建立小餐饮整规食品安全长效监管机制的探索

小餐饮整规中的"小餐饮"是指符合餐饮服务"即时制作、即时消费"的基本特征、尚未取得餐饮服务许可证的小型餐饮服务提供者,包括小饮食店、小农家乐、小饮食摊群等各类小餐饮。本文结合小餐饮经营模式的现状,就其存在的食品安全隐患展开探讨,提出小餐饮整规工作应以餐饮服务食品安全专项整治和量化分级管理为依托,坚持集中整治与制度建设相结合、严格执法与科学管理相结合、扶优与治劣相结合,通过加强部门协调,创建餐饮示范,突出监管重点,强化宣传培训,创新监管机制等措施,建立小餐饮食品安全长效监管机制,促使餐饮消费环节食品安全水平不断提高。     

探索构建食品安全长效监管新模式

食品安全问题是关系到人体健康和国计民生的重大问题,党中央、国务院历来把食品安全工作放在重要位置。近年来,上海市总工会借助工会基层网络优势,与上海市食品药品监督管理局联合组织开展了本市企事业单位职工食堂及工地食堂食品安全专项检查,使全市食品中毒发生率逐年下降。     

铁路流通环节食品安全监督现状及对策

<正>1现状1.1特点铁路站车流通环节食品安全,指的是列车、车站食品流通经营,其分布广、流动性强。列车食品跨地区流动经营,车站食品经营场所在车站候车区域及站台上。来来往往的旅客是购买者,由于旅行匆忙,一般没有时间仔细查看食品的感官、保     

浅议《铁路运营食品安全管理办法》

《铁路运营食品安全管理办法》于2010年9月8日由卫生部颁布实施。这是我国铁路系统关于食品安全管理的一部全新法规,它明确了铁路食品安全监督机构实施统一综合监督的执法主体地位,规定了铁路运营食品经营活动的地域和范围,提出了建立铁路运营食品安全监督协调机制。它是《中华人民共和国食品安全法》的一部配套法规,汇集了铁路内外众多专家学者的智慧,在广泛征求全铁路卫生监督机构意见的基础上完成,引入了食品安全管理的诸多崭新理念,为我国铁路食品安全监管提供了有力的法律依据。作者指出,虽然这部法规有许多新的亮点,但因我国铁路运营领域食品安全管理的特殊性和复杂性,该办法仍存有一些不足和欠缺,需要在监管实践中不断加以完善。     

我国食品安全监管体系现状的探析

食品安全问题是关系到人们生命健康的大事,是构建和谐社会的基础.完善、高效的食品安全监管体系是保护人们生命健康、促进社会经济发展的有力保障.     

一例铁路运营食品安全行政处罚案例的分析

作者对一例铁路站台售货人员私自更改自制散装食品标注的生产时间行为的处罚案例进行分析讨论。铁路站台自制食品销售由于经营环境特殊、售货车设施相对简陋、服务对象流动性强、经营行为不易掌控,是铁路食品安全监管的重要环节。对站台食品经营违反《中华人民共和国食品安全法》的行为,必须进行处罚,适当提高违法者违法成本,有利于制止违法行为。     

从我国食品安全监管体制制度谈卫生监督机构的发展

我国食品安全法的制定具有重大意义,而食品安全立法的不断完善却是一个漫长的过程,完善我国食品安全立法,需要对食品安全监管制度进行解析,需要对我国食品安全监管面临的现实问题及对我国食品安全监管的法律制度特点进行探讨.卫生监督机构作为国家管理涉及人体生命健康与安全事务的机构,其归纳能否存在与发展,完全取决于国家对相关事务的组织和安排,取决于食品安全立法赋予卫生监督机构的职能与责任.反思我国食品安全监管法律制度对于认识卫生监督机构的发展是非常有意义的.该文通过反思和解析我国现行的食品安全监管法律制度,对卫生监督机构存在和发展面临的现实问题予以讨论,发现当前食品安全监管所存在的问题,也映射出在食品安全立法上存在的不足.     

