奇异变形杆菌引起食物中毒的实验室检验分析

变形杆菌广泛存在于泥土、水和被粪便污染的物质中，能引起食物中毒和泌尿系统感染。通常可分为普通变形杆菌、奇异变形杆菌、产黏变形杆菌和潘氏变形杆菌，其中前二者可以引起人类的原发性和继发性感染。由于变形杆菌食物中毒与其他细菌性食物中毒的临床表现基本一样，给食物中毒的正确判定带来了一定困难，因而实验室的细菌检测在变形杆菌食物中毒的判定中起到了举足轻重的作用。2007年9月，克拉玛依市发生一起食物中毒事件，经实验室采样检测确定为一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒事件。现对这一事件的实验室检测过程进行分析，以期为今后变形杆菌食物中毒提供科学参考。     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒邓运龙张咏梅①苗红旗②（解放军蚌埠坦克学院门诊部，蚌埠，２３３０１３）１９９６年１０月３～４日，驻皖某军校学员４３人发生腹泻。经流行病学、临床诊断和病原学鉴定，证实为一起奇异变形杆菌引起的食物中毒，报告如下。１资料与方法...     

变形杆菌引起食物中毒的初步研究

变形杆菌引起食物中毒的初步研究刘渠甘莉萍骆云德陈应坚董建深圳市龙岗区卫生防疫站（广东５１８１１６）国内报道变形杆菌引起食物中毒近几年有所增多〔１、２〕。１９９５—１９９７年深圳市龙岗区共发生三起由该菌所致食物中毒，其中两起为奇异变形杆菌所致，一宗为普...     

海口市1995～2008年细菌性食物中毒情况分析

[目的]了解海口市细菌性食物中毒发生的特点和规律,为防制和有效处理该类食物中毒事故提供科学依据。[方法]对海口市1995～2008年发生的细菌性食物中毒资料进行统计分析。[结果]1995～2003年细菌性食物中毒事件的发生逐年增长,2004～2008年则有减少下降的趋势。一年四季均有发生,以第三季度为高发期。发病场所主要是酒店,其次是学校和单位食堂。主要发病人群为旅客、学生和单位职工。主要致病菌是副溶血性弧菌,占36.8%;变形杆菌,占15.1%。[结论]卫生监督部门应以酒店、学校和单位食堂作为预防细菌性食物中毒的主要监控单位。而有效预防副溶血性弧菌和变形杆菌所引起的细菌性食物中毒是工作的重点。     

深圳市罗湖区10起变形杆菌食物中毒流行病学分析

目的 了解深圳市罗湖区发生的变形杆菌食物中毒的流行特点，为变形杆菌食物中毒诊断标准的制订提供参考。方法 对罗湖区1993－1999年间的细菌性食物中毒报告表进行统计分析。结果 对10起变形杆菌食物中毒分析显示，一年四季均可发生，主要集中在5－8月。潜伏期及临床症状只能作为诊断的参考指标。厨工的带菌率达45.4%。中毒食品主要是熟肉制品（占71.4%)，采自冰箱内的19份熟食样本中，阳性率为68.4%。采自冰箱的13份阳性熟食样本的活菌量均＞10 ^6CUF/g。在21份阳性食品样本中，变形杆菌的活菌数均超过10^4CFU/g，而超过10^6CUF/g则有18份（占85.7%)。结论 在制订变形杆菌食物中毒的诊断标准时应充分考虑变形杆菌的嗜冷特点、熟食中的活菌量、食品从业人员的高带菌率以及冰箱使用状况等四因素。     

一起莫根氏变形杆菌食物中毒的调查分析

对一起学生因食用早餐中被莫根氏变形杆菌污染的凉拌菜引起的食物中毒进行调查分析 ,认为发生学生食物中毒的原因和关键问题是 :凉拌菜在加工操作和存放过程中受到莫根氏变形杆菌的污染 ,并大量繁殖所致。探讨了预防变形杆菌食物中毒的关键措施 ,针对制作凉拌菜等食品的卫生问题 ,就加强食品卫生监督与管理 ,防止食物中毒发生提出了建议     

一起由变形杆菌引起的食物中毒调查

2003年9月7日，利津县虎滩乡某村一居民在家中举办喜宴，就餐者有21人出现疑似食物中毒症状，经调查，判定为由变形杆菌引起的食物中毒。     

2004-2006年桂林市细菌性食物中毒病原菌分析

目的对桂林市2004～2006年细菌性食物中毒病原菌的分布特征与规律进行分类统计分析，为建立食物中毒病原菌的主动监测提供科学依据。方法对30起引起细菌性食物中毒病原菌检测数据进行统计分析，按照国家卫生标准方法进行病原菌检验。结果30起细菌性食物中毒事件检测各类样品562份，检出病原菌126株，总检出率为22．4％。其中致泻大肠埃希氏菌检出率为8．2％，蜡样芽孢杆菌为5．5％，变形杆菌为4．1％，金黄色葡萄球菌为3．6％，副溶血弧菌为1．1％。各类样品中以病人呕吐物和肛拭检出率最高，分别为55．6％和51．4％；其次是剩余食品，检出率为45．5％。8～10月为高峰。结论2004～2006年桂林市细菌性食物中毒病原菌以致泻性大肠埃希氏菌（主要是EPEC）为主，其次为蜡样芽孢杆菌和变形杆菌．     

一起由变形杆菌引起食物中毒的流行病学调查

2002年9月13日晚上7时，增城市卫生防疫站接到荔城镇医院某一中学学生发生集体食物中毒事故的电话报告，立即组织6名食品卫生监督员赶赴荔城医院及某中学进行调查采样，经流行病学调查，实验室检验结果，认定为变形杆菌性食物中毒。     

