餐具消毒质量监测结果报告

餐具消毒是预防肠道传染病和食物中毒的重要手段，公用餐具消毒不合格是导致伤寒、痢疾、肝炎等肠道传染病的主要原因。为了解如东县餐具消毒卫生质量状况，有针对性地加强餐具消毒质量管理，于2004—2005年对如东县餐具消毒质量进行了监测。     

抚宁县餐具消毒效果调查

为了解抚宁县餐具消毒状况，我们自2003～2006年连续对县城及各乡镇饮食服务行业餐具消毒状况进行监测，以推动饮食卫生状况的改善。[第一段]     

北票市城镇饮食业餐具消毒情况

为了解北票地区饮食业餐具消毒的卫生状况，加强餐具的卫生管理，于2005年对北票市城镇各饮食饭店的餐具进行了卫生学监测。[第一段]     

莱芜市职工食堂卫生现状调查

为了解职工食堂的食品卫生状况,加强规范管理,于2005年对莱芜市38家职工食堂进行卫生现状调查与餐具消毒质量检测.     

深圳市石岩区域托幼机构餐具消毒效果的监测分析

目的 评价深圳市石岩区域托幼机构餐具消毒效果的监测状况，提出合理的改善建议。方法 2002-2004年对深圳市石岩托幼机构餐具消毒效果的监测进行连续3年的消毒效果监测。结果 3年餐具细菌检测合格率分别为62．5％（2002年）、77．5％（2003年）、71．3％（2004年）。其结果显示餐具污染较重，大肠杆菌检出率仍较高。结论 托幼机构应进一步加强餐具消毒工作，以预防相关传染病的暴发。     

87家餐饮业餐具消毒现状的调查分析

餐具是传播肠道传染病的重要途径之一,餐具消毒效果的好坏直接关系到人们的身体健康。为了解87家餐饮业餐具消毒现状,便于今后进行卫生管理,笔者于2 0 0 3年6月和12月先后两次对某特大型国有企业范围内的31家集体制食堂及5 6家个体餐饮店进行了调查监测。现将结果报告如下:1　资料与方法抽取某特大型国有企业范围内的31家集体制食堂及5 6家个体餐饮店的餐具进行监测。根据食(饮)具消毒设施的卫生要求制定调查表格,由专职人员现场填写。采样方法:随机抽取各单位待用的碗、盘、碟、杯子、筷子,用无菌生理盐水浸润大肠菌群快速检测试纸(由深圳…     

某铁路辖区内消毒餐具消毒效果调查研究

摘要 目的 了解某铁路局各站段食堂和伙食团消毒餐具消毒效果情况。方法 采集2018年7月—2021年6月的消毒餐具,采用大肠菌群(纸片法)对消毒效果进行监测。结果 3年间共采集消毒餐具2 540件,不合格率分别为8.04%、6.99%和10.72%;列车、站段机关食堂、站段车间食堂、沿线伙食团消毒餐具的不合格率分别为3.45%、7.86%、9.59%和16.62%;消毒柜餐具不合格率为5.04%,保洁柜消毒餐具不合格率为11.42%。结论 3年期间,各站段食堂与伙食团的消毒餐具不合格率有差异,要加强沿线伙食团餐具消毒监督与管理,加大餐具卫生监测力度。     

奉化市饮食行业餐具卫生状况调查

目的了解奉化市饮食行业餐具卫生消毒质量状况,为加强餐饮业卫生监督管理提供依据。方法用大肠杆菌纸片法,对本市不同规模饮食行业消毒后餐具进行了抽样检测和质量评价。结果 3年里合格率有显著差异,2008年合格率最高;不同规模经营单位餐具卫生检测结果有显著差异,专业消毒餐具提供商消毒餐具合格率最高;不同消毒方式餐具卫生检测结果有显著差异,其中蒸汽或煮沸方式消毒餐具合格率较高。结论卫生监督部门加大力度检查的情况下能确保餐具卫生合格,专业消毒餐具提供商有严格的消毒管理制度和专业人员每天可确保执行清洗消毒程序能确保餐具卫生合格,不同消毒方式中以蒸汽或煮沸方式样品合格率较高。     

南京市某开发区2010年学校食堂餐具消毒效果监测分析

餐具消毒是预防肠道传染病和食物中毒的重要手段,校园餐饮卫生更是食品安全工作中的一项重要内容.为全面了解本辖区学校食堂餐具消毒质量状况,防止因餐具不洁引起食源性疾病的发生,本中心于2010年4~10月对辖区内各中小学、幼托机构的食堂餐具进行了采样监测,结果报道如下.     

利津县饮食业餐具消毒情况调查

为加强饮食业餐饮具消毒管理,控制肠道传染病发生、传播,了解饮食行业餐具消毒状况,于2002年对利津县125个饮食单位的餐具进行了消毒效果监测.     

