大豆蛋白和高钙摄入对高血胆固醇模型大鼠血脂水平的影响

目的探讨膳食大豆蛋白和/或高钙摄入对高血胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及有关血脂指标的影响.方法用含5%猪油、1%胆固醇和0.25%胆碱的高脂饲料喂饲健康Wistar雌性大鼠,经14d诱发高血胆固醇以后,测血浆总胆固醇(TC),总甘油三酯(TG),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和载脂蛋白B(ApoB100)的浓度.然后,按体重和血浆胆固醇浓度将动物均衡分为4组,以2×2析因设计,分别喂饲含有酪蛋白和大豆分离蛋白及正常钙(0.59%)和高钙水平(1.12%)的纯合成高脂饲料.经21d喂养后,采血,测定指标同前.实验结果用SPSS统计软件进行方差分析.结果经14d诱导高血脂后,实验模型大鼠的TC水平为(4.10±1.11)mmol/L(n=24),而喂饲正常饲料的阴性对照鼠仅为(1.92±0.28)mmol/L(n=8),升高了2.14倍.又经21d喂饲含有处理因素的饲料后,酪蛋白组,酪蛋白加钙组,大豆蛋白组和大豆蛋白加钙组大鼠的TC水平分别为(10.56±2.74,7.99±2.19,5.48±0.51和6.81±0.98)mmol/L;ApoB100为(0.46±0.14,0.31±0.12,0.17±0.07和0.21±0.05)g/L.同酪蛋白组相比,其他3组动物的TC和ApoB100浓度显著降低.而各组间TG和HDL-C的变化均无显著性.结论膳食大豆蛋白和/或高钙摄入均可降低高血胆固醇模型大鼠的TC和ApoB100浓度,但对TG和HDL-C的作用不明显.大豆蛋白是这种作用的主要因素,但同时存在大豆蛋白和高钙摄入的相互作用.膳食大豆蛋白和高钙摄入的降血胆固醇机制还需要进一步探讨和研究.     

大豆活性肽对大鼠体内高胆固醇代谢的影响

目的　探讨膳食大豆活性肽对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其有关血脂指标的影响 ,研究其可能的作用机制。方法　 4周龄断乳雄性Wistar大鼠 ,经 2 8d诱发高血胆固醇以后 ,按体重和血浆总胆固醇浓度将动物均衡分为 2组 ,分别喂饲含大豆活性肽和酪蛋白的纯合成高脂饲料 5 6d ,断头处死动物。实验结果用SPSS统计软件进行统计分析 (单因素F检验 )。结果　经 2 8d诱导高脂模型后 ,实验模型大鼠的TC水平为 ( 2 0 2± 0 2 7)mmol/L (n =2 1) ,而喂饲基础饲料的阴性对照组大鼠分别为 ( 1 33± 0 2 0 )mmol/L (n =9)。高血胆固醇模型大鼠的血浆总胆固醇(TC)浓度分别是阴性对照组的 1 5 1倍。又经 5 6d喂饲含有处理因素的饲料后 ,酪蛋白组和大豆活性肽组实验动物体重分别增加了 ( 198 5和 119 3) g ;TC水平分别为 ( 6 4 1± 0 5 7)和 ( 3 0 1± 0 37)mmol/L ;TG水平分别为 ( 3 73±0 70 )和 ( 1 0 9± 0 34)mmol/L ;apoB分别为 ( 0 6 2± 0 11)和 ( 0 31± 0 0 7) g/L ;FT4分别为 ( 1 0 3± 0 2 2 )和 ( 1 76±0 30 ) pmol/L ;同酪蛋白组相比 ,大豆活性肽组动物体重及TC ,TG ,apoB含量显著降低 ,而FT4水平显著高于酪蛋白组 (P <0 0 5 )。结论　膳食中大豆活性肽的摄入可降低高血胆固醇模型大鼠TC、     

