江山市2014-2017年市售食品微生物检测结果分析

目的了解江山市市售食品中微生物污染及致病菌检出情况,为加强食品安全监管和预警提供科学依据。方法按照2014-2017年浙江省食品微生物及其致病因子监测方案要求,采集江山市在售食品10类322份样品进行一般卫生指标检测,开展金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等10种食源性致病菌的检测。结果江山市在售食品8类285份食品样品一般卫生指标的不合格率为48.42%,在售食品10类322份食品样品检出致病菌64株,总检出率为19.88%;检出常见的7种食源性致病菌,沙门氏菌和蜡样芽孢杆菌检出率最高,分别为45.31%和26.56%;致病菌检出率最高的是肉与肉制品和焙烤及油炸类食品,分别达45.31%和33.33%。结论江山市市售食品均存在不同程度的微生物及致病菌污染,即食类食品卫生状况差,肉及肉制品致病菌污染严重,食品安全监管部门应加强食品安全监督管理。     

2005年河北省3类市售食品微生物监测结果分析

目的：了解河北省市售食品的卫生质量，为食品安全工程提供技术支撑。方法：在全省分市、区、县采样，依据GB／T4789-2003进行检测。结果：282份肉制品合格率84．4％，酱卤肉类合格率最低66．7％，290份乳制品合格率98．6％，485份调味品合格率95．1％。结论：本次监测3类食品总合格率较高，不合格样品主要集中于县乡基层、个体商贩，提示基层食品卫生监督亟待加强。     

5类市售食品5种致病菌污染状况的主动监测

目的：了解市售食品中食源性致病菌污染状况。方法：采集市场生肉类、熟食类、牛牛奶、贝壳类、鲜榨果汁129份，检测单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌MPN、沙门菌、肠出血性大肠杆菌。结果：单增李斯特菌检出率为14．17％；金黄色葡萄球菌为31．3％，其中53．8％菌株检出肠毒素基因；60％贝壳类样品中副溶血性弧菌MPN在60-11000＋／100g；沙门菌检出率为2．3％；未检出肠出血性大肠杆菌。结论：市售食品污染严重，极易引起食源性疾病。     

食品中5种食源性致病菌监测结果分析

无论在发达国家还是发展中国家,由病原微生物引起的食源性疾病已成为影响食品安全的重要原因之一。据美国疾病预防控制中心估计,美国每年因大肠杆菌O157、李斯特菌、沙门菌等食源性致病菌引起的食源性病例为330万-1230万例,死亡4000例。每年造成的经济损失约65亿～349亿美元。沙门菌、单细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌等是目前世界公认的引起集体性食物中毒的致病菌,     

2017-2020年连云港市连云区市售食品中微生物及致病因子监测结果

目的 了解连云区市售食品中微生物及致病因子污染状况.方法 2017-2020年按照《江苏省食品微生物及致病因子监测工作手册》要求,在春、夏、秋季采集6大类15种114份食品样品进行检测,114份样品检测14种食源性致病菌,30份检测2种寄生虫.结果 2017-2020年食源性致病菌总阳性率为23.68％(27/114)...     

2006-2009年北京市大兴区市售食品食源性致病菌监测结果分析

[目的]了解北京市大兴区市售食品食源性致病菌污染状况。[方法]以随机购买的方式获得样品,按照GB／T4789—2003《食品卫生微生物学检验》进行金黄色葡萄球菌等6种食源性致病菌监测。[结果]2006～2009年合计检测735份样品,检出目标菌72株,总检出率为9．80％。不同年份间检出率的差异有统计学意义（P〈0.01）。在检出的72株致病菌中,金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、沙门菌检出率分别为5．17％、3．40％、1．22％,而O157：H7、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌均未检出;生牛奶、生肉类、水产品、散装熟肉制品的检出率分别为28．75％、15．93％、4．21％、2．00％,生食蔬菜、冰激凌、速冻产品、豆制品、鲜榨果蔬汁均未检出;养殖场、肉制品厂、农贸市场、超市、食品厂、餐厅检出率分别为25．00％、17．91％、11．01％、6．58％、2．74％、0．75％,不同单位样品检出率的差异有统计学意义（P〈0．01）。[结论]生牛奶及生肉类食品中食源性致病菌污染较严重。     

