强化卫生监督 促进我省建筑工地食堂健康发展

建筑工地食堂是食品卫生管理工作不可缺少的部分，采取科研管理也非常重要。 1河北省建筑工地食堂卫生监督管理的现状 建筑工地食堂是建筑工地为解决建筑工人就餐而临时搭建的餐饮经营场所。近几年来，随着社会的进步和人民生活水平的提高，建筑工地食堂越来越受到社会的广泛关注。一直以来，我省卫生行政部门始终关注建筑工地食堂的卫生监督工作。由于建筑工地食堂是餐饮业中的一类新型行业，在经营方面又有其特殊性，国家至今也无专门卫生监督管理方面的规定和要求，在实施卫生监督和标准掌握方面存在一定难度，以至在监督方面出现了一定漏洞和不足。     

离石建筑工地食堂卫生现状及对策

建筑工地食堂,主要指在建筑工地现场或附近为方便广大工人就餐而临时搭建的简易食堂。它具有经济、快速、传统、方便等特点,深受建筑部门的喜爱。随着改革开放的不断深入发展,特别是目前建筑工程明显增加,施工现场临时建成的工人食堂逐年递增。据不完全统计，离石区2006年共有建筑工地食堂200余个。我们对部分工地食堂进行了调查与监督，发现这些食堂卫生条件极差，从业人员卫生意识淡薄，存在着极大的卫生安全隐患。搞好建筑工地食堂卫生监督工作任务艰巨，     

齐河县部分建筑工地食堂卫生状况调查

为了解建筑工地食堂的卫生状况，预防事物中毒的发生，2004年8月对齐河县城区部分建筑工地食堂进行了卫生状况调查。现报道如下。     

建筑工地食堂食品卫生安全现状调查

目的:了解梅河口市建筑工地食堂卫生现状,加强建筑工地食堂食品安全管理,确保工人用餐安全。方法:按照建筑工地食品卫生调查表中的调查项目,采用现场卫生检查、询问责任人及填写调查表等方式调查食堂管理制度、环境卫生、硬件设施和原材料索证情况等。结果:建筑工地食堂卫生设施简陋,达到卫生要求的比例较低,存在的问题较多,违法经营情况较严重。结论:我市建筑工地食堂食品卫生安全状况不容乐观,应加强对食品原料的采购、贮存、加工和销售等重要环节的监督检查力度。     

惠农区建筑工地食堂餐具的监测分析

目的了解建筑工地食堂的餐具卫生状况,促进餐具消毒工作的落实,保障建筑工地工人的健康。方法对建筑工地食堂的餐具采用纸片法随机抽样进行微生物监测。结果餐具年平均合格率60.4%;春秋季餐具合格率以春季为高;2009年餐具合格率60.4%与2008年餐具合格率68.5%相比明显降低。结论建筑工地食堂餐具的卫生状况令人担忧,责任三部门应尽快制定卫生管理办法消除安全隐患。     

乐亭县建筑工地食堂卫生状况的调查和建议

目的了解乐亭县建筑工地食堂的卫生现状,为监管部门制定行之有效的监管方案提供依据。方法依据《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务许可审查规范》的要求进行现场监督检查。结果调查的22家建筑工地食堂存在较多问题,建筑设计布局及卫生设施不符合卫生要求,食堂内防蝇、防尘设施不全;进货台账记录不全或没有,卫生管理制度不健全、不落实。结论建筑工地食堂的卫生状况令人堪忧,应加大建筑工地食堂卫生监督管理力度。     

石嘴山市惠农区建筑工地临时食堂卫生状况调查与分析

目的:了解石嘴山市惠农区建筑工地临时食堂的卫生状况。方法:现场调查。结果:建筑工地临时食 堂卫生许可证两年均未超过25％,健康证持证率未超过10％,普遍较低,;食堂卫生状况令人担忧。结论:建筑工 地食堂的寿命一般都比较短,因而造成软硬件都很难达到卫生部颁布的《餐饮业卫生管理办法》和《宁夏建筑施工 工地临时食堂卫生管理规定》的各项条件,因此发放“两证”,特别是卫生许可证很难达到条件。这样,建筑工地食 堂目前就成了卫生监管部门的难题。     

一起食用含甲胺磷蔬菜引起食物中毒调查报告

2004年8月21日下午16时接到区医院电话报告，某建筑工地有近十名工人出现不明原因的恶心、呕吐症状，接报后立即组织卫生监督人员前往该建筑工地食堂和区医院开展调查。     

工地食堂食品安全量化管理

食品安全监督量化管理是转变食品安全监督管理模式,规范食品安全监督行为,明确监督效果评价标准,提高食品生产经营单位自身管理水平的一种有效管理方式,工地食堂也适合这种管理方法。根据实际情况,制定适合建筑工地食堂监管方式,以达到科学监管,提高监督水平和效能之目的,考虑工地食堂的特殊性,对建筑工地食堂应进行量化监管,但不适合分级管理。     

一起工地食堂发生肠炎沙门氏菌的食物中毒调查

2006年5月7日,平罗县某建筑工地食堂发生6名民工食物中毒,认定为一起肠炎沙门氏菌引起的食物中毒。食品存放不当、交叉污染、剩余饭菜食用前未进行加热是主要中毒原因。建议提高监督执法质量,规范建筑工地食堂卫生工作。     

