春节滋补药膳让美味与健康同行

按照我国传统的风俗习惯，人们在烹饪美味佳肴时总爱配入一些有滋补作用的中药，不少商家也纷纷打出“药膳进补”的招牌。今年春节，不妨自已在家中做几道美味药膳，吃出健康好滋味。     

紫河车滋补药膳

黄精紫河车汤配方与用法:黄精50g,紫河车一具(洗净),切碎,共炖熟,分3次食用。功效:大补气血,滋阴补肾,适用于小儿贫血,妇女头晕眼花,老年人肝肾不足,视力下降,腰痛阳痿等。紫河车蒸鲍鱼     

滋补强身药膳六则

常言道：“药补不如食补”，药膳对健康人和病患者都有相当的益处，以膳为补，是一种有益的进补方法。下面介绍六则滋肾强身药膳，供君选用。     

冬虫夏草的滋补药膳方

“冬虫夏草名符实，变化生成一气通。一物竞能兼动植，世间物理信难穷。”此《聊斋志异外集》的一首小诗描绘了这味冬天在地下是一条虫，夏天在地上变成一棵草的奇药。     

滋补药膳想说爱你不容易

随着经济条件的改善和生活水平的提高，养生防病、延年益寿成为人们普遍的愿望。以滋补药膳来调理身体逐步成为某些人的一种生活习惯，但是，有些人见别人食药膳，也竞相效仿，步入了食用药膳的误区。     

家庭滋补药膳

归参炖母鸡原料：母鸡１只（重约１．５～２kg），当归、党参各１５g，生姜、葱、黄酒、食盐、花生油各少量。制法：母鸡宰杀后去毛及内脏，洗净；当归、党参洗净，装入干净的纱布袋内，缝好袋口，纳入鸡腹。最后将鸡放入大瓷碗内，置锅中以小火煨炖１～２小时，加入葱、姜、酒、食盐、油调味，再炖１０分钟，即可取出，食鸡肉饮汁。功效：本药膳有补气养血之功效，可治疗气血虚弱引起的面色苍白，气短乏力，眩晕心悸、肢冷自汗等症，对妇女血虚月经不调，经少色淡等，亦有较好的疗效。虫草玉竹炖鸭原料：雄鸭１只（重约２kg），冬虫夏草５…     

秋令滋补药膳七款

双耳冬菇:水发银耳、木耳、冬菇100g,用鸡汤或精瘦肉汤煨炖熟透,调加盐、黄酒、香油少许,再调加淀粉汁,待汤汁粘稠明亮即可。具有益气,滋阴,止血功效。对体弱清瘦、低热,以及出血病症患者食用尤为适宜。对中年人有预防动脉硬化功效。百合粟子鸡:切开的鸡块1000g,煮熟去皮的栗子300g,鲜百合100g或干百合20g,置砂锅中加酱油、糖、五香调料、黄酒适量,以小火煨炖熟烂即可。具有补肾益肺,清心安神功效。体弱乏力,低热,烦澡,失眠以及久咳者适合食用。枸杞子黄鱼:黄鱼一条约1500g,裹鸡蛋面粉糊,油炸熟透,置盘中再将水煮枸杞子100g,冬笋、茭白、胡…     

冬令滋补药膳火锅8款

药膳火锅,是近年流行的火锅新品种,不仅味道鲜美,而且能起到滋补保健、祛病抗衰、延年益寿的作用。下面介绍几种药膳火锅,供您选用。     

辨证滋补选药膳

药膳就是中医理论指导下，选用药物和食物相配合，通过烹调加工而成的具有防病治病、保健强身作用的食品。经营药膳的所在餐馆应该有专业的药膳师制作，设计好药膳菜单，在药膳菜单标明各个菜的功效、适用范围。     

冰糖药膳多滋补

中医认为，冰糖性平偏凉，具有补中益气、养阴润肺、止咳化痰的功效。下面，向读者介绍一些冰糖入药的单方验方及食疗方。     

白领阶层的灵芝滋补药膳

灵芝药膳灵芝10～50g,加入粳米、鸡肉、猪肘等食物中共同煮食。能增强体质,延缓衰老,提高机体免疫力。灵芝茶灵芝5～25g,切碎片,开水冲泡或水煮代茶饮用。能养心安神,益智健脑。长期饮用对高血压等心血管疾病,肝炎,气管炎,神经衰弱等症有疗效。灵芝银耳冰糖茶灵芝9g,银耳6g,冰糖适量。先将银耳用水泡开,拣去杂质及硬梗心,同洗净的灵芝共置砂锅中,文火炖2小时左右,至银耳汤稠,捞出灵芝,调入冰糖屑适量,分2～3次饮用。每日1剂。功用:养阴润燥,安神,止咳。主治慢性咳喘反复发作,致肺肾两虚,症见咳嗽气短,时吐痰涎,心神不安,失眠多梦,怔忡,健忘…     