中山市变形杆菌食物中毒现况分析

作者通过对变形杆菌食物中毒的流行病学特点和临床表现进行分析,了解变形杆菌食物中毒流行趋势。结果显示,中山市变形杆菌食物中毒的流行病学特点和临床表现与诊断标准基本相符,但发生时间可前移至每年的4月份,中毒餐次集中在晚餐、中毒食物均为动物性食品中的熟肉制品。因而得出结论,变形杆菌食物中毒发生季节提前,须及早预防;着重控制食品的采购时间、保存方式及保存温度及进食方式。     

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒

一起奇异变形杆菌引起的食物中毒范景利，彭展文，田珍广，李申龙（总后勤部卫生部防疫队，北京，１０００３９）关键词：奇异变形杆菌，食物中毒１９９３年７月２日晚至７月４日，驻京某军校１７６人发生腹泻。经流行病学调查、临床诊断和病原学鉴定，证实为一起食物型奇...     

一起奇异变形杆菌引起食物中毒的调查报告

变形杆菌（proteus bacillus）属条件致病菌,其引起的食物中毒是由于摄人大量变形杆菌污染的食物所致。据文献报道,变形杆菌食物中毒占细菌性食物中毒的第1位,而奇异变形杆菌食物中毒占变形杆菌食物中毒的73％。2013年6月23日,我所值班人员接到工人医院肠道门诊值班医生报告,称有8名疑似食物中毒患者在该院肠道门诊就诊．     

一起混合污染型细菌性食物中毒调查分析

对中山市某工地食堂发生的一起食物中毒事故进行调查，结果诊断该事件为一起由奇异变形杆菌和副溶血性弧菌混合污染而引起的食物中毒事件，可疑中毒食物为烧鸭。     

1起普通变形杆菌1群引起的食物中毒调查

2003年7月25～26日，新泰市新汶办事处居民因进食五香酱鸭，发生19人食物中毒，经调查证实是食用被普通变形杆菌污染的酱鸭所致。     

一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒调查

目的：对一起由奇异变形杆菌引起食物中毒的发生原因进行分析。方法：通过流行病学调查、临床资料分析和实验室检验结果进行判断分析。结果：经实验室检验，患者恢复期与急性期血清凝集效价对比有4倍升高，结合流行病学特点、临床症状，确认为一起由奇异变形杆菌引起的细菌性食物中毒事件。结论：发生食物中毒的原因跟卤牛肉在高温下存放时间过长，砧板刀具生熟不分，并在食用前未彻底加热有关，导致细菌大量生长繁殖，人员食用后引起食物中毒。     

谨防饭菜中的[定时炸弹]

谨防饭菜中的「定时炸弹世英不使食品变味的“奇异变形杆菌”。这类病菌污染肉类食品。它广泛存在于自然界和人、畜粪便中，是引起细菌性食物中毒的常见病菌。奇异变形杆菌通过不洁的餐具、容器及炊事人员的手而污染肉食品后，在摄氏２５～３０度的气温下可迅速分裂繁殖，...     

变形杆菌引起一学校集体食物中毒调查分析

目的 调查中毒特征，了解中毒的病原，探讨控制中毒因素。方法 利用流行病学调查结合实验室检测按WS/T9～1996和GB／T4789—2003进行。结果 就餐人数约120人，确定中毒病人为20人，罹患率为16．67％。病原为奇异变形杆菌。结论 这次学校集体食物中毒是由奇异变形杆菌引起。     

一起由普通变形杆菌引起的食物中毒

为了总结经验、吸取教训，更好地做好食物中毒的调查处理工作，我们对淄博市2003年8月发生的一起普通变形杆菌污染食物所致食物中毒的有关情况进行分析。     

两种病原菌引起食物中毒检测报告

目的：两种病原菌引发食物中毒的检测鉴定。方法：采集食物中毒学生粪便2份；剩余食物3份；厨师手涂抹物3份；厨刀、案板涂抹物各1份。参照中华人民共和国卫生部颁发的《食品卫生检验方法微生物部分》GB／T4789．4．5．6．10—2003和WS／T9—1996进行检测。结果：2份学生粪便，1份检出金黄色葡萄球菌及其肠毒素和变形杆菌，占50％；3份剩余食物中2份检出金黄色葡萄球菌，占67％，其中1份检出肠毒素，2份检出奇异变形杆菌；3份厨师手涂抹物1份检出金黄色葡萄球菌及其肠毒素，占33％；厨刀、案板涂抹物均检出金黄色葡萄球菌及其肠毒素，占100％，其中案板涂抹物检出奇异变形杆菌。结论：该次食物中毒是由金黄色葡萄球菌和奇异变形杆菌混合感染所致。     

关于变形杆菌食物中毒实验室诊断标准的探讨

变形杆菌引起的食物中毒在细菌性食物中毒中较为常见。实际工作中根据《变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则》(ＷＳ/Ｔ9- 1996 ) (以下简称ＷＳ/Ｔ9- 1996 )对疑似变形杆菌食物中毒事件进行实验室诊断 ,往往遇到一些问题 ,给正确判定带来困难。本文就 1999年、2 0 0 0年发生的 3起疑似变形杆菌食物中毒事件对ＷＳ/Ｔ9- 1996中的实验室诊断标准作一探讨。实验概况　 1999年 7月、2 0 0 0年 8月、2 0 0 0年 9月 ,榆次区发生 3起疑似变形杆菌食物中毒事件 ,分别采集可疑食品样品 3份、7份、3份 ;并分别采集患者急性期、恢复期血清 8份、8份、5…