姜汁蜂密治咳嗽

方法:生姜30～50克,捣烂取汁为1份;再取蜂蜜4份,放一小碗内混合均匀,置锅内隔水蒸热约10分钟(亦可以将姜汁蜂蜜混匀后放入可直接加热的搪瓷容器内直火加热),早、晚分二次温服。此为成人一日剂量,儿童酌减。 适应症:风寒或虚寒咳嗽,症见咯痰白稀或     

蜂蜜药膳十则

蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富 ,含有葡萄糖和果糖７０ %左右 ,还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素 ,以及钙、镁、钾、磷等物质。《神农本草经》中说蜂蜜 :“安五脏 ,益气补中 ,止痛解毒 ,除百病 ,和百药 ,久服轻身延年。”《本草纲目》中说 :“和营卫 ,润脏腑 ,通三焦 ,调脾胃”。蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。蜂蜜药膳举例如下 :蜂蜜萝卜取鲜白萝卜洗净 ,切丁 ,放入沸水中煮沸捞出 ,控干水分 ,晾晒半日 ,然后放锅中加蜂蜜１５０ｇ,用小火煮沸调匀 ,晾冷后服…     

秋食蜂蜜宜与忌

蜂蜜是大自然赠给我们的珍贵礼物，它所含的营养成分特别丰富，主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达70％，此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素C、维生素D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。     

芝麻生姜治老年性哮喘

配方:黑芝麻250克,生姜、冰糖、蜂蜜各125克。制法:将黑芝麻用文火炒熟起锅待用;再将洗净的鲜生姜挤压成汁与炒好的黑芝麻一起拌匀,再放入锅内略炒,出锅放凉;     

放调味品的最佳时间

放油的最佳时间“热锅凉油”是炒菜的一条诀窍。炒菜时,先把锅烧热,再倒入油,随后放入主、辅料炒,这样炒出的菜不但味道鲜美爽口,而且不易粘锅、焦煳。放盐的最佳时间在菜熟至八成时放盐,不仅可以少用盐而使菜的咸淡适中,而且还可避免过早放盐导致菜中汤水过多,不易快熟的弊端。放糖的最佳时间烧糖醋鲤鱼、糖溜菜帮、糖浆藕片等放糖的菜时,应先放糖,后放盐,若顺序颠倒,食盐的“脱水”作用,会促进菜肴中的蛋白质凝固而“吃”不进糖,造成外甜里淡,影响味美。放料酒的最佳时间料酒的作用是祛腥增香,投放时间因料不同而异。如烧鱼应在鱼煎好后放…     

葱姜蒜椒各得其所

肉食多放花椒 烧牛肉、羊肉、狗肉宜多放些花椒。花椒有助暖作用,还能去毒强身。 鱼类多放姜 鱼腥气大,性寒,除湿利水。生姜性温,含姜油萜、姜酚等辛辣和芳香成分,能解腥味,又助消化和     

小窍门

许多人煎鱼时，常常会发生鱼粘锅的情况，这里有一个小窍门，大家可以一试：如是鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾干水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞．洗干净。将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。然后把鱼或鱼块沾一层薄面．或在蛋液中滚一下．放入热油中煎。将锅烧热后多放些油．先将鱼放在锅铲上．再将锅铲放入油锅中．先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后先用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入．用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时．将鱼放入锅中．不仅不粘锅．且色美味香。如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。     

揭秘蜂蜜家族的不同功效

蜂蜜是传统滋补品,它含有葡萄糖、果糖、多种维生素以及其它丰富的营养成分。蜂蜜有治疗便秘、润燥的功效,1岁以上孩子便秘,可晚上临睡前喝一杯淡化蜂蜜水(一杯温开水放一勺蜂蜜)。不过,1岁内的婴儿不宜吃蜂蜜。在食用蜂蜜时,最好用温开水服用,防止其营养成分被破坏,也更易于体弱老年者及免疫力、抵抗力低下的孩子吸收。夏季的花粉有些含有毒性,在这个     

煲汤为什么要放料酒?

烹饪用酒统称"料酒",它包括黄酒、绍酒、白酒等。料酒的作用主要是去除鱼、鱼类的腥膻味。带出菜肴的鲜香。在煲汤时加入料酒,可以增加汤的香气和鲜味。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒,鱼、虾、蟹中引起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中,在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。另外,牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气,烹调时加     

常食黄豆人长寿

黄豆营养十分丰富,它兼粮、油二者之长,其蛋白质含量高达40％以上,是玉米、大米的4～5倍,且含有人体必需的8种氨基酸。据分析,一公斤黄豆相当于2.5公斤瘦肉、3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白质含量。因此,它被人们誉为“植物肉”、“绿色牛奶”。黄豆脂肪含量高达20％,碳水化合物为25％。此外,还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等重要营养成分。     

