤维素等重要成分,这就是不合理的膳食结构。什么样食谱才是正常科学的饮食结构正常人每日所需总热量中应由50%～65%的碳水化合物供给,包括谷物类、蔬菜、水果等。25%～30%的脂肪…     

您了解"垃圾食品"吗

"垃圾食品"一词近来频频出现在人们的生活中.我前几天在某大型超市对几位正在食品区购物的顾客进行了随机采访,大家对"垃圾食品"的理解基本相同,认为主要指麦当劳、肯德基之类的洋快餐.也有人觉得"垃圾食品"除洋快餐之外还包括那些油炸和膨化食品,比如超市里卖的薯片、虾片等.您对垃圾食品了解吗?您知道自己每天吃的食物中有多少"垃圾"吗?     

脑震荡的家庭食疗

脑震荡是指暴力作用于头部时引起的脑功能障碍，但一般无器质性病变。主要表现为头痛、头晕、恶心、耳鸣、失眠等症状。这类病人在饮食方面应做到忌食辛温燥热、耗气伤津及油腻过重的食物，宜吃一些补气血、健脑增智、益肝肾的食物，如胡桃仁、麻雀肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、...     

认清身边的“垃圾食品”

“垃圾食品”这个名词并不陌生,但是对它的理解却众说纷纭。有人认为,垃圾食品是指含糖量过高的点心或甜品;有人认为,垃圾食品是指含脂肪过多的肥肉或荤油,也有人认为垃圾食品是指油炸、烧烤等烹调方式做出的食物,还有人认为垃圾食品就是指饼干、膨化食品等零食。这些说法是否科学呢？在我们的生活中,究竟哪些食物属于垃圾食品呢？     

七招减掉小肚子

很多人对肚子上的肉无可奈何,美国"MSN网站"刊登知名胃肠病学家、乔治城大学医院助理教授罗宾恩·泽坎的建议,教你通过饮食减掉腹部脂肪。少吃盐高盐食物能刺激食欲,从而更多地积累腹部脂肪。如果觉得味道寡淡,可以用醋或者一些香辛料来调味。尽可能回家吃饭在外吃饭会增加垃圾食品、高热量食物的摄入,如果一定要在外应酬,饭后可以散步回家。     

注意! 少吃脂肪不是不吃肉

正现在提倡那些血糖高、血脂高、动脉粥样硬化的患者要控制脂肪摄入。于是很多人就把控制脂肪理解为不吃肉。其实,控制脂肪不见得就是不吃肉。一般来说肉蛋类、奶类、大豆类、油脂坚果类食物中含有脂肪。而我们能通过控制食用量和种类来减少脂肪的摄入。首先以肉类举例,我们可以选择瘦肉,或者我们可选鸡鸭鱼虾类食物食用,这类食物中脂肪含量相对较     

谁来管管“垃圾肉”

南昌的集贸市场,多数肉摊上有或多或少的猪乳房(乳腺)、带有淋巴的猪肉和带着血水脏兮兮的“边角料”肉等,这种猪肉被人们称为“垃圾肉”。近日,一位早餐店老板在良心的驱使下,自曝南昌市早餐店用“垃圾肉”加工肉包子的内幕。记者经深入调查发现,南昌“垃圾肉”问题很严重。     

利用食物垃圾生产微生物蛋白饲料的发展前景

介绍了目前食物垃圾的主要处理方法,重点介绍了利用食物垃圾生产微生物蛋白饲料.并根据实验数据进一步说明食物垃圾生产微生物蛋白饲料的发展前景.     

“金字塔”饮食结构

美国农业部九十年代初推出的一种“食物指南金字塔”图形理论被称为“今后一段时间美国人奉行的摄取食物的最佳方案”。 “金字塔”图形的构成 金字塔的底层为谷类食物,这是基础,包括面包、麦片、米饭、其他面食等,表明人的主要营养来源于植物性食物,热能大部分来源于碳水化合物;金字塔的第二层为蔬菜和水果,二者平分秋色,这是纤维素、维生素的来源;第三层为鱼、肉、蛋、奶类,较以往所占比例明显缩小,是蛋白质的来源;最尖端是脂肪,油类和甜食,表明这类食物占有着较不重要的地位,并     

垃圾食品 富贵病的诱因

"垃圾食品"至今没有一个统一的概念."垃圾食品"一词原指汉堡包、薯条.可乐等快餐食品,如今在多数学者眼中,这个名词已不单纯指洋快餐了.有些学者认为,"垃圾食品"是指仅能提供热量,别无其他营养素的食物,也就是通常所说的高热量、高脂肪、高糖分的"三高"食物.还有一些营养专家认为,"三高"食品本身无罪,不能简单地称某种食品为"垃圾".一般认为,那些在日常生活中容易过量摄入高热量、高脂肪、高糖分,营养素单一,从而导致肥胖、糖尿病、心血管系统疾病的食物,和那些含有致癌因子和有毒物质的食物,被视为"垃圾食品".     