常州市建筑工地食堂卫生现状调查及其分析

目的：了解常州市建筑工地食堂食品卫生现状，探讨相应的防制对策。方法：选择常州市区16个大型建筑工地52家工地食堂为调查对象，用调查表进行卫生基本情况调查，对食堂使用的熟食容器进行大肠菌群污染情况检测，对无健康证明的食品从业人员进行健康体检。结果：90％的工地食堂未建立健全卫生管理制度。卫生许可证持证率为50％，89名从业人员健康证明持证率为58．4％，办理卫生许可证工地食堂健康证持证率明显高于未办卫生许可证工地食堂（P〈0．01）；36．5％的工地食堂卫生状况差，98％的工地食堂流程布局、卫生设施不到位；使用塑料盆盛装熟食和生熟容器混用的分别占61．5％和57．7％：餐用具大肠菌群阳性率为80％，无健康证明从业人员HBsAg阳性率10％。结论：工地食堂流程布局、专间设置和卫生设施较差，普遍存在着餐用具使用前不消毒，卫生管理亟待进一步加强，建议应及时制订工地食堂卫生管理要求及相应的防制对策，加强卫生监管。     

2007年南宁市建筑工地食堂食物中毒调查分析

目的探讨南宁市2007年建筑工地食堂食物中毒的发生规律和特点,为制定预防和控制措施提供依据。方法依据《食物中毒诊断标准及技术处理总则》,按食物中毒发生的时间分布、致病因素、中毒食品种类等内容进行归类统计分析。结果2007年南宁市建筑工地食堂发生食物中毒共5起,中毒70人,无死亡病例,细菌性引起的食物中毒起数和中毒人数最多,共3起,中毒人数53人,分别占中毒总起数和中毒总人数的60%及75.7%。结论今后工作重点是加强建筑工地食堂食物中毒现场应急处置能力的建设。     

1起组胺引起食物中毒的调查报告

20 0 1年 5月 16日 ,齐市某建筑工地民工食堂食用鲐鱼发生食物中毒 ,经流行病学调查和实验室检查 ,证实为一起组胺中毒。现将调查结果报告如下。1　流行病学调查1.1　中毒发生经过　 2 0 0 1年 5月 16日 16 :40接到齐齐哈尔市第一医院中毒报告 ,当天中午有一建筑工地食堂烹饪红     

一起腊样芽胞杆菌食物中毒的调查报告

2003年8月26日，我市某建筑工地食堂发生一起食物中毒。根据临床表现经流行病学调查及病原学检验，确认是一起由腊样胞杆菌引起的细菌性食物中毒。现报告如下：     

对太原市建筑工地食堂卫生问题的思考和建议

为营造和谐社会,保证外来民工的身体健康,根据太原市卫生局卫生监督所发放的并卫所监字[2006]第32号（（2006年太原市加强建筑工地食堂卫生专项整治工作方案》的文件,我科于2006年5月20日至8月30日,对太原市所管辖的9个县区进行了监督检查,共查单位47家。在我们执法监督工作中,发现建筑工地食堂的食品卫生状况令人担忧。     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查分析

2004年4月6日，本市某大学建筑工地食堂发生了一起集体食物中毒事故，共有45人出现中毒症状并送医院治疗。根据流行病学调查、临床表现和实验室检测结果，认定是一起亚硝酸盐食物中毒。现将这起食物中毒的调查结果报告如下。     

2009-2013年大理市食物中毒流行特征分析

目的了解大理市食物中毒发生的规律、特点及原因,并提出有针对性的预防控制措施。方法食物中毒确认依据为GB 14938-1994《食物中毒诊断标准及技术处理总则》;采用描述性流行病学方法对2009-2013年大理市食物中毒事件进行统计、分析。结果 2009-2013年大理市共报告63起食物中毒事件,中毒1 272人,死亡3人,年均发病率41.63/10万,年均病死率0.24%,各年度发病率比较差异有统计学意义(χ~2=506.296,P<0.01)。第三、四季度是发病高峰期;主要发生在农村,场所以农村家庭自办宴席和建筑工地食堂为主;男性病例居多;致病因素以有毒动植物引起的起数最多(占63.49%),主要为毒蕈中毒;微生物类导致的食物中毒人数最多(占51.42%)。结论以第三、四季度作为防治食物中毒的重点时段;以家庭、集体食堂,特别是农村和建筑工地食堂作为防制重点场所,加强对农村自办宴席和建筑工地食堂的卫生监管,并加强对农民、建筑工人的健康教育,不断改善农民、建筑工人的卫生意识和卫生习惯;发现食物中毒事件及时报告、及时治疗,是控制食物中毒的重要措施。     

急性亚硝酸盐中毒14例诊治体会

急性亚硝酸盐中毒１４例诊治体会常天宜，再那甫（第一附属医院急救中心）１９９２年１２月１８日我们成功地抢救了发生在乌市某建筑工地食堂的一起急性亚硝酸盐中毒，规将诊治体会报告如下。一、临床资料本起中毒患者１４例（男１３例，女１例），均为青壮年，外地民工，...     

一起亚硝酸盐食物中毒的调查报告

<正> 1992年2月份,本县通化镇农电站建筑工地14名建筑工人发生亚硝酸钠食物中毒,现将调查结果报告如下。1.流行病学调查及分析 1992年2月18日该镇农电站建筑工地14名民工在工地集体食堂进行午餐后10—15分钟相继出现中毒症状,此次午餐主食为汤面。据炊事员回忆,制作汤面时炒葱花加入一大把盐,其余应用原料除食盐从该镇一家副食店新购回外,面粉、油、酱油、醋、糊椒粉、     

一起移民施工工地食物中毒的调查分析

目的为预防和控制食物中毒而制定有效的监管对策提供依据。方法对39名患者的发病情况进行流行病学调查,食用卤鸡进行实验室检验,对结果进行综合分析。结果通过发病时间和患者所进的食物,实验室诊断确认为沙门氏菌引起的细菌性食物中毒。结论加强建筑工地食堂监管力度,完善卫生设施,加大农民工食品安全知识宣传,提高农民工食品安全意识。