食品微生物污染监测结果分析

笔者对吉林省食品微生物污染监测结果进行分析。 1 材料与方法 1.1 监测内容 1.1.1 监测的食品种类:鲜肉类(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉)。非定型包装熟肉制品、鲜奶、酸奶、淡水鱼、冰激凌。 1.1.2 监测的污染物项目:沙门氏菌、肠出血性大肠杆菌(0157)、单核细胞增生李斯特氏菌。 1.1.3 监测样品:鲜肉40份,淡水鱼40份,生奶40份,冰激凌40份,熟食40份,酸奶12份,共212份。     

某市市售食品中微生物污染监测分析

[目的]了解我市市售食品中微生物污染现状,为我市食品微生物污染监测提供依据. [方法]按照<2006年江苏省食源性致病菌监测计划要求>,抽取我市8种食品(生禽肉、生畜肉、动物性水产品、生食蔬菜、熟肉制品、蔬菜沙拉、速冻面米食品、非发酵豆制品)计131件样品,按2005年全国食源性致病菌监测计划所提供的检测技术要求进行增菌、分离、鉴定. [结果]131份样品共检出15株食源性致病菌,其中18份动物性水产品中检出副溶血性弧菌9株.检出率50.0%;31份生肉中检出沙门菌5株,检出率16.2%;20份速冻面米食品中检出单增李氏特菌1株,检出率5.0%;肠出血性大肠杆菌、弯曲菌和金黄色葡萄球菌均未检出. [结论]我市食品中微生物污染较严重,应加强其监督管理.     

2012年常州市食品风险监测致病菌结果分析

目的了解常州市市售食品食源性致病菌污染状况。方法依据2012年食源性致病菌监测工作手册、检验方法,对四类食品分别进行沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌及蜡样芽孢杆菌等8种食源性致病菌进行检测分离、鉴定。结果抽检的四类食品中,除了果蔬类食品未检出致病菌,其他三类食品致病菌检出率较高,其中,检测率最高是生食水产品中的副溶血性弧菌为34%(17/50);熟制米面制品中的蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌检出率均为20%(8/40)、肉制品中的单核细胞增生李斯特氏菌检出率为8.57%(6/70)。结论常州市生食水产品、熟制米面制品和肉制品三类食品被致病菌污染的风险较高,提示监督部门应重点加强该三类食品的监督监管。     

温岭市2014～2017年食品安全风险监测结果分析

目的了解温岭市食品中主要污染物污染水平,分析不同食品有害因素污染情况。方法 2014～2017年,每年不同季节采集温岭市区及乡镇地区的超市、菜场、农产品批发市场、餐饮店及便利店等食品样品,根据《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》检测食品中重金属及微生物指标。结果共检测食品样品1 632份,合格样品1 462份,合格率89.58%。在检测的37类食品47项指标中,检出不合格指标为铝、二氧化硫、副溶血性弧菌、创伤弧菌、金黄色葡萄球菌、异尖线虫、单核细胞增生李斯特氏菌、沙门氏菌、霍乱弧菌(非O1/非O139)。结论温岭市的食品样品合格率较高,但仍存在食品安全风险因素,应加大监管力度,确保食品安全。     

2012年沈阳市市售食品中食源性致病菌监测结果

目的了解沈阳市食品卫生真实水平,掌握食源性致病菌污染状况,为食品安全风险评估提供科学有效数据。方法按照辽宁省食源性致病菌监测工作计划,参考食源性致病菌监测手册监测样品采样要求,全市4个区县共设监测网点80个,监测点主要设在农贸市场、超市（包括商店和便利店）、餐饮业等;监测食品包括肉制品、生食动物性水产品、焙烤食品、熟制米面制品、果蔬类、婴幼儿食品、冷面食品。监测项目包括副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌0157：H7、诺如病毒、异尖线虫、蜡样芽孢杆菌、创伤弧菌、阪崎肠杆菌、大肠埃希菌等致病菌。结果全市80个监测网点,共监测7大类食品240件样品,检测食源性致病菌共970项次,总体检出率为2．7％,其中有5类、共26件食品检出食源性致病菌,占食品总数量的10．8％。结论食源性致病菌污染食品比较严重,要加强食品情况的致病菌污染的监测,防止食物中毒的暴发流行。     