大豆蛋白及其水解物对大鼠体内胆固醇代谢的影响

[目的]探讨大豆蛋白和大豆活性肽对高胆固酵模型大鼠血浆胆固酵及其有关血脂指标的影响,并对其可能的作用机理加以研究,同时也对大豆蛋白和大豆活性肽在降低胆固醇作用方面进行初步的比较.[方法]4周龄断乳雄性Wistar大鼠,经28d诱发高血胆固醇模型以后,按血浆总胆固醇浓度将动物均衡分为3组,分别喂饲含大豆活性肽、大豆蛋白和酪蛋白的纯合成高脂饲料56d后,断头处死动物.[结果]经28d诱导高脂模型后,实验模型大鼠的TC水平为(2.01±0.26)mmol/L(n=36),阴性对照组大鼠分别为(1.33±0.20)mmol/L(n=10).高血胆固醇模型大鼠的TC浓度是阴性对照组的1.51倍(P<0.05).高血胆固醇模型大鼠又经56d喂饲含有处理因素的饲科后,酪蛋白组、大豆蛋白组和大豆活性肽组大鼠体重(g)分别增加了198.5、133.1和119.3;TC(mmol/L)水平分别为6.41±0.57、3.99±0.28和3.01±0.37;TG(mmol/L)水平分别为3.73±0.70、2.58±0.86和1.09±0.34;与酪蛋白组相比,大豆蛋白组、大豆活性肽组动物体重及TC,TG含量显著降低(P<0.05);大豆活性肽、大豆蛋白的摄入可使大鼠肝脏HMG-CoA还原酶mRNA的表达增强,而对LDL-R mRNA的表达无影响.另外,与大豆蛋白组相比,大豆活性肽组大鼠体重及TC,TG含量显著降低(P<0.05).[结论]大豆蛋白、大豆活性肽的摄入可降低高血胆固醇模型大鼠TC、TG浓度,但对HDL-C水平无显著影响;经统计学检验,大豆活性肽降低胆固醇作用与大豆蛋白相比差异有统计学意义(P<0.05).大豆活性肽、大豆蛋白可影响大鼠肝脏HMG-CoA还原酶mRNA的表达可能是其降低胆固醇的机理之一.     

大豆活性肽降低大鼠血浆胆固醇机理的初步探讨

目的探讨膳食大豆活性肽对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其有关血脂指标的影响,并对其可能的作用机理加以研究。方法4周龄断乳雄性Wistar大鼠,经28d诱导高胆固醇模型以后,按血浆总胆固醇浓度将动物均衡分为2组,分别喂饲含酪蛋白和大豆活性肽的纯合成高脂饲料56d。结果经28d诱导高胆固醇模型后,高胆固醇模型大鼠的TC浓度是阴性对照组的1.51倍。又经56d喂饲含有处理因素的饲料后,酪蛋白组和大豆活性肽组大鼠体重分别增加了（198.5和119.3）g;血浆总胆固醇浓度水平分别为（6.41±0.57和3.01±0.37）mmol/L;TG水平分别为（3.73±0.70和2.13±0.61）mmol/L;粪胆汁酸含量分别为（0.75±0.13和0.96±0.17）mmol/d;与酪蛋白组相比,大豆活性肽组动物体重及TC,TG和apoB含量显著降低,而粪胆汁酸含量显著增加（P〈0.05）。大豆活性肽组可使大鼠肝脏HMG-CoA还原酶 mRNA,LDL-R mRNA的表达增强。结论膳食大豆活性肽摄入可降低高胆固醇模型大鼠TC、TG、apoB浓度、使粪胆汁酸排泄量增高,但对HDL-C,apoA水平无影响。另外,大豆活性肽可以增强大鼠肝脏HMG-CoA还原酶及LDL-R基因的表达,这可能是其降低血浆胆固醇的机理之一。大豆活性肽可影响血浆胆固醇水平,但其相应的作用机理还需进一步探讨。     

大豆蛋白对大鼠血浆胆固醇影响及作用机制

目的探讨膳食大豆蛋白对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其相关血脂指标的影响及可能的作用机制。方法4周龄断乳雄性Wistar大鼠，诱导高胆固醇模型28d后，按体重和血浆总胆固醇浓度均衡分为2组，分别喂饲含酪蛋白和大豆蛋白的纯合成高脂饲料56d。结果酪蛋白组和大豆蛋白组大鼠TC、甘油三酯（TG）、载脂蛋白B（apoB）含量显著降低，粪胆汁酸排泄量增高。但对高密度脂蛋白胆固醇（鼢L—C），载脂蛋白AⅠ（apoA—Ⅰ）zk平无影响；同时可见，大豆蛋白可以增强大鼠肝脏3-羟基-3-甲酰基CoA（HMG—CoA）还原酶及低密度脂蛋白受体（LDL—R）基因的表达。结论大豆蛋白可通过影响apoB、HMG—CoA还原酶及LDL—R基因的表达来改变血浆胆固醇水平，其作用机制还需进一步探讨。     