厦门市57家饮服业餐具消毒状况调查

近年来．随人民生活水平逐步提高，进入宾馆、饭店、歌舞厅的人数大幅度增加。我站根据卫生部有关要求．认真贯彻《食品卫生法》．食品卫生监督、监测工作取得了突出成绩。1997年我站为配合全国食品卫生宣传周提出的“卫生的厨房，卫生的餐具”活动，加大了对全市餐饮用具消毒的监督与监测工作。现将我站管辖范围内的57家餐饮行业1997年5334件餐具消毒监测的结果分析报告如下。     

秦皇岛市2005年餐饮业餐具消毒效果调查分析

目的了解秦皇岛市各类型餐饮单位餐具消毒情况,找出存在的问题,探讨解决对策。方法2005年对全市196家餐饮单位1490件餐具进行检测及消毒情况调查后进行综合分析。结果大型餐饮单位的餐具检测合格率为95.26%;中型餐饮单位的餐具检测合格率为80.78%;小型餐饮单位的餐具检测合格率为66.75%。结论大型餐饮单位餐具消毒合格率远高于中、小餐饮单位的餐具消毒合格率,卫生监督部门应指导中、小餐饮单位提高餐具消毒效果。     

餐具及饮具的消毒效果检测分析

餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系 ,若餐具、饮具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐方式流行传播。为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况 ,给卫生监督工作提供科学依据 ,制定有效的措施 ,现将 1 999～2 0 0 0年配合卫生监督工作监测的餐具、饮具结果作分析报告。材料与方法1 检测对象及消毒 :对象为我县集体、个体的饭店、食堂及小吃店常用的餐具筷子、小碗、大碗、盘子、饮具酒杯、茶杯。业主主要采用煮沸、药物、消毒柜三种方法进行消毒。2 检测方法 :大肠菌群检测采用大肠菌群快速检验纸片法 ,由北京…     

2003—2005年餐饮企业餐具消毒效果抽检情况分析

目的：了解本市餐饮行业餐具消毒状况。方法：在2003-2005年采用大肠菌群快速纸片方法，随机抽取本市餐饮企业3325份样品作大肠菌群纸片检验。结果：3年共检测餐具3325份，总合格率为73．2％，其合格率呈逐年上升趋势，各年度分别为68．4％、69．9％、79．6％；大、中、小型及乡镇餐饮企业的餐具消毒合格率分别为89．3％、81．9％、57．5％、67．9％其差别有显著性不同；餐饮企业采用的消毒方法不同，其餐具的消毒合格率也有所不同。结论：大型餐饮企业最好，小型餐饮企业最差；采用消毒柜消毒效果好于药物消毒。建议卫生监督管理部门应加强中、小型餐饮企业餐具消毒的监督管理。     

原平市餐具消毒效果调查

目的了解原平市饮食行业餐具卫生状况。方法按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》要求,2009-2011年对辖区内餐饮单位的餐具用大肠菌群纸片法进行采样检测,并对各类餐饮单位的消毒方式和保洁设施进行调查。结果 3年餐具消毒平均合格率仅为58.7%,不同规模餐饮单位的餐具合格率依次为:大型>中型>小型;不同消毒方式消毒效果比较:煮沸消毒>消毒柜消毒>药物消毒,消毒后有保洁设施的餐具合格率明显高于无保洁设施的。结论原平市餐具消毒卫生状况有待改善,卫生监督部门要加强监管,确保消费者就餐卫生安全。     

2000～2003年泗水县餐饮业餐具消毒效果调查资料分析

为了解泗水县餐饮业餐具的消毒效果，加强卫生监督管理，提高餐具消毒合格率，防止餐饮具消毒不合格引起食源性疾病。2000年～2003年对全县大、中、小型餐饮单位餐具消毒效果进行了调查。     

房山区托幼机构餐具消毒现况调查

为了解房山区托幼机构食堂餐具消毒质量，预防儿童常见肠源性疾病的发生，于2005年对辖区内56所托幼机构进行餐具消毒效果调查，现将结果报告如下。     

从消毒餐具中检出一株金黄色葡萄球菌

为了解昆明市餐饮业餐具消毒的卫生状态,2009年对昆明市部分餐(饮)具进行抽检,从某酒店茶杯中检出一株金黄色葡萄球菌,现将检验过程和结果分析报告如下。1材料与方法1.1标本来源2009年7月6日,昆明市卫生监督部门对某酒店餐具进行随机抽检,共采集8份餐具,     

新汶矿区餐饮单位餐具消毒状况调查

为了解新汶矿区餐饮单位餐具消毒现状，加强卫生监督执法管理，提高餐具消毒合格率，确保矿区职工家属的饮食安全，2004年4～8月份对矿区餐饮单位的餐具消毒状况进行了抽样检测，现将有关情况报告如下：     

大连市幼儿园餐具消毒柜消毒效果调查

１９９９年,对大连市２３所幼儿园使用的餐具消毒柜及其消毒效果进行了调查。使用的消毒柜主要有远红外线、蒸汽和臭氧３种类型。经用大肠杆菌菌片检测,三者中臭氧杀菌效果较差（附表）。检测消毒后餐饮具１３０只（饭碗１１５只,口杯１５只）,细菌总数超标（＞５ ｃｆｕ／ｃｍ２）率为 ０．７７％（１／１３０）;均未检出大肠菌群。大连市幼儿园餐具消毒柜消毒效果调查@夏丽波$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011 @张倩文$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011 @张群$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011…