药膳大酒店

活血桃仁墨鱼 功效：补血养血，活血调经。 主料：核桃仁10克、桃仁10克、墨鱼150克。 辅料：葱丝、姜丝、精盐各适量。     

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1．野鸡宰杀，从腹部剖开取出内脏，剁断颈骨和肘骨，放入沸水中焯一下，用冷水洗净，放入蒸盆中。     

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壮阳红烧牛鞭功效：补肾壮阳,补中益气。主料：党参10克、枸杞子10克、牛鞭300克。辅料：葱段、姜片、蒜瓣、花椒、花椒油、料酒、酱油、白糖、鸡汤、湿淀粉、精盐、味精各适量。     

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参灵活血酒 功效：养阴益气,活血化瘀。 配方：灵芝15克、丹参15克、三七5克、白酒2000毫升。     

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益脾清蒸山药 功效：补脾胃,益肺肾。 主料：鲜山药500克、枸杞子10克、大枣5个。 辅料：熟猪油、桂花酱、白糖各适量。 制法： 1．山药洗净,去皮,切成6厘米长段,用开水烫一下。     

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润肺银杏炒百合 功效：润肺止咳，清心安神。 辅料：花生油、葱花、姜丝、料酒、水淀粉、香油、精盐、鸡精各适量。     

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消暑枸杞苦瓜 功效：解暑去火,生津止渴。 主料：枸杞子15克、苦瓜500克。 辅料：白糖、柠檬汁、冰块各适量。 制法：1．苦瓜洗净,剖开,去籽,用打皮刀削成长片,冷水漂洗干净。     

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舒肝姜醋木瓜 功效：舒肝理气,祛湿舒筋。 主料：生姜50克、鲜木瓜500克、米醋1000毫升。 辅料：精盐适量。     

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益精枸杞大虾 功效：补益肝肾,益精壮阳,明目。 主料：枸杞子20克、大虾200克。 辅料：葱丝、姜丝、蒜片、青蒜段、酱油、料酒、淀粉、香油、精盐各适量。     

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消食健胃面 功效：补脾养胃，益气安神。 主料：鸡内金5克、大枣10克、胡萝卜100克、荞麦面80克、小麦粉120克。     

哮喘病的药膳疗法

虫草老鸭煲 配方冬虫夏草15克，核桃仁50克，老鸭1只。     

预防春委传染病的药膳方

春季的气侯温暖、潮湿，是传染病的多发季节。如白喉、麻疹、百日咳、非典型肺炎、猩红热等疾病，均在春天流行。要预防这些传染病就必须提高人体的免疫功能，这里提供一些具有调补气血，健脾补肾，养肺补脑的药膳方：     

小药膳

核桃粥原料：核桃仁4个,粳米100克。制法：将核桃仁捣烂同粳米一起煮成粥。功效：润肠通便。     

疲劳的药膳方

脑疲劳原料:碎花生米100g,碎核桃仁30g,大枣肉15g,鲜桑椹30g,党参片30g,枸杞子20g,龙眼肉15g,大米300g,大豆油30g,蜂糖50g。制法:前八味加水煮熟出锅,待温,调入后二味。     

对症选择药膳

参桃黄枣包 配料：西洋参粉30g，核桃仁120g，山萸肉90g，蜜枣150g，糯米粉150g，怀山药粉150g，龙眼蜂蜜150ml，食盐4．5g，黑白芝麻(各半)30g。     

巧做儿童药膳

核桃猪腰 功效 补肺肾,定虚喘。适用于小儿健脑益智。 原料 猪腰500克,核桃仁70克,鸡蛋清2个,干豆粉50克,生姜、葱各15克,料酒、麻油各25克,精盐5克,菜油750克（实耗80克）。     

药膳祛酷暑

炎热的夏季，人体心气旺盛，加之出汗多，易伤津耗气，引起气阴不足，故宜注重养心、养肺气。长夏虽属盛暑，但处于夏、秋之交，阳热下降，水气上升，潮湿容易侵入人体。湿为阴邪，易伤阳气、困脾，故宜健脾利水。下面介绍几款健脾、润肺、祛湿的清凉解暑药膳。     

健脾药膳8款

【白术猪肚粥】 原料,猪肚1个,白术30克,槟榔10克,粳米100克,生姜少量。     

健脾利尿药膳

健脾利尿药膳，是选用健脾除湿，利尿消肿的中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有健脾胃，助消化，除湿、利尿、消肿的功效，适用于脾虚水肿等症。     

壮阳补肾的鸡药膳

黑芝麻制鸡小鸡1只约1000g,黑芝麻100g,姜汁、盐少许,桂圆肉80g。将鸡洗净,用姜汁搽匀鸡肚,将洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入鸡肚内。将鸡放入盅内,加入绍酒及水浸过鸡面,隔水炖3小时,食时放少许盐调味。补血滋阴,乌发健脾。主治心肾虚弱,腰腿酸软,白发早生,夜间失眠,纳食不佳等。冬虫草炖鸡冬虫草12条,鸡1只,火腿20g,姜、盐、绍酒各少许。将洗净的鸡切成大块,把瘦肉切成较大的块状同时放入清水中用文火炖半小时,再放入绍酒炖2小时。冬虫草事先用水浸泡。将炖熟的鸡肉和汤倒入炖盅内,放入冬虫草,盖上盅盖隔水炖2小时即可。补肾益肺,壮阳强阴,主治…