潍坊市餐饮业不同方法消毒餐具效果的调查

<正>2000年对潍坊市宾馆、饭店、饮食摊（店）消毒后待用餐具,用大肠菌群快速检测试纸进行检测,以试纸变为紫红色且周围有黄圈为大肠菌群阳性。上述餐具分别经下列方法消毒:①流通蒸汽（100℃）作用20min;②煮沸15 min;③远红外线加热125℃作用15 min;④含有效氯500mg/L的次氯酸钠溶液浸泡30min;⑤含有效氯250mg/L的二氯异氰尿酸钠（优氯净）溶液浸泡30min。结果,用流通蒸汽、煮沸、远红外线加热消毒的餐具,皆未检出大肠菌群;用含有     

餐具消毒效果检测方法的比较

对餐具用4种方法采样比较。结果,细菌的检出差别不大。对大肠菌群的培养,滤膜法和多管发酵法也无显著差异。     

餐具的消毒方法

大量调查资料表明,从餐具有常可检查出各种致病微生物,如果不彻底地清洗和消毒,餐具就有可能成为传播某些疾病,如甲型肝炎、痢疾、细菌性食物中毒等的媒介,在消毒之前,一定要保证餐具得到彻底清洗,食物残潭或油腻对消毒效果影响很大。为保证餐具的消毒效果,应严格执行一洗、二刷、三冲、四消毒五保洁的制度。     

原平市餐具消毒效果调查

目的了解原平市饮食行业餐具卫生状况。方法按照GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》要求,2009-2011年对辖区内餐饮单位的餐具用大肠菌群纸片法进行采样检测,并对各类餐饮单位的消毒方式和保洁设施进行调查。结果 3年餐具消毒平均合格率仅为58.7%,不同规模餐饮单位的餐具合格率依次为:大型>中型>小型;不同消毒方式消毒效果比较:煮沸消毒>消毒柜消毒>药物消毒,消毒后有保洁设施的餐具合格率明显高于无保洁设施的。结论原平市餐具消毒卫生状况有待改善,卫生监督部门要加强监管,确保消费者就餐卫生安全。     

抚宁县餐具消毒效果调查

为了解抚宁县餐具消毒状况，我们自2003～2006年连续对县城及各乡镇饮食服务行业餐具消毒状况进行监测，以推动饮食卫生状况的改善。[第一段]     

职工食堂餐具消毒方法的选择

<正> 对我院职工食堂的不锈钢套餐盘采用流通蒸汽消毒法、煮沸消毒法和化学消毒法消毒,并分别进行采样作消毒效果比较。采样用5 cm×5 cm灭菌规格板放在被检物体表面,用浸有无菌生理盐水的棉拭子涂抹采样,将棉拭子投入10 ml含相应中和剂试管内。将采样管振打后取1ml接种培养,同时检测致病菌。     

不同消毒方法对献血者手臂消毒效果的比较

<正> 随着《献血法》的颁布,街头无偿采血车已成为我国目前主要的采血形式。由于采血车上大多无法提供献血者用肥皂流水洗手臂采血部位的设施,而且,采集的血液目前尚无法进行有效的灭菌处理。因此,选用合适的消毒方法是保证献血者避免感染和血液安全的前提,也是血站保障血液质量的重要控制措施之一。     

微波对餐具消毒效果的实验室观察

为观察家用微波炉对餐具的消毒效果,采用定量杀菌试验方法进行了检测。结果,微波炉在放入餐具的条件下,经900 W微波照射1 m in、540W微波照射2 m in,对载体上大肠杆菌杀灭率可达到99.99%~100%。经900W微波照射1.5 m in、540 W微波照射2.5 m in,对金黄色葡萄球菌杀灭率可达到99.99%。经900 W微波照射2m in、540 W微波照射3 m in,对枯草杆菌黑色变种杀灭率可达到99.99%~100%。结论,家用微波炉用最低输出功率(540W)可在3 m in之内,杀灭大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草杆菌黑色变种等细菌繁殖体99.99%~100%,达到消毒要求的指标。     

红岗区餐具消毒效果检测分析

目前，消毒这一名词大家并不陌生，但是真正能做到餐饮具消毒完全合格，还需要全民共同努力，餐具消毒是控制消化道传染病和降低食源性疾病，保障饮食安全和身体健康的重要措施，我疾控中心为了全面了解本区饮食服务行业餐具消毒效果情况，便于进一步加强对集体食堂、饭店的卫生管理，对300家集体食堂、175家饭店餐具进行随机抽样检测，检测结果如下：     