滋补三参药膳

三参即党参、沙参、人参。用它们烹制成的药膳菜肴不但美味可口,营养丰富,还具有清热解毒,润肺止咳,大补元气,补肾健脾的滋补作用,因此深得食客们的喜爱。现笔者就向读者朋友们介绍几款三参药膳,供点评。三参乳鸽配方:乳鸽2只(约重600g),人参15g,党参10g,沙参10g,当归8g,大枣5g,枸杞5g,老姜(拍破)1块,葱卷1把,鲜汤、米酒、精盐、味精、鸡精、胡椒粉等各适量。制法:将乳鸽用水闷死,用70℃水浸烫后拔去毛,剖开肚,取出鸽心、鸽肝,抠出其余内脏不用,洗净;再将乳鸽和鸽心、肝入沸水汆尽血水捞起;三参和当归洗净,切片,放砂锅内炖20分钟出药味;枸杞…     

健康滋补药膳糕羹

生活中，制作一些药膳糕羹，既可以食用，还可滋补身体，可谓一举两得。下面介绍几种药膳糕羹：     

高血压病人滋补药膳三款

原料：生黄芪12g，生石膏12g，鲜茅根30g，甘草6g，山药细粉6g，蜂蜜30g。     

药膳的滋补养生功效及发展前景

在我国有2000多年的历史的药膳,无论古今,在中国民间都很盛行,它是运用具有滋补作用的食物,配合相应的药品,制成各种膳食,用来保健强身,防止疾病。药膳不仅有益于身体健康,而且对于促进世界卫生保健医学的发展也具有重要的意义。     

冬虫夏草滋补药膳方

“冬虫夏粤名符实,变化生成一气通。一物竞能兼动植,世间物理信难穷”。此《聊斋志异外集》的一首小诗描绘了这味冬天在地下是一条虫,夏天在地上变成一棵草的奇药。冬虫夏草是珍贵的滋补佳品,与名贵的人参、鹿茸并列为三大补品。原产于我国高山草地的气候多变,人迹罕至之地,如藏、青、云、贵、川等地,其中又以青海为最多。在古医藉中,冬虫夏草可谓后起之秀,受到医学家普遍重视和推崇,许多名医经多年临床实践,认为此药就奇在阴阳俱备,有阴阳并补的作用。中医认为虫草性温味甘,     

春季滋补药膳六款

首乌粥取制首乌３０g，粳米１００g，红枣３枚，冰糖适量。先将制首乌放入砂锅内加水煎煮半小时后，滤去渣，加入粳米、大枣、冰糖，再添加适量清水，用武火烧沸后，转用文火煮成粥即成。每日服１次。此粥益肾抗老，养肝补血，适于肝肾虚弱、头晕耳鸣、头发早白、贫血、老年性高血脂、便秘等。鱼腥草拌莴笋鲜鱼腥草１００g，莴笋５００g。将鱼腥草洗净，用沸水略焯后捞出，撒少许食盐拌和淹渍。将莴笋去叶、皮，再切成细丝，撒少许盐腌渍沥水，再将鱼腥草、莴笋丝置于盘内，加适量酱油、味精、香油、醋、姜末、蒜水，拌匀即成。此膳清热解毒…     

滋补强身的乌鸡药膳

乌骨鸡属补气之品，适用于很多虚损症，如妇女崩中带下，腰酸腿痛，遗精，不孕症，肺结核盗汗，头晕耳鸣等。乌骨鸡营养丰富，可以单用，也可以与其他药物配合使用，可制成药膳，长期服用。     

羊肉滋补药膳十款

冬天吃羊肉,是我国民间家喻户晓的经验。这是为什么呢？祖国医学认为羊肉性温、味甘,具有补中益气、安心、止惊、开胃健身之功效。羊肉的营养十分丰富,蛋白质略高于猪肉。这样的营养结构远比猪肉合理,因而将它作为滋补食物是颇有见地的。《本草纲目》中说,羊肉暖中补虚,开胃健力,益肾气,养肝明目,健脾健胃,利肺助气,     

山药滋补药膳

山药是药食同源的滋补佳品,性平,味甘,入肺、脾、肾经;不燥不腻,具有健脾补肺、益肾固精等多种功效。据《本草纲目》记载,山药具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效,对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、盗汗、妇女带下、尿频有较好的食疗作用。《本草经读》记载：“山药能补肾填精,精足则阴强……凡上品俱是常服食之物,非治病之药,故神农另提久服二字。