大豆蛋白降低大鼠血浆胆固醇机理的初步探讨

目的初步探讨大豆蛋白在大鼠体内降低血胆固醇的可能机理.方法 Wistar雌性大鼠,经14天诱发高血胆固醇模型后,以2×2析因设计,分别喂饲含有20%酪蛋白或大豆分离蛋白和正常钙(0.59%)或高钙浓度(1.12%)的纯合成高脂饲料21天.实验结束前,测血浆总胆固醇浓度,收集3天粪便,测定脂肪、钙、磷、镁的消化率及粪胆汁酸排出量.结果同酪蛋白组相比,其它各组动物的血浆胆固醇浓度及钙和磷的消化率显著下降(P＜0.05).大豆蛋白组动物的脂肪消化率低于其它各组动物,而大豆蛋白高钙组动物的粪胆汁酸排出量高于其它各组动物.结论本实验结果提示大豆蛋白在大鼠体内降血胆固醇机理可能与大豆蛋白本身的非磷酸化状态有关.     

大豆蛋白对大鼠血脂代谢影响

目的探讨大豆蛋白在普通饮食和高脂饮食状态下对大鼠血清脂质水平的影响及作用机制。方法 48只清洁级SD大鼠,按体重随机分为4组,分别喂饲含酪蛋白和大豆蛋白的普通饲料和高脂饲料28 d后,脱颈椎处死动物,检测血脂指标及基因表达水平。结果大豆蛋白组大鼠血清胆固醇(TC)浓度(1.36±0.38)mmol/L,比酪蛋白组(1.97±0.42)mmol/L低31%(P0.05);大豆蛋白高脂组大鼠血清TC、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)浓度分别为(1.43±0.22),(0.53±0.14)和(0.25±0.06)mmol/L,分别比酪蛋白高脂组(2.03±0.31),(0.79±0.20),(0.31±0.06)mmol/L降低30%,33%和19%(P0.05)。大豆蛋白组大鼠肝脏3-羟基-3-甲基戊二酸辅酶A(HMG-CoA)还原酶及低密度脂蛋白受体(LDL-R)基因的表达均高于酪蛋白组。结论大豆蛋白通过影响HMG-CoA还原酶及LDL-R基因的表达调节血脂水平。     

大豆异黄酮对高胆固醇模型大鼠血清胆固醇浓度和肝脏胆固醇代谢的影响

目的观察大豆异黄酮对高脂模型大鼠血清胆固醇浓度及其肝脏胆固醇代谢关键酶基因表达的影响。方法 9周龄SD雄性大鼠8只喂饲AIN93M饲料（阴性对照组）,18只喂饲高脂饲料建立高胆固醇模型。14 d后将高胆固醇大鼠随机分为异黄酮组（每天灌胃360 mg/kg BW大豆异黄酮）和高脂对照组,喂饲高脂饲料至实验结束。30 d后测血脂,实时定量聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）测定肝脏羟甲戊二酰辅酶A还原酶（3-hydroxy-3-methylglutaryl-Coenzyme A reductase,Hmgcr）、胆固醇7α-羟化酶（cytochrome P450,family 7,subfamily a,polypeptide 1,Cyp7a1）、低密度脂蛋白受体（low density lipoprotein receptor,Ldlr）mRNA表达量。结果异黄酮组大鼠血清总胆固醇（total cholesterol,TC）和低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol,LDLC）浓度分别比高脂对照组降低了23.7%（q=2.79,P=0.010）和23.2%（q=2.63,P=0.015）;动物肝脏的Hmgcr和Cyp7a1 mRNA表达量均出现下降,但差异无统计学意义（均有P〉0.05）。结论大豆异黄酮可明显降低高胆固醇大鼠血清TC和LDLC浓度,有可能影响肝脏胆固醇代谢。     