2013 年厦门市食源性致病菌监测结果

目的了解厦门市市售食品食源性致病菌污染情况,为控制和降低食源性疾病提供依据。方法根据（（2013年食源性致病菌工作手册》的要求,对采集的样品进行病原菌分离鉴定。结果共监测样品408份,检出致病菌22株,总检出率为5．39％,其中,铜绿假单胞菌检出率为20％（4／20）,阪崎肠杆菌检出率为12．5％（4／32）,副溶血性弧菌检出率为6．67％（5／75）。结论饮用水、婴幼儿食品、地方特色食品、餐饮食品和水产品是厦门市食品的主要污染品种,应加强监督管理,减少由此引起食源性疾病的发生。     

绵阳市部分食品中二氧化硫残留量监测结果

目的了解绵阳市部分食品中二氧化硫残留情况。方法从绵阳城区及所辖的江油市、北川县、梓潼县、三台县、盐亭县的大型超市、农贸市场等不同地点采集食品样品,按照GB/T 5009.34-2003方法进行检测。结果共抽检食品样品132份,103份合格,合格率为78.03%;29份不合格,不合格率为21.97%。119份样品中检出二氧化硫,检出率为90.15%。结论绵阳市部分市售食品中二氧化硫检出率高,合格率偏低,相关部门应采取相应措施,加强宣传教育,加大监管与监测力度,以保护消费者的身体健康。     

2015-2017年上海市宝山区哨点医院食源性疾病监测结果分析

目的 掌握宝山区食源性疾病流行病学特征及病原体感染状况,为制定针对性的防控措施提供科学依据。方法 收集2015-2017年宝山区11 家哨点医院食源性疾病监测数据进行统计分析。结果 2015-2017年宝山区共报告食源性疾病病例4 246例,采集样本2 557例,阳性检出343例,检出率13.41%,食源性致病菌中肠致泻性大肠杆菌检出率最高(4.50%),其次为副溶血性弧菌(3.95%),诺如病毒检出率为16.91%。7-9月份报告病例数最多(32.29%),60岁及以上病例占比最高(33.70 %),其次为20-29岁和30-39岁年龄组(17.95 %、17.66 %),离退休人员(41.36 %)和干部职员(21.27 %)病例构成比较高,可疑暴露食品主要为肉与肉制品(25.21%)和水产动物及其制品(19.33%),可疑食物进食场所主要为家庭(72.25%)和饭店/酒店(13.98%)。结论 食源性致病菌以肠致泻性大肠杆菌和副溶血性弧菌感染为主,夏季为食源性疾病高发期,感染患者集中在60岁及以上和20~39岁年龄组人群,可疑暴露食品主要为肉与肉制品和水产动物及其制品。     

2006-2012年上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌检测结果分析

目的了解上海市浦东新区部分食品中食源性致病菌的污染状况和污染来源。方法2006--2012年,按照全国食品污染物监测网计划对浦东新区9大类食品1158份样品中5种食源性致病菌的污染状况进行了监测。结果各类食品中食源性疾病致病菌的总检出率为3．73％,其中沙门菌的检出率为6．56％,副溶血弧菌检出率5．68％,单增李斯特菌检出率1．38％;未检出大肠杆菌（0157：H7）和金黄色葡萄球菌。结论浦东地区食品中食源性致病菌的污染主要存在于生禽肉、生畜肉和水产品中,副溶血弧菌、沙门菌和单增李斯特菌是污染食品的主要致病菌。     

