餐桌上的“降脂药”

黄瓜具有清热、解渴、利尿的作用.它所含的纤维素能促进肠道排出食物废渣,从而减少胆固醇的吸收.黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质,可以抵制体内糖类转变成脂肪. 茄子 含有多种维生素,能增强细胞粘着性,提高微血管弹性,能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病.     

预防卵巢早衰小常识

多食豆制品、蔬菜等食物豆制品富含蛋白质和大豆异黄酮植物源性雌激素,有抗卵巢衰老作用.新鲜绿叶蔬菜是人类所需的维生素、矿物质和纤维素的重要来源之一,新鲜蔬菜由于富含木质素(植物源性雌激素)而具有抗卵巢早衰作用.     

哪些食品能保护视力

哪些食品能保护视力文／张晓斌图／大忠视力不好，会给人们工作和学习带来诸多不便。其实，人的视力好环与许多因素有关，进食就是其中之一。那么，哪些食品具有保护视力的作用呢？科学家经研究认为，多吃富含维生素Ａ或胡萝卜素（在人体中能转化成维生素Ａ）的食品，对视...     

维生素和矿物质对繁殖的影响（上）

笔者收集了有关维生素和矿物质对繁殖作用的最新报道,现摘译如下,以供参考。 维生素A 奶牛和公牛的繁殖紊乱与维生素A缺乏有关。关于维生素A对繁殖功能作用的研究热点在于维生素A原,即β—胡萝卜素在繁殖中的特殊作用。 维生索A在繁殖中的作用:奶牛缺乏维生素A或β—胡萝卜素可导致受胎率降低,     

吸烟者如何饮食?

多吃含硒食物研究表明 ,吸烟可导致人体血液中的硒元素含量偏低 ,而硒是防癌抗癌不可缺少的一种微量元素。因此 ,吸烟者宜经常多吃些含硒丰富的食物 ,如动物的肝脏、海藻及虾类等。补充维生素因烟雾中的某些化合物可使维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ等的活性大为降低 ,亦使体内的这些维生素大量消耗。因此 ,吸烟者宜经常吃一些富含这些维生素的食物 ,如牛肉、胡萝卜、花生、玉米面、豆芽、白菜、植物油等。这样既可补充由于吸烟所引起的维生素缺乏 ,同时还可增强人体自身的免疫力。多喝茶烟雾中的一些化合物可以导致动脉内膜增厚、胃酸分泌量显著…     

食物纤维功不可没

食物纤维功不可没刘建国，王翠云食物纤维包括可食性纤维素、半纤维素以及果胶、藻胶、木质等物质。进入人体消化道后，在纤维素酶的作用下，食物纤维被分解成短键脂肪酸、水、二氧化碳、氢气，并产生少量热能。它突出的生理作用是产生机械性刺激，促进胃肠蠕动和消化腺分...     

肠造口患者术后该如何饮食

<正>编辑同志:我父亲不久前做了肠造口手术,对术后应该怎样吃,他颇有顾虑。因为排泄途径已改道,所以父亲最担心的是发生腹泻或者便秘,这也不敢吃,那也不敢喝。请问:这样的病人在饮食方面应注意什么?某部战士洪可洪可同志:我们认为这类病人应掌握饮食的均衡、多样、适量这三大要点。食物种类可分为谷类、蔬菜类、水果类、乳制品类和脂肪类。前三类食物所占比重较大,为饮食的基础,这几类食物含脂肪低,但却是纤维素的重要来     

正确认识膳食纤维

膳食纤维是一种重要的非营养素,是人体消化系统内未被消化的植物细胞的残存物,包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。正确认识膳食纤维对维护人体健康具有非常重要的意义。越来越多的研究证明,膳食纤维的摄入与人体健康密切相关。     

维生素D与毛细支气管炎的研究进展

维生素D的传统生理作用是维持人体组织细胞的正常生长发育,其缺乏会导致人体钙元素的吸收及利用率的降低,严重时可导致儿童佝偻病、骨软化症的发生。随着人们对维生素D作用的进一步研究发现,维生素D对毛细支气管炎有一定的治疗作用,并能减少日后喘息发作。     

夏季产妇食糖有学问

我们知道,红糖、白糖都是从甜菜和甘蔗中榨取的。红糖含有较多的葡萄糖和纤维素。其性温、入脾,具有益气及化食之功,能健脾暖胃、散寒活血。此外,红糖还含有丰富的胡萝卜素及一些微量元素。中医认为红糖具有活血化淤的作用,可促进产后子宫的收缩、恶露的排出和乳汁的分泌,还有利尿、防止尿路感染的功能。所以,产妇饮红糖水或在食物中加入红糖,有利于其产后身体的康复。但正是由于红糖性温、有活血作用,所以在炎热的夏天,如产妇大量地喝红糖水,会使其汗液增多,口渴咽干,阴道流血增多;若伴有产后感染性疾病,还可出现发热、头晕等症;无限制地食…     

β—胡萝卜素对肿瘤及儿童疾病的防治作用

小胡萝卜素（个carotene，以下简称BC）属于四前类化合物，是自然界中含量较丰富的一种类胡萝卜素。由于它脂溶性大，进入体内后，分布广泛，作用持久，不良反应少，既可以作为维生素A原补充维生素A的不足，本身又具有生物活性对多种疾病发挥防治作用。近年来科学家对BC在人类生命过程中许多方面的作用做了实验研究，现将BC的主要作用综述如下。】增强机体免疫功能人体的免疫功能对防病治病有重要的影响，免疫功能的好坏直接影响到人体的健康。国内外研究均表明BC是一个良好的免疫增强剂，对人体的细胞免疫和体液免疫均有重要作用，它保…     

滥用维生素类药物危害多

维生素,又名维他命,是维持和调节机体正常代谢的重要物质.维生素是个庞大的家族,目前所知的维生素有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类.前者包括维生素A、D、E、K,后者包括维生素B族和维生素C,以及许多存在于人体组织中的“类维生素”.它们以生物活性物质的形式在体内各显神通.维生素在人体内不能自行合成,必须从食物中摄取.     