大豆蛋白对大鼠血脂调节的作用机制

目的 探讨大豆蛋白对大鼠血脂代谢的影响及其可能的作用机制.方法 SPF级雄性SD大鼠48只,进食基础饲料适应性喂养2周,随机分为4组:大豆蛋白组,酪蛋白组,大豆蛋白高脂组,酪蛋白高脂组.进食实验饲料28d.测定试验蛋白中氨基酸含量,大鼠血清中血脂、胰岛素和胰高血糖素水平.结果 与酪蛋白相比,大豆蛋白的赖/精比值小,蛋氨酸含量低,胱氨酸含量高.大豆蛋白组大鼠TC、HDL-C浓度及TC/HDL-C比值比酪蛋白组低.大豆蛋白高脂组大鼠血清TC、TG、LDL-C浓度及TC/HDL-C比值比酪蛋白高脂组低.大豆蛋白组大鼠血清胰岛素浓度比酪蛋白组低.大豆蛋白高脂组大鼠血清胰岛素浓度比酪蛋白高脂组低,胰高血糖素浓度比酪蛋白高脂组高.结论 大豆蛋白可通过影响血清中胰岛素/胰高血糖素比率及其氨基酸种类和含量来调节血脂水平,其作用机制还需进一步探讨.     

钙摄入量对大鼠血浆胆固醇水平影响

目的 探讨钙摄入量对大鼠肝脏胆固醇代谢关键酶3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶(HMG-CoA还原酶)、7α-羟化酶(CYP7A)的mRNA表达影响.方法 雄性Wistar大鼠经14 d诱导高胆固醇血症模型后,分别喂饲不同钙含量的纯合成高脂饲料42 d.结果 经14 d诱导高胆固醇模型后,高脂模型组大鼠血浆胆固醇(TC)水平为(2.57±0.57)mmol/L(n=21),是常脂常钙组(1.49±0.14)mmol/L(n=8)的1.72倍.又经42 d喂饲含有处理因素的饲料后,各组大鼠摄食量和体重无变化;高脂高钙组心脏指数和肾脏指数分别显著低于、高于其他各组(P<0.05);随着钙含量增加,实验处理组大鼠骨密度也逐渐增加;高脂常钙组TC浓度为(2.32±0.75)mmol/L,比初始时下降了6.07%;高脂中钙组抑制TC增高能力强于常脂常钙组;除高脂高钙组外,钙摄入可使大鼠肝脏HMG-CoA还原酶mRNA的表达量呈现下降趋势,CYP7A mRNA的表达量呈现增强趋势.结论 适量钙摄入可通过影响HMD-CoA还原酶和CYP7A基因的表达来降低或改善血浆胆固醇水平.     

大豆蛋白对高脂饲料喂养大鼠固醇调节元件结合蛋白基因表达的影响

目的探讨大豆蛋白在正常饮食和高脂饮食状态下对大鼠脂代谢相关固醇调节元件结合蛋白(SREBP)基因表达水平的影响。方法 48只清洁级SD大鼠,按体重随机分为4组,分别喂饲含酪蛋白和大豆蛋白的正常饲料和高脂饲料28d后,脱颈椎处死动物,检测激素指标及基因表达水平。结果大豆蛋白组大鼠血清胰岛素水平和胰岛素/胰高血糖素比值显著低于酪蛋白组(P<0.05);大豆蛋白高脂组大鼠血清胰岛素水平显著低于酪蛋白高脂组(P<0.05);大豆蛋白组和大豆蛋白高脂组大鼠肝脏SREBP-1,2基因表达均分别显著低于酪蛋白组和酪蛋白高脂组(P<0.05);大豆蛋白组和大豆蛋白高脂组大鼠肝脏SREBP-1蛋白表达明显低于酪蛋白组和酪蛋白高脂组(P<0.05)。结论大豆蛋白可能通过影响胰岛素进而影响SREBP-1基因表达来调节血脂水平。     

Effects of feeding oyster,Crassostrea gigas,on serum and liver lipid levels in rats