2011—2012年宜州市食品中食源性致病菌监测结果

目的了解宜州市食品中食源性致病菌污染状况,预防和控制食源性疾病的暴发和流行。方法采集宜州市市售的9类204份食品进行10种食源性致病菌检测。结果204份样品共检出食源性致病菌30株,总检出率14．71％。即食熟制米面制品污染最为严重,检出率为54．55％,其次是婴幼儿配方食品,检出率28．13％。蜡样芽孢杆菌的检出率为27．78％,阪崎肠杆菌检出率为6．25％,大肠埃希菌检出率5．71％,金黄色葡萄球菌检出率5．17％,创伤性弧菌、副溶血性弧菌检出率均为5．00％。沙门菌、志贺菌、大肠埃希菌O157：H7、单核细胞增生李斯特菌均未检出。结论宜州市食品已不同程度受到多种食源性致病菌的污染,即食熟制米面制品、婴幼儿配方食品、即食非发酵性豆制品、焙烤类食品、生食果蔬类食品、全生动物性水产品为主要受污染食品,提示相关部门应加强对食品流通、销售和餐饮管理,防止食源性疾病的发生。     

2012年江门市食品中食源性致病菌监测结果

目的 了解江门市2012年食品中食源性致病菌的污染情况,确定可能污染致病菌的高危食品,为食源性疾病监测工作提供科学依据.方法 依照GB 4789.4.10.30.40-2010、GB/T 4789.7.36-2008、GB 4789.5-2012以及《食品安全风险监测工作手册》[1]检测技术要求,对采集的样品进行病原菌分离鉴定.结果 从6类291份食品中共检出致病菌23株,总阳性检出率为7.9％.其中副溶血性弧菌检出7株,检出率为8.8％;金黄色葡萄球菌检出11株,检出率为5.2％;单增李斯特菌5株,检出率为2.4％;未检出沙门菌、大肠杆菌O157∶H7、创伤弧菌、阪崎肠杆菌和志贺菌.直接入口婴幼儿食品蜡样芽孢杆菌检测24份,检出阳性16份,污染率为66.7％.结论 江门市存在着食源性致病菌的污染,焙烤食品、凉拌菜、生食动物性水产品、熟肉制品和要幼儿食品污染严重,应加强卫生监管监督措施,定期提供预警信息.     

2015年绵阳市309份食品中食源性致病菌监测结果分析

目的 了解绵阳市食品中食源性致病菌的污染现状,预防食源性疾病事件发生,为食品安全监管和科学评估食品安全风险提供数据。方法 2015年在绵阳市采集6类309份食品,按照国家风险监测手册进行6种食源性致病菌检测。结果 6类309份样品中共分离出4种8株食源性致病菌,总检出率2.59%,检出致病菌的食品是凉面/凉粉、生冻海产品和三明治,检出致病菌有蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌。其中街头摊点（凉粉/凉面）致病菌检出率最高,为19.05%,蜡样芽胞杆菌检出率最高,为8.82%,散装食品致病菌检出率为3.33%。结论 2015年绵阳市309份食品中致病菌总体检出率不高,街头摊点的凉粉/凉面应作为重点监管食品,蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌和单增李斯特菌应作为重点监测致病菌,重视散装食品的监督管理。     

2006年-2008年广州市部分食品添加剂监测结果分析

目的:了解广州市部分食品食品添加剂使用现状。方法:2006年-2008年广州市对来源于所辖12个区县的肉菜市场、超市、餐饮店、批发点和零售点等的酱菜、蜜饯凉果、饮料、熟肉制品等食品进行食品污染物及部分食品添加剂按国家标准方法进行检测。结果:酱菜、蜜饯中的苯甲酸超标率分别为11.4%和6.3%;蜜饯、熟肉制品中的山梨酸超标率分别为6.3%和0.3%;蜜饯中的二氧化硫残留超标率为5.5%;熟肉制品中的亚硝酸盐超标率为0.3%;蜜饯、酱菜中的糖精钠超标率分别为17.2%和5.7%;蜜饯、饮料中的甜蜜素超标率分别为49.6%和20.0%;蜜饯中的安赛蜜、胭脂红、柠檬黄和日落黄的超标率分别为1.8%、3.2%、2.5%和1.6%。结论:广州市部分食品的食品添加剂过量、超范围使用问题应引起相关监督监管部门重视。