食品中的酚性成分与人类健康

酚性化合物广泛存在于植物性食物中，它们不仅对新鲜的和加工的植物食物的感观和营养质量有密切关系，而且在作为天然抗氧剂和抑制脂质氧化酶活性方面具有重要意义和抗癌、抗衰老的医学潜力。     

抗癌食物种种

有许多食物已被证实具有抗癌作用,适当增食这些食物。对提高机体免疫功能,阻断、改变或消除某些致癌因素的危害,是大有好处的。菌类:包括香菇、草菇、冬菇、猴头、银耳、黑木耳等。这些食用菌含有一种可剌激网状内皮系统,提高抗癌免疫力的多糖体。日本科     

抗癌食物知多少

具有抗癌作用的食物很多,大致可分为以下几类:乳酪类:牛奶、羊奶含有丰富的乳酪蛋白。乳酪蛋白具有抗癌作用,为癌症体虚者的优良滋补食品。蔬菜类:蔬菜含有     

用中医的眼睛读养生科普

养生科普的主题是科普,内容是中医,读的时候应该用中医的辨证思维进行思考。听说某食物能补就胡乱食用,这不是中医食疗;听说某药可祛病,就多多益善,这不是中医药膳。真正的养生科普,是从中医的辨证思维出发,以四性五味来剖析、宣传药食的功用;从整体观的辨证思维出发,讲述、普及疾病的发生、发展与转归。怎么看抗癌食物抗癌是人们所关心的,用食物来抗癌更是大众所欢迎的。     

天然食物中药用成分的研究进展

对近年来天然食物中药用成分的研究概况、食物中的抗癌活性成分及植物甾醇的药用研究进展进行了综述。     

酒精有损抗癌物质

新鲜蔬菜、水果、食用菌类等食物都含有程度不同的天然抗癌物质。所以,人们在日常生活中应经常进食这些天然食物。但是,研究表明,人类目前消费量较大的含酒精成分的饮料,却是破坏上述天然抗癌物抗的罪魁祸首。 一些医药学家曾对16000名妇女和9500名男子,进行了结肠息肉(肠癌的诱发因素)检查发现,经常食用蔬菜、水果和食用菌类等食物者,其结肠     

食物与癌症

“癌症为不治之症”是人们的传统观念,随着科学技术的进步和医药事业的发展,防癌抗癌措施越来越丰富,有些癌症通过化疗与手术是可以根治的,人们已不再也没有必要再“谈癌色变”。近年来在众多学者研究各种防癌治癌因素的同时,食物与癌症的关系日渐受重视。初步研究发现,某些特殊食物因素与癌症是紧密相关的,我们应为选择那些能减少我们患癌机会的     

遏制癌细胞的食物

科学家们研究发现,很多食物中含有防癌抗癌的成分,多吃这类食物是一个既简便又有效的防癌办法。 玉米:在非洲、南欧、巴西等以玉米为主食的地区,癌症的发病率较低。人们研究发现,玉米中含有一种很重要的抗癌因子——谷胱甘肽,它能用自身的化学“手铐”铐住致癌物质,使致癌物失去毒性,然后再通过消化道把它排出体外。玉米中的大量纤维素能     

卷心菜汁抗突变作用

卷心菜汁抗突变作用叶恩赐张欣文基础医学院预防医学教研室（上海，２０００７０）关键词抗突变；抗癌；天然食物；卷心菜汁中图号Ｒ１５１．４１天然食物抗癌、抗突变作用的研究是当代引人注目的新课题。文献报道蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等有利健康的物...     

金秋五色养生法

正秋天蔬菜水果较丰富,除选择爱吃的,更要吃点有营养能养生的。下面就介绍一下金秋五色养生法。熏炸食物要配紫紫色食物富含多酚、生物类黄酮及含硫化合物,有一定抗癌作用,如洋葱和紫甘蓝等。饮食结构不合理,如喜欢烤、熏、炸、腌食物人群,就要多吃些紫色食物,这些紫色食物含有的生物活性因子,有一定防癌作用。食用方法:紫甘蓝味道好,凉拌和清炒都不错,而洋葱则和牛羊肉一起炒着吃,能相互遮掩彼此味道。     

