试论生猪定点屠宰管理中的市场稽查与肉品卫生质量的关系

黄山市生猪定点屠宰场是黄山市食品公司的经济实体。我市生猪定点屠宰工作起步较晚,经过多年的筹划、建场,于一九九九年十月开始试营业,同年十二月正式运转。二年多来,市场占有率达到百分之八十以上,市场上的病害猪肉已难见到,肉品卫生质量比实行定点屠宰前有明显的提高,二○○○年、二○○一年每年完成税收、工商管理费等比实行定点屠宰前的年份成倍增长,经济     

中小餐馆猪肉卫生状况调查

猪肉的卫生质量直接关系到人民群众的身体健康。我区中小餐馆猪肉的进货渠道较为混乱,为此,必须对猪肉的卫生状况进行深入的调查,以配合我市尽快实施“生猪定点屠宰、集中检疫”的工作,保障消费者吃上放心肉和菜肴。     

上海、济南、沈阳及天津生猪定点屠宰管理比较

肉类管理是食品卫生管理的重要环节,肉类卫生的关键环节是生猪屠宰管理,通过对在全国生猪定点屠宰工作中各具特色的上海、济南、沈阳三城市与天津的生猪定点屠宰管理的比较,以期借鉴外地经验提高天津的生猪屠宰管理水平,保证肉品的卫生和质量.     

经营猪肉实行生猪定点屠宰集中检疫的尝试

为了在集贸市场猪肉经营活动中认真贯彻《食品卫生法（试行）》第七条和国务院颁布的《家畜家禽防疫条例》的有关规定，切实加强集贸市场的肉食卫生监督管理，１９９４年禄丰县在县城金山镇由县人民政府组织对经营肉食统一实施“生猪定点屠宰、集中检疫”的监督管理方案取得了良好效果，为集贸市场肉食卫生监督管理工作提供了一条切实可行的经验。     

浅谈畜禽屠宰检疫工作中的问题与对策

在深入贯彻执行《动物防疫法》和《生猪屠宰管理条例》的过程中,我们坚持实施生猪“定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营”的制度,从而改变了千把刀私屠滥宰的混乱局面,有效的防止了畜禽疫病的传播蔓延。但是,畜禽屠宰检疫仍然存在许多急待解决的问题。现就我市肉品卫生检疫工作,谈一下我们的看法和建议。     

兰州出台措施防止猪肉二次污染——放心肉实行吊挂式批发

近日,兰州市政府为规范肉品批发市场秩序,要求定点屠宰厂采取鲜猪肉吊挂式批发和配备统一专用盖布等方式,以解决鲜猪肉在批发环节中的二次污染问题。 该市两个生猪定点屠宰厂自7月1日起实行《畜禽产品检验合格证》制度以来,上市流通肉品质量得到了提高,然而厂内批发市场的卫生却不尽如人意,二次污染较严重。为此,市政     

新疆自治区石河子市建立肉品购入登记制度

石河子市是开展定点屠宰工作比较早的地区之一,在加强屠宰管理、整顿肉品流通秩序、积累了比较丰富的经验,最近石河子市贸易局、工商局、卫生局三家联合下发《关于建立肉品购入登记制度的通知》的文件,对猪肉生产加工和购销作出规定: 一、石河子市对生猪实行定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营的制度。上市的生猪必须在市人民政府批准的定点屠宰厂进行屠宰。未经定点,任何单位和个人不得屠宰生猪。     

《哈尔滨市生猪屠宰和销售管理办法》出台

哈尔滨市最近出台了《哈尔滨市生猪屠宰和销售管理办法》,对哈市生猪屠宰点的设置、检疫、销售等做出明确规定。 《办法》规定,经哈市人民政府批准定点的市级屠宰场屠宰的猪肉,可以在本市建成区内销售;未经市政府批准注册的非市级定点屠宰场屠宰的生猪肉,不准在本市建成区销售;乡     

兰州出台措施防止猪肉二次污染 放心肉实行吊挂式批发

兰州市政府为规范肉品批发市场秩序,要求定点屠宰厂采取鲜猪肉吊挂式批发和配备统一专用盖布等方式,以解决鲜猪肉在批发环节中的二次污染问题。 该市两个生猪定点屠宰厂自7月1日起实行《畜禽产品检验合格证》制度以来,上市     

辽宁省畜禽定点屠宰取得显著成果

经过6年的艰苦努力,生猪定点屠宰工作取得了显著成果: 一是遏制了私屠滥宰现象。全省取缔生猪私屠滥宰场点4300余个,经市、县人民政府批准设立的定点屠宰厂(场)715个。目前,100％的市、县和80％的乡镇开展了生猪定点屠宰。有12个市、县还开展了牛、羊以及禽类的定点屠宰。 二是提高了肉品卫生质量。保证了广大消费者食肉卫生安     

合肥市生猪屠宰和生猪产品流通管理办法

第一章总则第一条为加强生猪屠宰和生猪产品流通管理,保证生猪产品质量,保障人民身体健康,根据《中华人民共和国动物防疫法》、国务院《生猪屠宰管理条例》、《安徽省生猪屠宰管理办法》等有关法律、法规和规章,结合本市实际,制定本办法。第二条凡在本市行政区域内从事生猪屠宰和销售、加工、使用生猪产品的单位和个人,均应当遵守本办法。第三条本市对生猪实行定点屠宰、集中检疫。未取得定点屠宰资格的单位和个人不得屠宰生猪,但是农民自养自宰自食的除外。第四条市商品流通行政主管部门主管本市生猪屠宰和生猪产品流通的监督管理工作。工…     