对抗"垃圾食品"

一日三餐．我们与食物亲密接触，各种动植物食品满足着我们的口腹之欲。我们对某些食品熟悉至极，为它们的滋味所吸引，忘了去探究它们的出身、合成是否健康、卫生、营养。如果来一个彻底追查，你会吓一跳，你每一天竟然吃下去的那么多的“垃圾”食品。     

常见食品答疑

1、牛肉比鸡肉更有营养吗? 这类食物的营养价值主要在于其蛋白质的含量。从这个观点看,瘦畜肉与家禽肉的营养价值是相同的。 2、一种动物某一部位的肉与另一部位的肉营养不同吗? 是的。一块肉含有的肌纤维越多,营养价值就越高,反之,结缔组织越多,这块肉的营养价值越差。 3、蛋类能提供一切营养吗? 不能。尽管蛋类含有无与伦比的营养素,含有许多对健康有用的物质,但它含糖类甚少,不含维生素C。 4、鱼类的脂肪有益于健康吗?     

肉毒梭菌中毒症毒源和毒理的研究

肉毒梭菌(Clostridium Bolutinum)的食物中毒是由肉毒梭菌在食品中于厌氧状态下繁殖产生外毒素所引起的一种典型的食物内毒素型中毒。肉毒梭菌广布于土壤、海水和动物消化道中。肉毒梭菌主要是通过饮食引起人畜中毒,不但成年人可以发生,而且婴幼儿(特别是6月龄以下的)更易发生。一旦食入含有肉毒毒素的食物,发病率特别高,病死率     

家庭防癌须十戒

癌,被人们称为“绝症”,谈起它,许多人“色变胆寒”。其实,癌症与其它疾病一样可以预防。如果你想拒癌于体外,那么在家庭生活中应当做到如下十戒: 一戒食霉变食物 霉变食物含有黄曲霉素,食后可致癌; 二戒食烧焦的鱼、肉、蛋 这些食物烧焦后,含有一种多环芳烃类致癌物质,食之可增加食道癌、胃肠癌的发病率; 三戒常食腌腊、烟熏、烟炸的食物 这类食物含有亚硝胺类致癌物质; 四戒暴饮暴食 饮食不规律,遇到喜吃食物时暴饮暴食,会增强对食管、胃、肠的不良刺激,     

爱吃"白食"女人不胖

减肥与颜色有关吗？当然。橙色，橘色，红色、金黄色等亮丽色彩的食物可以刺激人的食欲，如果你的餐桌上有这类颜色的食物，你就会不知不觉地多吃几口．这样很容易为肥胖埋下隐患。就拿吃水煮鱼来说．只看一眼就非常有食欲了．虽然吃鱼不会增肥．但是吃了辣椒就会开胃．胃口好了，别的食物也会多吃，脂肪则在不知不觉中累积。而乳白色、白色的食物例如豆腐、鱼类等对食欲有一定的抑制作用，保证不摄入太多脂肪．如果多吃会对你的体形有所改观。[编者按]     

家庭厨余破碎纳入污水处理系统的可行性分析

综合国内外食物垃圾处理机安装前后的对比研究,从居民使用成本和对城市污水处理系统的影响角度探索家庭厨余垃圾经破碎进入污水处理系统的可行性,结果表明该方法是可行的,但将大量的食物有机垃圾转移至污水处理系统对其造成的长远影响有待进一步考量.     

全面解读“2007中国居民膳食指南”（二）

食物均含营养素 垃圾食品说法不合理 在这里我要说，没有不合理的食物，关键是要合理摄入。现在有“垃圾食品”的提法，实际上这种提法是不准确的。任何食物至少都含有一种以上营养素．人体需要40多种不同量的营养素．关键看我们如何把握食物组成。以下是100克各种食物的热量组合：红烧肉，热量349千卡，蛋白质7.7克，脂肪35．3克，没有碳水化合物。     

减肥需要高"智商"

窈窕的身段是每位女性梦寐以求的。一直在减肥，可又一直减不下来的人要注意了，可能是你对减肥的认识存在偏差而造成了这样的结果。不信，做做以下的测试题便知晓了。1．减肥时要严禁淀粉类食物。2．少吃油腻的食物是减肥成功的关键。3． 断食可以减肥。4．想要哪里瘦就努力去锻炼哪里。5．容易肥胖的人，就是喝口水也会长出肉来。6．减肥成功后，脂肪细胞也会减少。7．减肥除了控制饮食之外一定得同时加强运动。8．减肥就是体重减轻。你能做对多少题？来看看以下的正确答案：1．（错误）虽然多吃淀粉类食物会导致肥胖，但是完全不吃淀粉类…