功效奇特话红薯

祖国医学认为 :红薯味甘、性平、无毒 ,能补脾益气、宽肠通便、生津止渴。凡中气不足、气短乏力、神倦食少、体虚浮肿、口渴咽干、大便秘结诸症 ,都可用红薯来治疗。现代医学表明 ,红薯含有大量的淀粉、维生素Ａ ,维生素Ｂ１ 、Ｂ２,维生素Ｃ ,胡萝卜素和钾、钙、磷、铁、铜等１０余种无机盐。红薯每千克含糖２９０克、蛋白质２０克、粗纤维５克、脂肪２克 ,还有９种氨基酸 ,其含量高于大米 ,因此它能给人体提供大量的淀粉、糖类 ,能促进人体健康 ,防止疲劳 ,使人精力充沛 ,提高免疫力 ,促进胆固醇排泄 ,防止血管内脂肪沉积和动脉粥样硬化 ,…     

肠道微生物对甲状腺碘代谢的潜在调控机制

碘是人体必需的微量元素,胃肠道摄入是人体获取碘的主要途径。肠道包含的万亿数量级的微生物对于人体物质能量代谢及基因信息调控有着十分重要的影响。肠道微生物或其代谢产物可通过循环系统作用于甲状腺(即"肠-甲状腺轴"),对甲状腺的碘代谢进行潜在调控。该文综述了肠道微生物对肠内碘摄取的影响及其对甲状腺细胞表面钠/碘同向转运体(N...     

食疗养生话海带

在人们的传统观念中,海带含碘量高,可有效预防甲状腺肿大,并且是女性乌发、美发的好食品,常吃海带可令秀发飘飘。其实,海带的特殊营养及药用价值远远不止于此。海带能防止脂肪在动脉壁沉积,具有降血压、降血脂的作用,在我国和日本的民间早就有食用蒸海带降血压的做法。海带中含有丰富的纤维素,是人体肠道中的“清道夫”,可及时清除肠道内的废物和毒素,并能有效防止直肠癌和便秘的发生。海带更是纯天然的美容食品。它含有丰富的矿物质,常吃能够调节血液中的酸碱度,防止皮肤油脂的过多分泌。海带内还含有多种维生素,其中在一般蔬菜瓜果中很少…     

伤寒的发病情况及预防

伤寒是由伤寒杆菌引起的急性肠道传染病，此病多发生于夏秋季．患以儿童、青年居多。此病的临床表现主要为持续性高热、神智淡漠、相对缓脉、脾肿大、皮肤玫瑰疹及血中自细胞减少等。如治疗不彻底，此病容易转为慢性。此病一般为散发，但局部地区和单位偶有水型或食物型暴发。     

维生素D的生物学特点及其与儿童咳嗽变异性哮喘的相关性

维生素D是人体不可缺少的维生素,具有多种生物学功能。其传统生理作用是维持细胞、组织的正常生长发育,调节体内钙的平衡,缺乏会导致人体钙的吸收及利用障碍,严重时可导致儿童佝偻病、骨软化症的发生。随着人们对维生素D作用的进一步研究,发现维生素D除了调节钙代谢外,还可通过作用于先天性免疫和适应性免疫进而影响免疫系统,具有免疫调节作用。通过对免疫系统的调节,维生素D对儿童咳嗽变异性哮喘的治疗具有一定作用。     

让您“吃”出年轻肌肤的食物

西兰花它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，常吃可增强皮肤的抗损伤能力，有助于保持皮肤的弹性。胡萝卜它含有胡萝卜素、维生素A和B族维生素，有助于维持皮肤组织细胞的正常机能，减少皮肤上的皱纹，保持皮肤的润泽和细嫩。     

胃溃疡患者怎样饮食

编辑同志 :我患胃溃疡已多年 ,医生总是说要注意饮食 ,但究竟应该怎样饮食呢 ?请予答复。７９８４２部队孙建超孙建超同志 :饮食疗法是预防和治疗溃疡病的重要环节。患者在饮食上应注意以下几点 :加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。富含热量食物有稀饭、细面条、牛奶、软米饭 ;富含蛋白质的食物有豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品 ;富含维生素Ａ、Ｂ、Ｃ的食物有新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力 ,有助于修复受损的组织 ,促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物…     

老年人宜用哪种化妆品?

生理学专家和美容界人士认为，老年人的皮肤特点是松弛而有皱纹，皮下脂肪减少甚至消失，汗腺及皮脂腺萎缩，皮肤干燥、变硬变薄、防御功能下降。因此，老年人应选择营养性化妆品，以延缓皮肤老化，保持肌肤的活力。常见的营养性化妆品有以下几类：珍珠类即在一般化妆品中添加珍珠粉或珍珠层粉。珍珠中含有２４种微量元素及角蛋白肽类等多种成分，能参与人体酶的代谢，促进组织再生，起到护肤、养颜、抗衰老的作用。人参类即在一般化妆品中加入人参成分。人参含有多种维生素、激素和酶，能促进蛋白质合成和毛细血管血液循环，刺激神经，活化…