铁路食品安全与公共卫生监管中的问题与对策

根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》、《国内交通卫生检疫条例》、《铁路运营食品安全管理办法》等法规,国家赋予(授权或委托)铁路部门食品安全及公共卫生监督职权。几十年实践建成的铁路内部食品安全与公共卫生监督管理体制,成为国家食品安全及公共卫生监督管理体系中的一个门类——铁路食品安全与公共卫生监督(以下简称铁路食卫     

哈尔滨铁路地区职工食堂食品安全现状及对策

<正>为保证铁路职工食堂食品安全,提高食品安全质量,杜绝食物中毒的发生,对哈尔滨铁路地区40家职工食堂进行了卫生监督检查,对发现的隐患提出相应的办法和对策。1监督内容与方法对40家职工食堂进行了卫生监督检查,并对235名食品     

海岛地区小餐饮食品安全长效监管机制的探讨

<正>小餐饮即经营场所面积在200m2以下,通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动,向消费者提供食品和消费场所、设施的经营单位。该类餐饮店点多、面广、量大,广泛分布于城乡各个区域,与群众日常饮食消费关系密切,且其食品安全面     

公共卫生与食品安全

“民以食为天” ,食品作为人类生存的物质基础 ,吃的安全 ,食得放心是最基本的要求和健康的保证。然而 ,在人类已进入 2 1世纪的今天 ,“吃”的问题从来没有象现在这样引起世界各国的普遍关注。食品安全问题的广泛存在和不断增加 ,已成为一个全球性严重的公共卫生问题。ＷＨＯ总干事布伦特兰强调指出 ,食品卫生安全与人类健康密切相关 ,必须在全球范围内作出更大的努力来逆转因食用不安全食品而引发的疾病和死亡曲线上升。 2 0 0 2年初 ,世界卫生组织和联合国粮农组织在摩洛哥共同主办了世界食品卫生安全论坛 ,呼吁建立国际食品卫生安全组织…     

探索建立医疗保险监督检查机制

在开展医疗保险监督检查工作中，上海市医保管理部门和监督检查机构探索建立了具有上海特点的医疗保险监督检查“六个机制”。     

苏州市小餐饮食品安全长效监管机制的探讨

小餐饮食品安全监管工作是构筑餐饮安全放心工程的关键。如何加强对面广、量大的小餐饮单位监管,确保广大人民群众的饮食安全,是摆在基层食品安全监管工作者面前的一道难题。作者对苏州市小餐饮单位的现状、存在的卫生问题进行了初步的分析探讨,并就如何加强小餐饮食品安全长效监管提出了针对性的对策建议。     

浅析《铁路运营食品安全管理办法》的亮点与不足

<铁路运营食品安全管理办法>是我国铁路系统食品安全管理的一部个新法规,它明确了铁路食品安全监督机构实施统一综合监督的执法主体地位,规定了铁路运营食品经营活动的地域和范围,提出了建立铁路运营食品安全监督协调机制.它是<中华人民共和国食品安全法>的配套法规,引入了食品安全管理的诸多崭新理念,为我国铁路食品安全监管提供了有力...     

安徽铁路地区食堂食品安全监督量化评分情况分析

正为进一步提高铁路地区食品卫生安全管理水平,根据原卫生部相关推行食品卫生量化分级管理有关规定,安徽铁路卫生监督所坚持全程监督、量化评价分级管理、动态监督、公开透明和卫生安全的原则[1],对辖区食堂开展食品卫生监督量化评分工作,现将2013年9~12月的食堂经常性卫生监     

