西餐菜单的由来

菜单属于饮食文化的产物。当你在清雅舒适的餐厅入座后,侍者便会前来奉上精美的菜单供您考虑选定所要的菜肴。 西菜菜单的式样很多,有单张的,单张对折的,本式的凹凸的、彩印的、照相薄式的等等。一份设计精良的菜单,还能给人带来美的享受,并具有收藏价值。 相传,菜单始于十五、十六世纪的欧洲。西方的一些饮食书籍中是这样记载的: 1689年,法国的Count Hugo demontlorol每次宴客     

当心餐馆菜单污染

如今,到酒店、餐馆就餐已成为许多市民日常消费的一种经常性选择。可到饭店吃饭,绝大多数人大多只会注意餐具、台面等是否干净、卫生,却很少留心菜单是否清洁。一本本油腻腻的从未消过毒的菜单,每天经多人反复翻看,消费者在点菜时却不知不觉地陷入病菌的循环传播。因此专家告诫消费者,到餐馆就餐,翻看     

合欢花解忿 黄花菜忘忧

<正>当您郁郁寡欢、情绪低落时,不妨动手煲一道食疗汤,既营养了身体,又调节了心情。《养生论》记载:"合欢解忿,萱草忘忧",指的是食用这两味药膳能够起到让人欢乐、解除忧烦的作用。何为合欢、萱草呢?     

把健康关爱送给最需要的人

“《药物与人》不仅仅是一本杂志,她应该是送给家人和友人的一份健康关爱,如果您有真心,有爱心,更有孝心,冬牛就敢推荐您给家人和友人订上一份。”去年初,在徐州电台直播的“冬牛聊健康”节目里,我即兴发挥了这一     

当心餐饮菜单污染

如今，到酒店、餐馆就餐已成为许多市民日常消费的一种经常性选择。可到饭店吃饭，绝大多数人大多只会注意餐具、台面等是否干净、卫生，却很少留心菜单是否清洁。一本本油腻腻的从未消过毒的菜单，每天经多人反复翻看，消费者在点菜时却不知不觉地陷入病菌的循环传播。     

注意饮食小节有利健康

一、在外就餐，要先点菜后洗手 这是因为饭店的菜单和钱一样，是流通的物品，又没有消毒的措施，很多人都传来传去，很有可能成为细菌和病毒等致病微生物的传播“通道”。如果不注意洗手，会染上某些疾病，所以，在外就餐时要先点菜后洗手。     

肠病毒作祟 手足口病登场

天气越来越热了，高温不仅会让人食欲低下，同时抵抗力也会有不同程度下降。不过，炎热的夏天，可是肠道病菌的最爱，在这个季节是最活跃的一族。如果您常喜欢吃些冰凉的食品，喜欢在外就餐，不太注意防病细节．那可就有隐患了。     

一起由奇异变形杆菌及沙门菌两个血清型混合感染引起食物中毒的调查报告

20 0 0年 10月 9日 ,我市连山区某小学发生一起食物中毒 ,就餐的 92 8人中有 110人出现恶心、呕吐、发烧、腹痛、腹泻 ,腹泻为水样便。发病率为 11.85 % ,无死亡病例。经流行病学调查、临床表现及实验室检查证实为由奇异变形杆菌及沙门菌两个血清型混合感染引起的食物中毒。现将结果报告如下 :1　流行病学调查1.1　中毒经过　 2 0 0 0年 10月 8日午 ,学校食堂盒饭为米饭 ,红烧肉、鹌鹑蛋为一份 ,其它炒菜为一份。就餐的学生有 796人、教职工 132人 (包括厨师、食堂管理员 )。中午 11时 30分就餐 ,当日晚 8时 30分出现首发病例 ,相继有 110人…     

健康点菜八大技巧

如今生活富裕了,人们在外就餐的机会大大增加。一般来说,饭店里饭菜总是高盐、高油脂的居多,可能对健康不利。而且在外就餐往往是请客吃饭,会担心点菜少显得太寒酸,客人吃不饱。其实,这种想法应该过时了。在注重生活质量的当下,能不能点出一桌既健康、又美味的饭菜,才是凸显宴客者品味的关键所在。因此在宴请客人或家庭聚餐时,您不妨在点菜品种上和进餐顺序上下点功夫,看看是不是会让大家赞叹您的健康品味。     