房山区托幼机构餐具消毒现况调查

为了解房山区托幼机构食堂餐具消毒质量，预防儿童常见肠源性疾病的发生，于2005年对辖区内56所托幼机构进行餐具消毒效果调查，现将结果报告如下。     

大连市幼儿园餐具消毒柜消毒效果调查

１９９９年,对大连市２３所幼儿园使用的餐具消毒柜及其消毒效果进行了调查。使用的消毒柜主要有远红外线、蒸汽和臭氧３种类型。经用大肠杆菌菌片检测,三者中臭氧杀菌效果较差（附表）。检测消毒后餐饮具１３０只（饭碗１１５只,口杯１５只）,细菌总数超标（＞５ ｃｆｕ／ｃｍ２）率为 ０．７７％（１／１３０）;均未检出大肠菌群。大连市幼儿园餐具消毒柜消毒效果调查@夏丽波$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011 @张倩文$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011 @张群$辽宁省大连市卫生防疫站!大连 116011…     

朝阳市餐具消毒效果调查

目的了解朝阳市餐饮业餐具消毒质量,提高餐饮具卫生水平。方法采用大肠杆菌快速检验纸片法,对辖区餐饮业餐具进行了抽样调查。结果连续3年共采集餐饮具样2292份,总合格率为61.4%,各年度间合格率没有明显差别。朝阳市饮食单位所用餐具消毒方法主要有煮沸消毒法、化学消毒法和电子消毒柜(臭氧)消毒法;这些消毒方法中以电子消毒柜消毒合格率最高,达到80.3%。不同规模的餐饮单位消毒质量有明显差别,大型饭店餐饮具消毒合格率达到86.8%,中等规模餐馆消毒合格率为66.4%,小型餐馆消毒合格率仅为32.6%。结论朝阳市餐饮业餐具消毒质量整体水平较低,餐饮具消毒质量有待进一步提高。     

餐具及饮具的消毒效果检测分析

餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系 ,若餐具、饮具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐方式流行传播。为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况 ,给卫生监督工作提供科学依据 ,制定有效的措施 ,现将 1 999～2 0 0 0年配合卫生监督工作监测的餐具、饮具结果作分析报告。材料与方法1 检测对象及消毒 :对象为我县集体、个体的饭店、食堂及小吃店常用的餐具筷子、小碗、大碗、盘子、饮具酒杯、茶杯。业主主要采用煮沸、药物、消毒柜三种方法进行消毒。2 检测方法 :大肠菌群检测采用大肠菌群快速检验纸片法 ,由北京…     

过氧乙酸气体餐具消毒柜消毒效果的观察

研制的过氧乙酸气体餐具消毒柜对大肠杆菌和白色葡萄球菌，使用１ｇ／ｍ３过氧乙酸；对枯草杆菌黑色变种芽胞，使用２．５ｇ／ｍ３过氧乙酸，熏蒸６０分钟，杀灭率均达９９．９％以上。对现场的污染餐具，按１ｇ／ｍ３过氧乙酸，熏蒸６０分钟，合格率达８０％以上。     

2013-2015年无锡市餐饮单位餐具消毒效果监测

摘要 目的 调查无锡市不同餐饮单位的餐具消毒状况,为餐饮卫生监督管理提供依据。方法 使用国标方法对无锡市餐饮单位餐具进行大肠菌群检测。结果 2013-2015年160家餐饮单位抽检的1 180件餐具,总合格件数831件,总合格率70.4%;大型餐饮店的合格率最高,为90%,中小型餐饮店的合格率最低,为61.7%;不同消毒方式中煮沸法消毒的合格率最高,为87.5%;不同存放方式的餐具消毒结果,保洁柜存放后的效果明显要好于摆放于餐桌上。结论 3年间无锡市餐饮单位餐具合格率虽逐年上升,但仍存在不少问题,应当采取相应的措施,并加强监督管理。     

我国餐具消毒的一些情况

<正> 餐具消毒对预防肠道传染病传播具有重要意义。关于餐具的消毒,卫生部门曾多次发布有关规定。例如,卫生部与中华全国总工会在1955年联合发布的《食堂卫生管理暂行办法》即规定:“碗筷等饮食器具于使用后应用热碱水(约45℃)洗刷,然后用开水冲洗并使自行干燥,不可使用抹布,以防     

某酒店餐具消毒状况调查

宾馆饭店的餐具洗消保洁状况是确保饮食安全的关键因素之一。为掌握宾馆饭店餐具的消毒状况,以便加强卫生监督和提高卫生水平,我们于2005年对某宾馆餐具消毒效果进行了调查。1方法查阅2005年上半年某宾馆餐(炊)具消毒效果监测资料,进行统计分析。餐具监测采用纸片法,将大肠菌群     

介绍一种对远红外线餐具消毒柜消毒效果的检测方法

<正> 目前,各地已有不少厂家生产远红外线消毒柜,但如何评价其消毒效果则并无统一方法。在产品鉴定时因对消毒效果检测使用的方法不同,得出的结论也各有差异。我们在作航天部红岗机电厂产XDG-1型远红外线消毒柜产品鉴定时设计了一套检测方法,