从“三鹿奶粉”事件看我国食品安全监管的现状及对策

近日,三鹿问题奶粉事件震惊全国,令全社会严重关切,其危害程度,与前几年的阜阳大头娃娃伪劣奶粉事件相比肩。近几年我国的食品安全令人忧心。2004年的龙口粉丝的增白剂、广州假酒,2005年的雀巢婴儿牛奶惊现化学污染、苏丹红引发食品召回狂潮、光明牛奶曝变质加工黑幕,2006年的“福寿螺”、“人造蜂蜜”、“红心鸭蛋”、“多宝鱼”等事件,一直到今天的三鹿奶粉掺入三聚氰胺引起婴幼儿肾脏等,     

食品安全面临的问题及监督管理

随着经济的全球化 ,食品卫生与食品安全成为备受关注的热门话题。 WHO向全球发出警告 :世界范围内食源性疾病正呈不断上升趋势 ,每年导致儿童死亡达 180万人 ,其中七成以上是食源性腹泻造成的。从疯牛病至口蹄疫 ,恶性食品污染事件接二连三 ,食品安全问题引发的贸易纠纷也愈来愈烈。1　食品安全的严峻性我国对食品安全历来十分重视 ,特别是加入世贸组织后 ,食品安全问题已成为面临的挑战之一 ,无论对农民与消费者 ,还是食品加工业都至关重要。但由于我国地域广阔 ,人口众多 ,受传统观念束缚 ,加之科研投入不足 ,食品业发展缓慢。在经营上…     

2012年重庆地区铁路食品安全现状及影响因素分析

目的了解重庆地区铁路食品安全基本现状,分析重庆地区铁路食品安全的主要影响因素,为制定科学的监督管理措施提供依据。方法采用随机抽样方法,随机抽取重庆铁路卫生监督所管辖重庆地区铁路沿线的餐饮单位作为调查对象,应用铁道部印发餐饮单位日常监督表及各餐饮单位基本信息调查表进行调查,描述各餐饮单位的卫生现状,并对影响因素进行分析。结果重庆地区铁路食品安全检查合格率为79.05%,优秀率仅为9.50%,各餐饮单位存在的问题主要集中在进货台账记录不完整、从业人员无有效健康证明、索证索票未落实、冰箱冰柜内食品混放等。通过对食品安全影响因素的分析得出餐饮单位的管理方法、餐饮管理、从业人员基本工作素质、监察机构监督监察频率高低对铁路食品安全的联系十分密切。结论重庆地区铁路食品安全合格率处于较低水平,存在的安全隐患较多,应结合铁路食品安全现状及影响因素积极改善铁路食品卫生,预防食品安全事故的发生。     

食品安全示范校食堂食品安全现况及学生员工相关认知调查

目的 调查3所示范校食堂食品安全本底情况,了解学生、从业人员、食堂管理人员在食品安全知信行方面的现状,为干预核心信息的制定、干预重点和策略的选择提供依据.方法 采用方便抽样的方法,用自行设计的问卷对北京市海淀区3所小学学生、从业人员、食堂管理人员在食品安全知信行方面进行调查,用SPSS 17.0软件进行统计分析.结果 小学生食品安全法律法规知晓率为优的偏低,只占33.33％.食堂管理人员食品安全知晓率为优的较高,占81.8％.示范校食堂在基本条件、食品安全组织管理、食品安全现场检查、食品安全现场监测4个方面共30余项食品安全指标均达到示范校食堂食品安全评定标准.结论 对学生的食品安全教育需要重点针对小学生食品安全知识和行为.学生的食品安全知识途径主要来源于家长,应将校园的食品安全教育扩展到家庭.食品安全示范校的管理方式及经验值得推广.     

铁路单位食堂食品安全问题探讨

为探讨铁路运营食品安全监管的科学方法,掌握铁路单位食堂食品安全问题,防止食品安全事件发生,笔者对铁路单位食堂的食品安全进行了调研,现报告如下。1基本情况目前管区内拥有单位食堂375户(不包括30人以下伙食点),日一次性聚餐200人以上的(包括