贵阳市生猪宰销市场卫生现状及对策

面对激烈的市场竞争，生猪宰销市场的卫生问题日趋突出，由于收购生猪渠道复杂，部份宰杀后未经检疫、检验投入市场或在屠宰、运输、销售过程中卫生条件差，造成交叉污染等，严重威胁着人民群众的身体健康。为了预防食物中毒、防止人畜共患传染病及寄生虫病的传播，现就我市生猪宰销市场卫生现状的调查情况，提出相应的管理对策，为政府在综合治理方面提供科学依据。１　调查对象内容及方法１１　对象　调查贵阳市五区一镇范围内的国有、私营定点屠宰场（厂）、部份个体流动宰杀作业点（其中，国有肉类加工厂４家、定点屠宰场６个１５３家…     

禽类亟需实行定点屠宰集中检疫

实行生猪定点屠宰以来,过去长期存在的生猪私屠滥宰得到了有效控制,病害猪肉、注水猪肉在肉类市场上得以控制,猪肉的卫生和质量有了根本的改变。然而禽肉却仍然让人们放心不下,禽类的私屠滥宰现象依然存在,并有不断恶化的趋势,不仅严重危害了人民的健康安全,而且还造成了禽类疫病的传播,影响了养禽业的发展。特别是97年底香港等地暴发禽流感并造成4人死亡的新闻报道后,使本来就不景气的禽肉市场     

查处一起伪造定点屠宰检疫专用章的案例剖析

1 案情介绍 自1996年11月1日四平市实行生猪定点屠宰工作以来,定点屠宰监督管理工作日趋成熟。根据市政府55号令文件精神,1997年8月14日四平市铁西区兽医卫生监督检验所(以下简称监督所)工作人员例行在市区二里早市依法进行监督检查时,发现生肉经营业户韩某准备销售的猪肉皮肤上     

普兰店市推行生猪定点屠宰、加强肉食市场管理

大连普兰店市从1990年6月开始,对普兰店、皮口、城子坦三个城镇个体经营上市的生猪坚持实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的管理办法,取得了显著效果。五年多来,三个城镇共定点屠宰生猪18万余头,确保了上市猪肉的卫生质量标准。     

做好定点厂肉品品质检验工作的几点体会

根据国务院《生猪屠宰管理条例》的要求,我县生猪屠宰定点厂从去年四月份开始进行肉品品质检验。在一年的时间内检出囊虫病猪肉、丹毒猪肉、猪瘟猪肉62头,占年屠宰生猪头数的0.38％;检出死猪肉36头,占年屠宰生猪头数的0.23％;检出公母猪肉670头,占年屠宰生猪头数的4.1％,为城镇居民吃上“放心肉”做出了积极贡献。通过一年的工作实践,使我深刻体会到,要做好定点厂的肉品品质检验工作,必须坚持以《条例》为准     

云南罗平确保群众吃上“放心肉”

云南罗平县实施生猪定点屠宰、集中检疫,杜绝乱收购、乱设摊、私屠滥宰,全方位加强猪肉市场管理,确保群众吃上“放心肉”。2001年,全县经屠宰检疫合格生猪28900头,比上年增加4062头,增长16.4％;禁止宰杀有疫病生猪259头,查处各类病害肉28.56吨。 罗平县1996年就成立了生猪定点屠宰领导小组,并设立了县食品公司生猪定点屠宰厂、二保厂生猪定点屠宰厂、板桥生猪定点屠宰厂、阿鲁生猪定点屠宰厂、马街生猪     

牛、羊、禽类定点屠宰亟待解决

自生猪屠宰和肉食市场放开以来,活跃了市场,繁荣了经济,起到了积极的作用,但由于管理措施落后,致使大量病害肉、注水肉上市,直接危害了广大消费者的食肉安全和身体健康。党中央、国务院对此十分关注,于1998年1月颁布并实施了《生猪屠宰管理条例》,使生猪的定点屠宰工作纳入了法     

屠宰检疫检验检出病畜肉的处理原则及方法

自1998年1月1日国务院颁布实施《生猪屠宰管理条例》以来,国内贸易部又下发了《生猪屠宰管理条例实施办法》,各地相继出台了《生猪屠宰管理条例实施细则》及《生猪定点屠宰厂(场)设置规划》,随着《中华人民共和国动物防疫法》的实施,使生猪屠宰定点厂(场)得到了规范,依法行政,有效遏制了私屠滥宰的违法     

关于举办生猪屠宰麻电操作技术培训班的通知

有关省、自治区、直辖市屠宰管理办(处、所): 据反映,目前一些地方生猪屠宰麻电操作水平较低,操作不当,经常出现生猪胴体骨折、淤血等问题,有的引起了索赔,既增加了企业的经济损失,也影响了定点屠宰厂的声誉。为全面提高屠宰加工技术水平,我办委托黑龙江省生猪屠宰管理所、《肉品卫生》杂志社于7月上旬在哈尔滨市举办“生猪屠