药膳美食

陈皮鲫鱼原料:陈皮10g鲫鱼250g调味品适量制作:1.将陈皮泡开,洗净,切丝;生姜切片;胡椒研细;葱切段;鲫鱼去磷杂,洗净;将陈皮、生姜、胡椒、葱段等放入鱼腹内;2.而后将鲫鱼放碗中,上面摆上姜片,再加入黄酒、醋、精盐、味精及清水适量,隔水炖熟后服食。功效:健脾化痰,利湿降脂。营养含量:动物实验发现,柑橘中的食物纤维庚炔有抑制淀粉酶形成中性脂肪的作用,多食用柑橘类食物有助于降脂、减肥。此外,其他许多植物,如南瓜、大力子、豆角、苹果等也含丰富的庚炔成分。药膳美食     

推荐给高(中)考生的两菜一汤

油爆桃仁鸡鱼丁 营养与保健 这是一款益智健脑的滋补菜肴,各种营养物质搭配合理,相得益彰,极适于大量用脑的高考学生食用。 核桃仁有润肌、黑发、益智、健脑的作用,其性温、味甘,含有丰富的维生素B类营养物质,并富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸,这些都是构成脑细胞     

四种食物天天吃

正蜂蜜:每天早晨空腹吃一匙蜂蜜,能安五脏,止痛解毒,防止血管硬化,久服可延年益寿。生姜:每天吃早饭时以数片生姜佐餐,能促进血液循环,帮助消化。红枣:营养丰富,含有较多的糖、维生素、矿物质,有"天然维生素"之称。大蒜:有很强的杀菌、抗癌作用,人们把它誉为地里长的"青霉素"和"天然抗生素"。     

为什么肝硬化病人吃鱼要十分谨慎

一位患肝硬化的病人来信咨询:为什么肝硬化病人吃鱼要十分谨慎蛋白质对肝细胞修复起着至关重要的作用。肝功能受损的患者,可多吃些含蛋白丰富的物质,利用蛋白质的滋补功能修复被损害的肝组织,蛋白质在提高血浆蛋白和增强机体免疫力方面,均能发挥一定作用。含有丰富的优质?..     

风寒咳嗽 试试生姜萝卜汤

河南省中医院健康体检中心的赵雅丽给大家推荐一款生姜萝卜汤,可以缓解因风寒感冒引起的咳嗽、喉咙疼痛等。原料:生姜、萝卜、蜂蜜各适量。做法:将生姜和萝卜切成碎块放入榨汁机中,倒入开水榨成汁,加入适量蜂蜜即可饮用。功效:萝卜富含维生素C、钾等,有助于缓解咳嗽。生姜是驱寒止咳的良药,生姜人胃可以治疗因感冒引的喉咙痛。此汤适用于风寒咳嗽,咽喉痒,伴有头痛、鼻塞、怕冷、流清鼻涕等症状者。     

食疗药膳治感冒

生姜紫苏肉片汤原料:芥菜150g,生姜10g,紫苏5g,猪肉50g,精盐,味精等适量。制作:将芥菜、紫苏洗净;生姜去皮,拍破;猪肉洗净,切成薄片。先将生姜放入油锅炒香,加适量水,放芥菜、瘦肉片,用武火煮沸,放入紫苏,稍煮片刻,调味后,趁热食用。     

多食硬果健脑强身

硬果，是指外面包有一层坚硬外壳的植物籽、实类食物，如花生，核桃，松子，莲子，栗子，白果等；硬果类食物均含有丰富、优质的蛋白质，含量在15％～30％左右。在备类食物中名列前茅。硬果类食物所含蛋白质不仅可同被称为“高蛋白”的动物性食物（如鸡蛋、奶、鱼、肉等）相媲美，而且消化率较高。     

糖尿病患者能喝蜂蜜吗

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋补品，它主要含有果糖和葡萄糖，每100克蜂蜜中大约含有35克葡萄糖、40克果糖。在常见的糖中，果糖的甜度最高，溶解度也最大，同时不同糖品混合后可提高甜度，如葡萄糖和果糖的混合物甜度比单组分甜度提高20％～25％，因此，蜂蜜相比绵白糖等更甜。     

生姜抗癌抑胆石功不可没

生姜多用于调味,并有健胃、温中、兴奋,发汗、止吐、解毒等功用。近年来国外发现,生姜对中老年的常见病如风湿病、关节炎、心血管病、癌症、胆石症等都有较好的防治作用。 生姜的抗岁湿作用,早就为中医所认识,丹麦学者最近研究发现证实,生姜确实具有良好的抗风湿作用。生姜中含有一种Gingerols的成份,这种物质在加热过程中易被破坏,它对风湿病与关节炎有明显疗效,且不会引起病人任何     

蜂蜜为何不能用开水冲饮

众所周知,蜂蜜营养丰富,含果糖、葡萄糖、蛋白质、苹果酸、乳酸、维生素、无机盐等60多种营养素,自古以来被认为是价廉物美、纯粹天然的滋补上品。但服用蜂蜜有讲究,主要是不能用烫开水冲饮。这是为什么呢?因为蜂蜜中含有酶类物质,经烫开水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重的破坏。仅维生素就会损失1/5,甚至1/2,不仅不能保持天然的色、香、味,而且还会产生一种怪酸味,影响口感。喝蜂蜜的正确方法是:用低于60℃的温开水冲服。用温开水冲服,不但能保证蜂蜜中各种维生素、酶不受破坏,…