The effects of feeding dietary and defatted oyster meat on lipid metabolism were investigated in rats by comparing measurements with those of casein and soybean protein. In the first experiment, male rats were fed 0.1% and 1% cholesterol-supplemented diets containing casein, oyster or soybean protein under the same dietary level of protein (20%). The concentrations of serum and liver cholesterol in the oyster group were significantly lower than those in the casein group for both the 0.1% and 1% cholesterol-supplemented diets. The cholesterol-lowering effect of oyster meat was more predominant than that of soybean protein. Feeding oyster meat significantly decreased the serum triglyceride concentration as compared to feeding casein for the 0.1% cholesterol-supplemented diets, and it reduced hepatic triglyceride concentration in both groups fed the 0.1% and 1% cholesterol-supplemented diets. The excretion of fecal total steroids was higher in the rats fed oyster meat than those fed casein or soybean protein for both the 0.1% and 1% cholesterol-supplemented diets. In the second experiment, the effects of defatted oyster on lipid metabolism were compared with casein and soybean protein in diets supplemented with cholesterol. The serum cholesterol concentration in the defatted oyster group was comparable to that in the other two groups, but the ratio of high-density lipoprotein-cholesterol to total cholesterol was higher in the defatted oyster group. The feeding of defatted oyster induced a lower liver cholesterol concentration as compared to casein and soybean protein. Serum and liver triglyceride levels were lower in the defatted oyster group than in the casein group. Defatted oyster accelerated the fecal excretion of both neutral and acidic steroids as compared to casein. Our results suggest that the feeding of oysters exerts a more potent hypolipidemic activity than soybean protein, and the effect may be ascribed to both lipid and non-lipid fractions in oyster.     

大豆异黄酮类对去卵巢大鼠骨丢失的影响

目的　研究大豆中植物雌激素——异黄酮类对去卵巢大鼠骨丢失的预防作用。方法　将 3月龄 SD雌性大鼠按体重分为 5组 ,每组 1 1只 :假手术对照组 (假手术 +饲含酪蛋白饲料 ,Sham) ;去异黄酮组 (去卵巢 +饲含去异黄酮类大豆分离蛋白饲料 ,Soy- ) ;异黄酮组 (去卵巢 +饲含异黄酮类大豆分离蛋白饲料 ,Soy+) ;酪蛋白组 (去卵巢 +饲含酪蛋白饲料 ,即去卵巢对照组 ,Ovx) ;雌激素对照组 (去卵巢 +饲含酪蛋白饲料 +注射雌二醇 ,E2 )。在实验期第 3周、第 6期和第 9周各进行为期三天的钙代谢试验。第 1 0周末处死大鼠 ,测定骨钙、骨密度 ,并对股骨远端松质骨进行骨组织形态学测量。结果　异黄酮组和雌激素对照组粪钙、尿钙排出量显著低于酪蛋白组和去异黄酮组 (P<0 .0 5) ,钙表观吸收率和钙贮留量显著高于酪蛋白组和去黄酮组 (P<0 .0 5) ,钙代谢呈正平衡。异黄酮组和雌激素对照组骨钙、骨密度高于酪蛋白组和去异黄酮组 (P<0 .0 5)。与雌激素对照组比较 ,异黄酮组骨小梁面积百分率和骨小梁数目明显减少 ,骨小梁间隙明显增宽 (P<0 .0 5) ;但与酪蛋白组和去异黄酮组比较 ,异黄酮组骨小梁面积百分率和骨小梁数目明显增多 ,骨小梁间隙明显减少 (P<0 .0 5)。结论　含有异黄酮类的大豆分离蛋白具有预防骨丢失的作用 ,而?     

大豆粗蛋白对新生羔羊空肠粘膜生长发育的影响

目的研究大豆粗蛋白(soybean protein,SP)取代部分乳源蛋白对新生羔羊空肠粘膜生长发育的影响,为大豆代乳品的合理利用和开发提供依据。方法17只7日龄羔羊随机分为SP组(n=8)和CS组(n=9),人工哺乳。SP组用大豆粗蛋白取代30%乳源蛋白;CS组用与大豆蛋白等氮的酪蛋白取代,作为对照。每日哺乳2次,1W适应期。饲喂4W后宰杀取空肠组织样,扫描电镜观察空肠绒毛形态;以玻片刮取空肠各段粘膜用于蛋白质、RNA/DNA含量及碱性磷酸酶(ALP)含量测定。结果SP和CS两组羔羊采食量和体增重没有差别。SP组羔羊空肠绒毛明显萎缩;前段(127.2±4.6vs143.6±7.3mg/g粘膜,P=0.07)和中段(111.2±6.3vs132.7±8.5mg/g,P=0.06)粘膜总蛋白含量有降低的趋势;前段粘膜RNA/DNA(1.40±0.10vs1.68±0.08)及蛋白质/DNA(41.3±3.2vs51.5±2.8)比率均显著低于CS组(P<0.05);各段粘膜ALP含量均显著下降(P<0.05)。结论短期以大豆蛋白取代30%的乳源蛋白饲喂新生羔羊,延缓空肠粘膜生长和发育,但未影响摄食和体增重。     