梅——花疏肝气果养阴药食两用古至今

梅,我们的祖先将其作为食物和祭祀之物。梅除可供观赏的花梅之外,还有以食药为用的果梅。花梅偏于观赏,果梅偏于食用,但它们都有治病的效用。     

绿茶类黄酮生物活性研究进展

本文对绿茶类黄酮的生物活性进行了综述,其中主要在抗氧化、防癌与抗癌、抑菌与抗病毒及防治心血管疾病等几个方面。作为食物来源的药物,茶类黄酮有望在防治心脑血管疾病、防癌抗癌等方面得到广泛应用。     

牛肉煨年糕 菜饭两相宜

食物给了我们太多，除了人体需要的营养，能量，还有揭开锅盖时冲进鼻子涌到心上的香气和吃到嘴里时或软或脆或饱满或缠绵的触感。 要尊重食物，那就让它们的香味四溢，要感谢食物，那就用心品尝它们。     

药食两用食物改善动物学习记忆的作用

许多天然食物除其营养价值外,具有中医所称的药、食两用功能。这些食物成分具有抗氧化、抗癌、抗诱变、抗炎、抗过敏、抗菌、抗病毒、免疫刺激和雌激素样活性等保健功能,     

农吉利碱衍生物的合成

我们曾报道从农吉利碱氢化反应生成的二氢农吉利碱具有抗癌活性及对肝脏毒性较低。为了探讨农吉利碱的结构与抗癌、毒性之间的关系,合成了农吉利碱衍生物,它们是二氢农吉利碱亚硫酸酯(Ⅰ),二氢农吉利碱氮氧化物(Ⅱ),农吉利碱亚磷酸酯(Ⅲ),1,     

如何留住食物中的维生素

维生素是维持人体生命活动所必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。人们主要通过食用含有维生素的食物来摄取维生素。然而,大部分的食物经过洗、切、煮、炒等多道工序后,其含有的维生素会大量地流失。现在,就让烹饪专家告诉你如何最大程度地保留住食物中的维生素,让它们乖乖地进入我们的身体,为我们提供营养与能量。     

胃癌病人的饮食护理

中医所讲的食疗,即辨证施食,通过对疾病症候的辨别和认识,并根据食物的四性,五味归经,提出“五味相调,性味相胜,以类补类”以及食物中配伍和相克的理论,制定出不同的营养原则,使病人进食、消化、吸收和利用,从而改善机体代谢,促进身体康复,因此,饮食护理是非常重要的。1 胃癌病人平时的饮食护理1.1 选用具有抗癌作用的食品,经临床验证,改善营养状况又具有抗癌作用食品有:香菇、灵芝、猴头、薏苡仁、木耳、人     

高效液相色谱法在抗癌抗生素分析中的应用(综述)

抗癌抗生索是一类重要的抗癌药物,它们的分离、测定和临床监测是药物分析中一个紧迫的问题,同时也是药物分析中较为困难的课题,所以抗癌抗生素的分离测定方法一直为人们密切注意。     

你每天吃了多少“垃圾”

一日三餐．我们与食物亲密接触．各种动植物食品满足着我们的口腹之欲。我们对某些食品熟悉至极．为它们的滋味所吸引．忘了去探究它们的出身、合成是否健康．卫生、营养。如果来一个彻底追查．你会吓一跳．你每一天竟然吃下去那么多的“垃圾”食品。     

唾液的养生保健功效

唾液在我国传统医学中被称为“金津玉液”。古代的一些养生者认为,将唾液有意识地一口口咽下,并持之以恒,能起到增强生命活力、延年益寿的功效。现代医学曾认为唾液只是口腔中的一种消化液,它的作用就是帮助消化和搅拌、湿润食物。然而,近年来的研究表明,唾液虽然不是长命百岁的“仙水”,但也不仅仅只是消化液,它还有其它多种神奇的养生保健功效。抗癌医学专家通过研究发现,唾液能将多种致癌物质转化为无害物质,从而起到抗癌的作用。食物在口腔中咀嚼30秒钟以上,唾液中的过氧化酶、过氧化氢酶等13种酶就可基本消除食物中可能存在的亚硝基化…