内外兼顾 送您一份美丽的肌肤

爱美是人的天性,谁不想拥有一份美丽的肌肤呢?古代的“药膳养颜”与现代的“蔬菜美容”给了我们一份满意的答卷。 祖国医学认为,各种水果和蔬菜都能促进皮肤保健,延缓皮肤衰老;只要持之以恒,定能收到良好的美肤效果。《千金要方》中记载:“黄豆芽味甘性平,能去黑痣、黄褐斑,还可以使皮肤毛发滋润光泽”;《寿世编》里说:“龙眼味甘性温,和颜悦色”;《本草纲目》曾言:“豌豆味甘性平,可去面部斑点,使皮肤洁白有光泽富弹性”。     

百问百答

人为什么会疲劳、血管怎么象塑料一样硬化了、体内还会有犯罪基因、居室中应该养什么花、人老了晚上为什么总上厕所?如果您是位爱动脑筋的读者,这些问题会经常萦绕在您的脑中。很早就想开办这样一个栏目,它就是今天的《百问百答》,力求远离疾病主题,在轻松的氛围中使您获得有关人体、生活方面的常识。您若是有兴趣,一年后将会有100个让您满意的答案在手中。《百问百答》会开启您健康的新境界。———本栏编辑     

酷吃

记得曾经去过一间餐厅,装修颇为怪异,看起来像个监狱。雅间包房一律被叫作“小号”,取监狱中禁闭室的意思。菜单上多有一些“坦白从宽”、“抗拒从严”、“刑满释放”、“扫黄打非”之类的名称,甚至还有“千刀万剐”之类骇人听闻的菜名,被食客们称作“监狱餐厅”。其就餐环境之     

浅谈药酒

药酒,大都以中草药成分浸泡而成。《黄帝内经》里古代的药酒名称为“醪药”和“醪醴”,可知在很早以前就已经有药酒酿造并饮用了。我国历代医籍记载着不少药酒方,仅《本草纲目》一书就有69方。 用酒浸药,不仅能将药物的成分抽提出来,使人易于吸收;而且酒性善行,能宣通血脉,还能借以引导     

老年嗜辣者一定要控制好尺度

水煮鱼、香辣蟹、麻辣锅、毛血旺……这些菜是人们外出就餐经常会点的菜,还有不少人学着在家里烹调那些“红彤彤”的辣菜。如今,人们越来越爱吃辣,不仅喜欢“飙辣”,还养成了嗜辣的习惯,几乎到了无辣不欢的地步。不过,您有没有想过,您会吃辣吗？老年人适合吃辣吗？您知道怎么样才能既享了口福,又不会让辣伤着身？     

《青春期健康》有奖读者调查表

亲爱的《青春期健康》读者:首先感谢您一直以来对《青春期健康》的喜爱和支持,为了更好地了解您的想法,请您花几分钟时间填写我们的问卷!您只要认真填写我们的问卷,并传真或邮寄至我们编辑部,您就有机会获得最新期刊一份、文化纪念章、《青春期健康》纪念薄一套、     

征稿启事

您有观点成熟的健康心得吗？您有实践多年的养生之道吗？您有令亲友交口称赞的拿手好菜吗？您有百试不爽的生活窍门吗？您有让人垂涎欲滴的美食故事吗？您愿意把这些与《食品与健康》的读者分享吗？     

三晋献血

自愿献血,是我们这座城市的光荣;献血者,是我们这座城市的骄傲。身为血液工作者,我们走过的是一条充满艰辛而又意义深远的路。造福人类,让文明和健康在这里会合,让疾病与痛苦在这里退缩,太原市红十字血液中心以挽救生命为己任,以大众健康为追求,与《人人健康》杂志精诚合作,把健康送给你——光荣的献血者,光荣的血液工作者。新年伊使,每月一本的《人人健康》刊中报"三晋献血"将会如约而至,送到每一位献血者手中,送到每一位关注献血事业的尊贵朋友手中。您献一次血,等于献了一份爱心;您献一次血,就会收到一份健康的祝福。     

征稿启事

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征稿启事

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谈古说今话食粥

食粥，是中国人一种独特的传统食疗方法，已有数千年的历史。早在《周书》中就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。《礼记》中有“食粥天下之达礼也”之句。在《太公金匮》一书中还叙述了武王伐纣时，洛邑雪深丈余，姜太公使人献粥以御寒的故事。