高蛋白膳食对限食大鼠血清和肠粘膜氨基酸谱的影响

目的探讨高蛋白膳食对限食大鼠血清和肠粘膜氨基酸谱的影响。方法 Wistar雄性大鼠,按体重随机分成五组,分别为正常对照组,喂15%酪蛋白合成饲料,自由摄食;限食1组和2组分别按正常对照组摄食量的50%和30%对喂15%酪蛋白合成饲料;补蛋白1组和2组分别按正常对照组摄食量的50%和30%对喂30%酪蛋白合成饲料。实验2w后处死大鼠,取血和小肠组织检测游离氨基酸含量。结果限食组和补蛋白组的大鼠血清游离氨基酸浓度均低于正常对照组,并且除了甘氨酸和胱氨酸外均有统计学意义(P<0.05),其中苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、谷氨酸下降最为明显(P<0.01);而补蛋白组的大鼠血清游离氨基酸浓度又高于相应的限食组,其中苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、谷氨酸有显著性差异(P<0.05)。限食组和补蛋白组的大鼠肠粘膜游离氨基酸含量均低于正常对照组,其中苯丙氨酸、酪氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、谷氨酸有显著性差异(P<0.05);而补蛋白组的大鼠肠粘膜游离氨基酸含量又高于相应的限食组,其中亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、精氨酸、谷氨酸有显著性差异(P<0.05)。结论提高膳食中的蛋白质比例能降低限食对大鼠血清和肠粘膜氨基酸谱的影响,改善血清氨基酸代谢。     

不同来源膳食蛋白质对大鼠体重及其血脂的影响

目的探讨不同膳食蛋白质摄入对大鼠体重及其血脂的长期动态影响。方法选用36只雄性成年Wistar大鼠,按体重随机分为酪蛋白组、大豆蛋白组和谷豆蛋白混合组,喂养12周,检测大鼠在体重及其血脂上的变化。结果大豆蛋白组体重、脂肪湿重、脂体比、TG和TC水平均显著低于酪蛋白组相应指标(P<0.05),HDL-C水平与酪蛋白组相比无统计学差异;谷豆蛋白混合组TC和TG水平均显著低于酪蛋白组和大豆蛋白组(P<0.05),HDL-C水平高于酪蛋白组,有统计学差异(P<0.05)。结论大豆蛋白可以降低大鼠TC和TG水平,谷豆蛋白混合后对TC和TG水平降低作用更明显,并有提高HDL-C的作用。     

Food intake, energy balance and serum leptin concentrations in rats fed low-protein diets

Studies examining the effects of low-protein diets on food intake and body weight have shown varied results. Many researchers have found low dietary protein to increase food intake, while others have found no effect or even a decrease. In 63 male Sprague-Dawley rats, we examined several low levels of dietary protein (2%, 5%, 8%, 10%, 15% vs. 20% casein) to determine the dose-response relationships between low dietary protein and food intake, body composition, energy balance and serum leptin concentrations. Food intake, over the range of low dietary protein, showed a quasi bell-shaped response curve with peak intake occurring in rats fed 8-10% casein. Peak feeding occurred at or just below the estimated protein requirement of the rats (10-12.5% casein). Compared to the 20% casein controls, food intake was severely reduced in rats fed 2% casein, while it was greater in the other low-protein groups. The amount of body fat steadily increased between the 15% casein group and the 8% casein group, and sharply declined between the 5% casein group and 2% casein group. The change in body fat reflected both the change in food intake and altered energy partitioning. Serum leptin concentrations were greater in rats fed the 5 and 8% casein diets than in control rats fed 20% casein. Serum leptin concentrations were positively associated with body fat content (r(2) = 0.763, P < 0.001). Increased serum leptin concentrations in the presence of increased food intake is suggestive of a state of leptin resistance. This animal model may provide important insights into diet-induced obesity.